Отчет по практике во Владимирской сети продуктовых магазинов « Алекс »

Пакеты с молоком и  другими молочными продуктами, творог выставляют на холодильных прилавках рядами.

Мороженую рыбу выкладывают в низкотемпературных прилавках и витринах, охлажденную – в охлаждаемых прилавках - витринах.

Кондитерские изделия  размещают по видам: шоколадные конфеты, карамель разная, шоколад в плитках, фигурный; зефир, пастила, мармелад, печенье, пряники, варенье, торты .При продаже кондитерских изделии эти изделия размещают на рабочих местах в на прилавочных витринах и пристанных шкафах. В прилавочных витринах шоколадные конфеты, карамель разную, печенье, пастилу, мармелад и т.п. выкладывают в вазах. Карамель без завертки выставляют в стеклянных ларцах, богатых, вазах с крышками. Коробки с кондитерскими изделиями выставляют на переднем плане в наклонном положении. Рядом с закрытой коробкой ставят такую же открытую.

Шоколад в плитках выкладывают в виде звездочек, винтов и т. д. Скоропортящиеся изделия ( торты ,пирожные ) размещают в холодильных шкафах и охлаждаемых витринах . В пристенных шкафах с открытыми застекленными отсеками размещают кондитерские изделия в завертке, которые являются одновременно выставочным и рабочим запасом ; в нижних ящиках хранят резервные запасы товаров и изделия а пачках ,коробках и шоколад в плитках выкладывают стопками на полках пристенных шкафов. Хлеб размещают на полках пристенных шкафов и островных горок по виду муки: отдельно ржаной, ржано - пшеничный и пшеничный. Хлеб выкладывают так, чтобы он не деформировался : формовой – на боковую или нижнюю корку ; подовой – на ребро с уклоном нижней корки к боковой стенке полки. Остывший формовой хлеб укладывают в три – четыре ,не остывший – в один –два ,подовой – в один или два ряда. Хлебобулочные изделия ( батоны ,булки ,сайки ,халы ) кладут на полки пристанных шкафов и островных горок на нижнюю корку в один-два ряда. Выкладка бакалейных товаров : сахара, соли ,муки ,крупы ,макаронных изделий – проводится на полках пристанных витрин по наименованиям ,сортам и отвеса. Такие товары, как сахар ,отдельные виды круп .макаронные изделия ,требуют частого пополнения ,поэтому их размещают вблизи входов в подсобные помещения .и выкладывают рядами и стопками – этикетками к покупателям. При размещении товаров соблюдается правила товарного соседства. Например ,чай и кофе легко воспринимают посторонние запахи ; специи и пряности выделяют запах .поэтому их изолируют от других товаров.

 При продажи сахара , муки, крупы и бобовых ,макаронных изделий и других товаров продавцами образцы товаров выставляют в прилавочных и пристенных витринах. Эти товары в фабричной упаковке укладывают рядами и колонками на полках пристанных шкафов. Рабочий запас товаров размещают в отсеках ,имеющихся в нижней части пристанных шкафов, фасованные товары – на средних полках. Продажа товаров – завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине.

Операции, выполняемые на этой стадии ,являются наиболее ответственными ,так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей. Характер и структура операций, по продаже товаров завися т в первую очередь от ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи. В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров :через прилавок обслуживания ;по образцам ;с открытой выкладкой; по предварительным заказам . В данном магазине применяется метод самообслуживания. На выполнение технологических операций ,связанных с нарезкой ,взвешиванием ,упаковкой затрачивается много времени. На качество их выполнения ,а следовательно и на уровень обслуживания покупателей существенно влияю квалификация торгового персонала ,а так же организация и обслуживание рабочего места продавца . В связи с этим ,эти операции выполняют достаточно опытные торговые работники ,рабочее место которых оборудовано необходимым для этого торгово- технологическим оборудованием .Например, при нарезке колбасных изделий используют слайсе.

 Выдача покупки покупателям  завершает процесс обслуживания  покупателей и осуществляется  на рабочем месте продавцами  после уплаты наличных денег  за приобретенный товар. 

 Контролер – кассир выдает покупателям чек, напечатанный торгово-кассовым терминалом. На выдаваемом покупателям чеке отражаются следующие реквизиты: наименование организации ;идентификационный номер организации- налогоплательщика; заводской номер торгово- кассового терминала ;порядковый номер чека ;дата и время покупки ; стоимость покупки. Чеки погашаются одновременно с выдачей товара путем надрыва в установленном месте .Рациональное посторенние торгово- технологического процесса в магазине «Алекс» обеспечивает экономическую эффективность торгового предприятия ,создает максимальные удобства для покупателей и комфортные условия для труда и отдыха работников магазина.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Во время практики выполнялись  следующие виды работ :

Ознакомилась с инструкциями: о соблюдении коммерческой тайны ,о внутреннем режиме ,о правильном поведении на рабочем месте, Стандартами обслуживания покупателей, должностные инструкции ,вводный инструктаж по технике безопасности , подписывала данные инструкции.

 С задачами и основными  направлениями деятельности продавца- консультанта осваивала трудовой процесс : выкладка товара на стеллажи торгового зала ; ротация товара, проверка наличия ценников на товар. Контроль остатков на складе.

Знакомилась с деятельностью  кладовщика, принимала товар ; осваивала  работу на кассовом аппарате , весах , фасовке.

Изучила организационную  структуру розничной сети.

Прохождение производственной практики помогло мне более детально и полно представить себе структуру  данной розничной сети ,получить представление о содержании работы : продавца- консультанта ,фасовщицы, кассира ,оператора ,кладовщика ,развить навыки работы в коллективе и с покупателями.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение

1.Индивидуальное задание  на период практики.

(Обязанности продавца-консультанта).

 

Продавец-консультант –  одна из самых востребованных вакансий на сегодняшний день. Как правило, работодатели предъявляют к кандидатам минимум требований: приятный внешний  вид, коммуникабельность, иногда стрессоустойчивость, ответственность и нацеленность на результат. Другими словами, стать продавцом-консультантом на первый взгляд может каждый. Однако не всё так просто. Рассмотрим подробнее обязанности продавца-консультанта и особенности его работы. Начнём с того, что обязанности работника и требования к нему могут отличаться, в зависимости от специфики магазина: бытовая техника, одежда, обувь, галантерея, парфюмерия. Как правило, если речь идёт о сложной технике: сотовых телефонах, теле- и видеотехнике, стиральных машинах, холодильниках, автомобилях и т.д., то от соискателей требуется среднее специальное, а то и высшее образование. В обязанности продавца-консультанта входит демонстрация сложных новинок, объяснение принципа работы того или иного аппарата, что довольно сложно сделать, если человек сам с трудом понимает, для чего нужна каждая кнопка и что даёт какая-нибудь дополнительная функция. Покупатель может задать вопрос по установке, ремонту, настройке, и квалифицированный сотрудник магазина обязательно даст профессиональный совет.

Рассказать о товаре так, чтобы его захотели купить, а не просто перечислить функции, свойства и характеристики также входит в  обязанности продавца-консультанта. Профессиональные тренеры обучают  стажёров «вкусно» описывать технику  с точки зрения преимуществ и  пользы для потребителя и технологии НЛП. Однако технология – технологией, а без изначально развитых коммуникативных  навыков тут не обойтись. В обязанности  продавца-консультанта также входит выставление товара на витрину, замена ценников при смене цен, наклейка защитных магнитов, проведение периодических ревизий. При отсутствии грузчиков на него ложится проверка проданного товара (его комплектации и работоспособности), оформление гарантийного талона. В некоторых сетях продавец обязан предложить сертификат дополнительного сервисного обслуживания и убедить покупателя в необходимости его приобретения.

Также он должен оформить покупку  – выписать чек или дать выписку, проводить до кассы. Если в магазине проводятся какие-либо акции, он должен информировать об этом покупателя. В обязанности продавца-консультанта одежды входит распаковка, глажка одежды, помощь в примерке. Сотрудник должен подать вещь для примерки, а когда  покупатель уйдёт, развесить всё  по своим местам. В обязанности  продавца-консультанта салона сотовой  связи входит информирование потребителя  об услугах сотовых операторов, существующих тарифных планов, а также заключение договора на подключение, оформление кредита, расчет покупателя на кассе за приобретённый  товар, пополнение счёта, в том числе  и с помощью карт. В небольших  магазинах продавец-консультант  обязан следить за чистотой магазина, за чистотой стеллажей и товара вместо уборщиц. При этом, вне зависимости от места работы, он несёт материальную ответственность и должен следить за сохранностью товара. В случае возникновения конфликтных ситуаций он обязан стараться разрешить спор собственными силами максимально вежливо и корректно. Продавец-консультант должен соблюдать стандарты, принятые в компании: носить установленную униформу, общаться с покупателями, используя рекомендованные фразы. В целом, функции продавца-консультанта могут отличаться, в зависимости от места работы. В маленьких магазинах или отделах он может дополнительно выполнять функции грузчика, уборщика, кредитного эксперта, кассира. В крупных, как правило, должностные обязанности у каждого сотрудника чётко разграничены.

 

2.Должностная инструкция  продавца - консультанта

 

1. Общие положения

1.1. Продавец – консультант  – кассир (далее продавец) отдела  розничных продаж относится к  категории вспомогательного персонала.

1.2. На должность продавца  назначается лицо, имеющее образование  не ниже среднего, прошедшее соответствующее  стажировку, без предъявления требований  к стажу работы.

1.3. Продавец-консультант  назначается и освобождается  от должности приказом Генерального  директора по представлению начальника  отдела розничных продаж, менеджера  (управляющего розничной торговой  сетью) и старшего продавца (бригадира).

1.4. Продавец-консультант  подчиняется непосредственно старшему  продавцу (бригадиру).

1.5. В своей деятельности  продавец-консультант руководствуется:

нормативными документами, регламентирующими выполняемую  работу;

методическими материалами, касающимися соответствующих вопросов;

уставом Компании;

правилами трудового распорядка;

приказами и распоряжениями начальника отдела розничных продаж, менеджера (управляющего розничной  торговой сетью) и старшего продавца (бригадира);

настоящей должностной инструкцией.

1.6. Продавец-консультант  должен знать:

основные нормативные  акты, правила и положения, регламентирующие отношения продавца и покупателя;

формы, порядок и методы торговой и кассовой отчетности;

стандарты, технические условия  и особенности продаваемой продукции;

отпускные розничные цены, ассортимент продаваемого товара;

условия хранения и транспортировки  реализуемой Компанией продукции;

действующие формы учета  и отчетности;

этику делового общения;

психологию и принципы продаж;

структуру отдела розничных  продаж;

документы, распоряжения и  положения, регулирующие внутрифирменные  отношения;

правила внутреннего трудового  распорядка.

 

2.Функциональные обязанности

Продавец-консультант обязан выполнять следующие трудовые функции:

2.1. Осуществлять прием  товара по соответствующим документам, распаковывать товар, проверять  маркировку, очищать товар от  загрязнения, проверять комплектность,  изучать особенности новых товаров.

2.2. Подготавливать рабочее  место к работе, размещать товары, оформлять витрину (товарную линейку), проверять наличие торговых и  рабочих документов, ценников и  правильность их заполнения, размещать  рекламные материалы на торговой  точке.

2.3. Информировать старшего  продавца (бригадира) и составлять  заявки на заказ необходимых  канцелярских товаров, торговых  и кассовых документов, рекламных  материалов, хозяйственных средств.

2.4. Следить и поддерживать  чистоту и порядок на торговой  точке.

2.5. Следить за соответствием  цен в прайс – листах и ценниках на товар.

2.6. Обслуживать покупателей:  выявлять спрос, знакомить с  имеющимся ассортиментом товаров,  консультировать покупателя об  эксплуатационных свойствах товара, о правилах пользования и ухода  за товарами, производить расчет  с покупателем (выписывает товарный  чек, оформляет паспорта, гарантию  и т.д.).

2.7. Упаковывать и выдавать  оплаченный товар или принимать  заказ на доставку товара покупателю, согласно «Бланку заказа» и  соответствующим документам, приказам  и распоряжениям руководства.