Разработка товарной политики предприятия

   Поскольку маркетинг  является чисто рыночной концепцией  управления коммерческой деятельностью  предприятия, то он позволит  наиболее гармонично сочетать рыночные интересы предприятия и потребителя. Практический маркетинг принесет реальную пользу предприятию лишь в том случае, когда его применение будет осуществлено квалифицированными специалистами, обладающими знаниями в области рыночной стратегии и тактики.   

 

  

 

 

2. Разработка  товарной политики на предприятии гостиничной сети

2.1. Характеристика гостиницы «АМАКС Конгресс-отель»

   Объектом и  предметом исследования стала  товарная политика, проводимая на  предприятии гостиничной сети  - гостиница «АМАКС Конгресс-отель», обусловленная особенностями восприятия деятельности гостиницы.

   Базовый принцип гостиничной сети – использование имиджа торговой марки для продвижения гостиничного продукта на внутреннем и зарубежном рынках. Это предполагает качественно новую ступень в развитии гостиничного предложения, возникающую на базе количественного роста.

   Основные признаки гостиничной цепи:

1. формальные элементы, обеспечивающие узнаваемость объектов, включенных в цепь, их визуальное единство. Обычно это достигается общим логотипом, цветовой гаммой, элементами декора, названием, что и является внешней сущностью торговой марки, делает ее узнаваемой.
2. общность структурных элементов, их которых состоят объединяемые отели, а также одинаковый уровень предлагаемого комфорта и обслуживания.
3. единая стратегия функционирования, предполагающая стандартизацию основных процедур обслуживания, маркетинга и продаж, за счет чего достигается одинаковый качественный уровень работы всех объектов цепи. Этот и предыдущий признаки являются внутренней сущностью торговой марки и закрепляют в потребительском сознании представление о престижности бренда.
4. наличие специфической структурной надстройки над базисным элементом, состоящим из отдельных гостиниц, или управляющей компании, которая осуществляет общее стратегическое руководство, контролирует соблюдение стандартов и т.д. Она представляет отдельное юридическое лицо, связанное с управляемыми ею объектами, специально заключаемыми договорами.

 

 

   «АМАКС Конгресс-отель»  удобно расположен в районе Харьковской горы в непосредственной близости от центра Белгорода, что делает его идеальным местом для проведения деловых мероприятий с участием иногородних гостей. К услугам корпоративных клиентов предоставляются полностью оснащенные переговорные комнаты и конференц-залы вместимостью от 10 до 250 человек. К приему гостей готово 270 современных комфортабельных номеров отеля. Можно забронировать одноместные и двухместные номера следующих категорий: «Эконом», «Стандарт», «Бизнес», «Студия», «Люкс», «Апартаменты».

   Управление деятельностью  предприятия осуществляется его  собственником, который является  директором предприятия. Директор самостоятельно определяет структуру управления предприятия и формирует штаты. В штате предприятия числятся 15 человек, работающих по департаментам, а также директор. Всего в сети АМАКС работают более 4000 профессиональных работников индустрии гостеприимства.

   Часы работы – круглосуточно, без выходных.

   К оказанию  услуг, связанных непосредственно  с процессом производства продукции общественного питания и обслуживанием гостей допускаются работники, прошедшие специальную подготовку и профилактические медосмотры в соответствии с требованиями нормативных документов.

   Данное предприятие  гостиничной сети включает в себя бизнес – отели, туристские комплексы, лечебно-оздоровительные гостиничные предприятия. В основном сеть АМАКС сформирована из наиболее востребованных на рынке трехзвездных гостиниц, с едиными стандартами и федеральным брендом. Это предприятие называется гостиница, так как это комфортабельное размещение и качественное обслуживание по демократичной цене, максимальная автоматизация процесса обслуживания гостей и широкое использование современных технологий. 

   Гостиница «АМАКС Конгресс-отель» предоставляет следующие услуги:

- ресторан «Алькор»

- ресторан «Супер-Кузьмич»

- зал охотника

- бизнес-центр

- молитвенная комната

- безопасность

- сауна «Банька»

- бильярдный клуб

- детская комната

- сувенирная лавка

- химчистка

- прачечная и др.

   Универсальная инфраструктура позволяет проводить на территории отеля семинары, тренинги, конференции, деловые встречи, а также отмечать значительные и важные события в жизни любой компании.

   На официальном  сайте гостиницы имеется книга отзывов и предложений, что очень удобно, так как она находится в легкой доступности для любого желающего оставить там свою запись.

   В баре кафе  представлен большой ассортимент  продукции, горячих напитков, натуральных  соков и алкогольных напитков. В баре также реализуют блюда,  закуски и кондитерские изделия.

   Руководство кафе соблюдает установленные в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах, технологических нормативах, других правилах и нормативных документах обязательные требования к качеству услуг, их безопасности для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2. Анализ товарной  политики гостиницы «АМАКС Конгресс-отель»

   Гостиница «АМАКС  Конгресс-отель» концентрирует свои  усилия в расчете на удовлетворение  потребностей своих клиентов. Согласно этой стратегии услуги гостиницы в максимальной степени отвечают потребностям разных групп клиентов. Предприятие выделяет сегмент рынка, используя не завышенные цены, а также предлагая постоянным клиентам специальные предложения (скидки, подарки), при этом учитывается ряд следующих факторов:

- качество услуг, предлагаемых  ресторанно - развлекательным центром  гостиницы

- возможность использования  невысоких цен

- количество услуг

- удобство в местоположении  предприятия

- предоставление дополнительных услуг

- вежливое обращение  с клиентами

- компетентная информация  о сущности услуг.

   Отель позиционирует  себя как элитное предприятие,  расположенное в выгодном месте,  недалеко от центра, на Харьковской  горе. Работа отеля организована  так, что в него могут обратиться клиенты разных статусов, в зависимости от дохода.

   В условиях  современного рынка гостиничной  сети основными критериями формирования  ассортимента услуг являются  спрос и пожелания потребителей  и предложение на рынке. Исходя  из этого, ассортиментная политика на предприятии определяет оптимальное соотношение набора услуг в предложении с учетом различий в потребностях клиентов.

   При разработке  ценовой политики предприятие  стремится, с одной стороны,  привлечь как можно больше  клиентов, с другой, получить как можно большую прибыль. Стоимость номеров зависит от обстановки и размера комнаты: чем лучше номер, тем выше цена. Таким образом, предприятие старается привлечь как потребителей со средним достатком, так и потребителей с высоким уровнем дохода. Предприятие пассивно использует высокие цены. При установлении цены используется затратный метод. Основное преимущество метода установления цен на основе издержек производства заключается в его простоте. Суть данного метода состоит в исчислении совокупности затрат на единицу продукции, то есть полных издержек производства. К полученной сумме совокупных издержек добавляется процентная надбавка в виде прибыли, которую фирма рассчитывает получить.

   В отеле используется  прямой канал обслуживания –  путь, по которому услуги «движутся» от производителя к клиентам, так как он позволяет поддержать контакт с клиентом и тем самым позволяет контролировать сбыт услуг предприятия. 

   При осуществлении своей товарной политики предприятие уделяет большое внимание вопросам сервисного обслуживания. Сервис рассматривается как система обслуживания клиентов. Цель сервиса – предложить клиентам имеющиеся услуги и оказать им помощь в получении наибольшей пользы и удовольствия от ее использования. Основными функциями сервиса как инструмента маркетинга являются:

- привлечение клиентов

- поддержка и развитие  продаж услуг

- информирование клиента.

   Организационная  структура гостиницы «АМАКС Конгресс-отель»  является функциональной. Такая  структура управления представляет  собой схему подчинения нижестоящего подразделения ряду функциональных подразделений, решающих отдельные вопросы управления. в этом случае указания поступают более квалифицированные. Но подчиненные подразделения не всегда знают, как согласовать полученные указания, в какой очередности их выполнять.

   На предприятии  отсутствует единая служба маркетинга, а затраты на рекламу и стимулирование  сбыта носят разовый и бессистемный  характер. Отдельные маркетинговые  функции выполняются непосредственно  руководителем отдела маркетинга.

 

 

 

2.3. Задачи

1) Расчет конкурентоспособности  предприятий 

№	Показатели	«АМАКС  Конгресс-отель»	«Белогорье»	Вес	М
1	Сауна	900	2000	0,1	-1
2	Ресторан	2000	4000	0,2	-1
3	Месторасположение	9	8	0,25	1
4	Ассортимент услуг	13	9	0,25	1
5	Дизайн	9	10	0,2	1
6	Цена	9 500	15 000	-	-

 

K = J_п.п. / J_э.п.

Сводный индекс по потребительским  параметрам:

J_п.п. = ∑(Р_j / P_обi)^m * W_i = (900/2000)^-1*0.1 + (2000/4000)^-1*0.2 + (9/8)¹*0.25 + (13/9)¹*0.25 + (9/10)¹*0.2 = 0.22 + 0.4 + 0.28 + 0.36 + 0.18 = 1.44

Сводный индекс по экономическим параметрам:

J_э.п. = Ц_i / Ц_обi = 9500/15000 = 0.63

K = 1.44/0.63 = 2.28

Вывод: конкурентоспособность больше единицы (2,28 > 1), следовательно, гостиница  «АМАКС Конгресс-отель» более конкурентоспособна, чем гостиница «Белогорье».  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Покупательское отношение к товару

Метод идеальной  точки

№	Показатели	Вес	Идеальное значение	Эконом  спорт «АМАКС Конгресс-отель»	Однокомнатный номер с одноместным размещением  «Белогорье»	Одноместный номер «Европа парк-отель»
1	Цена	0,3	5	6	10	7
2	Обслуживание	0,3	10	8	9	8
3	Оснащение номера	0,2	10	7	5	10
4	Качество мебели	0,1	9	8	6	9
5	Вид из окна	0,1	10	6	9	8

 

А = ∑W_i(I_i – X_i)

А_амакс = 0,3*(5-6) + 0,3*(10-8) + 0,2*(10-7) + 0,1*(9-8) + 0,1*(10-6) = -0,3 + 0,6 + 0,6 + 0,1 + 0,4 = 1,4

А_бел = 0,3*(5-10) + 0,3*(10-9) + 0,2*(10-5) + 0,1*(9-6) + 0,1*(10-9) = -1,5 + 0,3 + 1 + 0,3 + 0,1 = -0,7

А_евр = 0,3*(5-7) + 0,3*(10-8) + 0,2*(10-10) + 0,1*(9-9) + 0,1*(10-8) = -0,6 + 0,6 + 0 + 0 + 0,2 = 0,2

Вывод: самый идеальный одноместный  номер в «парке-отеле Европа», так как А→0 (0,2). При постройке новых номеров заказчику нужно будет учесть, что номера должны быть обеспечены хорошим обслуживанием и быть приемлемыми по цене, иметь достойную обстановку номера, также мебель должна быть качественной и приятный вид из окна, но эти показатели уже рассматриваются как наименее значительные из всего набора.