Продукты пчеловодства и их применение в медицине

Тара для хранения пчелиного меда должна быть гигиенична и удобна. Лучшей тарой считаются стеклянные банки разного объема с плотными крышками или эмалированная посуда, также плотно закрывающаяся. В посуде из железа, цинка, алюминия и меди хранить мед на рекомендуется, так как эти металлы вступают в соединения с кислотами и сахарами меда и могут образовать ядовитые соединения. Для хранения пчелиного меда в больших количествах используют липовые бочки или емкости из нержавеющей стали. [3,5,9]

1.3. Применение в медицине

Бактерицидные свойства меда. Наблюдениями и специальными лабораторными исследованиями установлено, что мед обладает бактерицидными свойствами, то есть губительно действует на бактерии. Из повседневной практики известно, что мед, хранящийся в открытой посуде, как правило, не портится, не плесневеет и не загнивает. Это указывает на то, что мед является продуктом, в котором не могут развиваться споры бактерий и грибков, попадающие в него из воздуха. Причина бактерицидности меда заключается прежде всего в его высокой сахаристости (около 80%). Другая причина бактерицидности меда - его кислая реакция, наличие в нем нескольких органических кислот, которые также препятствуют размножению бактерий. В лабораторных опытах установлено, что бактерии тифа могут жить в чистом меде только 48 часов, паратифидные бактерии - 24 часа, дизентерийные бактерии - 10 часов, а прибавка меда к культуре туберкулезных бацилл задерживает их размножение.[5]

Фармакологическое действие:

* антиаллергическое 

* успокаивающее 

* общеукрепляющее 

* тонизирующее

* противоопухолевое 

* противорадиационное 

* противовоспалительное 

* регулирует обмен  веществ 

* улучшает память и  зрение 

* стимулирует рост  тканей 

* улучшает состояние  кожи, омолаживает ее 

* регулирует секреторную  деятельность кишечника 

* антибиотическое (подавляет  жизнедеятельность микробов, грибков) 

* антитоксическое (способствует  выведению ядов из организма) 

* благотворно влияет  на кишечную микрофлору 

* улучшает переваривание  и усвояемость питательных веществ 

* повышает устойчивость к различным ядам

* положительно действует  на деятельность сердца, печени, почек, желудка, кишечника, сердечно-сосудистой, нервной и других систем организма 

* повышает выносливость  к различным неблагоприятным  факторам внешней среды, включая  проникающую радиацию

* повышает умственную  и физическую работоспособность,  способствует восстановлению сил  организма при утомлении 

* оказывает омолаживающее  действие и способствует долголетию

Мед рекомендуется при:

* острых и хронических  заболеваниях верхних дыхательных путей и легких

* язвенной болезни  желудка и двенадцатиперстной  кишки 

* заболеваниях печени  и желчевыводящих путей 

* женских заболеваниях (эрозиях шейки матки, воспалениях  матки, влагалища и т.п.)

* переломах, ранах,  ожогах, обморожениях, фурункулах

* воспалительных заболеваниях  глаз (конъюнктевитах, кератитах, герпетических  поражениях роговицы и ее ожогах)

* катаракте 

* переутомлении и перетренерованности  у спортсменов 

* анемии 

* ишемической болезни  сердца 

* дистрофии миокарда 

* вегетативных неврозах

* заболеваний полости  рта 

* нарушении обмена  веществ 

* хронических заболеваниях  почек 

* снижении зрения 

* снижении памяти 

* астении 

* неврастении 

* выпадении волос 

* дерматитах 

* снижении иммунитета 

* физическои и умственном утомлении 

* депрессии 

* бессонице 

* головных болях 

* гастритах 

* энтеритах и колитах 

* импотенции 

* недержании мочи 

* беременности [12]

Применение: Мазь из меда в смеси с рыбьим жиром успешно используют для лечения больших раневых поверхностей: мед ускоряет рост грануляций (молодой ткани) и способствует быстрой эпителизации (полному заживлению) ран. Хорошо действует он и при ожогах. Его исстари применяют в форме медовых пшеничных лепешек, мазей на коровьем масле или рыбьем жире для лечения нарывов, фурункулеза, лишая.

Хороший лечебный эффект мед оказывает  при заболеваниях глаз. Применяют  наружно как примочки (водный раствор) и как мазь (в чистом виде). Он помогает при воспалениях, язвах роговой  оболочки, конъюнктивитах. Медовой  мазью лечат помутнения (в начальной стадии) роговицы и ожоги ее, вызванные известью.

Мед прекрасно действует  при многих заболеваниях желудочно-кишечного  тракта. Это объясняется содержанием  в нем марганца и железа, которые  стимулируют пищеварение и улучшают усвоение пищи организмом. [6, 7]

 

      2. ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК (CERA)

 

Воск, вырабатываемый пчелой, имеет двоякое назначение: покрывает  хитиновую оболочку, защищая пчел от влаги, и служит материалом для  постройки сотов.

2.1. Химические и физические свойства воска

Основные свойства пчелиного воска, придающие ему особую ценность,- пластичность, размягчаемость при слабом нагреве, газо- и водонепроницаемость, электроизолирующая способность и химическая стойкость.

В состав воска входят до 15 различных веществ, относящихся  к следующим группам:

сложные эфиры 70,4-74,7%

свободные жирные кислоты 13,5-15%

предельные углеводороды 12,5-15,5%

Цвет воска зависит  от красящих веществ, переходящих в  воск из прополиса и некоторых  сортов пыльцы. Кроме того, на окраску  воска влияет способ переработки  воскового сырья. Ароматические вещества переходят в воск главным образом из меда, т.е. от тех растений, с которых пчелы собирали нектар.

Воск растворяется в  веществах, не соединяющихся с водой; это бензин, скипидар, толуол, хлороформ  и др. В спирте растворяется лишь очень небольшая часть веществ, входящих в состав воска. В воде и глицерине воск не растворяется, однако при определенных условиях он образует с водой эмульсию. Для образования ее необходимо наличие третьего вещества - эмульгатора. Им могут быть щелочи, соли жесткой воды, декстринообразные соединения меда, перга и другие вещества.

Пчелиный воск - твердое  тело с зернистым изломом. Он горит  светящимся пламенем, легко сплавляется  со всеми жироподобными веществами, жирами и маслами в однородную массу.

Удельный вес воска (вес 1 см³) при температуре 15° колеблется от 0,956 до 0,969. При повышении температуры на каждый 1° удельный вес уменьшается на 0,008.

Температура плавления:

восковых пластинок, выделяемых пчелами=72°

воска, выделенного из сотов перетопкой

или прессованием=62-65°

воска экстракционного=69-71°

Калорийность воска (количество тепла, выделяемое 1 кг при полном сгорании) равна 10,150 к. калорий.

Нагревание воска до 95-100° иногда вызывает образование на его поверхности пены. Но это не кипение воска, а разложение эмульсии с выделением из нее воды.

В расплавленном состоянии воск при непосредственном соприкосновении  посуды с огнем, в какой он плавится, может воспламениться, пламя воска трудно тушить. Поэтому плавить воск можно только в водяной или паровой ванне.

2.2. Применение пчелиного воска

Пчелиный воск имеет большую  ценность; он требуется многим важнейшим  отраслям промышленности (авиационной, металлургической, кожевенной и др.).

Воск издавна применяется в  медицине при лечении кожных заболеваний, а также в качестве ранозаживляющего и противовоспалительного средства. Пчелиный воск во многих случаях служит основой для многих фармацевтических и косметических препаратов: пластырей, мазей, помады, смягчающей кожу, воскового мыла и др. Большое применение находит воск в медицинском муляжировании, где входит в группу основного формовочного и отливочного материала в разных случаях хирургической практики. [3, 5]

 

 

3. ПЫЛЬЦА И ПЕРГА

 

У каждого вида растений пыльцевые  зерна имеют определенные постоянные размеры, форму, окраску и рисунок  поверхности. Благодаря этому, рассматривая под микроскопом пыльцевые зерна, взятые с тела пчелы или из меда, можно определить, какие цветы  посещала пчела или с каких растений собран нектар.

Химический состав пыльцы: вода, белок, жир, сахар и крахмал, зола (кремний, сера, медь, кобальт, натрий, железо, алюминий, кальций, магний, марганец, фосфор, барий, серебро, цинк, молибден, хром, стронций и др.), клетчатка и пр. Азотистые вещества пыльцы состоят из различных белков (пептоны и глобулины) и многочисленных аминокислот.

Пыльца в большом  количестве содержит витамины: тиамин (B₁) - 9,2 мкг на 1 г пыльцы, рибофлавин (В₂) - 18,5 мкг, пиридоксин (В₆) - 5,0 мкг, никотиновая кислота - 200 мкг, пантотеновая кислота - 30,0-50,0 - мкг, фолиевая кислота - 3,4-6,8 мкг. Витамин К отсутствует, аскорбиновой кислоты (С) - 70-150 мкг; найдены также провитамин А (каротин) и витамин Р (рутин).

В пыльце каштана, ивы, яблони, колокольчика найдено много биотина, а в пыльце кукурузы - инозитола. В пыльце присутствуют также ферменты инвертаза, сахароза и каталаза и  органические кислоты - яблочная, винно-каменная, молочная.

Пыльцу, приносимую в  улей в виде обножек, пчелы складывают в ячейки сотов и уплотняют ее, утрамбовывая своими головками; каждую ячейку заполняют не более, чем на ²/₃ ее глубины, а сверху заливают пыльцу слоем меда. Сложенная таким образом пыльца называется пергой, или «хлебиной» (английские, французские и немецкие пчеловоды называют ее «пчелиный хлеб»).

Под влиянием ферментов  пчелиной слюны, меда и самих пыльцевых  зерен, а также благодаря деятельности бактерий, попавших в ячейки, в перге  постепенно происходят изменения ее составных веществ - белков, углеводов, жиров и т.д. Вследствие этого перга, хранившаяся в течение нескольких недель в улье, значительно отличается по химическому составу и питательным свойствам от свежей пыльцы: количество белковых веществ и жиров в ней уменьшается, а количество молочной кислоты возрастает; увеличивается также количество сахаров, что зависит от прибавления к пыльце меда.

Примерный состав березовой  пыльцы и перги (в %) приводится в  таблице:

 

	Белки	Жиры	Сахара	Зола	Молочная кислота
Пыльца	24,06	3,33	18,5	2,55	0,56
Перга	20,3-21,7	0,67-1,53	24,4-34,8	2,4-2,6	3,06-3,20

 

Изменения, происходящие в перге, представляют естественный процесс, похожий на силосование  растительных кормов. Большое количество образующейся здесь молочной кислоты, а также высокое содержание сахара, препятствуют развитию плесневых грибков и гнилостных бактерий, вследствие чего перга может сохраняться долгое время в улье и вне его в сухом прохладном помещении.

Из состава пыльцы видно, что она содержит все те микроэлементы, витамины, вещества и ферменты, которые стимулируют биохимические процессы в организме человека. Учитывая это, ее в настоящее время стали с успехом применять при заболеваниях кроветворных органов и крови, сердечно-сосудистых заболеваниях, желудочно-кишечного тракта. [3,5,7]

 

 

4. ПЧЕЛИНЫЙ ЯД (APIS TOXINUM)

 

4.1. Cостав пчелиного яда

Пчелиный яд - апитоксин (от греческого аpis - пчела и toxin - яд) представляет собой бесцветную прозрачную коллоидную жидкость с характерным  запахом, напоминающим запах меда, и  горьким жгучим вкусом. Реакция яда кислая, удельный вес 1,131. Содержание сухих веществ в пчелином яде 41 %.

Химический состав пчелиного  яда весьма сложен и окончательно не изучен. Большинство исследователей представляют пчелиный яд как сложный  комплекс жироподобных, минеральных веществ, аминокислот и белков.

Белковый комплекс пчелиного  яда делится на три основные фракции: нулевая (Ф-0), фракция 1 (Ф-1), фракция 2 (Ф-2). Белки нулевой фракции лишены ядовитого действия и являются балластными  веществами пчелиного яда.

Фракция 1 обладает токсическим действием и представляет собой устойчивый к высокой температуре белок с молекулярным весом 35 000, названный мелиттином. Мелиттин - основное действующее начало пчелиного яда. Большинство изменений, наступающих в организме при ужалении пчелой, обусловлены действием мелиттина на нервную систему, мышцы, кровь и кровообращение. При соприкосновении с кровью мелиттин вызывает гемолиз (распад эритроцитов). Мелиттин расширяет кровеносные сосуды. Кроме того, он обладает и местным раздражающим действием, приводя к развитию воспалительной реакции на месте введения. Мелиттин устойчив к действию кислот, щелочей, высоких и низких температур. Фракция 2 сравнительно малотоксична, состоит в основном из аминокислот. Кроме того, это фракция содержит два весьма активных фермента: фосфолипазу А и гиалуронидазу. Первый фермент расщепляет летицин, входящий в состав оболочек клеток, что может приводить к повреждению клеток, вплоть до полного их распада. Воздействуя на эритроциты, фосфолипаза (лецитиназа) вызывает их гемолиз. Второй фермент этой фракции - гиалуронидаза - повышает проницаемость кровеносных сосудов, обусловливая быстроту всасывания яда при ужалении и усиливая его местное действие. Фракция 2 угнетает один из ферментов, необходимых для свертывания крови, - тромбокиназу, в результате чего снижается свертываемость крови. Поэтому в больших дозах пчелиный яд вызывает геморрагии (кровоизлияния) по внутренние органы. Под влиянием высоких температур ферменты пчелиного яда разрушаются. Чувство жжения при ужалении возникает при действии на организм активных веществ ацетилхолина и гистамина, а также неорганических кислот (муравьиной, соляной, ортофосфорной).