Рынок потребительских товаров , его задачи и функции

 

По данным сайта Федеральной  службы государственной статистики РФ товарооборот кондитерских изделий к общему товарообороту продовольственных и непродовольственных товаров составил за 2011 год 2,6%. По сравнению с 2010г. товарооборот кондитерских изделий не изменился, по сравнению с 2009г. уменьшился на 0,2%, по сравнению с 2008г. уменьшился на 0,1%.

2.4. ХАРАКТЕРИСТИКА ОДНОГО ИЗ ПРЕДПРИЯТИЙ Г. НИЖНИЙ ТАГИЛ.

Предприятие торговли - Кондитерская «Вечерний Тагил». Организационно-правовая форма – Индивидуальный предприниматель  Пакулина Л.Н. Предприятие расположено по адресу: Свердловская область, г.Нижний Тагил, ул.Проспект Строителей, д.17.

Вид деятельности: производство кондитерских изделий, розничная торговля кондитерскими изделиями.

Режим работы предприятия  с 8.00 до 20.00.

Структура управления линейно-функциональная.

                                                    Директор

      

Зав. производством                                         Зав. магазином

                          

            кондитеры                                                   продавцы

 

Кондитерская «Вечерний  Тагил» реализует продукцию собственного производства.

Ассортимент выпускаемой  продукции: торты, пирожное, печенье, рулеты. Также производится продажа сопутствующих товаров: напитки, конфеты,чай, кофе.

 

Торговая политика предприятия Рынок и сегментация.

 

На рынке Нижнего Тагила кондитерская «Вечерний Тагил» занимает  первое место, среди производителей и продавцов кондитерских изделий. В Нижнем Тагиле имеется большое  количество конкурентов, которые также  выпускают качественную и вкусную  продукцию, имеющую большой спрос  на внутреннем рынке. Следует учитывать сегментацию, которая представляет собой разделение потребителей рынков, конкурентов, товаров по однородным признакам; конъюнктуру товарного рынка.

Для успешной реализации своей  продукции кондитерская «Вечерний  Тагил» учитывает социально-психологические  особенности покупателей и потребителей. Для детей например она выпускает торты с детской тематикой, где изображены различные сказочные герои, цветы, фрукты.

Наиболее притягивающим  товаром для взрослых является сладкая  продукция: на тортах изображается романтический  пейзаж, море, пальмы, песок, солнце. А  также большим спросом пользуются торты, изготовленные на заказ для  различных праздничных мероприятий.

 Руководителем проводится  маркетинговое исследование - анкетирование  среди населения для расширения  ассортимента. Для этого потребители  заполняют анкеты, в которых им  предлагается ответить на ряд  вопросов:

1. Нравится ли Вам этот  продукт?

2. Какое название Вы  предпочли бы для данного товара?

3. Почему Вам нравится  этот товар?

4. Ваши предложения по  производству нового вида товара?

5. Устраивают ли Вас  цены на данный продукт?

Кондитерская «Вечерний  Тагил» заботится о населении, которое  не может принимать продукцию  на основе сахара (больные диабетом). Для этого кондитерская, когда  выпускает товары для этой части  населения, заменяет сахар на различные его заменители.

Регулярные маркетинговые  исследования в области сбыта, социологические  опросы населения о вкусовых приоритетах  и, как следствие, постоянные разработки новых, отвечающих запросам потребителей, видов сладкой продукции позволяют  кондитерской «Вечерний Тагил» быть всегда впереди конкурентов.

 

 

                    Товарная политика кондитерской.

 

Товарная политика – это  стратегия управления товаром. Она  предполагает определенный курс действий и наличие таких принципов, благодаря  которым обеспечивается эффективное  формирование товарного ассортимента.

Товарная политика, которой  занимается кондитерская «Вечерний  Тагил»  изучает меры по повышению  конкурентоспособности товара, создание новых товаров, расширение ассортимента, удлинение жизненного цикла товара.

Потребительская ценность товара – это качество товара. Продукция  кондитерской «Вечерний Тагил» выпускается  высокого качества. В ней присутствует только натуральное сырье, и никаких  консервантов. Кондитерская «Вечерний  Тагил» проводит инновационную политику. Для того, чтобы новый товар преуспел, он должен обладать желательными для потребителей качествами, быть уникальным, а потребители должны иметь информацию о его характеристиках. У кондитерской «Вечерний Тагил» очень широкий ассортимент выпускаемой продукции, который представляет собой группу товаров, тесно связанных между собой либо схожестью их функционирования, либо потому, что их продают одним и тем же группам клиентов.

Кондитерская «Вечерний  Тагил» старается сузить свой ассортимент  и оставить тот продукт, который  легко проходит на рынке. Перенасыщение  ассортимента ведет к уменьшению общей прибыли, так как сокращается  реализация товаров. Перед выпуском новых товаров кондитерская «Вечерний  Тагил» должна удостовериться, что  новинка заметно будет отличаться от уже выпускаемых товаров.

Для выпуска продукции  в кондитерской используется новая  технология, закупается новое усовершенствованное  оборудование.

Разработка упаковки товара должна включать в себя содержание товарных этикеток. Товарная упаковка должна гарантировать сохранение всех свойств товара на протяжении всего  гарантийного срока действия.

 

Ценовая политика

 

Ценовая политика – важнейший  элемент маркетинга предприятия  после разработки товара и товарной политики. Именно от цен в конечном счете зависят коммерческие результаты, а правильно выбранная ценовая политика оказывает долговременное и решающее влияние на всю производственно-сбытовую деятельность кондитерской «Вечерний Тагил».

Продукция кондитерской «Вечерний  Тагил» пользуется большим спросом  у населения, не смотря на то, что  цены на продукцию не очень низкие, но это соответствует качеству товара.

Кондитерская стремится  назначить на свой товар такую  цену, которая бы полностью покрывала  все издержки на его производство и сбыт, включая справедливую норму  прибыли, для чего выполняется анализ цен и товаров конкурентов.

При установлении цен, также  учитывают влияние таких факторов, как потребители, конкуренты, издержки, участники товародвижения (посредники).

При установлении окончательной  цены товара кондитерская «Вечерний  Тагил» учитывает ее психологическое  восприятие и обязательно проверяет, насколько это соответствует  практикуемой предприятием политике цен  и как она будет воспринята посредниками, торговым персоналом собственного специализированного магазина и  конкурентами.

На кондитерские изделия  установлены свободно-отпускные  и гибкие цены. Также кондитерская устанавливает на свой товар праздничные  скидки, производит скидки с товаров, которые были не реализованы в  течение конкретного срока, т. е. товар уценивают.

Коммуникационная политика.

 

 

Кондитерская «Вечерний  Тагил» всегда проводит рекламу своей  продукции.

Реклама – это  способ формирования определенного представления  о потребительских свойствах  товара и его коммуникативной  связи между производителем и  потребителем.

На предприятии «Вечерний  Тагил» существуют следующие виды рекламы:

1. Информационная реклама.

2. Печатная реклама –  каталоги,  проспекты, буклеты.

3. Внешняя реклама –  стенды.

4. Реклама на коробках.

5. Реклама на местах  реализации товара – вывески,  витрины.

Рекламная компания – очень  сложный процесс. Составление объявлений требует большого искусства. Товары наделяются в рекламном обращении  дополнительными ценностями, соответствующими не столько объективным потребностям, сколько субъективным запросам избранной  аудитории. Реклама привлекает рынок, использует широкий диапазон средств  информации, позволяет демонстрировать  своим каналам сбыта наличие  спроса потребителей.

Кондитерская разрабатывает  особый стиль своей продукции. Он позволит покупателю узнать товар на внутреннем рынке. Этой особенностью является эмблема с изображением фирменного имени  «Вечерний Тагил».

Кондитерская «Вечерний  Тагил» занимается благотворительной  деятельностью. Свою продукцию распределяют между некоторыми церквями и домом  инвалидов. Она участвует в выставках  и ярмарках. На любой праздник (Новый  год, 8 марта, масленица, народные гуляния) кондитерская выставляет свою продукцию  на рынок.

Реклама кондитерской «Вечерний  Тагил»  не является агрессивной, а  направлена на максимальное раскрытие  потребительских качеств.

Каждое торговое предприятие  стремится удержать крепкие позиции  на рынке потребительских товаров  и завоевать определенный сегмент  потребителей. Это невозможно без  качественного торгового обслуживания.

Торговое обслуживание обеспечивает торговому предприятию социальный и экономический эффект, т.е. социальный эффект проявляется в завоевании большого количества покупателей и  качественном удовлетворении спроса, а экономический эффект заключается  в максимальной прибыли предприятия, которая характеризует эффективное  обеспечение покупателей лучшими  товарами для удовлетворения их потребностей.

С повышением материального  благосостояния населения возрастает и требование покупателей к работе магазина, к качеству торгового обслуживания. Поэтому кондитерская «Вечерний  Тагил» постоянно учитывает этот факт и совершенствует по возможности  торговое обслуживание.

Уровень торгового обслуживания кондитерской достаточно высок, это  положительно сказывается на экономических  показателях деятельности (т.е. на товарообороте, валовом доходе, прибыли).

Проведя анализ объема продаж, наблюдается рост товарооборота  по сравнению с предыдущим периодом, что обусловлено увеличением  спроса покупателей на товары, реализуемые  кондитерской.

Администрация стремится  к совершенству во всем: в товарах, реализуемых в магазине, в их безопасности и потребительских свойствах, в  услугах, предоставляемых магазином, в наших человеческих отношениях, в конкурентоспособности на потребительском  рынке, в получении максимальной прибыли.

Осуществляя свою торговую деятельность на потребительском рынке, кондитерская «Вечерний Тагил» думает о покупателе, о предоставлении ему  лучших товаров и услуг, т.е. о комплексном удовлетворении потребительского спроса и качественном торговом обслуживании.

Следовательно, цель курсовой работы достигнута.

Выполнение работы позволило  обобщить теоретический материал, углубить знания в области управления торговым обслуживанием.

 

3. ПУТИ РАЗВИТИЯ  РЫНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ.

Механизм  путей развития рынка потребительских  товаров основывается на выполнении комплексных мероприятий структурной, налоговой, бюджетной, научно-технической, инвестиционной, организационной политик, целевых программ и инвестиционных проектов по нижеприведенным направлениям.

1. Реализация  программ социально-экономического  развития:

• программа развития потребительского рынка товаров и услуг г.Нижнего Тагила
• программа муниципальной поддержки и развития малого предпринимательства г.Нижнего Тагила

2. Организационное  воздействие на развитие потребительского  рынка  и предпринимательства:

• содействие развитию кооперационных и внешнеэкономических связей, созданию интегрирующих структур и корпоративных организаций;
• координация работ по разработке городской логистической схемы,  позволяющей связать производство, хранение, транспортировку сырья и продукции, снабжение города товарами в единый комплекс управления материальными и транспортными потоками и оптимизация размещения объектов городской инфраструктуры.

3. Стимулирование  привлечения инвестиций в сферу  потребительского рынка: налоговое  воздействие на направления развития  предпринимательства.

4. Бюджетная политика: увеличение доходов в бюджет города через ассоциацию предпринимателей и организацию взаимодействия между мэрией города  и предпринимателями.

5. Территориальный маркетинг:  формирование позитивного имиджа  продукции предприятий г.Нижнего Тагила.

6. Организация системы мониторинга основных направлений развития потребительского рынка города.

7. Развитие системы подготовки  и переподготовки кадров всех  уровней в области развития  потребительского рынка товаров  и услуг города.

Формы отношений на потребительском  рынке товаров и услуг должны строиться через административное воздействие на правовой основе законодательных  баз федерального, регионального  и местного значения.