Разработка концепции нового товара

     Тестирование  одного продукта (Monadic Test)

      В Monadic тесте тестируется один образец одного продукта, что позволяет получить его абсолютную оценку. Обычно это лучший из всех методов, так как имеет множество достоинств: Monadic  тест симулирует реальные жизненные условия, так как обычно ав жизни мы употребляем один, а не несколько продуктов в одно и тоже время, исключается взаимовлияние, наблюдаемое при парных сравнениях продуктов, фокусируя внимание респондента на одном продукте, Monadic тест обеспечивает наиболее точную и действенную диагностическую информацию, Monadic тест обеспечивает использование нормативной базы данных и разработку норм и стандартов действий.

      Теоретически  все продукты могут тестироваться  в формате Monadic теста, поскольку многие из них не могут адекватно сравниваться в тестах парных сравнений, например, продукты с очень сильным вкусом могут настолько забить вкус респондента, что он не будет в состоянии тестировать второй продукт.

      Что можно измерить при помощи Monadic теста: степень интереса к покупке и причины покупки; получить общую оценку продукта; что нравится в продукте; его преимущества; что не нравится в продукте, его недостатки; ценность, уникальность, превосходство, доверие, важность; оценить ожидаемую частоту покупок, количество продукта в одной покупке; ситуации потребления, получить оценку атрибутов продукта и выделить его существенные черты.

      Парное  сравнение (Paired Comparison)

      Тест  парных сравнений, при котором респондент пробует два продукта и определяет, какой продукт лучше, обращен  к нашему здравому смыслу. Парное сравнение  является прекрасным тестом для предъявления доказательств из-за его наглядности. При помощи данного теста возможно измерение часто дешевле других методов, так как во многих случаях  размеры выборки меньше.

        Порядок, в котором демонстрируются  образцы, задан, и тест сконструирован  так, что оба возможных порядка  повторяются одинаковое количество  раз. Недостатки данного метода: 1. тесты парных сравнений не  говорят нам, являются ли оба  продукта хорошим или плохим, не могут быть включены в  базу нормативных данных. 2. оценка  не является абсолютной, она не сравнима с результатами других тестов. 3.результаты парных сравнений сильно подвержены эффекту взаимовлияния.

      Повторное парное сравнение (Repeated Pairs)

      В тесте Repeated Pairs каждый респондент вначале попарно сравнивает продукты А и Б, а затем эта процедура повторяется. Однако при повторном тестировании те же продукты представляют как два других. Целью данного теста является выявляется потреблений, не различающих продукт, то есть тех, кто выбрал другой продукт при повторном тесте.

      Считается, что потребители, которые выбрали  продукт А в первом тесте и продукт Б во втором тесте, не могут ощутить разницу между этими продуктами. Обычно ответы этих респондентов не учитываются при дальнейших расчетах. Конечные результаты базируются на ответах респондентов, которые различают продукты А и Б , то есть, например, выбравший продукт А и в первом и в повторном тесте.

     Еще к одному из методов оценки эффективности  нового товара можно отнести анкетирование.

     Анкетирование - это процедура проведения письменного опроса с помощью разработанной анкеты. Является одним из методов количественных исследований в маркетинг.

     Виды  анкетирования

1. По полноте охвата

     Сплошное (опрос всех представителей выборки)

     Выборочное (опрос части выборки)

     2.По  типу контактов с респондентом

     Очное (в присутствии интервьюера): Групповое анкетирование (несколько респондентов), аудиторное анкетирование - методическая и организационная разновидность анкетирования, состоящая в одновременном заполнении анкет группой людей, собранных в одном помещении в соответствии с правилами выборочной процедуры; Индивидуальное анкетирование (один респондент).

     Заочное (интервьюер отсутствует): рассылка анкет по почте, публикация анкет в прессе , публикация анкет в Интернете (онлайн-анкетирование), личное вручение и сбор анкет у респондентов

     Достоинства анкетирования

• Высокая оперативность получения информации.
• Жесткая регламентация процедуры позволяет получить хорошо структурированные и сопоставимые результаты.
• Анонимность респондентов повышает объективность и искренность получаемых ответов.
• Возможность организации массовых обследований и сбора большого объёма данных.
• Сравнительно малая трудоёмкость процедур подготовки и проведения исследований, обработки их результатов.
• Отсутствие влияния личности и поведения опрашивающего на работу респондентов.
• Невыраженность у исследователя отношений субъективного пристрастия к кому- либо из отвечающих.

     Недостатки  анкетирования

• Отсутствие личного контакта не позволяет изменять порядок и формулировки вопросов в зависимости от ответов или поведения респондентов.
• Невозможность контроля корректности понимания респондентом формулировок вопросов и ответов, а также получения респондентом пояснений в случае недопонимания.
• Невозможность гарантировать точное выполнение инструкций респондентом (в частности, соблюдение порядка ответа на вопросы).
• Возможное влияние формулировок вопросов и ответов на выбор респондента.
• Возможная пристрастность респондентов.
• При заочном анкетировании не возможно гарантировать, что респондент заполняет анкету самостоятельно, без влияния других лиц.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2 Характеристика деятельности  предприятия Филиал  №1 ЗАО МПБК  « Очаково» г. Краснодар

    2.1 Общие сведения  о предприятии

    Холдинг «Очаково» включает 22 российских предприятия: пивобезалкогольные производства, винный завод, солодовенные комплексы, сельскохозяйственные предприятия, а также оборонный завод и базы отдыха для сотрудников. Компания «Очаково» – крупнейшее предприятие пиво–безалкогольной отрасли России без участия иностранного капитала;

    «Очаково» – процветающее предприятие, неоднократный победитель международных конкурсов, обладатель многочисленных престижных наград ,крупнейший отечественный производитель пива, занимает шестое место среди ведущих пивоваренных предприятий страны;

    «Очаково» – это современная система управления, единая для всех филиалов,  команда профессионалов, посвятивших свою жизнь общему делу;

    «Очаково» – предприятие, российское по духу, с технологиями производства на мировом уровне, лидер на рынке натурального кваса и слабоалкогольных коктейлей;

    «Очаково» – первое на Кубани и одно из первых пищевых предприятий на Юге России, прошедших сертификацию системы качества на соответствие международным стандартам ISO 9001:2000; Высокое качество продукции в сочетании с доступными ценами;

    «Очаково» следует принципам социальной ответственности в бизнесе и поддерживает все общественно–значимые мероприятия.

История проекта  в г. Краснодаре

    Год основания: 2000.

    Позиция: одно из крупнейших пищевых предприятий на Юге России.

    Распространение продукции: Южный федеральный округ.

    29 мая 1999 года – произошла закладка  памятной капсулы в честь начала  строительства филиала компании  «Очаково» в г. Краснодаре по улице Тополиная аллея, 3. Четырёхсторонний договор подписали представители ЗАО «Московский пиво–безалкогольный комбинат «Очаково», ОАО «Сатурн», администрации г. Краснодара и Краснодарского края.

    7 октября 2000 года в Краснодаре  состоялась официальная церемония  открытия филиала компании «Очаково» по производству пива и напитков. В этот день с конвейера сошла первая партия безалкогольных напитков («АХ!», «Дюшес»). В декабре этого же года было запущено слабоалкогольное производство. Еще через год в эксплуатацию был сдан пивоваренный корпус мощностью 450 млн. литров пива в год. Мощности филиала в Краснодаре рассчитаны также на ежегодный выпуск 100 млн. литров безалкогольных напитков, 50 млн. литров кваса и 50 млн. литров слабоалкогольных коктейлей.

    200 миллионов долларов – инвестиции  в строительство Филиала компании  «Очаково» в г. Краснодаре;

    650 миллионов литров – ежегодная  мощность пиво–безалкогольного комбината в Краснодаре (пиво, безалкогольные напитки, квас и слабоалкогольные коктейли);

    560 миллионов рублей налогов –  выплачено в бюджет Краснодарского  края по итогам работы в  2007 году;

    1 миллиард 500 миллионов литров пива и напитков произведено за 7 лет работы филиала;

    1300 краснодарцев работают сегодня  в «Очаково»;

    35 лет – средний возраст сотрудников. Все они обеспечены гарантированными социальными гарантиями и материальными доплатами;

    17  Га – территория комбината;

    2 млрд. рублей – сумма налоговых  отчислений в бюджеты всех  уровней за 6 лет работы.

    Портфель  брендов, выпускаемых ЗАО МПБК «Очаково»:

1. Пиво «Очаково»: Классическое, Специальное, Оригинальное.

    2. Пиво «Ячменный колос»: Светлое,  Крепкое, Золотое.

    3. Пиво «Жигулевское».

    4. Пиво «Кубань»: Светлое, Особое.

    5. Пиво «Очаково Премиум»: Светлое, Черное легкое, Рубин, Изумруд.

    6. напиток натурального брожения  «Медовуха «Очаковская»

    7. безалкогольные напитки «АХ!»:  «Дюшес», «Колокольчик», «Экстра–ситро», «Крем–сода», «Саяны», «Кола».

    8. напитки с натуральным соком  «Джустим»: апельсиновый, апельсиново–морковный, персиковый, грейпфрутовый, ананасовый, ягодный, вишневый, тропик, черничный.

    9.квас  «Очаковский», квас «Очаковский Экстра», квас «Квасёнок»

    10. слабоалкогольные коктейли «Очаково»: «Джин–тоник», «Сидор», «Оранж», «Джин плюс аромат Грейпфрута».

    11. слабоалкогольные винные газированные  коктейли: «Крюшон Очаковский белый», «Крюшон Очаковский красный», «Глинтвейн Очаковский»

    12. минеральная вода  «Лучезарная».

    13. чай Bliss.

Оборудование  и технологии.

    Специалисты компании «Очаково» уверены: во многом успех предприятия заключается в том, что руководство инвестирует немалые средства в расширение производства и в самое совершенное оборудование ведущих фирм мира.

    В 2003 году на Филиале №1 ЗАО МПБК «Очаково» в два раза увеличены мощности по производству кваса (с 4 до 8 млн. литров в месяц). На заводе установлены 7 производственных линий по розливу напитков (5 линий для розлива напитков в пластиковую (ПЭТ) упаковку, одна линия – в стеклобутылку и одна линия – в кеги.

    Оборудование  для пивного производства поставляют несколько всемирно известных европейских  фирм:  варочное оборудование, оборудование для фильтрации – фирма A.STEINECKER /Германия/; оборудование приемки и подработки зерна и солода – фирма BUHLER /Германия/; емкостное оборудование для брожения, дображивания и хранения – фирма HOLVRIEKA /Бельгия/; оборудование розлива – фирма KHS /Германия/, Sidel /Франция/, Chriwa /Германия/, SigSimonazzi, Sipa /Италия/.

      Производственная структура предприятия  состоит из:

1. Цех разлива вина и безалкогольных напитков. Цех включает в себя линию по разливу в бутылки по 0,5 л и линию по разливу в бутылки по 1,5 л.

    2.  Соко - экстрактный цех.

    3. Цех брожения пива.

    4. Цех фильтрации пива.

    5. Цех розлива пива.

    6. Вспомогательные цеха:

    –   механический;