Управление системой обеспечения конкурентоспособности продукции (на примере ОАО «Борисовский мясокомбинат»)

Контроль  за деятельностью Общества осуществляет ревизионная комиссия.

В своей деятельности ОАО «Борисовский мясокомбинат» руководствуется действующим законодательством Республики Беларусь и локальными актами, принятыми на предприятии.

Комбинат  является  структурным подразделением  ГУ " Миноблмясомолпром".

Целью ОАО "Борисовский  мясокомбинат" является достижение устойчивого объема производства и  реализации мясопродукции, а по мере освоения капиталовложений, увеличение объема производства и реализации продукции  предприятия.

Наибольший  выпуск продукции позволяют обеспечивать следующие особенности:

* отсутствие  достойных конкурентов на рынке  сырокопченых колбасных изделий;

* резерв  загрузки производственных мощностей;

* расположение  предприятия почти в центре  Республики Беларусь и вблизи  г. Минска.

Целью деятельности акционерного общества является осуществление  хозяйственной деятельности, направленной на получение прибыли.

Основными регионами  сбыта продукции являются г. Минск и Минская область, г. Борисов и Борисовский район. Ведется работа по освоению новых рынков сбыта.

На сегодняшний  день в состав мясокомбината входит 3 основных цеха: колбасный цех, специализированный цех по выпуску сырокопченых колбасных  изделий и мясожировой цех. Кроме  того, имеется холодильник с единовременным хранением 1800 тонн мороженых грузов, охлаждение 130 тонн, заморозки 50 тонн.

К основной продукции комбината относятся:

1. Мясо говядины, свинины, конины;

2. Субпродукты  1 и 2 категории;

3. Шкуры;

4. Эндокринно-ферментное  сырье;

5. Сухие животные  корма;

6. Вареная  колбаса, сосиски и сардельки;

7. Колбасные  изделия из субпродуктов 1 и 2 категории;

8.Полукопченая, сырокопченая, сыровяленая и варено-копченая колбасы;

9. Копчености;

10.Полуфабрикаты мясокостные, крупнокусковые, быстрого приготовления;

11. Фарш, котлеты,  пельмени.

12. Жиры пищевые.

Мясо говядины, свинины, конины, баранины, субпродукты 1 и 2 категории в охлажденном виде передаются для дальнейшей переработки, а в замороженном виде — в торговую сеть.

Эндокринно–ферментное сырье в замороженном виде поступают на ОАО «Белмедпрепараты» для дальнейшей переработки.

Шкуры свиные, КРС, конские в мокросоленом виде реализуются кожевенным заводам  и на экспорт.

Сухие животные корма (мясокостная и костная  мука) реализуются комбикормовой  промышленности.

Два колбасных  цеха предприятия производят широкий  ассортимент колбасных изделий, различные мясные полуфабрикаты: крупнокусковые, мясокостные, фарш, котлеты и пельмени.

Продукция предприятия  отличается  высоким  качеством  и заслуженно пользуется высоким  спросом у покупателей.

ОАО «Борисовский мясокомбинат» постоянно  расширяет имеющийся ассортимент выпускаемой продукции. Разработка и постановка продукции на производство осуществляется строго в соответствии с нормативными документами, действующими на территории Республики Беларусь, а также в соответствии со стандартом предприятия «Разработка новых видов изделий».

При разработке новых видов продукции руководство  ОАО «Борисовский мясокомбинат»  учитывает все факторы, которые  содействуют тому, чтобы характеристики продукции соответствовали ожиданиям  потребителей и других заинтересованных сторон.

В 2011г. было произведено более 30 видов новой продукции продукции.

2.2 Оранизационно-экономическая  характеристика ОАО «Борисовский  мясокомбинат»

Среднесписочная численность всего персонала  за январь–декабрь 2011 года— 1332 чел., что на 4,0% больше, чем за аналогичный период 2010 года. В том числе, промышленно-производственного персонала —1053 чел., что на 3,1% больше, чем в 2010 году.

Среднемесячная  заработная плата за 12 месяцев 2011 года составила 2124,9 тыс. рублей, за аналогичный период прошлого года — 1329,5 тыс. рублей(приложение А).

Рентабельность реализованной продукции за 12 месяцев 2011г.— 9,1 %.

Рентабельность  продаж за 2011г. — 7,7%(приложение Б).

За 12 месяцев  2011 года переработано скота 30677 тонн, что составляет 84,6 % к алогичному периоду прошлого года.

Выработка мясных полуфабрикатов составила 4331 т или 109,8% к прошлому году.

Выработка колбасных  изделий из госсырья составила 10730 тонн, что составило к уровню прошлого года 111,7%.

Предприятие широко применяет белковые и растительные добавки. ОАО «Борисовский мясокомбинат»  использует в своем производстве отечественные добавки (манная крупа, сыр, сухое молоко, масло сливочное  и т. д.), а также работает и будет продолжать работать с соевым белком.

Экономия  мясного сырья за счет использования  белковых добавок составила за январь–декабрь 2011 года— 1208 млн руб.

Важную роль в эффективной и прибыльной работе предприятия занимает рациональная организация производства и правильно  сформированная система управления. Обеспечение пропорциональности всех элементов процесса производства и  четкой согласованности всех звеньев  управления является важнейшим условием получения высокой прибыли.

Организационная структура управления формируется  исходя из стоящих перед предприятием задач и функций управления, вытекающих из этих задач.

Организационная схема управления ОАО «Борисовский мясокомбинат» приведена в приложении В.

Управление  предприятием — это деятельность администрации и общественных организаций предприятия, направленная на обеспечение согласованной работы всех подразделений в целях выполнения поставленной задачи.

Организационная структура предприятия включает функциональные подразделения (отделы, службы) и линейные производственные единицы:

Цеха основного  производства:

1. Мясожировой  цех.

2. Холодильник.

3. Колбасное  производство

Цеха и  участки вспомогательного производства :

1. Компрессорный  цех.

2. Транспортно-бытовой  цех.

3. Ремонтно-строительный  участок.

4. Отдел главного  энергетика.

5. Отдел главного  механика.

6. Отдел по  ремонту и обслуживанию КИПиА.

7. Отдел производственно-ветеринарного  контроля.

8. Административно-хозяйственный  отдел.

9. Контрольно-патрульная  служба.

10. Отделы  и службы мясокомбината.

Непромышленная  группа предприятия :

1. Столовая

2. Буфет 

3. Общежитие

4. Здравпункт

5. Загородный  лагерь

6. Фирменные  магазины

7. Тренажерный  зал

8. Гостиница

9. Парикмахерская

10. Охотхозяйство

11. Ресторан

ОАО "Борисовский мясокомбинат"" имеет на своем балансе ряд магазинов, реализующих продукцию собственного производства. Говоря о характеристике предприятия необходимо учитывать и его имущественное положение. В таблице 2 представлены основные технико-экономические показатели деятельности по данным за 2009-2011гг.

Таблица 2 — Технико-экономические показатели ОАО "Борисовский мясокомбинат" за 2009-2011гг

Показатели	2009 г.		2010 г.		2011 г.		Темп прироста,%
	млн. руб.	доля, %	млн. руб.	доля %	млн. руб.	доля, %	В 2010 г	В 2011г.
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Актив
Внеоборотные активы	62 125	54,5	69 559	51,6	194 633	65,1	12	179,8
Оборотные активы	51 745	45,5	65 222	48,4	104 264	34,9	26	59,9
Баланс	113873	100	134781	100	298 897	100	18,4	121,8
Пассив
Собственный капитал	52 039	45,7	58 161	43,2	154 234	51,6	11,8	165,2
Долгосрочные обязательства	5 446	4,8	8 022	6,0	22 165	7,4	47,3	176,3
Краткосрочные обязательства	56 385	49,5	68 598	50,8	122 498	41	21,7	78,5
Баланс	113873	100	134781	100	298 897	100	18,4	121,8

*Источник: форма №1 "Бухгалтерский баланс" ОАО "Борисовский мясокомбинат " за 2009-2011гг.

Как видно  из данных таблицы, в течение трех лет общая стоимость активов (имущества) предприятия постепенно увеличивается. Это происходит преимущественно в результате роста внеоборотных активов и в меньшей мере в результате оборотных активов. За 2010 г. активы предприятия возросли на 7434 млн. руб. или на 18,4%. Это произошло за счет прироста оборотных средств – на 13477 млн. руб. или 26%. В 2011 г. активы предприятия увеличились на 164116 млн. руб. (121,8%) по сравнению с 2010 г. На данное повышение оказали влияние внеоборотные активы – на 125074 млн. руб. (179,8%).

Также на исследуемом  предприятии за три года наблюдается  увеличение таких показателей как  прибыль от продаж, прибыль до налогообложения, чистая прибыль отчетного периода и выручка от продажи товаров (таблица 3).

Из таблицы 3 видно, что в 2010 г. размер выручки составил 264 916 млн руб., что на 42064 млн руб. больше чем в предыдущем году, а в 2011 г. 381 315 млн руб., что на 116399 млн руб. больше чем в 2010 г. Чистая прибыль в 2010 г. увеличилась на 4734 млн руб. и составила 7 005 млн руб., в 2011 г. увеличилась на 2514 млн руб. в сравнении с 2010 г. и составила 9 519 млн руб. В прибыли от продаж также прослеживается динамика роста, в 2010 г. увеличилась на 14862 млн руб. и составила 25 443 млн руб., в 2011 г. увеличилась на 27141 млн руб. и составила 52 584 млн руб. Прибыль до налогообложения увеличилась в 2010г. по сравнению с 2009г. на 10945 млн руб. и составила 16 287 млн руб., а в 2011г. по сравнению с 2010 г. на 27141 млн руб. и составила 24 418 тыс.руб.

Таблица 3— Анализ изменения показателей прибыли и выручки ОАО "Борисовский мясокомбинат" за 2009-2011 гг

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Изменение
				2010-2009 гг.	2011-2010 гг.
1	2	3	4	5	6
Прибыль от продаж	10 581	25 443	52 584	14862	27141
Прибыль до налогообложения	5 342	16 287	24 418	10945	8131
Чистая прибыль отчетного периода	2 271	7 005	9 519	4734	2514
Выручка от продажи товаров, работ, услуг,	222 852	264 916	381 315	42064	116399

*Источник: Форма №2 "Отчет о  прибылях и убытках" ОАО "Борисовский мясокомбинат" за 2009-2011 гг.

Таким образом, финансовое состояние ОАО "Борисовский мясокомбинат" с каждым годом улучшается.

За 2009–2011 гг. произошло увеличение общей стоимости активов предприятия благодаря росту внеоборотных активов, и в меньшей мере благодаря росту оборотных активов. Выручка от реализации продукции и все показатели прибыли имеют тенденцию к увеличению. Это в свою очередь, благоприятно сказывается на деятельности предприятия.

Тем не менее, ОАО "Борисовский мясокомбинат" является предприятием развивающимся, расширяя свою деятельность и увеличивая производственные мощности.

Главной задачей  в организации управления производственным коллективом является четкое формулирование стоящих перед ним целей и  задач по удовлетворению потребностей населения в производимых видах  продукции (мясопродуктов, колбасных  изделиях), по созданию новых видов  изделий и освоению их производства  с  учетом достижений научно-технического прогресса, повышению эффективности  производства и качества работы, социальному  развитию коллектива.

Осуществление функций управления производится в  соответствии с положениями о  должностных лицах, должностными инструкциями, стандартами предприятия, методологическими  документами системы менеджмента  качества.

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими  данными, знаниями и навыками труда  в соответствующей отрасли. Достаточная  обеспеченность предприятий нужными  трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень  производительности труда имеют  большое значение для увеличения объемов продукции и повышения эффективности производства. В частности, от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и как результат — объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Высокий уровень  технологичности производства требует  постоянного совершенствования  уровня профессиональной подготовки, повышения квалификации рабочих, специалистов и служащих.

Для поддержания профессиональной компетентности на современном уровне на ОАО «Борисовский мясокомбинат»  осуществляется повышение квалификации и переподготовки руководителей  и специалистов на краткосрочных  целевых проблемных семинарах в  ОО «Белобщество «Знание», Бизнес-школе  ИПМ, БелИПК Госстандарта, ИПКиП руководителей  и специалистов промышленности «Кадры индустрии» и др.

На ОАО «Борисовский мясокомбинат»  ежегодно составляется план обучения персонала, где планируется подготовка новых рабочих, обучение смежным  профессиям и повышение квалификации всех категорий персонала.

Предприятие планирует значительно повысить свою конкурентоспособность и эффективность  деятельности. По плану технического развития предприятия проведена  модернизация основного производства, приобретено и введено в эксплуатацию новое оборудование.