Управление отельным бизнесом

Гостиничный комплекс рассчитан  на 70 мест.

Двух и одноместные номера гостиничного фонда рассчитаны на людей с разным уровнем достатка:

1. VIP апартаменты (3 большие комн. общей площадью до 100 кв.м.)

2. Люкс (2 большие комн. общей площадью до 80 кв.м.)

3. Полулюкс (2 комн. общей площадью до 35 кв.м.)

4. Стандартный (общая площадь до 40 кв.м.)

Все номера оснащены телевизорами со спутниковым телевидением, охлаждаемыми мини-барами, электронными сейфами, ванными  комнатами, международной телефонной связью, климатическими установками Carrier (Англия), номера люкс оснащены ванными с гидромассажем и домашним кинотеатром. В стоимость номера входит завтрак, посещение бассейна и тренажерного зала.

Небольшие размеры гостиницы  превращают ее в элитное место  отдыха избранной публики. Повышенные требования к безопасности и комфорту гостей отразились в оснащении комплекса новейшим противопожарным оборудованием, системой оповещения и фоновой музыки, системой принудительной вентиляции и усиленной работе охранной службы отеля, которые гарантируют полную безопасность и конфиденциальность отдыхающих. И, наконец, самым привлекательным моментом предложения гостиничного комплекса «Кокшетау» по организации отдыха являются доступные цены, позволяющие получить качественный и полноценный отдых в сочетании с комфортом и вниманием обслуживающего персонала.   

Искренняя доброжелательность персонала и неподдельная респектабельность  сервиса – основные достижения менеджмента  за небольшой срок работы.

Отличительной чертой ООО  «Фирма «Дом отдыха Кокшетау» является предоставление сервиса высокого уровня.

Все службы гостиницы  работают 24 часа в сутки.

Права и обязанности  руководства определяются исходя из утвержденного Устава общества, опирающегося на потребности удовлетворения желаний  клиентов, через имеющиеся возможности  и ресурсы. Оперативные решения, обусловленные необходимостью удовлетворения потребностей клиентов, опираются на строго зафиксированную управленческую иерархию.

Генеральный директор, назначаемый  представителями учредителей, является посредником между ними и управленческим персоналом гостиницы, в частности, Исполнительным директором.

Более половины всех клиентов ООО «Фирмы «Дом отдыха Кокшетау»  перед приездом предварительно бронируют  номера. Процедура бронирования может  быть осуществлена по телефону, а также  через коммерческих представителей гостиницы (турагентов и туроператоров),  через центральную систему бронирования (Holidex), почтой, телексом, факсом, электронной почтой и другими коммуникационными средствами. Отдел бронирования ответственен за получение и обработку запросов на будущие услуги проживания. В ООО «Фирма «Дом отдыха Кокшетау» установлена компьютерная программа «EPITOME PMS». В табл. 2 показана среднегодовая загрузка гостиницы ООО «Фирма «Дом отдыха  Кокшетау».

 

 

 

 

 

Таблица 2

Загрузка ООО «Фирма «Дом отдыха Кокшетау»

Типы номеров	2006		2007		2008		2009
	Кол.	%	Кол.	%	Кол.	%	Кол.	%
Стандартный	628	18,83	1955	23,29	1915	22,75	567	18,82
Полулюкс	160	15,76	532	20,82	473	18,46	146	15,92
Люкс	43	14,83	164	22,47	147	20,08	40	15,27
Пентхаус	10	6,90	73	20,00	46	12,57	16	12,21
Итого	841	17,58	2724	22,62	2583	20,97	771	16,82

 

Контроль за деятельностью  осуществляется посредством привлечения  владельцами гостиницы аудиторской  проверки, призванной дать оценку финансово-хозяйственной  деятельности.

На рис. 5 показана дифференциация клиентов гостиницы. Сегмент «Служба приема и размещения» означает то, что заявка на бронирование была принята сотрудником этой службы. «Контракты» заключаются между Отделом продаж и другими организациями (крупными корпорациями, туристскими компаниями).

 

Рис 5. Сегментация доходов гостиницы от продажи номеров в 3 квартале 2009 года

 

ООО «Фирма «Дом отдыха Кокшетау»  заключает контракты с авиакомпаниями и принимает пассажиров (при наличии  гарантийного письма и ваучера для  каждого) в случае задержки и отмены рейса.

В ООО «Фирма «Дом отдыха Кокшетау» ведется так называемая «статистика национальностей».

За период  январь-март 2009  года в гостинице проживали: казахстанцы –62,4 %, россияне – 20,00%, швейцарцы – 0,98 %, финны – 2,14%, американцы – 3,15%, израильтяне – 4,13%, немцы – 3,16%, австралийцы – 1,2%, англичане –2,3% и другие.

Нами проведен SWOT-анализ ООО «Фирмы «Дом отдыха Кокшетау» (рис. 6).

	ВОЗМОЖНОСТИ 1. Рост деловой активности, увеличение турпотока, которое  приведет к увеличению спроса на рынке. 2. Включение компании в глобальную  сеть резервирования	УГРОЗЫ  1. Сворачивание деловой активности  по причине глобальных изменений  внешней среды. 2. Вход на рынок агрессивного  сетевого игрока (ов) и строительство  им новой гостиницы
	ВОЗМОЖНОСТИ	УГРОЗЫ
СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ 1. Крайне привлекательное  расположение отеля. 2. Номерной фонд отеля  отвечает международным требованиям,  предъявляемым гостиницам этого  класса 3. Устойчивые связи  с туроператорами. 4. Наличие достаточных   финансовых ресурсов для реконструкции. 5. Широкая известность  отеля. 6. Наличие большого  опыта у высшего менеджмента  предприятия.  7. Возможность предоставления  комплексного экскурсионного обслуживания.	1. Расширение сети  за счет аренды (менеджмент выкупа) других гостиниц, в т.ч. на побережье. 2. Возможность полной  смены сегмента рынка.	1. Ведение переговоров  с представителями глобальных  сетей о различных формах сотрудничества (аренда). 2. Лоббирование  с целью повышения входных барьеров для нового строительства гостиниц в курортной зоне.
СЛАБЫЕ СТОРОНЫ 1. Отсутствие собственной  сети развлекательных заведений. 2. Неповоротливая организация  управления, неоперативность управления, неумение работать с постоянными клиентами. 3. Текучесть кадров, недостаток  дипломированных специалистов.	1. Создание собственной  сети кафе, ресторанов по истечению  сроков аренды 2. Повышение ставок  аренды на нежилых площадях  гостиницы. 3. Возможность проведения  внутренних реформ управления	1. Усиление конкуренции  со стороны более оперативно приспосабливающихся к изменениям потребительских предпочтений соперников.

 

Рис. 2. SWOT – анализ ООО «Фирма «Дом отдыха Кокшетау»

Из SWOT – анализа видно, что компания обладает достаточно устойчивыми финансовыми ресурсами, которые позволяют ей проводить как внутренний ремонт и реконструкцию, так и реформу внутреннего управления персоналом. В то же время неповоротливая организация высшего менеджмента не позволяет гостинице оперативно реагировать на постоянно изменяющиеся запросы потребителей гостиничных услуг и в долгосрочной перспективе это может привести к неблагоприятным последствиям для организации в целом.

Проведем анализ финансового  и хозяйственного положения ООО  «Фирма «Дом отдыха  Кокшетау», который  основывается на анализе баланса  предприятия.

Из данных приложения 1 видим, что за отчётный период имущество предприятия увеличилось на 23054940 рублей или на 54,8%. Данное увеличение произошло в основном за счет увеличения в оборотных активах почти по всем статьям, в том числе материальные оборотные средства увеличились на 19965440 рублей или в 4 раза, денежные средства и краткосрочные финансовые вложения на 1616120 рублей или в 8 раз, дебиторская задолженность возросла на 2395190 рублей или в 3,75 раза. В то же время недвижимое имущество уменьшилось на 2936910 рублей, что составляет 9,2 % от величины на начало года.

На нашем предприятии отсутствует  долгосрочная дебиторская задолженность, что снижает долю медленно реализуемых активов. Но имеет место краткосрочная дебиторская задолженность в сумме 3265550 рублей на конец года, увеличившаяся за год на 2395190 рублей (+ 275 %), что увеличило итог баланса на 10%.

Несмотря на то, что дебиторская  задолженность краткосрочная, наличие  её в такой значительной сумме  характеризует отвлечение оборотных  средств предприятия из производственно-хозяйственного оборота.

Пассивная часть баланса сведена в таблицу (приложение 2).

Пассивная часть баланса  увеличилась  за счет роста заемных средств на 23054940 рублей, в том числе за счет увеличения по следующим статьям:

- «Кредиторская задолженность» увеличилась на 13757340 рублей (в 3,75 раза);

- «Краткосрочные кредиты и займы»  на начало периода равные 0, а  концу 2008 года составили 9297600 рублей.

Удельный вес собственных средств  довольно значительный в структуре  баланса  на начало года и составляет 87,1%, а к концу периода произошло значительное уменьшение их доли до 56,3%. Причиной такого снижения доли собственных средств явился рост кредиторской задолженности с 5416710 рублей  до 19174050 рублей или на 354%  и как следствие увеличение ее доли в валюте баланса на 16,5%.

Также значительное влияние  на снижение доли собственных средств  оказало появление к концу  периода такой статьи как «Краткосрочные кредиты и займы», которая к  концу отчетного периода стала  равна 9297600 рублей и составила 14,27% к валюте баланса. Данную направленность  увеличения заемных средств, даже при не уменьшаемой стоимости собственных средств, нужно назвать негативной.

Одной из самых «больных»  статей ООО «Фирма «Дом отдыха  Кокшетау»,  является кредиторская задолженность. Наибольший вес в ней имеет задолженность поставщикам и подрядчикам (67,3% от суммы заемных средств) по неоплаченным в срок расчетным документам, и не отгруженной продукции в счет полученных авансов. Это свидетельствует о финансовых затруднениях.

Таким образом, на основании  проведенного предварительного обзора баланса ТОО «Парк-отель Кокшетау»  за 2007-2008 года, можно сделать вывод  о неудовлетворительной работе предприятия и росте «больных» статей в 2008 году.

Актив баланса позволяе<