Отчет по практике в торговой организации

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Мая 2014 в 02:13, отчет по практике

Краткое описание

Основная цель практики изучить и проанализировать:
- существующие и потенциальные возможности торговой организации на рынке;
- организационную структуру управления торговой организацией;
- структуру персонала организации торговли;
- экономические показатели развития торговой организации и ее структурных подразделений;
- документооборот торговой организации;
- соблюдение исполнительской и трудовой дисциплины;
- эффективность использования рабочего времени различных категорий работников;
- устройство, планировку и оборудование торговой организации;
- выполнение операций торгово-технологического (складского) процесса в магазине;
- процесс обслуживания покупателей;
- работу с поставщиками и товаром на уровне заключения и исполнения договоров;
- управление коммерческой деятельностью;
- планирование и управление товарными ресурсами;
- внешнеэкономическую деятельность по закупкам (продаже) товаров;
- формирование и управление товарным ассортиментом;
- взаимодействие торговой организации с государственными и местными исполнительными и распорядительными органами;
- применение АСУ и использование возможностей электронной коммерции в деятельности торговой организации.

Содержание

Введение ……………………………………………………………..…
Общая характеристика торговой организации ………………………
Устройство, планировка и оборудование объекта исследования ….
Исследования производственного, торгово-технологического (складского) процессов ……………………………………………….
Коммерческая деятельность …………………………………………..
Индивидуальное задание: «Исследование технической оснащенности магазина»……………………………………………….
Заключение………………………………………………………………
Приложения :
Приложение А «Свидетельство о государственной регистрации коммерческой организации»……………………………………………
Приложение Б «Устав открытого акционерного общества ОАО «Постторг» »……………………………………………………………..
Приложение В «Договор о поставках»………………………………..
Приложение Г «Основные поставщики»………………………………
Приложение Д «Ассортиментный перечень реализуемых товаров в магазине №16 ОАО «Пстторг» »……………………………………….
Приложение Е «Товарооборот организации»…………………………
Приложение Ж «Отчет о численности, составе и профессинальном обучении кадров за 2012 год»…………………………………………..
Приложение З «Отчет о численности, составе и профессинальном обучении кадров за 2013 год»…………………………………………..
Приложение И «Расчет товарооборачиваемости по магазинам ОАО «Постторг» за 2012 год»………………………………………………...
Приложение К «Основные показатели работы ОАО «Постторг» за 2013 год»…………………………………………………………………

Скачать полностью (1.55 Мб) Сколько стоит заказать работу?
Прикрепленные файлы: 1 файл

otch.doc

— 2.72 Мб (Скачать документ)

Примечание  - Источник: собственная разработка

 

После опроса 10 покупателей выяснилось, что население более пожилого возраста оценили магазин по максимальным баллам(4,5). Но при опросе молодой части населения, были и низкие оценки(2,3). Магазин получил максимальные оценки по: выкладке товаров и санаторному состоянию магазина. Минимальные – легкая парковка и стимулирование продаж.

 

 

 

 

Коммерческая деятельность

 

Реализация  товаров  в  2011г. существенно возросла по сравнению с реализацией товаров в 2010г. по каждой изученной товарной  группе. Практически не  изменилась реализация  спичек, хозяйственного мыла, соли, варенья, маргариновой продукции. Большинство реализуемых на предприятии товаров являются отечественными. Так, например, такие товарные группы как мясо и птица, колбасные изделия и копчености, яйца и яйцепродукты на 100%  представлены товарами отечественного производства. Полностью импортными являются сухие детские смеси, чай, кофе и масло растительное.

 

 

Таблица 13 - Структура товарооборота по товарным группам

Товарные группы

2011 год

2012 год

Изменение

темп роста, %

т/о в факт. цена, млн р.

уд. вес, %

т/о в факт. цена, млн р.

т/о в сопост. цена, млн р.

уд. вес, %

т/о в факт. ценах, млн р.

уд. вес, %

т/о в факт. ценах

2011

Сопост. Цена, млн р.

1.Пищевые продукты

48681

73

77400

76558

72

28719

72

72

1,589

2.Напитки, включая алкогольные

11092

16

18895

18689

18

7803

20

18

1,70

3.Непродо-вольственные товары

4697

7

6253

6184

6

1556

4

6

1,33

4.Табачные изделия

2903

4

4539

4489

4

1636

4

4

1,56

Всего

67373

100

107087

105920

100

39714

100

100

6,17


Примечание  - Источник: собственная разработка

 

 

 

Поставляемая продукция представляет собой сырье для производства конечного продукта на предприятии. Качество сырья поставщиков различается. Каждый поставщик характеризуется месячным объемом поставок. Конечный продукт характеризуется выходным параметром, который является показателем его качества. На выходной параметр оказывает влияние структура поставщиков (поскольку сырье различается по качеству, то в зависимости от объема поставок того или иного поставщика параметр качества будет меняться). В зависимости от качества и цены формируется спрос на этот товар.

Спрос - это форма проявления потребностей. Спрос на товары народного потребления называют покупательским спросом. Покупательский спрос - отражение потребностей потребителей в том или ином товаре, работе, услуге, сопоставимости желания и возможности приобрести данный товар, работу, услугу. Прогнозирование покупательского спроса изучает тенденции развития спроса населения на различные товары. Результаты применяются в процессе планирования капитальных вложений, при обосновании торгового заказа. Методы прогнозирования потребительского спроса зависит от того, какова цель прогноза: определение структуры, темпов, объема спроса, от степени детализации структур, от объекта прогнозирования, от периода упреждения прогноза. Выделяются следующие базовые методы: нормативный метод, базирующийся на научно обоснованных нормах потребления и нормативов обеспеченности товарами населения; дельфийский метод; метод определения емкости рынка, характеризующий объем товаров, которые могут быть куплены за определенное время при заданных условиях доходов, уровне цен и насыщенности рынка; математические методы и модели. Проанализировав структуру объема поставок магазина  «Палессе», наблюдаем ,что спрос на все товары стабилен и имеет тенденцию к росту.

 

 

Таблица 14 - Структура товарооборота по подразделениям

Наименование секций

Удельный вес в объеме выручки от реализации

Отклонение от

2011 года

2011 год, %

2012 года, %

Бакалея

8

8

0

Молочный отдел

14

16

2

Вино-водочный отдел

16

17

1

Мясной отдел

18

17

-1

Рыбный отдел

4

4

0

Непродовольственные

товары

7

6

-1

Хлебный и кондитерский отдел

16

14

-2

Другие отделы

17

18

1

Всего

100

100

0


Примечание  - Источник: Собственная разработка

Удельный вес в объёме выручки от реализации по некоторым секциям(Бакалея, Рыбный отдел) остался прежний. Однако в мясном, хлебном и кондитерском отделах, а также в секции непродовольственных товаров удельный вес снизился на 1-2%. При изучении молочного, вино-водочного и других отделов выяснилось, что удельный вес возрос на 1-2 %.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 16. Основные поставщики товаров в филиал ЗАО ТД "Палессе"

Предприятие

Объём поставок

отклонение (+/-)

2010, тыс. руб.

уд. вес, %

2011, тыс. руб.

уд. вес, %

сумма,    тыс. руб

уд. вес,%

1

2

3

4

5

6

7

 Молочной группы товаров 

ГП Гормолзавод №1

4928,28

69,37

8525,16

65,57

3596,91

-3,80

ОАО Гормолзавод №2

344,4

4,85

701,43

5,39

357,03

0,55

ОАО «Савушкин продукт» г.Брест

554,13

7,80

1278,45

9,83

724,32

2,03

ОАО «Бабушкина крынка» г.Могилёв

191,82

2,70

401,31

3,09

209,52

0,39

ОАО Лунинецкий молочный завод

127,89

1,80

268,29

2,06

140,43

0,26

ОАО Рогачёвский МКК

92,37

1,30

208,23

1,60

115,86

0,30

ОАО Барановичский молочный комбинат

63,93

0,90

227,1

1,75

163,17

0,85

ООО«Беллакт-Столица» г.Волковыск

85,26

1,20

233,88

1,80

148,62

0,60

ОДО "Генезис Плюс"

120,78

1,70

259,62

2,00

138,87

0,30

ОАО "Алварт"

124,89

1,76

285,33

2,19

160,44

0,44

ОАО Институт  мясо-молочной прмышленности

85,26

1,20

148,41

1,14

63,18

-0,06

ООО НПКФ " Веста"

89,01

1,25

63,15

0,49

-25,86

-0,77

ООО Мостра-Групп ф-л Данон

293,49

4,13

401,61

3,09

108,15

-1,04

Итого

7101,51

100,00

13002,00

100,00

5897,7

0,00

  Колбасных изделий и копчёностей

ЗАО Комвак

1791,72

38,18

3764,46

45,70

1972,74

7,52

ОАО Брестский мясокомбинат

740,19

15,77

1686,15

20,47

945,96

4,70

УП Минский мясокомбинаи

873,6

18,62

954,42

11,59

80,82

-7,03

ОАО Борисовский мясокомбинат

297,75

6,34

346,98

4,21

49,23

-2,13

ОАО Волковысский мясокомбинат

580,44

12,37

903,00

10,96

322,59

-1,40

ОАО Слонимский мясокомбинат

378,48

8,06

487,65

5,92

109,17

-2,14

Инко Фуд ООО

30,69

0,65

94,11

1,14

63,39

0,49

Итого

4692,9

100,00

8236,8

100,00

3543,9

0,00

 Мяса и птицы

УП Хладокомбинат№2

2251,14

44,72

3870,12

44,12

1618,98

-0,60

УП Хладокомбинат№1

1054,53

20,95

2071,08

23,61

1016,55

2,66

ЗАО Комвак

630,69

12,53

1122,12

12,79

491,43

0,26

ОАО Волковысский мясокомбинат

271,83

5,40

328,56

3,75

56,73

-1,65

ОАО Слонимский мясокомбинат

12,66

0,25

59,13

0,67

46,47

0,42

УП Минский мясокомбинат

211,32

4,20

182,1

2,08

-29,19

-2,12

ОАО Борисовский мясокомбинат

46,44

0,92

53,97

0,62

7,53

-0,31

ОАО Брестский мясокомбинат

41,25

0,82

103,59

1,18

62,34

0,36

ЗАО Птицефабрика Колос

486,75

9,67

938,85

10,70

452,1

1,03

ОАО Птицефабрика им.Крупской

27,12

0,54

41,88

0,48

14,76

-0,06

Итого

5033,7

100,00

8771,4

100,00

3737,7

0,00

 Рыбы и рыбной продукции

ГП Минскрыбпром

182,25

8,65

461,7

14,02

279,45

5,37

ООО Аквапромресурсы

301,02

14,29

91,2

2,77

-209,82

-11,52

ООО Белвнешрыбторг

41,28

1,96

251,01

7,62

209,76

5,66

ГТП УП Белрыба

357,15

16,96

274,14

8,32

-83,04

-8,63

ЧПТ УП Рыбторг

32,52

1,54

45,03

1,37

12,48

-0,18

ИП Вкус рыбы плюс

182,7

8,67

384,42

11,67

201,72

3,00

СП Санта Импекс Брест

663

31,48

1232,76

37,43

569,76

5,95

ООО Фауна

84,27

4,00

168,33

5,11

84,06

1,11

ИП Эко Форт

75,96

3,61

152,85

4,64

76,89

1,03

ОАО Рыбхоз Селец

186,15

8,84

231,99

7,04

45,84

-1,79

Итог

2106,3

100,00

3293,4

100,00

1187,1

0,00

Крупы и бобовых изделий

ООО Владпродимпорт

64,44

11,92

68,52

8,98

4,05

-2,94

ООО Сервис Пак

86,13

15,93

147,45

19,33

61,32

3,40

ООО Синглет

30,06

5,99

27,36

3,59

-5,01

-2,40

ЧУП Эколайнбел

55,89

10,34

96,99

12,72

41,07

2,38

ОАО Белбакалея

18,9

3,50

42,63

5,59

23,73

2,09

ОАО Минбакалеяторг

67,15

37,26

285,9

37,49

84,45

0,23

ОАО Минский комбинат хлебопродуктов

39,81

7,36

56,22

7,37

16,41

0,01

УП Дэйнти

41,58

7,69

37,56

4,92

-4,05

-2,77

Итого

404,4

100,00

762,6

100,00

222,00

0,00

Кондитерских изделий

ОАО Конфа

72,84

2,48

165,9

2,5

93,06

0,03

ООО Антери

38,16

1,3

85,11

1,28

46,95

-0,01

ОДО Мостра-групп

181,56

6,17

471,9

7,12

290,37

0,95

ООО Русские сладости

130,5

4,43

446,97

6,75

316,5

2,31

ООО Тибитрей

106,53

3,62

217,29

3,28

110,76

-0,34

ОАО Минбакалеяторг

685,29

23,29

481,47

7,27

-203,82

-16,02

СП ОАО Ивкон

38,91

1,32

107,55

1,62

68,64

0,3

СОАО Коммунарка

565,23

19,21

1903,32

28,72

1338,09

9,52

СП ОАО Спартак

257,19

8,74

558,72

8,43

301,53

-0,31

КУП Минск хлебпромХлебзавод №2

128,76

4,38

272,31

4,11

143,55

-0,27

КУП Минск хлебпромХлебзавод №3

230,85

7,85

661,35

9,98

430,5

2,14

КУП Минск хлебпромХлебзавод №4

42,24

1,43

96,39

1,45

54,18

0,02

КУП Минск хлебпромХлебзавод №5

61,74

2,1

186,75

2,82

125,01

0,72

КУП Минск хлебпром №6

75,96

2,58

137,97

2,08

62,01

-0,5


 

ИП Алвеста-М

34,29

1,17

134,16

2,02

99,87

0,86

ОАО Слодыч

268,8

9,13

636,12

9,60

367,29

0,46

ОДО Юконетус

23,85

0,81

63,06

0,95

39,24

0,14

Итог

2942,7

100,00

6626,4

100,00

3683,7

0,00

 Напитков и минеральной воды

ИП Лимитед Кока-кола бевриджиз Белоруссия

502,5

34,45

715,77

34,87

213,27

0,42

ЗАО Минский завод безалкогольных напитков

447

30,72

562,56

27,41

114,45

-3,31

УП Минский хладокомбинат №2

9,75

0,67

16,41

0,80

6,66

0,13

СООО Акватрайпл

99,06

6,79

145,02

7,07

45,96

0,27

СООО Дарида

214,92

14,74

258,24

12,58

43,32

-2,15

ОАО Криница

20,55

1,41

46,14

2,25

25,59

0,84

ОАО Лидское пиво

88,08

6,04

170,76

8,32

82,68

2,28

СООО Речица пиво

34,26

2,35

73,71

3,59

39,45

1,24

ООО Фрост и К

41,37

2,84

63,99

3,12

22,62

0,28

Итого

1458,6

100,00

2052,6

100,00

594,00

0,00

 Пива

СООО Речицапиво

98,97

7,86

238,98

11,01

140,01

3,15

Арамис/ООО Классические вина

42,36

3,36

102,6

4,73

60,24

1,36

ООО Первая торгово-логистическая компания

178,29

14,15

253,95

11,70

75,66

-2,46

ОАО Лидское пиво

52,83

4,19

129,03

5,94

76,20

1,75

ОАО Оливария пивзавод

448,68

35,62

733,59

33,78

284,94

-1,83

ОДО Биттер-групп

49,05

3,89

76,11

3,50

27,06

-0,39

СООО Дилерторг

99,27

7,88

190,77

8,79

91,53

0,91

ОАО Криница

290,37

23,04

446,34

20,56

156,09

-2,49

Итого

1259.7

100,00

2171,4

100,00

911,7

0,00


 

Примечание  - Источник: собственная разработка

 

 

Таблица 17 - Объемы закупки и реализации

 

Наименование товаров

Объем закупки, млн р.

Объем реализации в рознице, млн р.

Отклонение (+,-)

2011 г.

2012 г.

2011 г.

2012 г.

2011 г.

2012 г.

Водка

4669,7384

8149,287

4032

7755

-637,7384

-394,287

Коньяк

559,1045

862,8249

544

773

-15,1045

-89,8249

Соль

58,8198

82,0336

51

73

-7,8198

-9,0336

Мука

531,8052

929,53

224

240

-307,8052

-689,53

Табачные изделия

3086,0654

4594,1919

2903

4539

-183,0654

-55,1919

Яйца

1125,5924

2116,777

854

1674

-271,5924

422,777

Кондитерские изделия из сахара

2640,8565

4126,3068

3500

5700

+859,1435

+1573,6932

Чай, кофе, какао, специи

1609,3612

2247,8172

1390

2135

-516,3612

-112,8172

Макаронные изделия

410,269

482,3324

398

473

-12,269

-9,3324

  Хлеб и хлебобулочные изделия

4234,4695

 

6653,5737

 

6889

 

8960

+2654,5305

+2306,4263

Газеты и журналы

137,4606

257,9729

131

220

-6,4606

-37,9729

Информация о работе Отчет по практике в торговой организации