Операційний менеджмент удосконалення операційної системи

До властивостей операційних  систем належать:

• нестандартність окремих параметрів системи і стохастичність їх поведінки (тобто випадкову або ймовірну природу, що не дає змоги точно передбачити процеси і зміни);
• унікальність і непередбачуваність поведінки системи в конкретних умовах і водночас наявність у ній граничних можливостей, що визначаються ресурсами;
• здатність змінювати свою структуру та формувати варіанти поведінки;
• здатність протистояти ентропійним (тим, що руйнують систему)

тенденціям;

• здатність адаптуватися до умов, що змінюються;
• здатність і прагнення до цілеутворення, тобто формування цілей

усередині системи.

Операційна система — це сукупність взаємопов’язаних підсистем:

 •  переробної;

 •  забезпечення;

 •  планування і контролю (Рисунок.1.1).

Рис.1.1 Підсистема планування та контролю. [8]

Переробна підсистема здійснює продуктивну діяльність, пов’язану  з перетворенням вхідних величин на вихідні результати. Усі перетворення ресурсів у переробній підсистемі здійснюються точно відповідно до прийнятої технології, під якою у широкому значенні розуміють поєднання кваліфікаційних навичок, обладнання, інфраструктури, інструментів і технічних знань, необхідних для здійснення бажаних перетворень у матеріалах, інформації або людях.

За своєю сутністю технологія є способом, який дає змогу здійснити

перетворення вхідних ресурсів на бажаний вихідний продукт. Підсистема забезпечення  не пов’язана прямо з виробництвом продукції, але виконує необхідні функції забезпечення переробної системи. До підсистеми забезпечення належать допоміжні та обслуговуючі господарства. Підсистема планування і контролю отримує від переробної системи інформацію про стан системи. Інформація надходить із внутрішнього середовища (про цілі, політику фірми, персонал тощо) та зовнішнього середовища (про попит, вартість ресурсів, тенденції  розвитку технологій, законодавство, конкурентів тощо). Ця підсистема повинна опрацювати всю інформацію і видати рішення, як має працювати переробна підсистема. Конкретні питання, що підлягають вирішенню охоплюють планування виробничих потужностей, оперативне управління, управління матеріальними запасами, контроль якості тощо. Підсистема планування та контролю планує діяльність організації на наступний період, здійснює контроль за виконанням рішень, визначає стратегічні напрями розвитку організації. [3]

Проектна система  характеризується тим, що кожна одиниця  кінцевої продукції є унікальною за конструкцією, призначенням та іншими важливими ознаками. Процес виробництва має неповторюваний характер. На випуск кожної одиниці продукції витрачається відносно тривалий час (тижні, місяці, роки). Усі ресурси операційної системи спрямовуються на реалізацію одного або кількох проектів.

Проект — це система, що використовується, коли продукт  дуже складний, унікальний (наприклад, як у цивільних інженерних проектах). Необхідне устаткування і персонал формуються навколо продукту. Після того, як їх роль у проекті чи проект завершується, вони звільняються. Наприклад:

• особливо великі чи незвичайні будівельні проекти;
• розвиток чи просування нових товарів;
• космічні проекти;
• комплекс робіт із ліквідації наслідків аварій; обслуговування банкетів тощо.

Одиничний тип переробної підсистеми  характеризується виготовленням  широкої номенклатури виробів у  одиничних кількостях, що іноді повторюються через невизначені проміжки часу чи зовсім не повторюваних, на робочих місцях, що не мають визначеної спеціалізації.

Серійна переробна система  передбачає випуск продукції окремими серіями, групами (партіями), які можуть бути великими (складаються із сотень чи тисяч виробів) і дрібними (обчислюються десятками чи сотнями виробів).

Великосерійний тип  виробництва наближається за своєю  характеристикою до масового, а дрібносерійний — до одиничного виробництва. Рух виробів за робочими місцями (операціями) може бути: у часі — безупинним і дискретним; у просторі — прямоточним і непрямоточним. Якщо робочі місця розташовані в порядку послідовності виконуваних операцій, тобто за ходом технологічного процесу обробки, то це відповідає прямоточному руху, і навпаки.

Дрібносерійна система  виробництва передбачає:

 •  спеціалізацію окремих підрозділів на виконанні різних операцій;

 •  об’єкти перероблення (деталі, що обробляються, чи клієнти, що

обслуговуються) проходять  через систему одиницями або невеликими групами);

 •  різні вимоги до оброблення чи обслуговування, тому кожний

об’єкт (виріб, клієнт) просуваються різними операціями із необов’язковим проходженням через усі операції.

Цей тип переробної системи  відповідає виробництву товарів  і послуг, які можна отримати за допомогою кількох операцій. Прикладом дрібносерійних систем виробництва можуть бути комерційні поліграфічні фірми, компанії, що працюють у літакобудуванні. [5]

Великосерійна система  виробництва випускає продукцію  різних видів відносно стабільного асортименту. Кожен вид виробляється партіями на періодичній основі: за замовленням клієнта або для поповнення товарно-матеріальних запасів фірми. Велика частина продукції випускається із застосуванням однієї і тієї самої технологічної схеми. Устаткування призначене для виробництва спеціального переліку продукції. Прикладом великосерійних систем є виробництво устаткування, електронних приладів і хімічних продуктів тонкого органічного синтезу. У сфері обслуговування: програми з масових щеплень, автоматичні машинні мийки, механізоване збирання врожаю, поштовий сервіс і підприємства швидкого харчування. Застосування такого типу процесів у сфері послуг обмежене, тому що обслуговування має індивідуальний характер.

Система масового виробництва  характеризується:

 •  створенням великих обсягів відносно стандартизованих виходів;

 •  окремі одиниці продукції досить подібні, хоча можуть мати окремі відмінності характеристик і комплектації;

 •  час просування одиниці продукції через переробну систему відносно короткий (хвилини, години);

 •  виробничі ресурси можуть бути упорядковані у певній послідовності й утворювати технологічну лінію (потік, що проходить

через усю систему).

Масове виробництво  передбачає виготовлення великого обсягу однотипної продукції протягом тривалого часу. Масове виробництво охоплює випуск предметів масового виробничого, суспільного, сімейного, особистого споживання. До масового виробництва також можна віднести випуск і споживання широковикористовуваних матеріалів, енергоносіїв, складників, напівфабрикатів, запасних частин. Термін “масове виробництво” застосовують до продукції, виробленої в кількостях, вимірюваних багатьма тисячами і навіть мільйонами одиниць протягом місяця, року. Зміна продукту у масовому виробництві відбувається нечасто, супроводжується, як правило, реконструкцією підприємства чи підрозділу.

Переробна система з  безперервним процесом — це переробка  чи подальша обробка неподільних матеріалів або сировини (нафта, хімічні матеріали, молоко, пиво тощо). Виробничий процес протікає у певній послідовності. Такі технологічні процеси характеризуються високим рівнем автоматизації. Ресурси, що надходять на вхід системи, безперервним потоком просуваються через неї, перетворюючись на продукт на її виході. Безперервний процес потребує високих капітальних витрат на його створення. Цей процес є найпридатнішим для продуктів, які можна легко переміщувати (рідини і гази). Системи безперервного виробництва виробляють великі обсяги високостандартизованої продукції. Наведена класифікація умовна, особливо це стосується продукції сфери послуг, де часом важко віднести ту чи іншу послугу до конкретного виду виробництва. [1]

Вибір типу виробничого  процесу залежить від обсягів  продукції,

яка випускається. Тип  виробництва впливає на особливості його організації, управління й економічні показники. Організаційно-технічні особливості

типів виробництва впливають  на економічні показники підприємства й ефективність його діяльності. Із покращенням технічного оснащення праці і зростанням обсягу випуску продукції при переході від одиничного до серійного і масового типів виробництва зменшується частка ручної праці, зростають витрати, пов’язані з експлуатацією устаткування. Це призводить до зниження собівартості продукції і зміни її структури. Кожен вид виробництва потребує своїх специфічних особливостей організації управління і відповідної структури.

 

Висновок до 1 розділу

Отже операційною називають діяльність зі створення товарів і послуг.

Операції — це процес, вид діяльності чи комплекс дій практичного характеру. Усі організаційні функції є операціями і будь-яка управлінська діяльність містить у собі операційний менеджмент, який спрямований на ефективність і раціональність в управлінні операціями. Операційний менеджмент опікується виробництвом продукції і перебуває посередині життєвого циклу продукції, а решта напрямів діяльності підприємства призначені забезпечувати нормальну роботу з випуску продукції підприємства.

Операційні системи  мають характерні властивості, які  потребують особливого підходу при дослідженні їх функціонування, проектування та модернізації. Ефективність організації залежить від правильного вибору операційної стратегії та побудови операційної системи. Тип виробництва продукції впливає на особливості його організації, управління й економічні показники, тому потребує специфічних особливостей організації управління.

 

РОЗДІЛ 2. Аналіз операційної  системи підприємства на прикладі СГ ТОВ “Хлібопродукт”

2.1. Аналіз продукції підприємства

Сільськогосподарське  товариство з обмеженою відповідальністю «Хлібопродукт» Ізюмського району Харківської області знаходиться у східній частині країни, в 10 км від районного центру м. Ізюм і в 130 км від обласного центру м. Харків. Центральна садиба знаходиться в селі Глинське.

Директор підприємства: Сергій Ліхно

Предметом діяльності підприємства є закупівля сировини, переробка  її у готову сільськогосподарську продукціїю та подальше проведення всіх видів торгово-посередницьких  операцій з товарами та послугами.

Свою виробничу діяльність СГ ТОВ "Хлібопродукт" як юридична особа здійснює в умовах самостійності та самоуправління на основі чинного законодавства і затвердженого статуту. Метою діяльності підприємства є одержання прибутку та нарощування обсягів виробництва сільськогосподарської та інших видів продукції, на основі раціонального використання землі природних ресурсів і виробничого ресурсного потенціалу підприємства. Передумови для роботи були і є. Отже, оптимальний розмір господарства залежить від виробничого напрямку, природних і економічних умов, розміщення земельних масивів, населених пунктів, доріг.

 Існуюча шляхова мережа на території господарства розвинута добре, що забезпечує зручний під’їзд до господарських ділянок та перевезення вантажів під час польових робіт. Рельєф дозволяє досить широко застосовувати сучасні засоби механізації виробничих процесів при вирощуванні сільськогосподарських культур.

Виробництво соняшнику  напряму залежить від якості сировини, добрив, кліматичних умов та стану  посівних грунтів.

Отримана продукція  передається на переробні підприємства. З соняшника там, як правило, отримують шрот, соняшникову олію тощо.

Природні умови, а також  економічні, соціальні, технічні і організаційні  фактори певним чином впливають  на розміри сільськогосподарського підприємства. Під дією цих факторів в СГ ТОВ "Хлібопродукт" створилось досить масштабне виробництво сільськогосподарської продукції.

Щодо показників розмірів підприємства їх можна поділити на дві групи. Першу представляють  показники, які можна охарактеризувати як фізичні. Це площа сільськогосподарських угідь і ріллі. Другу представляють економічні показники, серед яких провідне місце належить вартості валової продукції у порівняних цінах, а також вартості товарної продукції. Їх динаміка має значні відмінності.

Аналіз товару СГ ТОВ “Хлібопродукт”  наведений в таблиці 2.1.

Таблиця 2.1.

Аналіз товару

Назва товару	Переваги товару	Фактори, які їх забезпечують	Недоліки товару	Заходи для їх подолання
Соняшник	Використовується як харчовий продукт та як переробний матеріал. Має великий потенціал для розвитку. Значний прибуток від реалізації. Закуповується великими партіями.	Новітні технології мінімальні затрати на придбання сировини. Висока якість. Мінімальні затрати  на придбання техніки. Мінімальні затрати на переробку сировини. Великі обсяги виробництва.	Залежність від переробних підприємств	Залучення інвестицій у  сільське господарство. Зниження затрат на виробництво за допомогою залучення новітніх технологій. Побудова власних переробних підприємств з метою отримання прибутку.

  У сільському господарстві виробляється багато різноманітних видів продукції, окремі з яких розміщуються практично по всій території країни. Значення окремих районів, областей і, звичайно, підприємств у виробництві того чи іншого виду сільськогосподарської продукції неоднакове. Продукти діяльності СГ ТОВ “Хлібопродукт” є різноманітними та користуються великим попитом. Це:

• соняшник;
• соя;
• озима пшениця;
• яра пшениця;
• цукрові буряки;
• кукурудзяне зерно;
• ячмінь.