О производственной практики по организации производства на предприятиях АПК

 

В структуре себестоимости зерновых наибольший удельный вес занимают семена и посадочный материал – 25,1 %, а оплата труда – всего 10,2 %, что говорит о низком её уровне; значительную роль играет и содержание основных средств, составляющее 22,5% - это обуславливается дороговизной с/х техники, а, следовательно, и высоким уровнем затрат на её содержание (ремонт, тех. обслуживание и пр.). На производстве картофеля содержание основных средств и вовсе превалирует в структуре себестоимости (30,3%), а оплата труда занимает уже 13,8%.

Стоит отметить, что удельный вес затрат на гсм по всем культурам  самый низкий: у картофеля – 4,7%, зерновых – 6,0 % и однолетних трав – 9,0 %. Значительный вес в структуре себестоимости имеют удобрения минеральные и органические; наименее значимую роль они играют у картофеля - 5,3%, затем зерновые – 11,4%, и, наконец, однолетние травы – 15,5%. Также большой удельный вес имеют семена и посадочный материал: в себестоимости картофеля они занимают 24,3%, а однолетних трав – 25,7 %.

 

3. Характеристика производственной деятельности животноводческой бригады.

 

3.1. Размеры  производства бригады.

Размеры производства в  животноводстве оцениваются по многим показателям, но основными всё же являются поголовье стада, численность работников и обеспеченность средствами производства. Рассмотрим первый показатель в динамике за 2005-2007 годы.

Таблица 6. Динамика поголовья и структура стада.

Группа животных	2005 год		2006 год		2007 год
	гол.	%	гол.	%	гол.	%
Крупный рогатый скот	1144	100,0	1215	100,0	1471	100,0
в т.ч.: коровы	450	39,3	470	38,7	500	34,0
Нетели	67	5,9	111	9,1	185	12,6
Телки старше 2х лет	64	5,6	79	6,5	17	1,2
Животные на выращивании  и откорме	561	49,0	551	45,3	767	52,1
Быки-производители	2	0,2	4	0,3	2	0,1

 

По данным таблицы можно сделать вывод, что поголовье животных имеет тенденцию  к росту; в 2007 году оно увеличилось на 327 голов по сравнению с 2005. В структуре стада наибольший удельный вес занимают животные на выращивании и откорме – в 2007 году этот показатель имеет наибольшее значение и составляет 52,1%; наименьший удельный вес составляют быки-производители, их число колеблется от 2 до 4. Высокий процент занимают коровы – 34% в 2007 году; количество телок старше 2-х лет постепенно снижается: в 2005 году их было 64 , в 2007 – уже 17 голов; а численность нетелей, наоборот, - растет, их поголовье увеличилось на 118 голов.

В животноводческом комплексе работает около 80 человек, из них: главный зоотехник, зоотехник-селекционер, четыре ветврача, 42 скотников, 23 оператора машинного доения (дояры), заведующий фермой, начальник комплекса Милиханов Николай Курбанович, заведующий молоком( увозит молоко, берёт анализы, следит за чистотой оборудования), 2 аппаратчицы (собирают систему аппарата для доения), 1 шофер молоковоза.

Молочная ферма имеет  три корпуса, каждый вместимостью по 400 голов. Также на ферме имеется  родильное отделение. Убойный цех располагается в п. Первомайском.

Для производства кормов используются  2 силосные ямы – по 3300т., 2 кормоцеха, кормодробилка и кормодробильный агрегат КДМ-5-А. Имеется 5 кормораздатчиков и кормораздатчик-кормосмеситель SAMS-5.

На производстве молока доение осуществляется переносными доильными аппаратами (46 штук), имеется 2 охладительные установки, молочный танк (охладитель-очиститель), 3 молокоопорожнителя, установка бактерицидной обработки молока, устройство зоотехнического учета молока и анализатор качества молока «Клевер».

 

3.2. Технология  производства продукции животноводства.

В основном на ферме преобладает  две породы коров - это черно-пестрая, голштино-фризская, а так же их помеси.

Процесс содержания и  откорма КРС в хозяйстве ведется  по успешно применяемой в Восточной Сибири технологии, которая сочетает в себе элементы стойлово-пастбищного откорма животных.

Согласно  этой технологии животные помещаются в специализированные крытые помещения, которые должны быть теплыми (6-8 С), сухими, с хорошей вентиляцией. Кроме того, ферма должна располагать всей необходимой производственной инфраструктурой, которая на сегодняшний день нуждается в серьезной реконструкции. Во время откорма животных очень важно соблюдать принятый распорядок дня. Переход от одного корма к другому, увеличение кормов в рационах должно быть постепенным.

Период откорма молодняка  более продолжительный, чем у  взрослых КРС. Годовалые бычки откармливаются за 5-6 месяцев, двухлетние кастраты - за 4-5 месяцев.

На ферме крупного рогатого скота используют привязной способ содержания скота. Привязной способ применяют с круглогодовым стойловым содержанием и комбинированным зимним стойлово-пастбищным и летним стойлово-пастбищным содержанием. Сущность его заключается в том, животным отводят отдельные стойла с кормушкой, автопоилкой и местом для отдыха. Этот способ содержания позволяет применять индивидуальный уход за коровами и их дифференцированное кормление, что способствует повышению молочной продуктивности отдельных животных. На границе территории фермы построена, разделенная на 3 секции выгульно-кормовая площадка с групповыми поилками с внедрением этой площадки значительно легче стало выявлять состояние скота у коров, что способствует своевременному их осеменению. Новорожденных телят в первые дни жизни независимо от целевого их назначения, содержат в индивидуальных клетках. После этого их переводят в телятник для выращивания групповым методом, где размещают по 8-15 голов. Для содержания молодняка в летнее время при телятниках сооружены выгульно-кормовые площадки, оборудованные автопоилками и кормушками.

Для поения коров  применяют индивидуальные автопоилки с одной поилкой чашкой ПА-1, одна поилка рассчитана на 2 коровы.

Доение коров  осуществляется с помощью переносных доильных аппаратов УДМ-8, со сбором молока в молокопроводы молоко поступает в аппаратную. После аппаратной молоко поступает в молочную, где происходит первичная обработка молока. В первичную обработку молока входят также технологические процессы, такие как охлаждение и фильтрование молока. Фильтрование проводят для того чтобы избавиться от механических примесей, таких как подстилка, частица, волос.

Молоко после фильтрации поступает в охладитель MAXI COOL вместимостью до 5 тонн, он охлаждает молоко до +4 градусов. Для уборки навоза из животноводческих помещений используются скребковые транспортеры типа ТС-1.

 

3.3. Организация  и оплата труда.

 

Основной  формой организации труда при производстве молока является постоянная производственная бригада. При постоянном закреплении средств производства, продуктивного скота бригада производит определенные виды продукции установленного качества.

Доярка производит доение коров, выпускает коров на прогулки, следит за состоянием животных и при их заболевании сообщает ветеринару при этом помогает ему в проведении назначенного лечения, следит за своевременным запуском коров и строго в срок отправляет коров в родильное отделение, обеспечивает контроль за своевременным осеменением коров. Ведет кормление коров концентратами согласно рациона в соответствии с продуктивностью животных, производит чистку животных, через день - стоек и кормушек, погрузку кормовых отходов, еженедельно следит за чистотою аппаратов, содержит в чистоте трубы молокопровода, ввода в аппаратную, трубы батареи, дуги в стойлах, окна, а также следит за исправностью закрепленных за ней инвентаря и спец одежды. Несет ответственность за получение молока высокого качества.

Скотник постоянно  поддерживает чистоту в помещениях, очищает стойла от навоза, подсыпает опилки, следит за чистотой навозных проходов, дверей, тамбуров, оказывает помощь при выгоне коров на прогулку. В зимний период ведет активный моцион, в летний пастьбу коров. Наблюдает за прогулкой животных и оказывает помощь при загоне коров. Несет ответственность за сохранность животных, принимает непосредственное участие в зооветеринарных мероприятиях и раздаче концентратов, корнеплодов вместе с дояркой. Открывает и закрывает двери при въезде кормораздатчиков, следит за своевременным охлаждением и отключением электрического освещения. Производит чистку кормовых проходов, площадок из под концентратов.

Оплата труда  в животноводстве производится за фактическую произведенную продукцию с учетом качества по расценкам, разработанным в хозяйстве исходя из минимального уровня заработной платы размере 3000 рублей. Это отражено в дополнении к положению в соответствии с технологией производства животноводческой продукции в разрезе ферм. Премирование работников производится в зависимости от конкретных показателей работы на основании разработанных выполнения положений и приказов руководство хозяйства согласовывает с профкомом. Избранный совет бригады на ферме имеет право лишать отдельных работников за производственные упущения, нарушения трудодней и технологической дисциплины в размере до 100 % премий и доплат.

Перечень  доплат и надбавок.

1. За классность - 1 класс 20%, 2класс 10%;

2. За ночные часы в размере 1/7 часовой тарифной ставки за 
   каждый час работы в ночное время, ночным считается время с 10 часов вечера до 6 утра;

3. 30% женщинам на работах где по условиям труда рабочий день разделен на части с перерывом более 2 часов на основании указания министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ. На основании этого постановления предоставляется один дополнительный день в месяц без сохранения заработной платы. В случае не использования этого дня отдыха, на ферме предусмотрена оплата за неиспользованный день,  в виде производственной необходимости;

4. За работу в праздничные дни оплата труда производится в 
соответствии со статьей 88 КЗОт РФ вдвойне;

5. Оплата   работников    моложе    18   лет   при    сокращении 
   продолжительности ежедневной работы производится в соответствии со 
   статьей 180;

6. Подменным дояркам доплата производится в размере 10%;

7. За освоение рабочего места вновь прибывшим работникам 
   оплата труда производится в размере тарифной ставки в течение 3 дней.

В целях материальной защиты работников животноводства в результатах труда за соблюдение технологии производства продукции при отсутствии замечаний со стороны зооветспециалиста производится ежемесячное премирование в следующих размерах по ферме КРС:

• доярки 1 и 2 базы - 10%
• скотники -25%
• трактористы -15%
• слесарь и электрик -25%
• бригадирам - 20%

Оплата труда  работников подразделений из фонда  заработной платы производится в  соответствии с положением по оплате труда хозяйства.

Премирование  коллективов производится на основании  положении о премировании работника  хозяйства. Премия за экономию прямых затрат определяется в размере 25 % от суммы сэкономленных средств хозрасчетным подразделениям. Порядок распределения премий следующий; пропорционально фактически начисленной заработной плате, включая оплату труда за продукцию, доплаты за качество, классность, повышенную оплату и все прочие начисления, которые могут быть произведены при наличии финансовых возможностей хозяйства.

Все члены  данного коллектива имеют заработок  в другом подразделении, то на эту часть заработка им выплачивают вознаграждение по тому подразделению, где был затрачен труд, по тем условиям оплаты труда, которые действуют в подразделении.

При передаче материально-денежных средств по вине коллектива возмещение затрат производится в размере 100 %.

Перечень  затрат по которым производятся расчеты премий за экономию и перерасход средств: корма, ГСМ, электроэнергия, услуги, лимитов затрат по вине бригады произвести возмещение в размере 100% за счет средств предусмотренных по оплате труда и премированию бригад.

 

3.4. Экономические показатели деятельности бригады.

 

Независимо от размеров производства, а в нашем случае – от поголовья скота, ведущую  роль в деятельности бригады играет продуктивность животных. Если продуктивность будет слишком мала, то при любом  поголовье животных хозяйство начнет работать в убыток, т.е. произведенная продукция не будет окупать затраченных средств; поэтому любое предприятие стремится к повышению продуктивности животных как к основополагающему фактору успешной финансовой деятельности.

Таблица 7. Продуктивность животных и валовая продукция по ферме КРС.