Управление процессом производства молока ФГУП ОПХ ВНИИСС

Задача  каждого руководителя – умело  управлять настроением подчиненных, способствовать удовлетворению их потребностей в самореализации. Для этого и служат социально-психологические методы управления, основанные на использовании соответствующих факторов функционирования коллектива. К ним относятся, прежде всего социальное планирование, социальная преемственность и профилактика, регулирование и нормирование, обмен опытом, профессиональная учеба кадров, соревнование, моральное стимулирование, оптимальное сочетание убеждения и принуждения, правильно поставленная критика. Здесь очень важны доверие между подчиненными и руководителями, привлечение работников к управлению, гарантии сохранения работы, своевременность выплаты заработной платы,  внимание к условиям труда и быта и т. д.

В системе  средств социально-психологического воздействия особую роль играют такие категории, как коллектив и личность, авторитет и лидерство, стиль управления, ораторское искусство, служебная этика.

Согласно  общепринятой классификации имеется 5 основных форм

власти:

- основанная на принуждении;

- основанная на вознаграждении;

- экспертная  власть, связанная с доверием  к специальным знаниям;

обладающего ею;

- эталонная  (харизматическая) власть, построенная  не на логике или давней традиции, а на вере в исключительные личные качества и способности лидера;

- власть, вытекающая из формальных полномочий (ею пользуются

все формальные лидеры).

Авторитет любого руководителя или специалиста  во многом определяется его личностными качествами. Они весьма разнообразны и подразделяются на несколько групп: интеллектуальные, нравственные, деловые, импульсно-волевые.

1.3. Понятие и основные характеристики  процесса управления

Управление, как и производство, непрерывный  процесс. Начинается он с постановки целей и задач и заканчивается их выполнением, достижением определенного результата. Затем на основе информации о степени достижения цели ставятся новые задачи, выдвигается новая цель, и процесс начинается сначала. Таким образом, управленческий процесс представляет собой серию непрерывных взаимосвязанных действий по достижению поставленных целей. Этот процесс расчленяется на обособленные, но взаимосвязанные части – функции, выполняемые определенными категориями работников управления.

Каждая  управленческая функция также состоит  из серии взаимосвязанных действий, то есть является частичным процессом, входящим в общий процесс управления. Функции делятся на подфункции, работы и операции. Подфункции имеют конкретную цель, заканчивающуюся определенным практическим результатом. Так, аттестация кадров является подфункцией руководителя предприятия, решение вопроса о приеме конкретного человека на данное место – работой, подписание приказа – операцией.

Управленческий  процесс делится на несколько  стадий: постановка цели, сбор необходимой информации и ее преобразование, выработка и принятие управленческого решения, доведение его до подчиненных, организация и контроль его выполнения.

Пять  основных функций управления – планирование, организация, координация, регулирование и контроль – имеют общие характеристики:

все они  требуют принятия решений, и для  всех необходима коммуникация (обмен информацией). Тем самым обеспечивается взаимосвязь управленческих функций. Без информации не может быть коммуникации, а затем и принятия решения; поэтому их часто называют связующими процессами в реализации управления.

ТЕХНОЛОГИЯ  УПРАВЛЕНИЯ

Технология  и техника управления являются самостоятельным  разделом науки, знание основ ее – верный залог успешной деятельности любого руководителя и специалиста. Технология управления связана с необходимостью выполнения различных функций, отдельных видов работ и операций и отличается определенной общностью и большим разнообразием. Но в целом она определяется целями и задачами, стоящими перед руководителями и специалистами.

Категория «технология управления» в литературе трактуется по-разному. Многие специалисты  под этим понимают систему действий при решении производственно-хозяйственных и финансовых задач или задач управления. Другие авторы имеют в виду строгое чередование составных частей процессов управления, точнее его стадий. Очевидно, технология управления определяется как цикличностью чередования стадий, так и взаимосвязью управленческих циклов, обеспечивающих выполнение отдельных управленческих работ и функций управления.

Разнообразие  управленческой деятельности определяет различия и в технологиях управления. При выполнении каждой функции управления имеются свои виды работ, а в пределах каждого вида работ – различные операции. Например, проведение деловых совещаний надо рассматривать как важнейший вид работы, на котором обсуждаются проблемы планирования, организации, координации деятельности, регулирования и обеспечивается в определенной мере функция контроля. Но при проведении делового совещания имеется своя технология, начиная с определения состава участников, выработки повестки дня, обмена мнениями и завершая определением его эффективности. Прием посетителей руководителем также имеет свою технологию.

Руководителям и специалистам хозяйств важно отрабатывать и совершенствовать технологию управления различными производственными процессами.

Современное и точное выполнение работ по всей технологической цепочке управления – необходимое условие достижения поставленных целей.

4. Особенности управления технологией       получения молока.

В отраслях животноводства основными производственными  подразделениями являются ферма, животноводческий комплекс с выделяемыми в зависимости от принятой технологии производственными цехами. Производственные подразделения могут состоять из бригад разных видов, звеньев (включая технологические) и других небольших коллективов ( типа семейных)

Организация труда на скотоводческих фермах и  комплексах определяется принятыми  способами содержания животных и  системами ведения отрасли, технологий и организацией производства продукции. Преобладающей формой организацией труда является постоянная производственная бригада, в которой на основе разделения и кооперации объединены работники  разных профессий и квалификаций для обслуживания определенного  поголовья животных.

В зависимости  от размера ферм, уровня механизации  трудовых процессов и других условий  на скотоводческих фермах и комплексах применяют различные формы внутрибригадной организации труда. Индустриализация производства, внедрение прогрессивных режимов труда и отдыха обуславливают переход от индивидуальной закрепления поголовья за работником к звеньевой или групповой внутрибригадной организации труда.

Оптимальный размер подрядной бригады по числу  занятых на молочных фермах (комплексах) с привязным содержанием коров  составляет 20 – 35 человек, с беспривязным – 15 – 25, а при бригадно-звеньевой форме подряда – до 30 – 35 человек. На более крупных фермах и комплексах создают несколько самостоятельных подрядных бригад и звеньев.

Большое влияние на выбор формы коллективного  подряда оказывает принятая на ферме (комплексе) технология производства продукции. Например, при поточно-цеховой системе производства молока наиболее приемлемой оказывается бригадно-звеньевоя форма подряда.

Для обеспечения  нормальных условий труда и отдыха, повышения производительности труда и закрепления постоянных кадров на скотоводческих фермах и комплексах первостепенное значение имеет упорядочение режима работы животноводов. Наиболее распространенными вариантами суточного режима работы операторов машинного доения являются односменный трех- и двухцикличный (соответственно с трех- и двукратным доением и кормлением коров в течение рабочего дня). Их недостаток, особенно трехцикличного режима, состоит в растянутости времени, связывающего исполнителей с местом работы, поскольку труд осуществляется с большими перерывами. Двух- или трехкратный в течении суток приход животноводов на ферму отнимает у них много времени на дорогу и подготовку к работе.

Для обоснования  численности работников необходимо пользуясь нормативными справочниками определить норму обслуживания животных.

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 1. Расчет численности основных работников для молочной фермы на 800 голов при цеховой структуре производства

Показатели	Состав работников по профессиям	Норма обслуживания, гол.	Требуется, чел.
Цех по производству молока 540 гол.	Оператор машинного доения	50	10,8
	Оператор по обслуживанию	70	7,7
Цех подготовки коров к отелу и отела на 140 гол.	Оператор по обслуживанию	60	1,7
	Оператор по обслуживанию и доению	15	2,7
Цех раздоя и осеменения на 120 гол.	Оператор машинного доения	25	4,8
	Оператор по обслуживанию	50	2,4
Требуется основных работников	-	-	30,1
Требуется подменных работников (1:6)	-	-	5
Итого	-	-	35,1

Численность трактористов-фуражистов определяется, исходя из норм выработки на транспортировки и раздаче кормов с учетом расстояния перевозки и обслуживаемого поголовья. В данном случае потребность их составит 2,8 человек. Численность слесарей электриков планируется в соответствии с наличием соответствующих механизмов и электроустановок и нормативами по обслуживанию, в нашем случае 2 человека. Численность ветеринарных работников определяется в соответствии с годовыми нормами  она составит 3 человека.

Согласно  нормативам на ферме в 800 голов можно  иметь бригадира и его помощника. Общая численность работников составит 45 чел.

Данные  показатели напрямую связывают с  хронометражем рабочего времени, научно обосновывая каждую производственную операцию доения кормления обслуживания животных и оборудования.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Финансово – экономическое состояние отрасли животноводства
1. Краткая природно-экономическая характеристика хозяйства

Административное местонахождение  опытно-производственного хозяйства Всероссийского научно-исследовательского института сахарной свеклы и сахара им. А. Л. Мазлумова. Сокращенное наименование предприятия ФГУП ОПХ ВНИИСС. Предприятие пользуется, распоряжается переданным ему имуществом на праве полного хозяйственного ведения и в соответствии с целевым назначением имущества предметом деятельности производства и реализации сельскохозяйственной продукции. Предприятие осуществляет силами коллектива под руководством ВНИИ экспериментальную и производственно-хозяйственную деятельность в соответствии с планом, на основе хозяйственного расчета, выполняет возложенные обязанности, связанные с этой деятельностью.

Исследуемое хозяйство –  ФГУП им. А.Л. Мазлумова Россельхозакодемии занимается производством элитных семян зерновых культур, гороха следующих сортов пользующихся спросом у покупателей - сельхозпроизводителей: озимой пшеницы «Безенчукская-380», «Северодонецкая юбилейная», яровой пшеницы – «Дарья», ячменя – «Владимир», овса – «Лев», гороха – «Зенит». Второй по значимости культурой в растениеводстве стал подсолнечник сорта «Ламкомка», который занимает в структуре пашни от 18 до 20% в течении последних 5 лет.

Основной отраслью животноводства является производство молока от крупного рогатого скота. Поголовье основного  стада не меняется и составляет 431 голов. Продуктивность 3200кг на голову.

Составными элементами хозяйственной политики, проводимой ОПХ ВНИИСС, является обеспечение  необходимых условий для проведения научных исследований, осуществление первичной проверки в производственных условиях прогрессивное техники, систем машин, новых форм удобрений, средств защиты растений, выполнение установленных планов производства сортовых семян высших репродукций, выращивание племенного молодняка и других заданий. Обеспечение непрерывного роста урожайности всех с/х культур, продуктивности животных, увеличение производства продукции, снижение себестоимости, повышение рентабельности.

Исходя, из перечисленных  выше элементов хозяйственной политики предприятие проводит финансовую политику. Хозяйство состоит из двух структурных  подразделений: центральное подразделение (п. «ВНИИСС» и п. «Красное»), отделение  п. «Глушицы». Связь с г. Воронежем и районным центром осуществляется по автодорогам с асфальтным покрытием и находящимся в хорошем состоянии.

Климат хозяйства среднеконтинентальный. По данным Бобровской метеостанции среднегодовая температура воздуха + 6,1^оС, минимальная (январь) – 15,3 оС, максимальная (июль) +37 ^оС.

Продолжительность безморозного периода 230 дней. Общий  вегетационный период 192 дня, из них период активной вегетации составляет 152 дня. Господствуют юго-восточные метелевые и суховейные ветры. Общее годовое количество осадков – 548 мм, в том числе за период активной вегетации – 230-270 мм.

Почвы хозяйства  представлены среднемощными черноземами  глинистого гранулометрического состава. Заметных процессов эрозии на территории хозяйства не наблюдается.

Главным показателем размеров производства является объем производимой в хозяйстве валовой и товарной продукции. О размерах хозяйства лучше всего судить по объему валовой продукции в среднем за 3-5 лет в сопоставимых ценах. Вторым по значению показателем является объем товарной продукции (выручка от ее реализации). Эти показатели дополняются косвенными: численность работников, стоимость основных производственных средств, площадь сельскохозяйственных угодий и пашни и другими.