Совершенствования процессов формирования и реализации товарной стратегии ОАО «Ламзурь»

 Сегодня не только зарубежный, но и уже отечественный опыт  показывает, что чем сильнее конкуренция, тем лучше должна быть организован товарной стратегии на предприятии, ибо уровень развития товарной стратегии неразрывно связан с уровнем конкуренции. И очевидно, что эффективность товарной стратегии будет расти пропорционально уровню конкуренции.

Являясь не последним элементом маркетинга, товарная стратегия имеет такое же значение, как и любая другая деятельность (функция), связанная с финансированием, производством, исследованиями и разработками, управлением кадрами и т.д. Поэтому если не будут осуществляться эти и другие функции, то функционирование предприятия станет бесполезным и не эффективным.

Конечно, специфику российского бизнеса, который еще недостаточно конкурентоспособен, отчасти определяет и то, что еще не все маркетинговые технологии и в том числе товарные стратегии не достаточно развиты.

 Кроме того, отсутствует понимание  проблем оценки эффективности товарной стратегии и конверсии маркетинговых знаний в традиционные для руководителей предприятий финансовые показатели доходности.

А ведь товарная стратегия – весьма затратный процесс, и в нем все неграмотные решения обходится дорого. Все это имеет место, когда организацией маркетинга на предприятиях занимаются неспециалисты.

К сожалению, приходится констатировать, что подготовка маркетологов пока не на высоте, хотя факультеты и специализации маркетинга сейчас можно найти во многих учебных заведениях.

В настоящее время перед промышленными предприятиями стоят весьма непростые вопросы: Как победить в условиях острой конкуренции? Как успешно взаимодействовать с рынком? Как добиться того, чтобы покупатель выбрал именно твой продукт?

На эти вопросы можно ответить только в рамках маркетинговой направленности бизнеса, в случае разработки четкой товарной стратегии по систематизации знаний о рынке, товарах и внедрению системы стратегического управления на предприятии на основе методического аппарата маркетинга.

Наличие же грамотной товарной стратегии является несомненным преимуществом предприятия, условием его конкурентоспособности. 

На сегодняшний день даже при осознанной необходимости использования товарной стратегии в стратегическом планировании, отечественные предприятия нередко сталкиваются с проблемой недостаточности ресурсов для их внедрения. И главный ресурс, которого особенно недостает, – это воля и желание руководителя предприятия.

Товарная стратегия, являясь нематериальным активом предприятия, имеет серьезный резерв не только для усиления его конкурентных преимуществ, но и для роста капитализации предприятия.

Поэтому необходимо, прежде всего, организовать качественную работу маркетинговой службы  предприятия в части разработки и реализации товарной стратегии, поднять ее значимость, установить соответствующие критерии  оценки деятельности в этой области,  в рекламной деятельности (в том числе выставочной) и  в части решения различных организационных вопросов.  

На предприятиях сегодня необходимо  создать методики перевода качественных характеристик маркетинговой деятельности в количественные, в удобные для руководителей финансовые показатели доходности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Анализ процессов формирования  и реализации товарной

стратегии предприятия (на примере ОАО «Ламзурь»)

 

2.1 Анализ процесса формирования  товарной стратегии предприятия

 

В настоящее время ОАО «Ламзурь» представляет собой крупную, высокотехнологичную кондитерскую фабрику, с ассортиментом более 400 наименований и с объемом выпуска более 16000 тонн кондитерских изделий в год. Это  пряники, печенье, вафли, торты, зефир, мармелад, конфеты газированные и не глазированные, карамель, ирис, драже, восточные сладости, подарочные наборы. Только глазированных шоколадом конфет производится более ста видов.

ОАО «Ламзурь» предлагаются новые сорта конфет, новый ассортимент, новый этикет, осуществляют проверку внешнего вида, полноту вложения компонентов, вкусовые качества и другие параметры выпускаемой продукции. По результатам проверок делаются выводы и принимаются необходимые меры по устранению выявленных недостатков.

Здесь выпускаются конфеты:

1. Глазированные шоколадом на основе конфетных масс (производственной мощностью 6 тонн в сутки): «Ромашка», «Вечер», «Мир», «Маска», «Любимые», «Гуси-Лебеди», «Белочка», «Загадка», «Радий», «Пилот», «Василек», «Чайные», «Снежок», «Листопад», «Вираж», «Белые паруса», «Карнавал», «Серпантин» и т.д.
2. Неглазированные (6 тонн в сутки): «Школьные», «Старт», «Премьера», «Шатер», «Заря», «Мальвина», «Спорт» и т.п..
3. Фабрикой выпускается в сутки около 10 тонн карамели. Мощность линии равна 7 тоннам в сутки. Ассортимент карамели насчитывает более 40 наименований, 50 % из них десертные сорта «Яблоко», «Виктория», «Десертная», «Слива», «Вишня», «Му-му», «Маскарад», «Дубок» и другие.
4. Производится ирис полутвердой консистенции около 3,5 тонн в сутки на линиях, в состав которых входит ирисоформирующий агрегат Па. Это ирис «Кис-кис», «Забава», «Буратино», «Чипполино», «Фруктовый», «Цитрусовый».

В бисквитно-вафельном цехе выпускаются 6 тонн печенья в сутки 28 наименований – «Сахарное», «Шахматное», «Самарское», «Наша марка», «Ручеек», «Отрадное», «Земляника», «Юбилейное», 850 тонн вафель в год (5 тонн в сутки): «Привет», «Пионерские», «Апельсиновые», «Белочка», «Колокольчик», «Маринка», «Южные» и т.д.

В 2001 году ОАО «Ламзурь» стал одним из первых предприятий России, где освоено производство крекера по технологии ноу-хау, лицензия на ее освоение была закуплена у немецкой фирмы, чей представитель наладил запуск этого оборудования. Линия, на которой вырабатывается крекер полностью автоматизирована, контроль за нормой закладки сырья в соответствии с технологией осуществляется через компьютерную систему, поэтому Саранский крекер имеет отличные вкусовые качества, яркую красочную упаковку и ни в чем не уступает зарубежному аналогу.

Продукция конфетно-розничного цеха – это элитные дорогие сорта шоколадных конфет, восточных сладостей, мармелада на основе пектина.

За высокое качество продукции ОАО «Ламзурь» неоднократно отмечалось призами, медалями, и дипломами различных степеней на Всероссийских и международных конкурсах и выставках.

 Все это делает продукцию  саранских кондитеров конкурентоспособной  не только на местном, но и  на российском рынках.

Надо отметить, что на предприятии постоянно ведется работа по улучшению этикета. По эскизам ОАО «Ламзурь» в Москве, Н.Новгороде заказывается этикет. В Москве изготовляется весь коробочный этикет. Различные полиграфические фирмы России, ближнего зарубежья, предлагают эскизы этикета по определенным наименованиям, а на совете выбирается и утверждается только один эскиз, наиболее понравившийся, на производство которого и будет подписан контракт. В ОАО «Ламзурь» постоянно ведется в этом направлении работа и поэтому внешний облик этикета с каждым годом улучшается. Например: выпущенный новый коробочный этикет на конфеты «Птичье молоко», «Маша», «Метеорит»,  «Любимый город» и т.д. Несмотря на сложную экономическую ситуацию ОАО «Ламзурь» постоянно увеличивает объемы производства и продаж готовой продукции.

В соответствии с таблицей 2.1. можно определить какую инновационную политику проводит ОАО «Ламзурь» и какую долю каждый вид продукции занимает в обще структуре выпускаемой продукции

 

Таблица 2.1 - Удельный вес ассортиментных групп в общем объеме выпускаемой продукции ОАО «Ламзурь»

 

Ассортиментная группа	2006 год		2007 год		Процентное изменение
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
Конфеты глазированные на основе конфетных масс	31781,8	24,0	34974,8	20,3	-3,7
Неглазированные конфеты	11378,4	8,6	12874,1	7,5	-1,1
Карамель	29811,4	22,5	31523,9	18,3	-4,2
Ирис	1978,5	0,1	2735,7	1,6	+1,5
Печенье	19540,6	14,7	32179,8	18,7	+4,0
Вафли	14785,1	11,2	15491,8	9,0	-2,2
Крекер	23252,2	17,5	42506,8	24,7	-17,5
Итого	132528,0	100,0	172287,0	100,0	-

 

Построим для наглядности диаграмму, на которой будет видно процентное изменение ассортимента ОАО «Ламзурь»

Рисунок 2.1 - Изменение ассортимента ОАО «Ламзурь» в 2007 году по сравнению с 2006 годом

 

Из таблицы и рисунка 2.1 видно, что несмотря на увеличение общего объема производства кондитерских изделий на предприятии наблюдается изменение в выпуске того или иного товара. Так, в 2007 году увеличен удельный вес выпуска печенья и ириса, но существенно снизился удельный вес крекера и глазированных конфет на основе конфетных масс. Незначительно снизился удельный вес неглазированных конфет.

Данное снижение обусловлено снижением спроса на данные виды продукции со стороны местных покупателей.

В 2007 г. на ОАО «Ламзурь» контролирующим органом продукция не браковалась. В этом же году были предприняты следующие меры по улучшению качества:

1) установлен отлаживающий канал для пластов крупноштучных конфет;

2) реконструирован участок щербета;

3) изготовлены штампы под глазировочную конфету на линии;

4) отремонтирована помадосбивочная машина ШАЕ-800;

5) проведен ремонт глазировочной линии на втором этапе сахаристого цеха;

6) изготовлены новые ложки для пластов «Птичье молоко»;

7) изготовлены направляющие для вафельной печи;

8) установлен вентилятор для охлаждения орехов после обжарки;

9) проведена сертификация выпускаемой продукции на 2000 г.;

10) разработаны красочные коробки для наборов конфет.

Для расширения ассортимента, улучшения качества выпускаемой продукции  за 9 мес. 2007 г. на ОАО «Ламзурь» освоено 38 новых видов продукции, в том числе:

• 12 наименований конфет: наборы конфет «Мордовия –70 лет», «Край Родной», конфеты «Колокольчик», «Малиновые», «Виноградные», «Земляничные», «Коровка»;
• печенье – 6 наименований: «Октябрь», «Улыбка», «Бодрость», «Родничок»;
• карамель – 5 видов: «Смородинка», «Мозаика», «Зоологическая»; драже – 3 вида: «Молочные орешки», «Одуванчик»;
• торты вафельные – 2 вида: «Восточный», «Восточный в шоколаде».
• Объем фасованной продукции за 9 мес. составил 309,1 т. Освоено 2 новых участка – по производству овсяного печенья и вафельных тортов.

Вся выпускаемая продукция сертифицирована.

За высокое качество продукция ОАО «Ламзурь» на ярмарках была удостоены трех золотых медалей, получила сертификаты соответствия и дипломы. На протяжении ряда лет набор конфет «Мордовия» является дипломантом Всероссийского конкурса 100 лучших товаров России.

Вот уже несколько лет ОАО «Ламзурь» на конкурентном рынке. Государство в целях чистой конкуренции диктует свои правила поведения утверждением ГОСТов. Один из новых используемых на ОАО «Ламзурь» - ГОСТ  P 51074-97, который действует уже год. Настоящий стандарт предназначен для использования при производстве, оптовой и розничной торговле, хранении и сертификации (идентификации) пищевых продуктов.

В соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей» и Законом РФ «О стандартизации» требования настоящего стандарта являются обязательными. Требования межгосударственных и российских стандартов на маркировку конкретных видов продуктов применяются в части, не противоречащей требованиям настоящего стандарта.

Итак, изготовитель обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую достоверную информацию о пищевых продуктах обеспечивающих возможность их правильного выбора. Информация для потребителя должна быть представлена непосредственно с пищевым продуктом текстом и (или) маркировкой на упаковке, этикетке, контрэтикетке, ярлыке, листе-вкладыше способом, принятым для отдельных видов пищевых продуктов.

В соответствии с вышеизложенным можно сказать, что продукция ОАО «Ламзурь» двигается к мировому уровню, администрация завода ведет активную политику в области конкурсного производства и предприятие  является важным производителем в нашем регионе.

 

 

2.2 Особенности реализации  товарной стратегии предприятия

 

Оценка документации по управлению качеством на ОАО «Ламзурь» и оценка качества, данная работниками лаборатории качества, позволяют сделать вывод о том, что никакой системы качества с позиции современных представлений о качестве на предприятии нет. Есть четко отлаженный механизм контроля соответствия-несоответсвия определенному ГОСТу.

Для этого ведется статистический учет и контроль качества, что, в принципе, не ново в отечественной и зарубежной практике. Он включает регистрацию данных выходного контроля исходного сырья, регистрацию данных контроля готовых изделий и регистрацию данных промежуточного контроля, т.е. стадию инспекционного контроля. За ней следует стадия статистического учета производства и технологии: регистрация данных контроля процесса; повседневная информация о применяемых операциях, регистрация данных контроля оборудования; патенты; сбыт продукции. Последние стадии - управление и делопроизводство; финансовые операции. Никакие методы из «семи инструментов контроля качества» не используется.

Однако мировой опыт уже давно впереди того механизма, что действует на ОАО «Ламзурь». В 1960 г. в странах запада закончился этап качества соответствия стандарту, кроме того, уже пройденными к 1980 г. стали этапы соответствия использованию и соответствия фактическим требованиям рынка. На данном этапе ведущих фирм волнует соответствие скрытым потребностям, ибо только это сейчас ведет к успешной конкуренции.