Особенности технологии возделывания культуры капусты

Меры борьбы. При выращивании рассады систематически проветривают и рыхлят почву, избегают ее переувлажнения. При появлении черной ножки очаги поливают 1%-ной бордоской жидкостью или раствором медного купороса (5 г на 10 л воды), или раствором марганцово-кислого калия (3-5 г на 10 л воды). Норма расхода — 1 л/м кв. После полива почву мульчируют песком или смесью его с древесной золой (100 г золы на 1 м кв) слоем 2 см. Это способствует образованию дополнительных корней выше пораженной части.

3.6 Уборка.

Урожай среднеспелой капусты  сначала убирают выборочно (12–15%), а затем, по достижении кочанами товарной плотности и массы не ниже 1,2–1,5 кг, — всплошную. При сплошной уборке возможно применение механизмов (уборочная  платформа, транспортер для погрузки кочанов и др.). Следует при  этом подчеркнуть, что применение механизации  целесообразно на значительных площадях (15–20 га и более). При необходимости  проводят поливы среднеспелой капусты (для поддержания тургора в  растениях) с межполивным периодом 10–12 дней, расходуя З00–350 м³ воды/га. Следят за появлением вредителей и болезней. Осуществлять уборку урожая лучше всего в сухой ясный день. Прежде чем сложить головки капусты для хранения, необходимо очистить их от поврежденных и вялых листьев. Кочерыгу следует подрезать до 3 см. После того, как весь урожай будет собран, следует удалить кочерыги и корни капусты на месте ее выращивания. .

Уборки ранней белокочанной капусты наступает в конце июля. Раннюю капусту убирают несколько приемов по мере созревания кочанов, средние и позднеспелые сорта - в один прием. Убирают вручную или при помощи средств механизации. При ручной уборке кочаны рубят, сортирую и дорабатывают, укладывают в валки и погружают в транспортные средства для отправки к месту реализации, затрачивая на это около 150 чел. -ч на 1га ручного труда(при урожае 350-400ц с га) 

При уборке ранней капусты из средств механизации используют платформы Т-16М и ПОУ-2, а средне и позднеспелых сортов - транспортеры ТН-12, которые повышают производительность в 2 раза по сравнению с ручной уборкой.

Лучшие результат получен  по комбайну МСК-1 отечественного производства. При использование  сортов, пригодных  для механизированной уборки, на выровненных, чистых от сорняков полях МСК-1 обеспечивает уборку капусты и погрузки ее в  транспортное средство до 1га за смену, около 25га за сезон. при качестве уборки, близкой к ручной. Обслуживают  комбайн тракторист и два рабочих - инспектора. Затраты труда  на уборку при этом снижаются в 4-5 раз, прямые издержки в среднем 30%, годовой экономический  эффект.

В соответствии с ГОСТ стандартные  кочаны белокочанные капусты должны быть, свежими, целым, чистыми, неповрежденными, вполне сформировавшимися, зачищенными  до плотно облегающих зеленых или  белых листьев, кочерыгой длиной не более 3см над кочаном (для хранения -с 2-3 неплотно облегающими кочан  зелеными листьями и удлиненной кочерыгой), массой кочана ранней капусты не менее 0,3-0,4 кг, остальных сортов- не менее 0,8кг

 

 

 

 

 

 

 

4. Послеуборочная обработка  урожая, подготовка к хранению, режим  хранения.

Перед реализацией и закладкой  на хранение производят доработку, то есть капусту разделяют её по качеству на группы в зависимости от дефектов (сортирование) и по размеру (калибрование). Сортировка производится на роликовых  переборочных машинах линии УДК - 30 - 01, которые переворачивают перемещаемые кочаны, что позволяет лучше их осматривать и удалять дефектные  экземпляры. Калибровка производится на этих же машинах. Перед закладкой  на длительное хранение тщательно отбраковывают  кочаны, сильно повреждённые механически, а также пораженные вредителями  и болезнями. Отбирают выровненные  и среднего размера кочаны, так  как у мелких снятие даже одного слоя листьев при зачистке после  длительного хранения означает потерю 5 - 7% массы. Крупные кочаны растрескиваются  во время хранения. В некоторых  хозяйствах производится частично ручная уборка. Это позволяет несколько  снизить потери при отбраковке механически  повреждённых кочанов и улучшить сохранность капусты во время  длительного хранения.

Самый распространенный вид  хранения капусты белокочанной, это  где используются хранилища с  активным вентилированием.  Чтобы  в хранилище не проникли грызуны, тщательно заделывают все трещины  и щели, отверстия приточных каналов  закрывают металлическими сетками. Кроме того, в хранилищах и на прилегающей территории раскладывают отравленные приманки (с учётом правил безопасности пользования ядохимикатами). Помещение белят стены и потолки (2 кг извести и 100 г медного купороса на ведро воды), посыпают пол известью (200 - 300 г/м2).

Укладывают кочаны сплошным штабелем по всей площади пола хранилища  на вентиляционные каналы высотой 2,5 - 3 м. у стен оставляют узкие проходы (около 0,5 м). Таким образом, укладывают капусту лежких сортов без повреждений  и в сухую прохладную погоду. Оставляют  свободным центральный проход 2,5 м. Боковые штабеля разделяют  на отдельные секции длиной 4 - 8м на 20 - 40т каждая. Это делается для того, чтобы в случае порчи в какой - либо секции штабеля можно было предпринять необходимые меры (уменьшить слой, перебрать, зачистить и реализовать продукцию).

Сразу после загрузки капусту  начинают вентилировать в ночное время холодным воздухом. Удельная подача воздуха от 100 - 180 до 200 м3//ч  на 1 т продукции. Скорость охлаждения 0,5°С в час. После установления оптимальной  температуры вентилирование проводят по мере необходимости, подавая на 1 т продукции 40 - 80 м3 воздуха с температурой не ниже -1°С. Оптимальная температура  хранения -1°С. Непродолжительное понижение  температур до -1,5°С неопасно, но допускать  их в течение длительного времени  нельзя - это приводит к появлению  тумаков и нарушению обмена веществ  в клетках, которое вызывает развитие физиологической болезни - точечный некроз. Он проявляется в виде мелких, слегка вдавленных черных пятен на верхней и нижней частях листа, между  жилками и на них. Также нельзя допускать, чтобы температура превышала 0°С, так как при этом на кочанах  начинает развиваться серая гниль.

Во время хранения в  штабеле быстро создаётся состояние  полного насыщения воздуха влагой, что приводит к отпотеванию кочанов, стен, потолка. Поэтом в хозяйстве  используют хранилища с активным вентилированием. Относительна влажность  воздуха при хранении 94%. В начале хранения влажность выдерживают  в пределах 90%, так как в начале хранения у кочанов проявляется  интенсивность дыхания. В дальнейшем хранении влажность повышают до выше указанного предела. Высокая влажность  также вызывает развитие грибной  болезни такой, как серая гниль.

 

 

 

 

Заключение

Капуста — высокоурожайная  культура. Она дает дешевую продукцию  и почти не нуждается в дорогостоящем  защищенном грунте. Наличие специализированных сортов разных сроков созревания и  хозяйственного назначения позволяет  использовать капусту в свежем виде на протяжении всего года.

При внедрении технических  мероприятий возрастут затраты  на получение продукции которые  в дальнейшем окупятся повышением урожая с высоким качеством. Тем самым  мы получим наибольшей доход с  меньшей площади. Что будет говорить об экономической эффективности  использования пашни. Это один из самых популярных продуктов питания в кухне любой страны. Ее едят в сыром виде, квасят, маринуют, тушат и отваривают. На основе капусты делают множество вкусных и полезных блюд, которые кроме всего прочего, снабжают человеческий организм витаминами и ценными минералами, укрепляют иммунитет, восстанавливают микрофлору кишечника, а также способствуют восстановлению после любого тяжелого заболевания.

Наверное, нет ни одной  страны, где не любили и не ценили бы капусту, ее выращивают на всех континентах, даже в тропиках и полупустынях. Существуют различные виды капусты, которые отличаются не только своими вкусовыми качествами и сроками  дозревания, но и формой кочана, и  даже съедобными частями.

 Капуста самая востребованная  среди множества овощей, но белокочанная  капуста это то, без чего мы  не представляем своего рациона.  Да и выращивание белокочанной  капусты вполне легкооусваимый метод, как для новичка, так и для профессионального огородника. Так с чего начать и какие тонкости нужно знать при выращивании белокочанной капусты?! Во-первых, необходимо учитывать, что капуста – растение холодоустойчивое, любящее свет и влажность. Кроме того, одним из основных требований является качественная почва, от ее насыщенности питательными веществами зависит урожайность и вкусовые качества капусты. Для этого и необходимо готовить участок под капусту заранее, еще с осени, а весной необходимо удобрить почву еще до ее высадки. Идеальными добавками в землю для выращивания капусты являются торф, дерн и песок, не говоря уже об удобрениях в отдельные периоды роста и развития капустного кочана. Разводить капусту белокочанную можно двумя способами: семенами и рассадой, какому отдать предпочтение выбирать вам, у обоих этих способов есть свои преимущества и недостатки, свои тонкости и особенности.

Безупречной температурой роста  капусты являются +15 градусов, полив  в различный период роста отличается количеством воды, самая большая  потребность отмечается в период развития кочанов. Что касается требований к свету и освещенности, капуста  чрезвычайно капризна – ей требуется  продолжительный световой день и  отсутствие затеняемости. Белокочанная капуста требует систематического рыхления, подкормки и полива. Раннеспелая  капуста готова к употреблению с июля и до августа, поздняя капуста – с конца октября, а среднеспелая в промежуток между ними.

Особенностью высаживания  капусты с различной спелостью  является то, что раннюю капусту  сажают густо, позднюю немного реже. Кроме того, отличаются они и по структуре листьев: раннеспелые  сорта более нежные, чем позднеспелые сорта. Сорта среднепоздние и  позднеспелые более урожайны и обладают продолжительной способностью хранения без ущерба для вкусовых характеристик.

Отдельное внимание нужно  уделить вредителям белокочанной капусты, которые способны испортить, если не вовсе уничтожить весь урожай. Это  слизни и тля, гусеницы бабочек и  крестоцветные блошки, жуки-листоеды и личинки капустной мухи, а  также трипсы. Сразу необходимо отметить, что в борьбе с вредителями  нельзя использовать сильнодействующие  химические препараты, так как капуста  накапливает их именно в кочане и  это очень губительно для здоровья человека. Существует великое множество способов и методов борьбы с этими вредителями, в том числе народные методы, которые не менее эффективны и просты в использовании.

В заключение хотелось бы сказать, что белокочанная капуста полезна, как питательный и ценный продукт  в рационе, так и в лечебных целях для различных заболеваний.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

1. Агрометеорологический справочник по Горно-Алтайской автономной области Л.- Гидрометеоиздат, 1962г - 215с.
2. Актуальная проблема сельскохозяйственного хозяйства горных территорий: материала Международной научно-практической конференции. - Горно-Алтайск РИО ГАГУ,2007г.- 281 - 283с.
3. Андреев В.М Ранее овощеводство:250 советов огороднику-М/ под ред. Андреев В.М Колос 1994г-101с
4. Беликов В.Ф Овощеводство Беликов В.Ф и др Колос, 1997г – 448 с
5. Бурый  Ю.Д Садоводство и овощеводства / Бурый Ю.Д, Филимонова Е.Ю 2008г- с 90-91
6. Каталог районированных (включенных в госреестр) сорт с/х культур, созданных ученных Сибири - 1929-1995г. 52-53с.
7. Ковалев, Р. В. Агрохимическая характеристика пахотных почв Горного Алтая./ Р. В. Ковалев., В. А. Хмелев., М. А. Мальгин. Горно-Алтайск, 1971. – 146-147с
8. Модина Т.Д Климат Республики Алтай / Модина Т.Д-1997г. 34-36с
9. Мухин В.Д Золотые советы Тимирязевской  академии При усадебное хозяйство Овощеводства /Мухин В.Д - 2001г 234с.
10. Республике Алтай: учебное пособие Горно-Алтайск: РИО ГАГУ, 2012. 108с
11. Тарханов И.Г  Овощные культуры академика /ВАСХНИЛ  и  И.Г. Тарханов 1960г-302с
12. . Шувалова Л.А Капусты / редактор составитель Л.А .Шувалова 2004г  24с

Ссылки:

1. http://ovoschevodstvo.blogspot.ru/2010/12/blog-post_31.html
2. http://urozhayna-gryadka.narod.ru/pochva_va_ovoshi.htm
3. www.felisov.narod.ru
4. www.sadurad.ru/bolezny_kapusta.htm‎