Отчёт по практике в магазине №24 ОАО «Птицефабрика «Дружба»

    –производство: объем товарной продукции будет увеличен по сравнению с прошлым годом на 106%. При разработке бизнес-плана был произведен анализ заключенных договоров на 2009-2010 годов. Сделана ставка на повышение качества продукции.

    –реализация: объем реализованной продукции по сравнению с предыдущим годом планируется увеличить на 106%. Планируется уменьшить остатки готовой продукции на складе.

    –прибыль: в 2011 году планируется увеличение переработки мяса птицы и ассортимента выпускаемой продукции; увеличение объема реализации продукции через сеть фирменной торговли (Приложение В).

 

    1.5 Организация охраны труда и техники безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности.

В магазине №24 проведение первичного, повторного, внепланового, целевого инструктажей фиксируется в Журнале регистрации инструктажа на рабочем месте установленной формы лицом, проводящим инструктаж. При прохождении практики в магазине №24 со мной был проведен инструктаж (вводный, первичный) (Приложение В). Данное торговое предприятие относится к фирменной торговой сети ОАО «Птицефабрики «Дружба», где разработаны инструкции по охране труда и технике безопасности для каждой категории работников (Приложение Д).

В данном магазине соблюдаются санитарно-гигиенические  требования. При входе в магазин  имеется решетка для очистки  обуви, урна для мусора, прилегаемая территория содержится в чистоте (уборщик осуществляет уборку территории, расчистку территории от снега в зимний период времени), продавцы в магазине работают в спецодежде. Продавцы перед началом работы ежедневно протирают прилавок, инвентарь, платформу весов, витрину спецраствором, проверяют исправность весов, наличие упаковочных средств, а также следят за чистотой полок, холодильного оборудования, облагораживают товар.

В данном торговом помещении установлена  автоматическая пожарная сигнализация с необходимыми пожарными датчиками  в соответствии с договором №4 от 12.01.2004 года между ОАО « Птицефабрикой «Дружба» и Государственным пожарным надзором Барановичского района о проведении экспертизы пожарной безопасности объектов. В средствах для тушения пожара имеются огнетушители углекислотные. На светильниках и лампах установлено защитное сплошное стекло, электрическая сеть опробована на сопротивлении изоляции, разработана и вывешена на видном месте инструкция о мерах пожарной безопасности, нанесены разметки и план эвакуации в случаи пожара. Температура помещения составляет 20-23 градуса зимой и 20-25 градусов летом. Для проветривания воздуха помещения установлен кондиционер.

     Вывод: Данное торговое предприятие – это рентабельное и платежеспособное предприятие. Однако для перспективного развития магазина №24 необходимо достичь следующих целей и задач:

    –обеспечение доведения задания по росту объемов розничного товарооборота в сопоставимых ценах к уровню прошлого года на 106 %;

    –выполнение показателя по экономии ресурсов (коэффициент) до доведенного задания–0,99

    –выполнение задания по уровню рентабельности реализованной продукции, работ, услуг до–7,1 %

    –обеспечение прибыльной работы предприятия;

    –улучшение условий труда работающих;

Для выполнения поставленных задач и целей магазин №24 необходимо решить ряд вопросов:

1. увеличить товарооборот, как главный способ повышения 
рентабельности предприятия;

2. по кадровому составу – повышения уровня знаний и материальной 
заинтересованности работников.

     На мой взгляд, магазину №24 для увеличения товарооборота необходимо использовать больше рекламы о товарах, товарах-новинках, производителях, расширить ассортимент товаров не фирменного производства, повысить качество обслуживания, чаще проводить выставки-продажи, выставки-дегустации, акции. Учитывать спрос покупателей, удовлетворять неудовлетворенный спрос на товары (осуществлять реализацию товаров, которых нет в магазине, но на которые повышен спрос). Расширить ассортимент за счет продажи по предварительной заявке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             Глава 2 Организационная структура торговой организации, коммерческая служба и ее задачи

2.1 Структура организации.

Так как магазин  №24 относится к фирменной сети то, организационная структура управления представлена следующим образом:

 

 

     Среднесписочная численность работников магазина №24 составляет 3 человека. Согласно штатному расписанию коллектив в этом торговом объекте состоит из: заведующей и контролеров-кассиров. По качественному составу 1 человек имеет среднее специальное образование, среднее образование – 2 человека.

      2.2 Функции и структура коммерческой и маркетинговой служб.

     Работа специалистов основана в соответствии с должностными инструкциями. Функции товароведа возложены на заведующую магазином в обязанности, которой входит следующее:

1.Обеспечивает наличие в магазине широкого ассортимента товаров.

2.Осуществляет распределение товарных фондов, изыскивает дополнительные товарные ресурсы.

3.Исследует факторы, влияющие на сбыт товаров и имеющие значение для успешной их реализации, причины повышения и снижения спроса, дифференциацию покупательской способности.

4.Постоянно изучает спрос на товары всех групп и тенденции его развития.

5.Ведет оперативный учет поступления и реализации товаров.

6.Контролирует качество поступающих и реализуемых товаров в магазине.

7.Проводит контроль товарных остатков в магазине.

8.Изучает перспективы продажи новых товаров с учетом социально-демографических особенностей различных групп населения, состояния и динамики их доходов, традиций и вкусов.

9.Участвует в проведении инвентаризаций товаров.

10.Участвует в формировании цен.

11.Принимает участие в подготовке ответов на претензии покупателей.

12.Определяет требования к поступающим и реализуемым товарам в магазине и на складе, соответствие их качества стандартам, техническим условиям, договорам и другим нормативным документам, при необходимости организует проведение лабораторных анализов.

13.Анализирует опыт конкурентов с учетом изменений в налоговой, ценовой и таможенной политики государства.

14. Составляет заявки, заказы, договора на поставку товаров.

15.Следит за наличием документов, подтверждающим качество товаров.

16.Осуществляет контроль за соблюдением правил хранения, транспортировки и торговли ими.

17.Осуществляет постоянные контакты с поставщиками. Контролирует выполнение договорных обязательств, поступление товаров в ассортименте, по срокам, количеству и качеству, подготавливает материалы по претензиям при нарушении поставщиками договорных обязательств.

18.Принимает меры к ускорению оборачиваемости товаров, изучает причины образования сверхнормативных товарных запасов и «неликвидов», принимает меры по их реализации

19.Осуществляет оперативный учет итогов реализации товаров,    составляет обзоры коньюктуры, отчетность по установленным формам, дает данные в контролирующие органы предприятия (Приложение Д).

     Подбором кадров, приемом на работу и увольнением занимается отдел кадров предприятия. При приеме на работу с работником заключается контракт в 2-х экземплярах.

      2.3  Деловая документация.

     Торговая деятельность магазина №24 регулируется следующими нормативными правовыми актами и документами:

• Инструкция о порядке продажи товаров из розничной торговой сети юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям
• Инструкция о порядке использования юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями кассовых суммирующих аппаратов, специальных компьютерных систем, таксометров для приёма наличных денежных средств и (или) банковских пластиковых карточек в качестве средства осуществления расчетов на территории РБ.
• Закон о Торговле в РБ
• Типового положения о фирменном магазине предприятия
• Типового положения о фирменной  секции организации, выпускающей товары народного потребления
• Закон «О защите прав потребителей»
• Положение о приемке товаров по количеству и качеству
• Положение о порядке выдачи, регистрации, ведения и хранения книги замечаний и предложений
• Правила осуществления розничной торговли отдельными видами товаров и общественного питания
• Правила поведения продавца
• Правила обращения возвратной деревянной и картонной тары
• Правила пользования средствами измерений в сфере торговой деятельности
• Правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях торговли
• Санитарные правила и нормы «Гигиенические требования к предприятиям продовольственной торговли».

      2.4 Режим работы и рабочее место коммерческого работника, его оснащенность.

       Каждое рабочее место имеет свои специфические особенности, связанные    с особенностями организации производственного процесса, многообразием форм конкретного труда. Так как функции товароведа в магазине №24 выполняет заведующая магазином, то для нее специально оборудовано рабочее место. Имеется письменный стол, компьютер, принтер, факс, телефонная связь, специальный шкаф для хранения документов. Режим работы определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии и соответствует режиму работы самого магазина: с 8.00 до 17.00, с обеденным перерывом с 13.15 до 14.15, суббота и воскресенье – выходные. Заведующей предоставляется право подписи организационно-распорядительных документов по вопросам, входящим в ее и товароведа функциональные обязанности.

    2.5 Средства  для сбора, передачи, накопления, обработки и выдачи информации  в магазин №24 ОАО «Птицефабрика «Дружба».

    В данном магазине книга поступления товаров ведется в электроном виде, информация о поставщиках, товарах, ценах, договорах имеется в электроном виде. При помощи телефонной связи осуществляется составления заявки, решения спорных вопросов.

   Вывод: Таким образом, в данном магазине №24 рабочее место коммерческого работника оснащено техническими средствами и ЭВМ, устройствами для сбора и преобразования информации, передачи ее посредством телефонной, факсимальной связи.

    В данном магазине заведующая выполняет функции товароведа и его должностные обязанности и стремится к решению следующих задач:

    –повышать эффективность и действенность договоров поставки

    –активно вести поиск поставщиков

    –укреплять договорную дисциплину

    –формировать отношения с партнерами на взаимовыгодных условиях

    –проводить компьютеризацию коммерческих операций

    –совершенствовать технологию коммерческой работы

    –своевременно реагировать на происходящие, на рынке изменения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 3 Информационное обеспечение коммерческой деятельности

    3.1 Источники коммерческой информации, используемые в коммерческой деятельности магазин №24 ОАО «Птицефабрика «Дружба».

   Розничный товарооборот магазин №24 ОАО «Птицефабрика «Дружба» является составной частью товарооборота ОАО «Птицефабрики «Дружба» и в определенной мере определяет спрос на фирменную продукцию фабрики.

   В связи с этим  выполнение плана и динамика  розничного товарооборота изучена  во взаимосвязи с анализом, развития розничного товарооборота сети фирменных магазинов фабрики, и покупательной способности населения.

   Удельный вес розничного товарооборота магазина №24 в объеме розничного товарооборота ОАО «Птицефабрики «Дружба», осуществляющих торговлю фирменной продукцией составляет 2,2 %.

   В соответствии с действующим ассортиментным перечнем товаров, данный торговый объект осуществляет торговлю фирменной продукцией ОАО «Птицефабрики «Дружба», а также товарами первой необходимости.

    Коммерческую деятельность предприятие осуществляют через розничную торговлю. Товары в магазин поступают непосредственно от   предприятий-изготовителей, в лице  птицефабрики (83,6 % от общего количества) и других предприятий (12,1%), 1 оптовой базы (1,5 %), коммерческих структур (2,8%).

     За 2009-2010гг. количество поставщиков возросло и составило в 2010 году     8 предприятий, из них 1 оптовая база:

    –ОАО «Брестская областная база «Бакалея» г. Брест, ул.Я.Купалы,100;

    – ОДО «Мостра-Групп» г. Минск, ул. Селицкого,21б;

    – ООО «Ритм века» г. Минск, ул. Куйбышева,30;

    – ООО «КондитерЛенд»  Минский район, 3км МКАД;

    – ООО «Владпродимпорт» г. Минск, ул. Заподная,11а;

    – ООО «ВитаПродсервис» г.Лида, ул.Толстого,26;

    – ООО «Сэльвин» г. Минск, пр. Победителей,17;

    – ЧП «Ампи» г.Барановичи, ул. Плистяного,5.

     Основными и наиболее значимыми поставщиками продукции являются:

    – ОАО «Птицефабрика «Дружба», Барановичский р-н, п. Жемчужный;

    – Слонимский хлебозавод, г.Слоним, ул. Текстильная, 24;

    – ОАО «Молочный комбинат», г. Барановичи, ул. 50 лет БССР, 51;

    – ОАО «Березовский мясоконсервный комбинат», г. Береза, ул. Свердлова, 1;

    – ОАО «Савушкин продукт», г. Брест, ул. Я. Купалы, 108;

   – ОАО «Беллакт», г. Волковыск, ул. Октябрьская, 133;

    – ОДО Фирма «АВС» г. Гродно, ул. Победы,27;

   – ОДО «Арлон», г. Барановичи, ул. Брестская, 93.

    Работа с поставщиками осуществляется, согласно договоров поставки, которые заключаются на 1 год, или с условием пролонгирования на следующий календарный год.

     Приемка товара по количеству и качеству осуществляется в соответствии с «Положением о приемке товаров по количеству и качеству», утвержденным Постановлением Кабинета и Министров Республики Беларусь от 26.04.1996 года №258. Приемка товаров по количеству и качеству производится путем сопоставления данных сопроводительных и транспортных документов (товарно-транспортных накладных, счетов-фактур, спецификаций, упаковочных ярлыков) с фактическим наличием товаров (Приложение Ж).