Совершенствование системы управления качеством сельскохозяйственной продукции

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

БЕЛГОРОДСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ УПРАВЛЕНИЯ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА

КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТА ОРГАНИЗАЦИИ 
 

Допустить к защите:

Зав.кафедрой

д.э.н., профессор 

О.А. Ломовцева 

«___»_______2010 г.

     
 

ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ 

на тему: «Совершенствование системы управления качеством сельскохозяйственной продукции (на примере ЗАО «Рождественское  поле»)» 

Специальность 080507.65 «Менеджмент организации»

Специализация «предпринимательство» 

                                                           
 

Выполнил:

студент 5 курса  группы 110513

                                                                              очного отделения

                                                                                Ходеева Т.Н. 

                                                                       Научный руководитель:

ст. преподаватель  

Герасименко О.А.     

Рецензент:

Ген. директор

ЗАО «Рождественское  поле»

Попов С.И. 
 
 
 
 
 
 

Белгород - 2010 

Оглавление

Введение………………………………………………………………………….3

Раздел 1. Теоретические аспекты исследования системы качества сельскохозяйственной продукции……………………………………………....7

1.1. Направления  управления качеством на сельскохозяйственном предприятии ……………………………………………………………………..7

1.2. Нормативно-правовое регулирование управления качеством сельскохозяйственной   продукции ……………………………………………12

3. Достижения финансовой устойчивости сельского хозяйства как условия повышения качества сельскохозяйственной продукции……20

Раздел   2. Анализ системы управления качеством сельскохозяйственной продукции ЗАО «Рождественское поле»…………………………………….27

2.1.    Организационно-экономическая характеристика  ЗАО «Рождественское поле»…………………………………………………………………………….27

2.2. Анализ  влияния технического оснащения  сельскохозяйственного предприятия ЗАО «Рождественское поле» на качество выпускаемой продукции………………………………………………………………………32

Раздел 3. Направления совершенствования  системы управления качеством продукции  ЗАО «Рождественское поле»…………………………………….41

3.1. Рекомендации  по повышению технического состояния ЗАО  «Рождественское поле………………………………………………………….41

3.2. Оценка  экономической эффективности предложенных  рекомендаций…………………………………………………………………...46

Заключение……………………………………………………………………..51

Список  литературы…………………………………………………………….53

Приложения…………………………………………………………………….58

 

Введение 

     Актуальность  темы дипломного исследования. Качество продукции является одним из важнейших факторов эффективного существования предприятия на рынке. Качество сельскохозяйственной продукции является специфическим, потому что зависит не только от внешних факторов способных породить кризис предприятия, но и от природно-климатических условий региона. Важное значение в повышении качества сельскохозяйственной продукции имеет уровень технического оснащения сельскохозяйственных предприятий.

       Качественная сельскохозяйственная и пищевая продукция, в современных условиях, отвечающая требованиям потребителя и переработчика, не может быть реализована без системы рынка. Учитывая сложившиеся взаимоотношения на нем, следует создать интегральную модель конкурентоспособности, чтобы выявить и проанализировать виды деятельности участников агропродуктового рынка, влияющие на качество продукции. Центральным в интегральной модели является блок «Продукция» (характеристики продукции), который предопределяет конкурентоспособность на стадии процесса производства и контроля потребительских свойств продукции. Можно выделить основные направления повышения конкурентоспособности агропредприятий: совершенствование структуры органов и организаций, непосредственно влияющих на формирование конкурентоспособности в целом и определяющих характеристики хозяйствующего объекта; повышение качества производимой продукции. На качество сельскохозяйственной и пищевой продукции влияет деятельность структур внешней и внутренней среды. Особенность элементов внешней среды - это выполнение функций органами и организациями государственного управления, в частности разработка политики в области качества. Составляющие внутренней среды, включающие планирование требований к качеству, его обеспечение и управление им, определяют систему качества на уровне агрофирмы. К ним можно отнести также взаимоотношения предприятия с организациями различных формирований.

     Для элементов внутренней среды, к которым относятся и организации, образующие инфраструктуру предприятия, можно выделить направления деятельности в сфере качества, имеющие специфические особенности и носящие интегрированный характер.

     Таким образом, виды деятельности, используемые при формировании конкурентоспособного хозяйства, интегрированы для элементов как внешней, так и внутренней среды, направлены на улучшение качества продукции, реализуемой в условиях конкуренции.

     Системы качества должно влиять и распространяться на все этапы «жизненного цикла» продукции и на все процессы, определяющие ее качество. В то же время конкурентоспособность продукции агропромышленной фирмы зависит от деятельности предприятий производственной инфраструктуры и торговли, федеральных органов исполнительной власти, региональных, отраслевых, межотраслевых органов управления. Участие этих структур в рыночной экономике обеспечивает осуществление государственной политики в области качества и формирует основную составляющую конкуренции — предложение на отечественном рынке качественной агропромышленной продукции.

     Предмет дипломного проекта – инструменты и методы повышения уровня технического оснащения и качества продукции.

     Целью дипломного проекта является разработка рекомендаций по совершенствованию системы качества сельскохозяйственной продукции на примере ЗАО «Рождественское поле».

Для раскрытия данной темы было поставлено несколько задач: 

• определить теоретические основы управления качеством;
• изучить направления управления качеством на сельскохозяйственном предприятии;
• проанализировать производственно-хозяйственную деятельность             ЗАО «Рождественское поле» по повышению качества продукции сельскохозяйственных предприятий;
• выявить направления повышения качества продукции сельскохозяйственного предприятия ЗАО «Рождественское поле»;
• обосновать экономическую эффективность предложенных мероприятий.

     Теоретическую и методологическую базу дипломного проекта составили нормативно – правовые акты РФ в области сельского хозяйства, государственные стандарты и нормативные документы, так же научные труды авторов в области обеспечения и управления качеством.

     Наиболее  важное теоретическое значение для  дипломного проекта имеют современные  отечественные разработки, к числу  которых отнесены фундаментальные  исследования ученых о становлении системы управления качеством, в частности: Е.М. Куприяков, А. Шутьков, Е. Масленникова, И.И. Исаев, Э.М. Коротков [16, 18, 24].

       Различным вопросам управления  обеспечения качеством и конкурентоспособности  продукции, в том числе проблеме  формирования системы управления посвящены труды Н.Л. Маренкова, В.П. Мельникова, А.П. Лящецкого [21, 23, 30].

     Основы  методологии управления устойчивым развитием сельского хозяйства, факторы и условия устойчивого  развития, вопросы развития ресурсного потенциала организации рассматриваются в работах Е.В. Серова, Д.А. Новикова, В.В. Серова [28, 43].

     Совершенно  очевидно, что эффективное управление сельским хозяйством в современном  мире должно осуществляться с учетом потенциальных перспектив и рисков социального и экономического развития. Особое внимание процессу управления сельскохозяйственным рискам уделено в трудах Л.С. Елкиной, А. Костяева [9, 10, 41]. 

     Эмпирическую  базу исследования составили официальные документы, статистические источники, специальная литература, монографии и статьи из периодических изданий, труды отечественных ученых в области исследования управления качеством.

       При выполнении дипломного проекта  использовались следующие методы:  статистический, экономический, сравнительный, наблюдение.

     Апробация результатов исследования. Результаты исследования будут использованы для повышения качества сельскохозяйственной продукции в ЗАО «Рождественское поле».

         Структура дипломного проекта. Проект состоит из введения, трех разделов, заключения, списка литературы и приложения. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Раздел 1. Теоретические аспекты исследования системы качества сельскохозяйственной продукции 

1. Направления управления качеством на сельскохозяйственном предприятии

 

     Первостепенное  значение для потребителей имеет качество продукции, так как именно качество определяет ее потребительскую стоимость. При этом часто повышение качества продукции равнозначно росту ее количества; кроме того повышение качества обычно достигается при меньших затратах, чем увеличение объема выпуска продукции.

     Управление  качеством продукции — это  достижение определенного (необходимого) уровня продукции путем его установления, обеспечения, поддержания[29, С. 21-23].

     Важное  значение при этом играют экономические  методы, которые охватывают такие системы производственной деятельности, как планирование, стимулирование, ценообразование.

     Планирование  повышения качества, предмет установления обоснованных заданий на выпуск продукции  с определенными значениями показателей, которые должны быть достигнуты к заданному моменту или на заданный период времени.

     Мероприятия и задания по повышению качества продукции, разрабатываются с учетом результатов анализа качества выпускаемой продукции исходя из:

     • потребностей платежеспособного рынка  в продукции определенного качества;

     • основных направлений развития отрасли;

     • прогнозов технического прогресса;

     • требований прогрессивных стандартов.

     Требования  к качеству продукции включены в  систему государственных стандартов Российской Федерации и включают:

     • стандарты общих технических условий, которые содержат общие требования к группам однородной продукции;

     • стандарты технических условий, которые содержат требования к конкретной продукции. Стандарт общих технических условий содержит следующие разделы:

     • классификация, основные параметры и (или) размеры;

     • общие технические требования;

     • требования охраны окружающей среды;

     • методы контроля;

     • транспортирование и хранение;

     • гарантии изготовителя[26, C. 132-141].

     Значения  показателей качества могут формироваться  на базе:

     • расчетных (прогнозируемых) значений;

     • рекомендуемых авторитетными организациями  значений;

     • стандартов или нормативов.

     Качество  продукции зависит от:

     • качества сырья и материалов;

     • уровня развития науки и техники;

     • прогрессивности применяемой технологии;