Розробка хутра

АНОТАЦІЯ

    В даній  роботі основним напрямком курсового  проектування є розробка фактичної  та раціональної системи управління в організаціях конкретних видів діяльності, розмірів, форми. В процесі виконання роботи були розглянуті: загальні характеристики організації, планування, організування, мотивування, контролювання, регулювання, використання методів менеджменту, механізми прийняття управлінських рішень, комунікації, управління групами працівників, розроблені пропозиції з удосконалення керівництва та дана оцінка ефективності системи менеджменту.

 

Annotation

In the given work as the basic direction, of course designing there is a development of actual and rational system of management in the organizations of concrete kinds of activity, the sizes, and the form. During performance of work have been considered: general characteristics of the organization, planning, the organization, motivation, monitoring, regulation, use of methods of management, mechanisms of acceptance of administrative decisions, communications, management of groups of the workers, the developed offers on improvement of a manuals and the given estimation of a system effectiveness of management.

 

 

 

ЗМІСТ

стор.

 

Вступ............................................................................................................................4

Розділ 1. Загальна характеристика організації.........................................................5

Розділ 2. Формування функцій менеджменту на підприємстві..............................8

2.1. Планування...........................................................................................................8

2.2. Організування.....................................................................................................14

2.3. Мотивування.......................................................................................................18

2.4. Контролювання...................................................................................................23

2.5. Регулювання........................................................................................................25

Розділ 3. Використання методів менеджменту  в організації................................26

Розділ 4. Розроблення механізмів прийняття управлінських рішень в організації...................................................................................................................27

Розділ 5. Проектування комунікацій  на підприємстві...........................................31

Розділ 6. Формування механізмів управління групами працівників  в організації..................................................................................................................34

Розділ 7. Розробка пропозицій з удосконалення керівництва...............................39

Розділ 8. Оцінювання ефективності систем менеджменту....................................40

Висновки....................................................................................................................42

Список використаної літератури..............................................................................43

 

ВСТУП

 

Час, в який ми живемо - епоха змін. Наше суспільство здійснює винятково  важку, багато в чому суперечливу, але історично неминучу і необхідну перебудову. У соціально-політичному житті це перехід від тоталітаризму до демократії, в економіці - від адміністративно-командної системи до ринку, у житті окремої людини - перетворення його з "гвинтика" у самостійного суб'єкта господарської діяльності. Такі зміни в суспільстві, економіці, у всьому нашому життєвому укладі складні тим, що вони вимагають зміни нас самих. Подібну ситуацію, американці звиклі до різких поворотів долі, до конкуренції, визначають словом  "виклик". По їхньому поняттю, кожен виклик таїть у собі для особистості, організації, країни, як можливості, так і погрози. Щоб справитися з цим безпрецедентним у житті нинішніх поколінь викликом, нам, крім всього іншого, потрібно опановувати новим знанням, навчитися користатися ними на практиці. Важлива частина цих знань, як показує світовий досвід, - збагнення науки і мистецтва менеджменту. З легкої руки американців це англійське слово стало відомо сьогодні практично кожній людині.

У спрощеному розумінні, менеджмент - це уміння домагатися поставлених цілей, використовувати працю, інтелект, мотиви поводження інших людей. Менеджмент у перекладі з латинського "керування" - функція, вид діяльності по керівництву людьми в найрізноманітніших  організаціях.  Нарешті, менеджмент як збірне від менеджерів - це визначена категорія людей, соціальний шар тих, хто здійснює роботу по керуванню. Значимість менеджменту була особливо ясно усвідомлена в тридцяті роки. Уже тоді стало очевидним, що діяльність ця перетворилася в професію, область знань - у самостійну дисципліну, а соціальний шар - у дуже впливову суспільну силу. Зростаюча роль цієї суспільної сили змусила заговорити про "революцію менеджерів", коли виявилося, що існують корпорації-гіганти, що володіють величезним економічним, виробничим, науково-технічним потенціалом, порівнянним по мощі з цілими державами. Найбільші корпорації, банки складають стрижень економічної і політичної сили великих націй. Від них залежать уряду, багато хто з них мають транснаціональний характер, простираючи свої виробничі, сервісні, розподільні, інформаційні мережі по усьому світі. Тому рішення менеджерів, подібно рішенням державних діячів, можуть визначати долі мільйонів людей, держав і цілих регіонів. Але в ринковій економіці не менш важливий і малий бізнес. За значенням - це найбільша наближена до повсякденних потреб споживачів і в той же час полігон технічного прогресу й інших нововведень. Для більшості населення - це ще і робота. Уміло керувати в малому бізнесі - значить вижити, устояти, вирости. Як це зробити - теж питання ефективного менеджменту.

Метою написання цієї курсової роботи є розробка фактичної та раціональної системи менеджменту в малому підприємстві піцерія «Фінікія».

Основними завданнями є: закріпити  теоретичні знання в галузі менеджменту, оволодіти прикладними аспектами менеджерської підготовки, які дозволять в майбутньому успішно здійснювати управлінську діяльність.

 

 

Розділ 1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНІЗАЦІЇ

Загальна характеристика організації  наведена в таблиці 1.

Таблиця 1

Загальна характеристика малого підприємства піцерія «Фінікія»

Параметр, який характеризується	Зміст та особливості	Основні відмінності  від інших організацій	Законодавча база застосування та функціонування організації	Участь у зовнішньоекономічній діяльності
1	2	3	4	5
1.Форма підприємництва	Господарське товариство	Товариство з обмеженою відповідальністю	Закон „Про господарське товариство”	Спільне підприємство з іноземним інвестором
2. Сфера    Діяльності	Ннадання послуг комунального харчування	Співпраця з іноземним фірмами .	Статут  підприємства
3.Форма    Власності	Товариство з обмеженою відповідальністю	Обмежена відповідальність в межах  внеску в статутний фонд	Закон „Про господарське товариство”	Спільна з іноземним капіталом
4.Внутрішнє середовище:	1. Цілі: Довгострокові (5-10 р.): створення дочірніх підприємств (захід та схід України). Середньострокові (1-5 р.):Створити новий образ піцерії, забезпечити новим обладнання, підвищити кваліфікацію працівників. Короткострокові: пошук більш вигідних постачальників, створення ових вид товарів, які будуть пропонуватися в меню піцерії, збільшити к-сть працівників і підвищити середню зарплату працівникам, збільшення  к-сті споживачів. . 2. Структура управління  організацією – лінійно-функціональна. Відповідає вимогам середовища функціонування, але для досягнення організаційних цілей потребує незначного вдосконалення. На сьогодні в підпорядкуванні головного керівника є 1 заступник, фактично існує 1 формальна група і 2 неформальні групи, 2 виробничих підрозділів, та цілями передбачено відповідно збільшення кількості заступників директора до 2 чоловік, формування ще 1 формальної і неформальної групи, збільшення управлінських служб до 2-х та виробничих підрозділів до 3-х. 3. Завдання: розміщення оголошень про наявність вакантних посад; проведення атестації працівників тощо. 4. Технологія: виготовлення якісної продукції потребує наявності обладнання, яке відповідає сучасним вимогам. 5. Працівники: спеціалісти, які мають стаж роботи не менше одного року в закладах харчування, при умові, що компетентний орган визнає, що протягом цього часу вони набули необхідного досвіду, мають офіційно дійсне посвідчення про професійну придатність і яке підтверджує, що вони навчались у відповідному навчальному закладі. У зв’язку із запланованим розширенням організація планує залучити додатково 3 чоловіка відповідних професій. Цей внутрішній чинник загалом позитивно впливає на діяльність організації. 6. Ресурси – з метою забезпечення свої діяльності у майбутньому кваліфікованими кадрами здійснює оплату за навчання для деяких студентів, а також щомісячно відраховує 3% від прибутків у резервний фонд для здійснення негайної оплати за вимогами. Слід зауважити, що підприємство максимально використовує наявні організаційні ресурси та потребує їх залучення ззовні. Фактори зовнішнього середовища прямого  впливу: Споживачі. У своїй діяльності товариство орієнтується на забезпечення потреб споживачів, тому воно використовує працю висококваліфікованих спеціалістів, новітню техніку та технологію, що підвищує репутацію даного підприємства серед споживачів. При цьому основними групами споживачів є наступні: суб’єкти зовнішньоекономічній діяльності, споживачі з низьким, середнім та високим рівнем доходів. У зв’язку із розширенням сфери діяльності планується, що коло споживачів дещо поповниться за рахунок покращення якості продукції, яку виготовляє підприємство. Вплив фактора є максимальним, оскільки існує тенденція до зростання попиту на продукцію, яку виготовляє підприємство. Постачальники є підприємства, з якими піцерія «Фінікія» укладала угоду про надання йому різноманітних послуг з ремонту обладнання, постачання продуктів, напівфабрикатів та комплектуючих. У майбутньому у зв’язку з розширенням обсягів діяльності організації планується постачання (імпорт) устаткування. Співпраця з відповідальними, обов’язковими та порядними постачальниками позитивно впливає на результати діяльності підприємства піцерії «Фінікія». 3.Конкурентами малого підприємства піцерії «Фінікія» в даній галузі є піцерія «Chilipizza», піцерія «Leonardo», піцерія «Челентано» та ін. Загострення конкурентної боротьби на ринку негативно впливає на діяльність підприємства, постійно змушуючи його вживати оперативних заходів, гнучко реагувати на дії конкурентів, а для цього часто не вистачає організаційних ресурсів. 4.Державні органи влади розробляють, формують і затверджують засади функціонування організації в державі, зокрема, Державна податкова адміністрація контролює діяльність малого підприємства піцерія «Фінікія». Підприємство керується в своїй діяльності правовими актами, що розробляються та затверджуються місцевими та всеукраїнськими органами державної влади. Необхідно зазначити, що часті перевірки органами державної влади діяльності підприємства, високий рівень корупції у цих органах негативно впливають на діяльність підприємства в цілому. 5.Інфраструктура. У харчовій галузі інфраструктура негативно впливає на діяльність організації через незадовільне транспортне сполучення, що ускладнює можливість транспортування обладнання, готової продукції; недостатньо розвинену галузь страхування життя та здоров’я працівників підприємства тощо. 6. Законодавчі акти визначають можливі види діяльності підприємства, вказують на його права та обов’язки. Безпосередньо впливають на діяльність малого підприємства піцерії «Фінікія» через Закон України „Про власність” №9-93 від 21.01.93 р., Закон України „Про підприємництво” № 698 від 08.02.97 р., Закон України „Про підприємства в Україні” № 48-93 від 10.05.93 р., Закон України „Про господарські товариства” № 24-92 від 31.12.92 р., Закон України „Про страхування” від 07.03.96 р., Господарський кодекс України. Постійні зміни у законодавстві, часта його суперечливість та неоднозначність у трактуванні значно ускладнюють функціонування підприємства. 7. Профспілки, партії та інші  громадські організації. На даному підприємстві, як і на багатьох інших, профспілки укладають з керівництвом підприємства колективний договір, у якому обумовлюють всі питання, пов’язані з умовами, оплатою та організацією праці. Зокрема дана профспілкова організація має великий вплив на керівників організації, що зумовлює постійне піклування підприємства про безпечні умови праці, соціальний захист та ін. Партії є частиною державних органів влади і, водночас, є творцями законодавчих актів, основі яких функціонує організація. 8. Система економічних відносин Підприємство функціонує в ринкових умовах, а отже на засадах попиту і пропозиції, враховує діяльність конкурентів тощо. 9. Організації-сусіди у товариства відсутні, тому на його діяльність не впливають. Фактори зовнішнього середовища непрямого  впливу: Міжнародні події мають значний вплив на організацію. Оскільки підприємство співпрацює з рядом країн., обставини, які в них виникають, можуть безпосередньо впливати на споживачів, конкурентів та постачальників, розташованих в цих країнах, і, відповідно, на діяльність самого підприємства. Міжнародне оточення впливає на підприємство піцерія «Фінікія» через споживачів, конкурентів та постачальників помірковано позитивно, оскільки, як правило, споживачі продукції, яку  виготовляє підприємство, можуть цікавитись аналогічною продукцією, яка виготовляється в інших країнах тощо. Науково - технічний прогрес має значний вплив, оскільки використання новітнього обладнання не лише підвищить імідж підприємства, але й покращить якість продукції, яка ним виготовляється. Вплив відбувається через постачальників, конкурентів, інфраструктуру, а наявність застарілого обладнання вимагає його оновлення та зміни відповідно до сучасних вимог. Політичні обставини на малому підприємстві піцерії «Фінікія» впливають позитивно, оскільки можливе збільшення кількості споживачів. Впливає через державні органи влади, споживачів та законодавчі акти тощо. Соціально-культурні обставини. Їх вплив, на жаль, є негативним через низькі доходи населення і відсутність високого рівня культури. Впливає через споживачів, конкурентів, органи влади та законодавство тощо. Рівень техніки та технологій. Високий рівень техніки та технологій на міжнародних ринках зумовлює необхідність оновлення існуючого обладнання. Вплив переважно відбувається через конкурентів, постачальників, інфраструктуру, законодавчі акти та є негативним, оскільки обладнання підприємства потребує оновлення. Особливості міжнародних економічних відносин. Впливають на мале підприємство піцерія «Фінікія»” негативно, так як якість виготовленої продукції повинна відповідати міжнародним стандартам. впливають переважно через законодавчі акти, інфраструктуру, конкурентів тощо. 8. Стан економіки характеризує  загальний рівень розвитку економіки України та бажання інших країн співпрацювати з підприємствами цієї держави, наявність конкурентів у даній галузі. Відсутність сучасного обладнання, незадовільний стан інфраструктури не приваблюють іноземних партнерів. Вплив цього фактора відбувається через конкурентів, споживачів, постачальників, інфраструктуру, систему економічних відносин у державі тощо.
5.Зовнішнє середовище:

 

 

 

2. ФОРМУВАННЯ ФУНКЦІЙ МЕНЕДЖМЕНТУ  НА ПІДПРИЄМСТВІ

 

2.1. Планування 

Вид діяльності, який визначає перспективу і майбутній стан малого підприємства ( далі МП ). З допомогою планування створюється орієнтир майбутнього. Під плануванням в даному проекті розуміємо відособлений вид управлінської ї діяльності МП

В даному проекті виділяються два  види планування:

• стратегічне планування;
• планування реалізації стратегії;

2.1.1 Стратегічне планування полягає  у розробці стратегії. В свою  чергу стратегія – це всебічний  комплексний план, призначений для  забезпечення здійснення місії  МП та досягнення її цілей. В нашому випадку стратегія планування здійснюється в плановому відділі 3-ма керівниками, професійні якості,  яких оцінюється і приймається на нарадах один раз в рік.

Розглянемо складові процесу  стратегічного планування.

 

 Місія – це чітко виражена причина існування МП

Максимальне задоволення потреб найширшого кола клієнтів в товарах і послугах комунального харчування, шляхом застосування технологій і техніки, індивідуального  і підходу високо кваліфікованих працівників кожного клієнта  і за забезпеченні справедливого ставлення до своїх співробітників.

Основним товаром піцерії, безумовно, вважається піца, навколо будується  весь асортимент, і основне джерело  доходу. Тому головний наголос робиться на випуск піци у різних варіантах, з різними начинками. Незаперечною умовою є її висока якість та відмінний смак.

Цілі  МП формуються на довгострокові ( 5 років ), середньострокові ( 1 – 5 років )  і короткострокові ( до 1 року)

Дане підприємство має  конкретні цілі:

Стати кращою піцерією міста.

Також цілями фірми є:

1. Розширення асортименту своєї  продукції;

2. Збереження та поліпшення якості  послуг та продукції;

3. Одержання стабільного прибутку;

4. Надання клієнтам послуг за  найбільш конкурентним цінами;

5. Співпрацювати із постачальниками  з єдиною метою довгострокових ділових відносин.

 

Оцінка і  аналіз зовнішнього середовища проводиться шляхом поділу його на дві  групи:

1)Фактори прямої дії, які безпосередньо  впливають на діяльність МП. До  них відносяться: 

 

 

Споживачі

Споживачі, вирішуючи, які товари та їм бажані і по якій ціні.

Для забезпечення успіху своєї продукції  організація вивчила споживачів, щоб виявити тих, які б могли  стати потенційними споживачами  продукції даної організації. Критеріями диференціювання ринку є:

· соціальна приналежність - робочі, службовці, пенсіонери, школярі, бізнесмени;

· рівень доходу - середній, низький  і високий.

головним чином, продукція піцерії  має попит в працюючих, із середнім доходом а також популярна серед сімей та молоді.

Постачальники

Постачальниками є організації, що займаються оптової торгівлею, які задовольняють піцерію за такими показниками:

1. вартість поставленого товару;

2. гарантія якості поставленого  товару

3. графік поставки товарів;

4. пунктуальність і обов'язковість  виконання умов поставки товарів.

Усі продукти крім соків,лимонадов і спиртних напоїв закуповуються на місцевії оптовії базі. Укладено договори поставки з великими компаніями на поставку спиртних напоїв та представниками компанії «Coca-Cola» (безалкогольні напої). Овочі та продукти закуповуються щодня, інші продуктові запаси поповнюються за необхідності, загалом раз у 15 днів.

Конкуренти

Головною проблемою цієї організації  є конкуренти, бо підприємств комунального харчування помітно збільшуються в країні.

. Оскільки в ТОВ «Фінікія» вже є досить широке коло потенційних клієнтів  і споживачів, і навіть підприємство реалізує свою продукції по ціні, дешевшій, ніж в конкурентів, то застосовані конкурентами стратегії не приведуть до погіршення становища фірми на ринку.

 

2)Фактори непрямої дії, які  впливають не безпосередньо, а через певні механізми і відносини.

 За даними Держкомстату, частка прибуткових підприємств у торгівлі та громадському харчуванні в останній звітній період досягла 66,8%. Торгівля і громадське харчування найрозвиненіші й водночас самі динамічні галузі бізнесу в Україні. Зростання на цих секторах становить приблизно 70 відсотків. Міністерство економічного розвитку та торгівлі прогнозує максимальні темпи зростання у торгівлі, громадському харчуванні.

Аналогічна ситуація місті: за повідомленням міських статистиків, оборот роздрібної торгівлі протягом першого півріччя збільшився на майже 7% проти минулого. Зріс обіг  комунального харчування на 3%. Приріст підприємств комунального харчування становив 9,5%. Сфера торгівлі, і комунального харчування є одним із самих інвестиційно привабливих.

При аналізі довкілля, враховуються такі чинники:

1) Економічний;

2) Політичний;

3) Соціальний;

4)Санитарно – гігієнічний.

Політичний чинник: Сутність цього  чинника є вивчення намірів уряду. Центробанк дотримуватиметься політики «втручання» і штучної підтримки курсу гривні, згладжування стрибків та інші неприємностей.

Соціальний чинник: Сутність цього  чиннику в з'ясовуванні відношення людей до роботи й якості життя, зростання населення, демографія. Більшість працівників підтримує керівництво і довіряє йому. Але треба діяти обережно, уникаючи непопулярних дій, як-от скорочення і зниження зарплати. Робочий боїться, що зачепить його особисто. Основна група підтримує та довіряє керівництву. Отже, наші дії будуть найчастіше трактуватися як позитивні. У цілому нині ситуація у колективі сприятлива.