Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Ноября 2013 в 17:06, курсовая работа
Цель курсовой работы: изучить структуру управления гостиницами.
Задачами являются:
Проанализировать систему и структуру управления гостиничным и туристическим бизнесом.
Изучить службы гостиницы, их назначение и структуру управления.
3. Дать общую характеристику деятельности по управлению человеческими ресурсами туристского предприятия.
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ РЕСТОРАНОВ
1.1 Исторический аспект в возникновении и развития
технологического оборудования ресторанов
1.2 Виды технологического оборудования ресторанов
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ РЫНКА ТЕХНОЛОГИЧЕЧКОГО
ОБОРУДОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ
2.1 Анализ зарубежного и российского рынка технологического
оборудования ресторанов
2.2 Анализ регионального рынка технологического оборудования
ресторанов
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Рассмотренная в работе гостиница «Космос» соответствует всем необходимым требованиям, предъявляемым к организационной структуре современного отеля. Политика работы фирмы направлена на качественное и достойное оказание гостиничных услуг. Существующая структура управления гостиницей «Космос» отвечает текущим целям и задачам гостиницы и является толчком дальнейшего развития предприятия. Система управления гостиницей является результатом целенаправленного выстраивания в гостинице на изменения внешней среды, в фирме выполняются все жизненно важных функций, вследствие чего клиентская база постоянно растет.
БИБЛЕОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Биржаков М. Б. Введение в туризм. СПб.: Издательский дом «Герда», 2001. – 320 с.
2. Буйленко В. Ф. Инновации в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие. (Текст) /
3. Буйленко В. Ф. Основы профессиональной деятельности: Учебное пособие для вузов / В. Ф. Буйленко. – Ростов н/Д: Феникс; Краснодар: Неоглори, 2008. – 378 с.
4. Кабушкин Н. И. Менеджмент туризма: Учебное пособие. Мн.: БГЭУ, 1999. 644 с.
5. Чудновский А. Д., Жукова М. А. Менеджмент туризма: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2003. – 288 с.
6. «Основы туристской деятельности». Учебник /Г. И. Зорина, Е. Н. Ильина, Е. В. Мошняга идр.; Сост. Е. Н. Ильина. – М.; «Советский спорт», 2004 г.
7. «Туризм как вид деятельности» Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2005.- 288с.: ил.
8. Компьютерное обеспечение [Электронный ресурс] / http://www.hotelcosmos.ru/
9. Компьютерное обеспечение [Электронный ресурс] /
http://otherreferats.allbest.
10. Компьютерное обеспечение [Электронный ресурс] /
http:// http://www.donland.ru /
11. Компьютерное обеспечение [Электронный ресурс] /
http:// http:// http://ru.wikipedia.org /
Информация о работе Технологическое оборудование на предприятии питания