Рынок потребительских товаров , его задачи и функции

Общественные потребности  выявляются с помощью системы  цен. Они передают информацию, которая  служит стимулом к применению наиболее экономичных методов производства и наиболее эффективному использованию  ограниченных ресурсов. Тем самым  рынок способствует перераспределению  доходов в пользу лучше хозяйствующих  субъектов.

В развитом индустриальном обществе рынок представляет собой  социальный механизм, осуществляющий постоянную связь между производителями  и потребителями экономических  благ.

На  развитие торгового оборота влияют многие факторы, связанные со спросом  населения  и товарным предложением. Можно выделить следующие основные группы факторов:

1. Экономическое положение страны и отдельных регионов.
2. Денежные доходы населения, направляемые на покупку товаров.
3. Уровень розничных цен, их соотношение по отдельным группам товаров.
4. Наличие материальных, трудовых и финансовых ресурсов в сфере  товарного обращения и степень эффективности их использования.

 

 

3. ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ  ПОВЕДЕНИЕ, ФАКТОРЫ ВЛИЯНИЯ НА НЕГО.

 

 

Изучение  спроса потребителей, а также мотивов, которыми они руководствуются, совершая покупки, - важнейшая задача фирмы  в условиях конкуренции. Обладание  как можно более полной информацией  о спросе позволяет фирме обеспечивать сбыт продукции, расширять производство и успешно конкурировать на рынке.

Спрос, в свою очередь, зависит от качества продукции, ее цены, доходов покупателей, цен на аналогичные товары, потребительских  вкусов и предпочтений и т.п. Трудно перечислить все факторы, определяющие, почему та или иная продукция покупается. От того, насколько качественно составлен  прогноз спроса на продукцию фирмы, зависит ее будущая выручка от реализации и соответственно прибыль.

Предположим, что какая – то фирма разработала  новый, усовершенствованный вид  товара, качество которого уже превышает  уже производимые ею изделия. Перед  фирмой стоит вопрос: по какой цене продавать этот товар? Насколько выше может быть установлена цена на этот товар по сравнению с ценами на похожие товары? Какая цена окажется приемлемой для потребителей? Какое количество нового товара они приобретут?

Для ответа на поставленные вопросы фирма  должна провести анализ спроса на продукцию, изменение цен и доходов покупателей, определить от каких факторов зависит  потребительский выбор.

Главным фактором потребительского выбора является полезность того или иного товара. Полезность – понятие сугубо индивидуальное. То что полезно для одного человека может быть абсолютно безразлично для другого. Однако даже если выбранный нами продукт полезен для потребителя, существуют обстоятельства, ограничивающие возможности покупателя в его приобретении. Такими ограничениями являются цена и доход. Например, мясо является очень полезным продуктом для большинства людей, однако высокие цены и ограниченные доходы позволяют не всем потреблять его в больших количествах. Вместе с тем и сама полезность меняется с увеличением количества потребляемой продукции.

 

 

2. РЫНОК  ПРОДУКТОВ  ПИТАНИЯ  НА ПРИМЕРЕ  КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ.

 

 

Рынок кондитерских изделий  достаточно разнообразен. Исследование рынка кондитерских изделий г.Нижнего Тагила Свердловской области ставило своей целью определение особенностей рынка и поведения потребителей на данном рынке и предполагало изучение кондитерских изделий в разрезе двух основных видов: шоколадные изделия и мучные кондитерские изделия. Предполагалось решение следующих задач:

• анализ причин покупки кондитерских изделий;
• определение частоты приобретения;
• выявление мест покупок;
• определение приоритетных факторов, формирующих покупку и т. д.

 

2.1 ПОТРЕБЛЕНИЕ ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ ЖИТЕЛЯМИ НИЖНЕГО ТАГИЛА НА ОСНОВЕ ИССЛЕДОВАНИЙ.

 

 

Полученные в ходе исследования данные свидетельствуют о том, что  шоколадные изделия (конфеты в коробках, шоколадные плитки, конфеты на развес и т.д.) пользуются спросом у 67,3% Тагильчан.

Рис.1

Что касается предпочтений по видам шоколадных изделий, то самыми популярными являются конфеты в  коробках – они пользуются спросом  почти у половины потребителей (рис. 2).                                                                    

 

 

 

  Рис. 2

Стабильно высокий спрос  на шоколадную продукцию отражают данные о частоте покупок: каждый второй житель приобретает шоколадные изделия  не реже 1 раза в неделю (рис. 3).                                                                                                                                    Рис.3

Ответы респондентов на вопрос, зачем они покупают шоколадные изделия, распределились следующим образом: более половины опрошенных приобретают  шоколадную продукцию для своих  детей, из чего следует, что порядка 40-50% покупателей шоколадных лакомств фактически не являются их потребителями. Практически треть респондентов делает это для себя  (рис. 4).

Рис. 4

Что касается предпочтений по производителям шоколадных изделий, то здесь лидирующие позиции занимают две компании: ОАО «Кондитерский  концерн «Бабаевский» и продукция  торговой марки «Сладко». Их продукцию  независимо от вида шоколадных изделий  в среднем покупают 26,5% и 28,8% респондентов соответственно. Также были названы  такие компании-производители, как  ОАО «Московская кондитерская фабрика  «Красный октябрь», ОАО «Конита», продукция торговой марки «Россия» (рис. 5).

Рис. 5

В споре за лидерство среди  торговых точек, наиболее часто посещаемых с целью приобретения шоколадной продукции, безоговорочную победу одержали удобно расположенные для респондентов обычные продуктовые магазины –  в них покупают шоколадные изделия  более половины любителей шоколадных изделий. Рынки в качестве места  приобретения шоколадной продукции  выбирает четверть респондентов  приблизительно респондентов (рис. 6).

 

Рис. 6

На вопрос о приоритетности факторов, влияющих на выбор потребителей, более 50,0% респондентов отметили такой  вариант ответа, как производитель. Отдают предпочтение тому или иному  производителю по опыту сложившихся  покупок каждый пятый опрошенный. Более чем для 10,0% потребителей определяющую роль играет цена товара. Отдельные  покупатели обращают внимание на внешний  вид и состав продукции (рис. 7).  Рис.7

2.2 ПОТРЕБЛЕНИЕ НА РЫНКЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ.

 

 

К мучным традиционно относят кондитерские изделия, приготовленные на основе муки, в том числе различные виды печенья – сахарное, затяжное, крекеры, – а также вафли, пряники и торты.

Согласно полученным результатам  исследования, 72,3% Тагильчан покупают мучные кондитерские изделия (рис.8).                                           Рис. 8

Причем наибольшим спросом  у жителей города пользуются вафли  и сдобное печение, их покупают соответственно 51,5% и 36,9% респондентов. На третьем месте  потребительских предпочтений находятся  сахарное печение и пряники. Им отдают предпочтение 14,1% любителей мучных кондитерских изделий. Далее в списке предпочтений следуют торты (11,1%). И, наконец, пятое место поделили между  собой крекеры и пирожные (по 5,6%) (рис. 9).

 

Рис. 9

Практически каждый второй респондент покупает мучные кондитерские изделия не реже одного раза в неделю. Исключение составляют торты и пирожные, которые Тагильчане приобретают приблизительно раз в месяц (рис.10).

 

 

 

Рис. 10

Что касается причин покупки  мучных кондитерских изделий, то здесь  картина полностью противоположная, чем с шоколадными изделиями: вафли, печенье, пряники, торты и  пирожные покупаются в первую очередь  для себя и лишь затем для детей  и других членов семьи (рис.11).

Рис. 11

Выбирая продукцию того или  иного производителя, Тагильчане несомненно отдают предпочтение преимущественно местным производителям. На вопрос о том, продукцию каких производителей они предпочитают покупать, как минимум каждый второй опрошенный ответил, что Тагильских.   А по таким позициям, как сахарное печенье, пряники и вафли, местные производители набрали абсолютное большинство голосов (рис. 12).

Рис. 12

Самые популярные места приобретения мучных кондитерских изделий – продуктовые  магазины и рынки (рис. 13).

Рис. 13

 

Ответы респондентов на вопрос «На что Вы ориентируетесь при  покупке мучных кондитерских изделий?»  распределились следующим образом: более чем для 50% респондентов значительное влияние на выбор оказывает предыдущий опыт покупки, далее покупатели обращают внимание на производителя, внешний  вид, состав и цена выбираемой продукции  имеют приблизительно равное значение для покупателей (рис.14).

 

Рис.14

ВЫВОД

Результаты исследования позволяют сделать следующие  выводы:

1. Шоколадные изделия (конфеты в коробках, шоколадные плитки, конфеты на развес и т.д.) пользуются спросом у 67,3% Тагильчан.
2. Самым популярным видом шоколадных кондитерских изделий можно считать шоколадные конфеты, которые пользуются спросом почти у половины потребителей.
3. Частота покупки шоколадных изделий довольно высокая – почти каждый второй житель приобретает данную продукцию хотя бы раз в неделю.
4. Основная часть шоколадных изделий приобретается для детей.
5. Самыми популярными производителями являются ОАО «Кондитерский концерн «Бабаевский» и продукция торговой марки «Сладко».
6. Наиболее популярные торговые точки, в которых приобретается кондитерская продукция – обычные продуктовые магазины, в которых шоколадные изделия покупают более половины потребителей.
7. Основной фактор, на который ориентируются потребители при выборе кондитерских изделий – производитель кондитерской продукции.
8. Что касается мучных кондитерских изделий (различные виды печенья, вафли, пряники, торты и т.д.), их покупает 72,3 %.
9. Наибольшим спросом у Тагильчан пользуются вафли и сдобное печение.
10. Практически каждый второй респондент покупает мучные кондитерские изделия не реже одного раза в неделю. Исключение составляют торты и пирожные, которые Тагильчане приобретают приблизительно раз в месяц.
11. Мучные изделия покупают в отличие от шоколадных изделий в первую очередь для себя и лишь затем для детей и других членов семьи.
12. Выбирая продукцию, Тагильчане отдают предпочтение преимущественно местным производителям.
13. Самые популярные места приобретения мучных кондитерских изделий – продуктовые магазины и рынки.
14. При покупке мучных кондитерских изделий в первую очередь ориентируются на предыдущий опыт покупки и на производителя.

 

4. ТОВАРНАЯ СТРУКТУРА ОБОРОТА РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

 

 
(в фактически действовавших  ценах; в процентах к итогу)

				2011
	2008	2009	2010	Млрд.	В процентах к  итогу
				руб.
Все товары	100	100	100	13920	100
Продовольственные товары	45,7	45,3	45	6345	45,6
Мясо и птица	6,2	5,5	4,9	662,8	4,8
Изделия колбасные	4,6	4,3	4,1	530,1	3,8
Консервы мясные	0,5	0,4	0,3	48,2	0,3
Продукция рыбная пищевая  товарная	1,7	1,7	1,6	195	1,4
Консервы рыбные	0,4	0,4	0,4	52,1	0,4
Масло животное	0,8	0,8	0,7	100,9	0,7
Масла растительные	0,7	0,6	0,7	128,1	0,9
Продукция маргариновая	0,2	0,2	0,2	29,2	0,2
Цельномолочная продукция	1,9	2	2	294,9	2,1
Сыры жирные (включая брынзу)	1,4	1,3	1,3	178,5	1,3
Яйцо птицы	0,9	0,8	0,8	104,2	0,7
Сахар	1	1,3	0,9	119,2	0,9
Кондитерские изделия	2,7	2,8	2,6	362,9	2,6
Чай натуральный	0,4	0,4	0,4	54	0,4
Хлеб и хлебобулочные  изделия	2,6	2,4	2,3	324,9	2,3
Мука	0,5	0,5	0,5	66,5	0,5
Крупа	0,5	0,5	0,5	71	0,5
Изделия макаронные	0,5	0,5	0,5	71,3	0,5
Картофель	0,6	0,6	0,5	77,9	0,6
Овощи	1,3	1,3	1,4	188,6	1,4
Плоды и ягоды, включая  виноград	1,3	1,3	1,4	195,1	1,4
Алкогольные напитки и  пиво	9,6	8,9	8,4	1067	7,7
Непродовольственные товары	54,3	54,7	55	7575	54,4
Ткани готовые	0,4	0,4	0,4	47,3	0,3
Изделия швейные	6,5	6,2	5,5	711,6	5,1
Меха и меховые изделия	0,7	0,7	0,6	77,3	0,6
Изделия трикотажные	3,6	3,4	2,9	375,5	2,7
Изделия чулочно-носочные	0,4	0,4	0,4	50	0,4
Обувь кожаная	3,8	3,7	3,3	413,7	3
Средства моющие синтетические	0,5	0,5	0,4	61,1	0,4
Мыло туалетное	0,1	0,1	0,1	16,5	0,1
Изделия парфюмерно-косметические	1,5	1,4	1,4	194,5	1,4
Папиросы и сигареты	1,4	1,7	1,4	162,5	1,2
Часы бытовые	0,2	0,1	0,1	17	0,1
Радиоприемные устройства, включая звукозаписывающую или  звуковоспроизводящую аппаратуру	0,3	0,3	0,2	25,2	0,2
Телевизоры цветного изображения	0,9	0,7	0,8	108,7	0,8
Видеомагнитофоны  цветного изображения	0,1	0,1	0,1	13,5	0,1
Персональные ЭВМ	0,5	0,6	0,6	86	0,6
Холодильники и морозильники бытовые	0,8	0,8	0,7	79,9	0,6
Машины стиральные	0,5	0,5	0,5	52	0,4
Автомобили легковые	7,6	7	7,5	1045,7	7,5
Мотоциклы и мотороллеры	0,1	0,1	0,1	12,3	0,1
Велосипеды и мопеды	0,1	0,1	0,1	10,5	0,1
Бензины автомобильные	5,6	5,7	5,8	799,8	5,7
Мебель бытовая	1,8	1,7	1,8	248,7	1,8
Ковры и ковровые изделия	0,2	0,2	0,2	25,1	0,2
Изделия ювелирные	0,5	0,5	0,6	90,2	0,6
Материалы строительные	1,8	2	2,1	307,2	2,2
Медикаменты и лекарственные  средства	2,9	2,9	2,9	405	2,9