Овцеводство в Беларуси

Овцеводство в Беларуси всегда являлось дополнительной отраслью животноводства и велось на экстенсивной основе. Общая  численность овец в 1939 г. составляла 2,5 млн голов, в том числе в  колхозах и совхозах — 800 тыс. В послевоенные годы численность их в хозяйствах общественного сектора составляла 400-470 тыс., в личных хозяйствах — 120-130 тыс.

 

С целью повышения продуктивности разводимых в республике пород (прекос, романовская, латвийская темноголовая), интенсификации производства и улучшения  качества продукции в 1980-е гг. была проведена специализация овцеводства и создано 125 спецхозов по 3 тыс. животных. В этих спецхозах была разработана и внедрена прогрессивная технология, которая позволила увеличить валовое производство шерсти в республике до 9060 ц, баранины — до 8 тыс. т, настриг шерсти в 1984-1987 гг. составил 2,3-2,4 кг на одну овцу, выход ягнят — 89-91 голова на 100 маток.

 

В последние годы произошло резкое сокращение поголовья в республике. Практически полностью ликвидирована  отрасль в Гомельской и Могилевской областях, а также в хозяйствах Гродненской, где были сосредоточены лучшие стада чистопородных овец.

 

В мировой практике признанным путем  повышения экономической эффективности  овцеводства являются создание и  разведение новых пород овец комбинированного направления продуктивности, обладающих многоплодием, высокой шерстной продуктивностью и хорошими мясными качествами.

 

В республике ведется работа по созданию новой многоплодной полутонкорунной  породы овец. В опытно-племенном  хо­зяйстве (ОПХ) «Будагово», хозяйствах «Дружба» Ляховичского и «Омелино» Брестского районов имеется около 5 тыс. маток нового типа живой массой одной головы 58 кг, настригом шерсти чистой — 2,5 кг, плодовитостью — 159,6 %. По этим показателям они превосходят породы прекос на 17-21,5 % . Проведенная оценка экономической эффективности разведения трех основных пород овец — прекос, романовская и новый многоплодный полутонкорунный тип в условиях ОПХ «Будагово» показала, что больше всего продукции в денежном выражении можно получить от романовской породы, второе место занимают овцы нового многоплодного полутонкорунного типа и третье — прекосы.

 

Учитывая значительно возросший  спрос населения на молодняк, назрела  необходимость создания в республике племенных ферм (рассадников) по разведению многоплодных овец — романовской породы и многоплодного полутонкорунного типа. В племенные хозяйства по разведению многоплодных овец можно преобразовать СПК «Дружба» Ляховичского, ОПХ «Будагово» Смолевичского, госхоз «Кормянский» Кормянского, СПК «Россия» Шумилинского районов.

 

Основная задача племферм — размножение  овец многоплодных пород и удовлетворение спроса населения на пле­менной молодняк. Создание племферм романовских овец и чистопородное их разведение имеют  и вторую важную задачу: сохранение в Беларуси генофонда уникальных многоплодных животных, пользующихся мировой известностью из-за многоплодия и высокого качества овчин. Племенные фермы овец (независимо от формы собственности) после государственной аттестации их как племенные должны получать государственную поддержку.

 

Представляется целесообразным объединение хозяйств, занимающихся разведением овец и переработкой продукции, в одну овцеводческую  ассоциацию. Задачами такой ассоциации (объединения) являются: координация  отношений между производителями и потребителями овцеводческой продукции, выращивание и продажа племенного молодняка, решение проблем материально-технического обеспечения, сбыта и переработки сырья, организации выставок-аукционов, учебы кадров, научного и ветеринарного обеспечения.

 

Племенная работа в овцеводстве  должна быть направлена на совершенствование  племенных и продуктивных качеств  — романовской, прекос и на размножение  животных нового многоплодного полутонкорунного типа. Реализация генетического потенциала многоплодных пород возможна только путем применения прогрессивных технологий, обеспечивающих высокую сохранность и интенсивное выращивание ягнят из многоплодных окотов на основе рационального кормления, содержания и эффективного ветеринарного обслуживания. В НИИ животноводства разработаны технологии интенсивного производства продуктов овцеводства на фермах вместимостью 100 (200) и 500 (1000) маток многоплодных пород, которые рекомендованы к внедрению.

 

 

 

Экономическая оценка эффективности  производства продукции овцеводства

 

Овцеводство - одна из отраслей животноводства, которая является источником производства ценных видов сырья для легкой промышленности (шерсть, овчина, смушка), а также производства пищевых продуктов (мясо, сало, молоко). В Беларуси данная отрасль имеет второстепенное значение.

В нашей республике уровень производства продукции овцеводства остается пока низким. Средний настриг шерсти составляет 2,2-2,3 кг на одну овцу, деловой  выход ягнят на 100 маток - 74-79 голов, выход баранины на одну матку - 20-22 кг в год. Отсюда и низкая производительность труда.

Основой высокой продуктивности овец является рациональная система их содержания и кормления. В кормовую базу овцеводства  входят выгульные угодья для подножного скармливания дикорастущих и сеяных трав, а также посевные площади под кормовые культуры для сена, сенажа, силоса, приготовления травяной муки, комбикормов и гранул. Выгулы могут эффективно использоваться только в летний и весенне-осенний периоды до наступления заморозков и возникновения снежного покрова. В зимний период при содержании овец в отарах необходимо иметь достаточное количество сена, сенажа, силоса и других кормов.

Основная цель овцеводства - получение  шерсти. Обычно выход шерсти в чистом волокне составляет 35-45% от массы  грязной натуральной шерсти. В зависимости от технологических свойств шерсть делят на однородную, получаемую от тонкорунных и полутонкорунных овец, и неоднородную, которую получают от овец грубошерстных и полугрубошерстных пород. Для производства тонких камвольных тканей используется только однородная шерсть, имеющая одинаковые по толщине волокна (23-50 мкм) и длиной 45-80 мм. Шерсть длиной 20-30 мм используется для изготовления валяльных изделий и фетра. Неоднородная шерсть состоит из грубых волокон (ости) диаметром 40-120 мкм и переплетенных с ними тонких волокон - пуха. Такая шерсть идет на изготовление грубого сукна, валенок, войлока. Основное качество шерсти - крепость волокна - зависит от полноценности кормления животных. Тонкорунных и полутонкорунных овец стригут один раз в год - весной, грубошерстных и полугрубошерстных два раза - весной и осенью, овец романовской породы стригут три раза в год - весной, летом и осенью. В настоящее время в нашей стране широко внедрена машинная стрижка (уровень механизации достигает 60-90%). При машинной стрижке кроме увеличения производительности труда (до 60 овец в день) улучшается качество шерсти, на 8-13% увеличивается настриг шерсти за счет более низкого среза (на 200-300 г больше с одной овцы), снижается количество порезов кожи у овец, уменьшается количество сечки в руне.

Также овцеводство является источником получения мяса и молока. Мясо овец (баранина) - ценный продукт питания, имеющий нежный специфический вкус. Наиболее ценное мясо молодых (до 18 мес.) баранов или овец. Вкусно также  мясо хорошо откормленных овец не старше 3 лет. Оно отличается светло-красным оттенком, упругим и белым жиром. У мяса старых откормленных овец темно-красный оттенок, жир желтый. Это мясо жилистое, и поэтому его лучше всего употреблять в виде фарша. Бараний жир редко используется в кулинарии, так как у него неприятный запах и, кроме того, он плохо усваивается. Молоко овец по содержанию питательных веществ значительно богаче коровьего. Если в коровьем молоке содержится 3-5% жира, то в овечьем - 6,5-7%. В овечьем молоке содержится 5% белков, около 4,5 молочного сахара, более 1% минеральных веществ, т.е. в 1,5-2 раза больше, чем в коровьем молоке. Молоко овец используют для переработки на брынзу и сыр, которые имеют хорошие вкусовые качества и высокую питательность.

В Республике Беларусь основными разводимыми породами являются следующие: прекос, романовская, латвийская темноголовая. Помимо этого, ведется работа по созданию новой многоплодной полутонкорунной породы овец, которая должна соответствовать современным параметрам продуктивности: живая масса одной головы 58 кг; настриг чистой шерсти - 2,5 кг; плодовитость - 159,6%.

 

Экономические показатели эффективности  производства продукции овцеводства.

Для оценки экономической эффективности производства продукции овцеводства в сельскохозяйственных организациях используется ряд экономических показателей.

Плотность поголовья овец в расчете на 100 га (балло-гектаров) сельскохозяйственных угодий, (П0, гол.):

По = П/S*100, (29.1)

где П –  поголовье овец, гол.; S – площадь  сельскохозяйственных угодий, га.

Среднесуточный  прирост живой массы (г) (продукция  выращивания мяса овец в расчете  на одну голову). Его определяют путем  деления валового привеса на число  дней в периоде (содержания животных).

Производство  мяса и шерсти овец, в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий (Пм и Пш, ц):

Пм = ВПм/ S *100, (29.2)

Пш = ВПш/ S* 100, (29.3)

где ВПм - валовой  объем полученного мяса овец (живой  вес), ц; ВПш - валовой объем настрига шерсти овец, ц.

Производительность  труда (Пт, ц/чел.-ч):

ПТ = ВП/Т, (29.4)

ПТ = ВП/Р, (29.5)

где Т- затраты  рабочего времени; Р - среднегодовое  количество работников; ВП - валовой  объем продукции овцеводства (в  натуральном либо денежном выражении), ц.

Трудоемкость  производства продукции (Тем , чел.-ч / ц):

Тем = Т/ВП. (29.6)

Кормоемкостъ  содержания овец (ц корм, ед.):

Зкорм = ВПкорм/П, (29.7)

где 3корм - затраты кормов на содержание 1 гол. овец, ц корм, ед.; ВПкорм - объем кормов, ц корм. ед.

 

Отдача  от использования кормов (Окорм, ц.)

О корм.я = ВП/ВПкорм, (29.8)

Себестоимость 1 ц мяса овец (живой  вес), (р.) и себестоимость 1 ц шерсти (р.) определяются путем калькуляции  затрат или по данным технологических  карт. Поскольку при выращивании  овец помимо баранины получаем и шерсть, то трудовые и материально-денежные затраты необходимо распределять соответственно на эти виды продукции. Для этого с помощью переводных коэффициентов (прил. 1) переводим всю продукцию в условную баранину:

ВП у= ВП м.*К п.м.+ВП ш.* К п.ш. (29.9)

где ВП у –валовая продукция условная К п.м , К п.ш – коэффициент перевода соответственно мяса овец и шерсти в условную продукцию (прил. 1).

Затем делим все затраты на величину условной продукции:

С у = СП / ВП у (29.10)

где С у – себестоимость условной продукции; СП – полная себестоимость  продукции.

Далее умножаем себестоимость единицы условной продукции на физический объем полученного мяса (баранины):

СП б = С у* ВП м (29.11)

где СПб - затраты  на производство мяса овец.

Для нахождения затрат на шерсть необходимо от общей  суммы затрат отнять затраты на мясо. Аналогичным способом определяются затраты труда на различные виды продукции.

Средняя живая  масса одной головы овец (Вж, кг):

Вж = ВП/П (29.12)

Средний настриг  шерсти от одной овцы (Вн, кг)

В н =ВП/П (29.13)

Валовой доход (ВД, р.):

ВД = ВП-МЗ, (29.14)

 где МЗ - материальные затраты.

 

Чистый доход (ЧД, р.):

ЧД = ВП-С, (29.15)

ЧД = ВД - ОТ, (29.16)

где С - себестоимость продукции; ОТ - затраты на оплату труда.

Сумма прибыли от реализации продукции  овцеводства (Пр, р.):

Пр = В - С, (29.17)

где В - выручка (определяется как произведение суммы цены единицы продукции на количество реализованной продукции).

Прибыль, валовой доход, валовая  продукция в сопоставимых ценах (р.) в расчете на одну голову, одну кормовую единицу, один человеко-час  и одного среднегодового работника отрасли. Для определения прибыли в расчете на одну голову, одну кормовую единицу, один человеко-час и одного среднегодового работника отрасли необходимо полученную прибыль разделить на суммарное значение соответствующих показателей.

Рентабельность продукции (коэффициент окупаемости затрат):

Rп = (Пр/С)*100, (29.18)

где Rп - рентабельность продукции.

В мировой практике признанным путем  повышения экономической эффективности  овцеводства являются создание и  разведение новых пород овец комбинированного направления продуктивности, обладающих многоплодием, высокой шерстной продуктивностью и хорошими мясными качествами.

 

 

Овцеводство в Беларуси является дополнительной отраслью животноводства. В условиях перехода к рыночной экономике в  овцеводстве республики сложилась критическая ситуация, выразившаяся в обвальном сокращении численности овец, уменьшении производства всех видов овцеводческой продукции. Среди отраслей животноводства, овцеводство оказалось наименее защищенным, что связано с узкой специализацией отрасли на производство шерсти, цена которой сегодня в несколько раз ниже, чем затраты на ее производство.

На 1 января 2008 года численность поголовья  овец в общественном секторе республики составляет 5,6 тыс. голов. Кроме того, в крестьянских (фермерских) хозяйствах содержится 3,1 тыс. голов и у населения – 43,8 тыс. овец. За последние 15 лет общее поголовье овец сократилось в 6,4 раза. При этом сельскохозяйственные организации уменьшили поголовье за этот период в 24,3 раза, население – в 4,3 раза.

Следует отметить, что на сегодняшний  день стоимость 1 кг остриженной шерсти составляет по договорным ценам не более 2,0 – 3,0 тыс. рублей, тогда как  на ее производство необходимо затратить 50-60 к.ед. При этом, затраты только на корма в производстве килограмма шерсти составляют 7-9 тыс. рублей, а с учетом заработной платы и всех остальных статей затрат, производство шерсти окупается только на 15-20%.

В общественном секторе республики функционирует только одно относительно крупное племенное хозяйство  по овцеводству – СПК «Конюхи» Ляховичского района с численностью 3,4 тыс. голов овец многоплодного полутонкорунного типа. Кроме того, незначительное количество чистопородных романовских овец (0,3 тыс. гол.) содержит РУП «Витебское племпредприятие».

Основной задачей в общественном овцеводстве является сохранение оставшихся немногочисленных стад овец и некоторое увеличение их численности. Следует учитывать тот факт, что в основном поголовье овец (89,5%) содержится в личных и фермерских хозяйствах граждан республики, племенная работа в которых практически не ведется, с чем связаны большой недобор продукции, низкое ее качество и неудовлетворительное воспроизводство стада.

В адрес государственных структур республики поступают многочисленные обращения граждан по поводу приобретения племенного молодняка овец. При таком состоянии общественного овцеводства удается удовлетворить спрос только на племенных баранчиков, тогда как потребности в племенных ярках можно обеспечить только на 20-25%.

Для преодоления негативных явлений в отрасли общественного овцеводства проделана определенная работа, что позволило увеличить численность овец в общественном секторе за три последних года на 1,3 тыс. голов.

В перспективе, для сохранения генофонда  ценных пород и типов овец и  более полного обеспечения нужд населения и крестьянских (фермерских) хозяйств племенным молодняком, желательно иметь государственные племенные фермы на 1,0 – 1,5 тыс. голов овец в Минской, Витебской и Гродненской областях. По причине датирования отрасли, видимо, достаточно иметь поголовье овец в общественном секторе на уровне 8 – 10 тыс. голов.

Основное внимание в ближайшие  годы следует уделить крестьянским (фермерским) хозяйствам по разведению овец.

Современный опыт мирового овцеводства  показывает, что повышение его  эффективности и конкурентоспособности связано с более полным использованием мясной продуктивности овец.