Отчет по практике

Рис. 3 Линия кормления BLU’ HOX (Roxell, Бельгия).

4. Экономика, организация и управление сельскохозяйственным производством

ЗАО «Шувалово» является пригородным свиноводческим комплексом индустриального типа, одним из крупных сельскохозяйственных предприятий Костромской области. Из-за недостатка земельных угодий предприятие не может развивать собственную кормовую базу и вынуждено закупать корма у поставщиков по свободным рыночным ценам.

В настоящее время ЗАО  «Шувалово» является прибыльным предприятием.

При оценке экономической  эффективности производства той  или иной продукции сельского  хозяйства необходимо рассчитать такие показатели, как прибыль (убыток) от реализации продукции и рентабельность.

Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки  зрения получения прибыли на единицу  материальных затрат на  производство и реализацию продукции (Таб. 9).

Из таблицы 9 видно, что в ЗАО «Шувалово» на протяжении 3 лет производство свиней в живой массе было убыточным, хотя к 2010 году уровень убыточности значительно снизился. Мясо в переработанном виде в 2008 г. было убыточно, а в 2009-2010 гг. прибыль от реализации мяса и мясопродукции составила около 6 млн. рублей, в основном за счет реализации свинины.

В целом отрасль животноводства в 2009-2010 году была рентабельной, уровень рентабельности составил 1,7%.

В целом по предприятию  за 2010 г. получена прибыль в размере 14236 тыс. рублей, а уровень рентабельности составил 1,8%, т.е. предприятие получает 1,8 рубля прибыли на 100 рублей вложенных средств.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В хозяйстве каждый год  составляется бюджетное планирование на определённый период, а по окончанию года сверяются планируемые и фактические показатели, и на основании этих показателей делают анализ.

При этом используются типовые  формы документов, составляются первичные  и сводные документы с заполнение основных реквизитов.

Ежемесячно составляются производственные отчеты. На их основании составляется бухгалтерский баланс.

Производственный отчет  состоит из трех разделов:

1. Затраты на производство продукции животноводства (дебет счета).
2. Выход продукции (кредит счета).
3. Прочие данные.

В первом разделе производственного  отчета регистрируются все необходимые отчетные данные. На каждый объект учета (виды и учетные группы животных) отводятся необходимые графы. В них предусматривается запись технико-экономических показателей по соответствующим объектам учета: затраты труда в человеко-часах, расход кормов в кормовых единицах и соответствующие суммарные данные согласно статьям затрат по дебету счета с соотнесением по корреспондирующим кредитным счетам.

Во втором разделе производственного  отчета «Выход продукции» отражают выход  основной и побочной продукции, с  указанием количества и суммы.

В третьем разделе производственного  отчета указываются обороты по кредиту  счета 20-2, которые систематизируются  по соответствующим корреспондирующим  счетам.

Производственный отчет  по животноводству ведется на компьютере бухгалтером в разряде следующих  объектов аналитического учета «Репродуктор», «Доращивание», «Откорм», «Племсектор», «Воспроизводство». Данные в производственном отчете показываются за месяц и накопительным итогом с начала года. В конце года составляется сводный производственный отчет по животноводству в целом по хозяйству.

Основными резервами повышения  прибыльности ЗАО «Шувалово» является снижение себестоимости продукции при увеличивающемся объеме производства.

Расчет фактической себестоимости продукции осуществляется на основе данных учета о затратах на производство и выпуске продукции в соотношении с соответствующими плановыми показателями. В процессе калькуляции себестоимости соизмеряются затраты на производство с качеством выпущенной продукции и определяется себестоимость единицы продукции.

В хозяйстве себестоимость производимой продукции рассчитывается в конце года после завершения основных сельскохозяйственных работ. В течение года записи на всех счетах, куда относилась продукция, делаются по плановой стоимости. Только в конце года после калькуляции фактической себестоимости появляется возможность корректировки затрат на всех счетах, куда была отнесена продукция (списание дополнительных затрат при превышении при превышении фактической себестоимости над плановой, либо сторнирование затрат методом «красное сторно» при превышении плановой себестоимости над фактической).

К закрытию счетов учета  затрат по откорму свиней приступают только после распределения калькуляционных  разниц по растениеводству и переработке  его продукции, так как в свиноводстве потребляется значительное количество продукции этих производств. Такая  продукция должна быть включена в  затраты свиноводства по ее фактической  себестоимости.

Себестоимость 1 ц прироста определяют на основе ведомости взвешивания  и расчета определения привеса.

Для расчета себестоимости 1 ц прироста живой массы из общей  суммы затрат, вычитают стоимость  побочной продукции и делят на количество прироста живой массы.

Рассмотрим среднесуточные приросты (табл. 10)

 

Таблица 10

Среднесуточные  приросты поросят и подсвинков на откорме

за 2008-2010 год.

Показатели	2008	2009	2010	2010к 2008,%
В среднем по стаду, г.	430	435	413	96
в т.ч на откорме, г.	586	594	556	94,9
-на ремонте, г.	545	556	529	97
-поросята от 1-3 мес., г.	340	346	360	105,9
-поросята 0-1 мес., г.	210	213	201	95,7

Из данных таблицы 10 видно, что среднесуточные приросты поросят  и подсвинков уменьшились, что может быть связано с недостаточным получением корма в тот период.

Кроме исчисления себестоимости  прироста живой массы по откормочному поголовью определяют себестоимость 1 ц живой массы.

Этот показатель необходим  для того, чтобы оценить животных, оставшихся в хозяйстве на конец года и выбывших по различным причинам.

Для расчета себестоимости  определяется стоимость свиней на откорме, числящихся на начало года и полученных в течение года и эта стоимость  делится на количество живой массы  свиней, оставшихся на конец года. По этой себестоимости оценивают всех свиней, находящихся на откорме и  выбывших из хозяйства (проданных на мясокомбинаты, населению, отправленных на убой), а также оставшихся на конец года, исходя из их массы.

В настоящее время огромной проблемой для хозяйства является не столько увеличение валовой продукции, сколько сокращение себестоимости (снижение затрат произведенной продукции). Главными путями снижения себестоимости производства свинины являются: недопущение перерасхода по отдельным статьям затрат, снижение затрат на покупку кормов за счет поиска более дешевых поставок, а также развитие собственной кормовой базы, внедрение в действие резервов валовой продукции.

Реализация продукции  в ЗАО «Шувалово» осуществляется в торговую сеть не только Костромской области, но и в близлежащие города.

Фонд заработной платы  установлен в размере 8600 рублей с  учетом выполнения всех производственных показателей.

Производятся следующие  оплаты труда:

- повременно-премиальная;

- сдельно-премиальная.

Заработная плата складывается из 3 частей:

- основная;

- премия;

- вознаграждении за выслугу лет.

Вознаграждение за выслугу  лет в размере:

от 2 до 5 лет – 8%

от 3 до 10 лет – 10%

от 10 до 15 лет – 13%

свыше 15 лет –16%

В течение года выплачиваются  единовременные поощрения за выполнение особо важных заданий, срочных и  непредвиденных работ.

Руководители подразделений  не позднее 6 числа каждого месяца предоставляют в плановый отдел  предприятия справку о выполнении за отчетный период показателей. За не предоставление материалов в срок виновных наказывают снижением премии на 5%.

Тарифная сетка (приложение 8), рассчитывается по 18 разрядам.

Основная заработная плата  рассчитывается исходя из следующих  данных:

 

 

 

Цех воспроизводства:

1. Оператор по уходу за холостыми и условно супоросными свиноматками, за голову оприходованного поросенка 4,78 рублей, за супоросную свиноматку переданную на опорос 19,45 рублей по УЗИ;
2. Оператор по уходу за хряками, за голову оприходованного поросенка 0,92 рубля, за  супоросную свиноматку переданную на опорос по УЗИ 3,74 рубля;
3. Оператор по искусственному осеменению, за голову оприходованного поросенка 3,68 рубля,
4. Лаборант за  супоросную свиноматку переданную на опорос по УЗИ 14,96 рубля;

По такой же схеме идут расчеты и на репродукторе, и на цехе доращивания, и на других участках комплекса

Формы организации труда  разнообразны и определяются принятым разделением труда и расстановкой рабочих.

В хозяйстве различают следующие формы организации труда: индивидуальную, когда на рабочем месте занят один рабочий; бригадную, когда работы выполняются рабочими одной или разных специальностей и квалификаций. За цехом закреплено по 1-2 специалиста в зависимости от количества рабочих в этом цехе. Режим труда составляет 5 дней в неделю, режим отдыха 2 дня. Составляется график ночного дежурства. Бригадир перед началом смены выдает рабочим задания.

Квалификация рабочих  определяется специальной комиссией, которая проверяет их профессиональные навыки.

Права и обязанности зоотехников  в ЗАО «Шувалова»:

Обязанности:

1. Производит расчеты  требуемого количества кормов  для обслуживания животных и  представляет их на утверждение  руководству.

2.  Производит отбор  животных на племя, отбор и  подбор пар.

3.  Определяет режим  содержания животных (температура,  влажность воздуха, газообмен,  пр.) и осуществляет контроль за его соблюдением.

4. Осуществляет контроль  и координирует работу по разведению, выращиванию животных и ухода  за ними.

5. Разрабатывает мероприятия  по проведению санитарно-профилактических  работ, уборке и чистке животных.

6. Организует учет продуктивности  животных.

7. Заполняет необходимые документы по племенному учету.

Права

1. Вносить на рассмотрение  руководства предложения по совершенствованию  работы.

2. В пределах своей  компетенции сообщать своему  непосредственному руководителю  о всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности предприятия (его структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению.

3. Привлекать специалистов  всех (отдельных) структурных подразделений  к решению задач, возложенных  на него (если это предусмотрено  положениями о структурных подразделениях, если нет - то с разрешения  руководителя организации).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Безопасность жизнедеятельности и экология

Ежегодно в первых числах января руководителем ЗАО «Шувалово» издается приказ «О возложении ответственности за организацию работы по охране труда и противопожарную безопасность».

Общее руководство по организации  работ по охране труда и пожарной безопасности по предприятию возложено  на генерального директора, а по отраслям - на главных специалистов.

Координация деятельности служб  и подразделений по вопросам охраны труда и противопожарной безопасности, контроль за соблюдением законодательных  и иных нормативных правовых актов  по охране труда и противопожарной  безопасности, совершенствование профилактической работы по предупреждению травматизма  на производстве и профзаболеваниям, улучшение условий труда, проведение аттестации и переаттестации специалистов, своевременное обучения и инструктирование рабочих по охране труда и пожарной безопасности возлагается на инженера по охране труда и противопожарной безопасности.