Отчёт по практике в магазине №24 ОАО «Птицефабрика «Дружба»

    В магазине осуществляется обобщение материалов изучения спроса и использование их при формировании ассортимента товаров.

    5.3 Формирование ассортимента товаров в магазине №24 ОАО «Птицефабрики «Дружба». Контроль за состоянием ассортимента товаров.

    Формирование ассортимента – это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью более полного удовлетворения его потребностей. Процесс формирования товарного ассортимента в магазине №24 исходить из формы его товарной специализации и размера торговой площади, и направлен на удовлетворение спроса обслуживаемых контингентов покупателей и обеспечивает высокую прибыльность их деятельности. В данном торговом объекте при формировании ассортимента товаров также учитывают следующие факторы: состав населения, уровень доходов населения, цену на товары, профессиональный состав населения, наличие других магазинов в зоне деятельности торгового объекта.

    Ассортиментный перечень продовольственных товаров для магазина №24 подписан директором магазина, согласован с главным государственным санитарным врачом г. Барановичи и Барановичского района, утвержден начальником управления торговли райисполкома (Приложение О).

     5.4 Услуги и сервис в магазине №24 ОАО «Птицефабрики «Дружба».

    Наряду с выбором эффективных методов продажи товаров важную роль в повышении уровня торгового обслуживания покупателей играет предоставление им различных дополнительных услуг.

    Среди дополнительных  услуг, оказываемых в магазине  №24, относятся прием предварительных заказов на товары, имеющиеся или временно отсутствующие в продаже, то есть покупатель может сделать заказ либо по телефону, либо непосредственно в магазине на необходимый ему товар в нужное для него время, день и час. Эта услуга была введена для того, чтобы максимально приблизить покупателя к товару и магазину, а также, чтобы всегда покупательский спрос был удовлетворен. В магазине осуществляется комплектование подарков для покупателей к новому году. Так же производят оплату через терминалы по безналичному расчету и отпуск продукции в счет заработной платы для работников фабрики.

      5.5 Методы стимулирования продаж.

        Для ускорения товарооборачиваемости магазин №24 ОАО «Птицефабрики «Дружба» использует ценовые и неценовые средства стимулирования. В магазине продавцы консультируют покупателей о свойствах товаров, предлагают новые товары, взаимозаменяемые товары. Эта услуга побуждает покупателей сделать покупку, стимулирует сбыт, а также удовлетворяет спрос покупателей.

     Для успешной работы размещение и выкладку целесообразно планировать заранее, это позволяет сэкономить время покупателей при выборе товаров. Для этого в магазине №24 за определенными товарами «закреплено» место выкладки. В магазине используется как товарная, так и декоративная выкладка. Декоративная – используется при выкладке кофе, чая и др. При товарной выкладке используется вертикальный способ как основной, а так же горизонтальный, комбинированный и способ навалом. По вертикали выложены сахар, соль, мука, хлопья зерновые, макаронные изделия. По горизонтали – крупы, хлеб, хлебобулочные изделия, печенье, чай, напитки, соки и др. Навалом в корзине хлебобулочные изделия и фрукты.

     Также немало важно правильно и грамотно расставить ценники. Ценник должен хорошо читаться, его расположение не должно вызывать сомнения относительно того, к какому товару он относится. При этом необходимо, чтобы размер ценника соответствовал габаритам товара и не закрывал его. Эти простые принципы позволяют существенно повысить объем продаж. Администрация магазина и продавцы контролируют правильно ли установлены ценники, однако из-за широкого ассортимента некоторых товаров не получается расставить ценники под каждым видом, что затрудняет процесс выбора и вызывает недовольство покупателей.

   Ценовые средства стимулирования продаж – снижение цен на товары. В магазине проводятся акции на кофе, напитки, рулеты, чипсы, печенье.

 План проведения акций:

1.Производитель снижает  наценку на товар, и магазин снижает наценку на товар с целью увеличения объема продаж;

2. Оформляется рекламный  текст о проведении акции и размещается в данном торговом объекте;

3. Для товара выделяется  специальное место;

4. Оформляется ценник, где вначале указывается старая  цена товара, а затем новая  цена, которая значительно ниже  предыдущей.

  С учетом составленных «Стандартов выкладки продукции» для каждой категории торговой точки в магазине №24 применяют следующие принципы мерчендайзинга:

 – аккуратная выкладка товара на полках или специальном оборудовании с рекламным сопровождением и правильно оформленными ценниками;    

 – расположения рядом с дорогими дешевых товаров, что обеспечивает увеличение их продаж за счет контраста цен;

 – товар выложен лицевой частью упаковки к покупателю.

 – если в данном магазине товар основного ассортимента распродан, то опустевшие полки заполняют товаром импульсивного спроса.

    5.6 Рекламное оформление магазина №24 ОАО «Птицефабрики «Дружба». Реклама на месте продажи.

    Магазин №24 относится к фирменной сети магазинов ОАО «Птицефабрики «Дружба» и имеет свой фирменный стиль. Фирменная цветовая гамма магазина – красно-желтого цвет.  В качестве основных носителей фирменного стиля фирменной торговой сети ОАО «Птицефабрики «Дружба» выступают: фирменный знак-логотип, зарегистрировано фирменное (оригинальное) название «Дружба», вывеска над входом и в помещении магазинов, ценники, одежда персонала.

    

     В магазине с рекламной целью используют декоративную выкладку товаров (новогодние подарки, кофе в жестяных банках). Чтобы изменить настроение покупателя и спровоцировать его на покупки используется  внутри магазина  звуковые  эффекты (использование музыкального центра). Звуковые эффекты могут создавать соответствующую атмосферу, либо соответствующий настрой (заставляющий, скажем, покупателя двигаться быстрее или, напротив, расслабляющий). Отлично привлекают покупателей красивые плакаты фирменной продукции ОАО «Птицефабрики «Дружба», расположенные на стенах торгового объекта. Цель размещения рекламных материалов – напомнить покупателю о том, что в данном магазине он может приобрести именно фирменные товары данной птицефабрики.

       5.7 Управление товарными запасами.

  В данном магазине проводится работа по регулированию товарных запасов, изучаются причины, когда товар длительное время лежит на складах и не реализуется. Принимаются решения по нормализации товарных запасов (проведение акций, выставок-продаж, выставок-дегустаций, формирование ассортимента с учетом спроса населения).

      5.8 Коммерческий  риск и способы его уменьшения.

      Непредвиденные имущественные, финансовые потери магазина №24  могут возникать в случае не выполнения договорных обязательств со стороны поставщика (несвоевременное поступление товаров, ненадлежащего качества товар, товар не соответствует ассортименту). Но, в настоящий момент в данном торговом объекте таких случаев не выявлено.

5.9 Показатели конкурентоспособности  магазина №24 ОАО «Птицефабрики «Дружба».

   Основной деятельностью предприятия является получение прибыли.

Расчет прибыли

млн. руб.

Показатели		2009	2010	Темп роста
1.Товарооборот		840	980	116,7
2.Реализ. собств. прод. тыс. руб.		553	754	136.3
3.Затраты-всего, тыс. руб.		54604	86732	1588,8
3.1. начисления на з/пл		10049	14730	146,6
3.2. амортизация		2486	2671	107,4
3.3. ремонт		49	97	197,9
3.4. налоги		188	193	102,7
4. Баланс прибыли, тыс.  руб.	61339		74514		121.5
5.Рентабельность,%	7.1		8.2		115.5
6.Налоги не вош. в з-ты	13525		18746		138.6
7.Чистоя прибыль. Тыс.  руб.	47814		55768		116.7
8.Рентабельность,%	5.3		6.4		120.8

 

  Вывод: На мой взгляд, магазину №24 для выхода на лидирующие позиции необходимо расширить  перечень дополнительных услуг (осуществлять прием заказов на товары для оптовой продажи), чаще принимать участие в акциях, проводимыми торговыми поставщиками, изучать спрос потребителей, проводить анкетирование. Уделить больше  внимания  оформлению витрин  с выходом на улицу, которые на данный момент мало задействованы, а также вблизи   оживленной автотранспортной дороги  установить  указатели, где находится данный фирменный  магазин. 

   Глава 6 Финансово-экономические показатели деятельности торговой организации

     Розничный товарооборот по магазину №24 за месяц составляет 85 млн. руб., за 9 месяцев 2010 года составил 765 млн. руб.

   Финансово-экономические показатели деятельности магазина №24 свидетельствуют об увеличении товарооборота в течение квартала на 1,2 % по сравнении с прошлым периодом.

   Для  увеличения розничного товарооборота  предприятию необходимо чаще  организовывать проведение выставок-продаж, выставок-дегустаций, расширить ассортимент  предлагаемых товаров, а также  привлекать покупателей качеством  товаров, культурой обслуживания.

      Согласно Положению об оплате труда (Приложение П) в магазине №24 применяются следующие тарифные коэффициенты:

Наименование структурных подразделений  и должностей (профессий)	Тарифные коэффициенты (кратные  размеры) ЕТС
Магазин №24 ОАО «Птицефабрики «Дружба»
1.Руководитель, специалисты,  служащие:
1.1 Заведующая магазином	2,48
2. Рабочие основной деятельности:
2.3 Продавец 5 разряда	1,73
2.4 Продавец 4 разряда	1,57

 

    В соответствии  с положением о премировании работников магазина №24 премия начисляется за фактически отработанное время на тарифную ставку.

   Премирование работников магазина №24 по результатам финансово-хозяйственной деятельности производится ежемесячно всему коллективу по следующим показателям:

   – обеспечение прибыли, исчисленной по результатам работы за месяц – в размере, не превышающем 40% суммы должностных окладов, начисленных за фактически отработанное время в отчетном месяце.

    Средняя з/п в 2009 году составила 845 тыс. руб., а в 2010 году 905 тыс. руб. Темп роста составил – 107.1%. Нагрузка на одного работника в 2009 г.  – 280 млн. руб., а в 2010 г. –327 млн. руб. Темп роста   – 116,8%. Расходы на оплату труда в 2009 году составили 30420 тыс. руб., а в 2010 г.   –32580 тыс. руб. Темп роста – 107,1%.   

   Издержки на реализацию товаров включают следующие статьи:

Расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных средств, расходы на рекламу, проценты по полученным ссудам, кредитам, займам, налоги и неналоговые вычеты, расходы  на тепловую и электрическую энергию. Для снижения и экономии издержек магазина №24 необходимо:

   – увеличить поставки и реализацию штучных и фасованных товаров, что приведет к росту объемов товарооборота и как следствие росту производительности труда торговых работников;

   – ускорение товарооборачиваемости товаров на 1 день, что приведет к снижению товарных запасов и как следствие, товарных потерь в пределах норм, расходов на хранение товаров.

     Торговые надбавки в магазине № 24 применяются, согласно Постановления Министерства экономики РБ. Предельная торговая надбавка применяемая в данном торговом объекте – 30%, минимальная торговая надбавка – 10 % (Приложение Р).

 На основании протокола согласования цен установлены цены на следующие товары (Приложение С):

Наименование товара	Ед. измер.	Цена, руб.	% НДС	Сумма НДС	Цена с НДС
Сахар-песок	Кг	2770	30	831	3600
Соль поваренная пищевая	Кг	580	30	174	750
Тушки цыплят-бройл. потрошеные 1 категории	Кг	6905	25	1726.3	8640
Печень, сердце цыпл.-бройл.	Кг	5745	25	1436.3	7710
Колбаса вареная из мяса птицы «Вересковая» 1 сорт	кг	5928	25	1482	7410