Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Сентября 2012 в 19:58, курсовая работа
Целью моей курсовой работы является изучение принципов подбора, найма и подготовки обслуживающего персонала в рестораны.
Объект исследования – технологии найма и отбора персонала
Предмет исследования – персонал организации
Введение 3
Глава 1. ОСОБЕННОСТИ НАЙМА И ОТБОРА ПЕРСОНАЛА В ОРГАНИЗАЦИЮ 5
1.1. Методы исследования системы найма персонала 5
1.2. Процесс найма персонала 7
1.3. Понятие и особенности отбора кандидатов при приеме на работу 12
1.4. Методы определения критериев отбора 14
1. 5 Ступени процесса отбора персонала 15
1. 6 Методы сбора информации, требующейся для принятия решения при отборе 19
1.7 Собеседование как основной метод отбора персонала 22
1.7.1. Типы беседы. 23
1.7.2 Методы отборочных собеседований: 24
1.7.3 Основные принципы построения интервью: 24
1.7.4 Собеседование по найму 26
1.8 Система оценки кандидатов 29
1.9 Ошибки при оценке кандидатов и способы их избежать 30
1.10 Процедуры принятия окончательного решения 31
Глава 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИОННЫХ АСПЕКТОВ СИСТЕМЫ НАЙМА И ОТБОРА ПЕРСОНАЛА НА ПРИМЕРЕ ООО ресторан «ВАРВАР» 33
2.1. Краткая характеристика предприятия 33
2.2 Процесс найма и отбора в организации ООО ресторан «ВАРВАР» 34
2.3 Недостатки в действующей системе найма персонала. 37
Заключение 38
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 39
Приложение А 40
В современных условиях получило
развитие такое направление
(Рисунок 2 - Схема найма персонала)
Состав мероприятий при приеме на работу представлен в таблице 2[7].
(Таблица 2 - Мероприятия при найме на работу)
№ |
Мероприятие |
1 |
Предварительная беседа поступающего на работу и руководителя соответствующего подразделения |
2 |
Изучение и проверка объективных данных поступающего на работу |
3 |
Проверка документов поступающего на работу (паспорт, трудовая книжка, документы об образовании, рекомендации ВТЭК для инвалидов, медицинское заключение для принимаемых на тяжелые работы, прочие документы) |
4 |
Беседа с начальником
отдела кадров для оценки возможности
и правомерности приема на работу
(причины предыдущего |
5 |
Собеседование в кадровой комиссии Совета предприятия для поступающих на руководящие должности |
6 |
Беседа с руководителем подразделения |
7 |
Инструктаж поступающего сотрудником отдела кадров о правилах внутреннего распорядка, режима труда, ознакомление с условиями коллективного договора и другими условиями работы в организации |
8 |
Подготовка трудового
договора-заявления или |
9 |
Согласование условий договора или контракта в подразделениях предприятия |
10 |
Подготовка и оформление приказа о зачислении на работу |
11 |
Подготовка сведений для личной картотеки |
12 |
Формирование личного дела поступающего на работу |
13 |
Инструктаж по технике безопасности и противопожарной безопасности, производственной санитарии |
14 |
Особый контроль за работающим в период испытательного срока |
15 |
Подготовка заключения руководителем подразделения по результатам работы в период испытательного срока |
Отбор персонала - это процесс изучения психологических и профессиональных качеств работника с целью установления его пригодности для выполнения обязанностей на определенном рабочем месте или должности и выбора из совокупности претендентов наиболее подходящего с учетом соответствия его квалификации, специальности, личных качеств и способностей характеру деятельности, интересам организации и его самого.[8]
Отбор персонала необходимо отличать от подбора персонала. Привлечение и отбор кадров является одной из центральных функций управления, поскольку именно люди обеспечивают эффективное использование любых видов ресурсов, имеющихся в распоряжении организации, и именно от людей в конечном счете зависит ее экономические показатели и конкурентоспособность.
Поиск и отбор кадров традиционно
рассматривается как функция
кадровых служб. Однако эффективный
процесс отбора всегда требует участия
в нем руководителей тех
От того, насколько эффективно поставлена работа по отбору персонала, в значительной степени зависит качество людских ресурсов, их вклад в достижение целей организации и качество производимой продукции или предоставляемых услуг.
Для того, чтобы построить эффективную систему поиска, отбора кадров, прежде всего, важно понять ее место в общей системе управления человеческими ресурсами организации.
Поиск, отбор и оценка кадров, являясь ключевым элементом кадровой политики, должен быть тесно увязан со всеми основными направлениями работы в сфере управления персоналом.
Выделяют шесть этапов в
процессе отбора и оценки
1. Определение потребности в персонале с учетом основных целей организации.
2. Получение точной информации
о том, какие требования к
работнику предъявляет
3. Установление квалификационных требований, необходимых для успешного выполнения работы.
4. Определение личностных и
5. Определение подходящих
6. Обеспечение наилучших условий
для адаптации новых
Кто принимает решение при отборе? В малых фирмах, где нет кадрового отдела, решение по отбору персонала принимает менеджер соответствующего профиля. В больших и среднего размера фирмах в принятии решения при отборе привлечены будущий начальник работника, и менеджер по найму, которые и оценивают кандидата, согласно определенной программе отбора.
Чтобы программа отбора была действенной,
следует ясно сформулировать качества
работника, необходимые для
Существует несколько основных методов определения критериев отбора:
1. Проведение обследования всех
поступающих на работу по
2. Выделение среди работников
организации, работающих по
3. Важнейшие показатели, необходимые
для успешной работы в данной
должности, выделяются на
4. Экспертная оценка, когда критерии
предлагаются на основании
После того, как на предприятии определили критерии, кандидаты должны пройти несколько ступеней отбора.
Решение при оценке кандидатов обычно
состоит из нескольких ступеней, которые
следует пройти заявителям. На каждой
ступени отсеивается часть
Ступень 1. Предварительная отборочная беседа.
Работа на этой ступени может быть организована различными способами. Чаще всего с кандидатом беседует специалист отдела кадров. При этом на предприятиях применяются некоторые общие правила беседы, направленные на выяснение, например, образования претендента, оценку его внешнего вида и определяющих личных качеств. Также обращают внимание на такие пункты как адрес, цель поступления на работу, время пребывания на предыдущих местах работы, желаемая зарплата, цель карьеры, ограничения по здоровью, общее состояние здоровья, оценки в университете, военная служба, членство в организациях, ближайшая возможная дата выхода на работу.
В ходе предварительного собеседования, которое дает возможность заполнить пробелы информации, получить личное представление о поступающем на работу, отсеиваются кандидаты, явно не соответствующие требования к профессии, квалификации, образованию.
Ступень 2. Заполнение бланка анкеты и автобиографической анкеты.
Количество пунктов анкеты должно быть минимальным и они должны запрашивать информацию, более всего влияющую на производительность будущей работы претендента. Чтобы использовать анкету как метод отбора, специалист по кадрам должен сравнить каждый пункт анкеты с установленными критериями результативного отбора. Анкета должна составляться отдельно для каждого типа работы и организации.
Ступень 3. Беседа по найму.
Цель беседы по найму - рассмотрение заявителя на предмет принятия на работу. Происходит обмен информацией в форме вопросов и ответов. Лучше всего заранее подготовить список вопросов, в дальнейшем можно от списка отклоняться, а можно идти строго по списку.
Ступень 4. Тесты по найму.
Одним из методов используемых для
облегчения принятия решения по отбору,
являются тесты по найму. Тест –
это стандартизированные
Как правило, при тестировании выполнение
заданий и ответы на вопросы осуществляются
кандидатом письменно, после чего оцениваются
и интерпретируются результаты. В
последнее время все популярнее
становится использование
Виды тестов:
Из обширного арсенала
тестов активно используются не более
двух десятков. Сейчас все тестовые
методики можно условно поделить
на две большие группы: тесты, прошедшие
испытание временем и применяемые
до сих пор, и тесты, которые используют
редко. К первой категории относятся
тесты для комплексной оценки
психодиагностических черт; оценки отдельных
личностных черт, психических состояний
и функций; социально-психологической
оценки коллектива. Как правило, эти
психологические тесты
Ко второй категории тестов, не прошедших испытание временем и поэтому редко применяемых, относятся проективные методики (например, рисуночные тесты). По словам психологов, они субъективны, важен не сам результат тестирования, а то, как человек его проходит, как рассуждает. Не маловажно и кто занимается интерпретацией результатов проективных тестов. Также редко используются корректурные пробы для определения внимания, концентрации и переключения у бухгалтеров и кассиров. Вместо этих методик применяются профессиональные тесты для финансистов, бухгалтеров, юристов, экономистов, программистов и т.д.