Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Ноября 2013 в 17:06, курсовая работа
Цель курсовой работы: изучить структуру управления гостиницами.
Задачами являются:
Проанализировать систему и структуру управления гостиничным и туристическим бизнесом.
Изучить службы гостиницы, их назначение и структуру управления.
3. Дать общую характеристику деятельности по управлению человеческими ресурсами туристского предприятия.
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ РЕСТОРАНОВ
1.1 Исторический аспект в возникновении и развития
технологического оборудования ресторанов
1.2 Виды технологического оборудования ресторанов
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ РЫНКА ТЕХНОЛОГИЧЕЧКОГО
ОБОРУДОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ
2.1 Анализ зарубежного и российского рынка технологического
оборудования ресторанов
2.2 Анализ регионального рынка технологического оборудования
ресторанов
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК