Отчет по практике в ООО «Амстор»

Для обеспечения постоянного мониторинга  сигналов тревоги приемно-контрольных  приборов располагаются у  стойки администрации.

          Оборудованию охранными изделиями  подлежат:

• все аварийные выходы ТЦ;
• все наружные двери, которые обычно закрыты;
• двери служебных помещений с оборудованием, которое обычно работает без обслуживающего персонала (трансформаторная, котельная, АТС и т.д.);
• двери ряда критических помещений, защита которых должна обеспечиваться в то время, когда они активно не используются.

    В тех местах, где требуются  особые меры предосторожности, установлены  извещатели движения, камеры. Установленные  камеры обеспечивают  возможность  наблюдения в реальном режиме  времени и записи происходящего  для последующего изучения.

Главные мониторы наблюдения, коммутационное оборудование и записывающие устройства установлены в помещении службы безопасности.

Предусмотрена система контроля доступа и учета  рабочего времени на служебном входе  персонала в административном корпусе. Система ограничивает проход людей, не имеющих доступа, при помощи охранника, который производит регистрацию движения сотрудников в режиме реального времени, обеспечивает формирование и печать отчетов, в том числе и о количестве отработанного времени сотрудниками за день, месяц.

 

1.3 Основные экономические  показатели работы предприятия

Общий экономический анализ хозяйственной  деятельности предприятия, отражённый в основных показателях, показан  в таблице 3.1

Таблица 3.1.Основные показатели хозяйственной деятельности ООО «Амстор»

№	Показатели	ед.	3 кв. 2 010р.	3 кв. 2 011р.	отклонения	Темп  изм.
		изм.			(+, --)	%
1	2	3	4	5	6	7
1	Розничный товарооборот	тыс.грн	29458,50	33948,50	4490,00	115,24
2	Валовий доход без НДС
	- сумма	тыс.грн	7217,33	8860,56	1643,23	122,77
	- уровень	%	24,50	26,10	1,60	106,53
3	Расходы обороота
	- сумма	тыс.грн	2386,14	2597,06	210,92	108,84
	- уровень	%	8,10	7,65	-0,45	94,44
4	Прибыль от реализации
	- сумма	тыс.грн	4831,19	5805,19	974,00	120,16
	- уровень	%	16,40	17,10	0,70	104,27
5	Прочие операционные доходи	тыс.грн	1058,20	1674,50	616,30	158,24
6	Прибыль от операционной деятельности	тыс.грн	157,67	264,57	106,90	167,80
7	Чистая прибыль	тыс.грн	4988,87	6069,76	1080,90	121,67
8	Рентабельность	%	16,94	17,88	0,94	105,57
Ресурсы предприятия
9	Среднеквартальная стоимость ОФ	тыс.грн	2387,05	2711,98	324,93		113,61
10	Средняя стоимость оборотных средств	тыс.грн	946,15	1398,88	452,73		147,85
11	Среднесписочная численность работников	чел.	173,00	185,00	12,00		106,94
12	Фонд оплати труда	тыс.грн	525,49	611,78	86,29		116,42
13	Производительность труда	тыс.грн	170,2803	183,5054	13,23		107,77
14	Прибыль на одного работника	тыс.грн	28,83737	32,80954	3,97		113,77
15	Товарооборот на 1 грн. ФОТ	грн.	56059,37	55491,67	-570		98,99
16	Среднемесячная зарплата	грн.	1312,5	1402,3	89,8		108,87

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Проанализировав таблицу, мы видим, что розничный товарооборот увеличился в 3 квартале 2011 года по сравнению с 3 кварталом 2010 года на 4490,0 тыс. грн., или на 15,24%, что повлекло рост  валовой прибыли (без НДС) на 1643,23 тыс. грн., или на 22,77%, в то время как ее уровень увеличился на 6,53%. Затраты оборота в 3 квартале 2011 года составили 2597,06 тыс. грн., что на 210,92 тыс. грн., или на 8,84% большее, чем в предыдущем году, что связано с ростом товарооборота, так как уровень затрат оборота снизился на 5,56% в 3 квартале 2011 года сравнительно с предшествующий.

         Проанализировав работу предприятия за 3 квартал 2011 года мы видим, что прибыль от операционной деятельности предприятия составила в сумме 264,57 тыс.грн.,  что на 106,9 тыс.грн большее, чем в предыдущем 3 квартале 2010 года. От реализации предприятие имеет доход в сумме 5805,19 тыс.грн., что большее на 974,0 тыс.грн., чем в 2010 году, уровень прибыли от реализации большее на 4,27% за счет роста товарооборота. Другие операционные доходы в 3 квартале 2011 года составляли 1674,5 тыс. грн., что на 616,3 тыс. грн., или на 58,24% большее, чем в 3 квартале предшествующего года. Также следует заметить, что в 3 квартале 2011 года чистая прибыль возросла на 1080,9 тыс. грн. сравнительно с 3 кварталом 2010 года, а рентабельность выросшая на 5,57% составила 17,88%, что свидетельствует о высокой эффективности использования всех видов ресурсов на предприятии.

Анализируя  ресурсы предприятия, можем указать, что среднеквартальная стоимость  основных фондов увеличилась в 3 квартале 2011 года на 324,93 тыс. грн., что составляет 13,61%, средняя стоимость оборотных средств также увеличилась на 452,73 тыс. грн., то есть на 47,85%. Что касается среднесписочной численности работников, здесь мы видим в 3 квартале 2011 года увеличение штата работников на 36 человек, то есть на 6,94%. А фонд оплаты труда возрос до 611,78 тыс. грн., или на 16,42%.

Производительность  труда увеличилась на 7,77%, а прибыль  на 1 работника на 13,77%. Товарооборот на 1 грн. ФОТ почти не изменился – снизился лишь на 1,01%, что свидетельствует о более быстрых темпах роста заработной платы в сравнении с товарооборотом.

Средняя численность работающих на предприятии в 3 квартале 2011 года 185 человек, средняя заработная плата в сравнении с 3 кварталом 2010 г. увеличилась с 1312,5грн. до 1402,3.

Задолженности перед работниками по зарплате предприятие  не имеет, ее выплаты осуществляются своевременно и в полном объеме. Предприятие своевременно и в  полном объеме рассчитывается с бюджетом по налогам и сборам.

 

4. Схема управления предприятием

Следует отметить, что организационная  структура с точки зрения функций является оптимальной, а также хорошо налажена связь между отделами, что в свою очередь повышает эффективность работы супермаркета. Это отражено в ниже приведенной схеме 1.4.1

Схема 1.4.1  Организационная  структура ООО «Торговый дом «Амстор» с точки зрения функциональных обязанностей.

 

Кроме того, некоторые функции маркетинга выполняют (схема 1.4.2):

Схема 1.4.2 Организационная схема секции супермаркета «Амстор»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Торгово – технологический процесс  ООО «Торговый дом «Амстор» представлен  в приложении Б.

2. ТОВАРНАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

 

1. Формирование ассортимента товаров. Организация связей с 
   поставщиками

Товарная политика ТЦ «Амстор» предполагает определение целенаправленных действий предприятия и наличия у него заранее обдуманных принципов поведения. Она  обеспечивает преемственность решений и мер по формированию ассортимента и его управления; поддержанию конкурентоспособности  на требуемом уровне; нахождение для товаров оптимальных товарных ниш (сегментов);  обслуживание товаров.

Рассмотрим  жизненный цикл товара, реализуемого в супермаркете «Амстор» на кривой жизненного цикла. Прежде чем определять, на какой из стадий жизненного цикла находится та или иная ассортиментная позиция, следует отметить, что основными сегментными группами, приобретающими товары повседневного спроса в супермаркете «Амстор» являются лица со средним и  высоким уровнем доходов, т.е., товары можно отнести к категории престижных. Наличие таких товаров в ассортименте позволяет получить конкурентные преимущества перед конкурентами и привлечь большее число покупателей с высоким уровнем дохода и как следствие увеличить свою долю рынка в данном сегменте, повысить уровни продаж.

Продукты  питания, реализуемые ООО «Торговый  дом «Амстор» находятся на этапе  совершенствования, о чем можно  судить на основ следующей информации:

• рынок товаров первой необходимости достаточно перспективен, т.к. постоянно возрастает его ёмкость, в Донецк приезжают за покупками из близлежащих населенных пунктов;
• развившийся Донецкий рынок стал привлекательным и высоко прибыльным для новых фирм и развивающейся сети существующих, поэтому их проникновение на данный рынок продолжается, объёмы продаж растут стабильно, высокими темпами,
• увеличивающийся спрос сопровождается большим разнообразием особенностей предлагаемой продукции и сравнительных конкурентных преимуществ (качество, цена),
• ассортимент на продукцию расширяется, фирмы стремятся сохранить свои конкурентные преимущества, маркетинг нацелен на потребителя с высоким уровнем доходов (наиболее обеспеченное),
• потребитель готов платить дополнительно за более чуткое к себе отношение, отражённое в наборе дополнительных услуг.

Проведя анализ совершаемых покупок, можно  заметить, что основным клиентов супермаркета является потребитель со средним  и высоким уровнем дохода, так  как средняя сумма покупки  колеблется от 250 до 300 грн. У супермаркета есть постоянные клиенты, совершающие  в течении недели покупки на сумму  свыше 2500 грн.

Изучение  жизненного цикла товара является важным элементом его позиционирования на рынке. Зная, какому этапу более  всего соответствует продукт, который  фирма реализует в конкретном регионе можно рассчитать потенциальную  ёмкость рынка, динамику спроса, выделить наиболее привлекательные сегменты исследуемого рынка. Зная стадию жизненного цикла товаров, предприятие принимает  решения о использовании методов  продвижения этого товара или  снятия с его продажи. Эти меры обеспечивают поддержание высокой  рентабельности предприятия.

 

2.2 Организация приемки  товаров по количеству и качеству

 

Качество – это вопрос имиджа предприятия. Поэтому управление качеством занимает одну из важнейших позиций в обеспечении конкурентоспособности предприятия. Супермаркет «Амстор» переживает качественный переход, связанный с изменением системы управления и контроля над качеством. Предприятие переходит от продуктовой схемы товаропотока к функциональной.

Первая представляет собой товаропоток, контроль за которым осуществляется одним МОЛ от его приемки на рампе до реализации. Эта схема более присуща универмагам бывшего СССР, в которых деление потоков осуществлялось на основании товарных групп (гастрономия, бакалея).

Что касается функциональной схемы, то это новый способ организации товародвижения, предполагающий деление товаропотоков на основе способа реализации товаров:

• индивидуальное обслуживание (мясо, рыба);
• самообслуживание (весь штучный товар).

Работа  по управлению и контролю качества в супермаркете «Амстор» организована по таким важнейшим направлениям:

• мониторинг условий производства, хранения на предприятии поставщика (производителя), в соответствии с требованиями стандартов ISO 9000;
• контроль над состоянием транспорта, тары и документации при транспортировке товара;
• составление эффективных графиков поставки товаров;
• организация требуемых условий приемки на рампе. В супермаркете на рампе кондиционеры поддерживают температурный режим (+10⁰С), не зависимо от времени года. Второе важное условие: освещение, которое должно составлять 1000 Люкс, в настоящее время оно составляет всего 600 Люкс.
• организация условий хранения на складе и в торговом зале, периодический мониторинг сроков хранения. В торговом зале, помимо руководителей отделов, мониторинг проводит администратор зала. Производится выборка товаров и проверка их сроков хранения (по статистике, наиболее часто обнаруживаются нарушения при хранении товаров долгосрочного хранения).

Рассмотрим  более подробно процесс приемки  и оформления документов.

Весь  процесс поступления товаров, их приемки строго регламентирован, а  приемщики, находящиеся в генеральной  доверенности предприятия (вносятся и  расписываются в спец. журнале  «Генеральная доверенность»), проходят обучение и несут материальную ответственность  за результаты приемки.

Процесс приемки состоит из следующих  стадий:

• приемка документов;
• приемка по количеству;
• приемка по качеству;
• переоценка цен.

При поступлении  товаров, обязательны следующие  сопроводительные документы:

1. товаротранспортная накладная;
2. налоговая накладная ;
3. гигиенический ввод;
4. сертификат качества (для штучных изделий);
5. качественное удостоверение (для весового товара).

Документы должны быть правильно, четко заполнены, содержать все необходимые сведения.

После приемки  документов проводится количественная приемка товаров, начинающаяся с идентификации товара (тот ли товар поставили?). Следует заметить, что очень часто поставщики поставляют не заказанный товар, в этом случае приемка на проводится. Идентификация осуществляется путем сканирования (рампа оснащена компьютером со сканером) штрихкода на упаковке и занесения данных в компьютер. Еще один факт нарушения: приемка осуществляется по накладным, где указывается количество ящиков, а после проверки содержимого обнаруживается недостаток по причине хищения экспедитором.

Качественная проверка проводится с помощью органолептической оценки.  Так как стандарты на многие товары устарели, приемщику остается опираться на свои знания и опыт. В случае отказа в приемке товара по причине неудовлетворительного качества, составляется «Бланк возврата товара поставщику» и «Накладная возврата поставщику» и товар отправляется обратно.

После завершения процедуры приемки, товар отправляется на склад, а затем в торговые зал. Важным моментом является использование супермаркетом «Амстор» внутренних накладных, а не накладных поставщика. Отличительной особенностью передаточной накладной является переход от количественных показателей поставщика на собственные (переход от измерения в ящиках к измерению в кг.). Отличительной особенностью накладной на торговый зал является переоценка цен. Следует заметить, что переоценка осуществляется в отделе «Фактуранты», который проверяет изменение входных цен, выдает на товар ценники и Акт внутреннего перемещения. После введения данных о поступившем товаре, компьютер, имея в базе данных уровень наценок по всему ассортименту товаров, автоматически проводит переоценку.