Отчет по практике в отеле Hyatt Regency Dushanbe

работали в  Германии, России,  США и Киргизии. В качестве экспертов были привлечены в основном те, которые работали в странах СНГ и зарубежом, потому что они, с одной стороны, они более знакомы с менталитетом, а с другой — имеют опыт работы в иностранных отелях. Важно отметить, что люди – это главный актив компании Hyatt, поскольку корпорация является собственником менее чем 5% всех отелей. В подавляющем случае Hyatt является лишь управляющей компанией (оператором) и работает по одной из следующих схем. Согласно мировому опыту, у оператора может быть пять основных источников дохода. Во- первых, вознаграждение за управление, которое составляет 2-5% операционной прибыли. Во-вторых, плата за бренд (franchise fee) – 5% и за маркетинг – 0,5-1%. Наконец, за бронирование оператор также возьмет вознаграждение, которое составит $1 + 3-7% от суммы, а также премиальные – 7-20%. Кроме того, международный оператор будет диктовать стандарты качества – размер номера, интерьер. Поэтому собственнику придется серьезно увеличить бюджет еще на стадии строительства проекта. Однако Hyatt может заходить на проект на любом этапе, не только на стадии создания. Что касается проблем по реализации проекта, то в связи со сложившейся ситуацией на мировых рынках к ним можно отнести следующие:

- Усложнение  процесса получения рабочих виз для менеджеров- иностранцев;

- Риск неудовлетворительного  качества продукции, поставляемой местными предприятиями пищевой промышленности;

- Снижение деловой  активности из-за кризиса, а  следственно и уменьшение потенциального числа гостей, приезжающих по бизнесу в город и область.

 

2.2 SWOT-анализ гостиницы «Романтик»      

Исходя из характеристики гостиницы, можно провести SWOT-анализ, определяющий сильные и слабые стороны компании, а также ее возможности в будущем и угрозы внешней среды.     

Такой анализ поможет выяснить, что является преимуществами гостиницы, и проанализировав слабые стороны, как изменить и улучшить, а так же снизить влияние со стороны недостатков и угроз внешней среды.     

Таблица 4 – SWOT анализ

Сильные стороны	Слабые стороны
Обслуживание на высоком уровне (100% гарантия удовлетворенности гостей) Квалифицированный персонал Высокая заполняемость гостиницы круглый год Хорошая репутация у клиентов Гибкая ценовая политика Расположение гостиницы вблизи аэропорта	Небольшая площадь, которая не позволяет гостинице обслуживать крупные мероприятия Недостаточный номерной фонд, чтобы разместить большие туристические группы (свыше 100 человек) Стоимость некоторых услуг выше, чем у конкурентов Не развита рекламная политика
Возможности компании	Угрозы внешней  среды
Расширение компании, открытие отелей под этим же брендом Улучшение качества обслуживания и сокращение времени на обслуживание Получение звезд гостинице	Высокая конкуренция на рынке гостиничных услуг Нестабильность экономической среды

 

      

Оценка  сильных и слабых сторон является важнейшим началом совершенствования деятельности любого предприятия. Поэтому каждое предприятие, в том числе и гостиницы, должны анализировать и оценивать свой собственный потенциал, а также факторы, которые находятся вне сферы постоянного контроля менеджеров и могут оказать влияние на его стратегию.

 

2.2. Анализ основных  экономических показателей

 

Как видно из таблицы выручка от реализации всех видов услуг ОАО “ГК “Космос” (без НДС) за 2008 год составила 1 342 553 тыс. рублей, что на 1,13% больше, чем за 2007г.

Среднесписочная численность работников ОАО “ГК  “ Космос” на 01.01.2009г. составляет 1299 человек. Уменьшение средней численности  работников по сравнению с 2007г. на 72 человека связано с проводимой в Обществе оптимизацией организационной структуры.

Наблюдается увеличение объема реализации услуг при снижении численности работников, что говорит  об увеличении производительности труда  одного работника, которая в 2008 г. составила 1033,53 тыс. руб., что на 65 тыс. руб. больше, чем в 2007 г. Темп роста по этому показателю равен 106,7%.

Среднегодовая заработная плата одного работника  в 2008 г. возросла на 248 тыс. руб. по сравнению  с 2007 г., при темпе роста 399,2%.

Средняя выручка  от реализации всех видов услуг на один оплаченный гостиничный номер составила в 2008 году 3 798 рублей за сутки против 3 017 руб. за сутки в 2007 году, при темпе роста 125,9%.

Затраты на 1 руб. реализуемой продукции увеличились  на 15 коп.

Себестоимость реализованных услуг (продукции) в 2008 году относительно 2007 года

увеличилась на 213 100 тыс. рублей или 36,6% .

Прибыль от основных видов деятельности в 2008 году выросла  на 2,3% и составила

364 115 тыс. рублей  против 355 889 тыс. рублей в 2007 году.

Рентабельность деятельности в 2008 г. равная 45,75% уменьшилась на 15 % по сравнению с 2007 г., это произошло из-за сильного увеличения себестоимости реализованной продукции.

Рентабельность продаж характеризует основную деятельность и показывает, сколько прибыли  приходится на единицу реализованной продукции (услуг). В 2008г. данный показатель  составил 27,12 %, что в 1,01 раз больше, чем в 2007г. 

Делая общий  итог,  можно сказать, что предприятие  работает эффективно, но необходимо принять  меры для того, чтобы увеличить рентабельность деятельности.

 

2.2. Анализ внешней  и внутренней среды предприятия

Определим факторы  макросреды предприятия, используя  матрицу PEST - анализа (см. табл.1).

Проводя данный анализ, мы учитываем следующие группы факторов: политико-правовые; экономические; технологические; социокультурные.

 

Таблица 1

PEST - анализ

Р: Отель «Гуру» является предприятием малого бизнеса. В случае увеличения налогов и арендной платы, предприятие  может обанкротиться, т.к. оно «процветает» за счет людей приезжающих отдохнуть. При этом возможен рост цен на услуги, что в дальнейшем уменьшит количество клиентов;	Е: При увеличении инфляции возрастут цены на услуги. Снижение покупательской способности, потребителей, это соответственно может привести к банкротству, т.к. нет работы, потребителям не выплачивают заработную плату, они смогут пользоваться услугами отеля, что также приведет к банкротству предприятия;
S: Снижение уровня рождаемости и повышение уровня смертности, может оказать влияние на предприятие; миграция, трудоспособность населения также будет оказывать воздействие; имидж компании и узнаваемость бренда, привлекает клиентов; реклама должна быть не дорогой и соответствовать течением времени.	Т: Использование устаревших технологий в отеле «Гуру» приведет к увеличению издержек и цен, а увеличение цен, к сокращению числа потребителей, ведь потребители не станут пользоваться такими услугами.

 

Далее определим  факторы микросреды предприятия, используя  критерии оценки деятельности предприятия  со стороны заинтересованных групп.

К заинтересованным группам предприятия относятся: покупатели, акционеры, правительственные  органы, профсоюзы, кредиторы, поставщики, конкуренты, общественность. Рассмотрим их влияние на деятельность предприятия  ОАО "Электроисточник" более подробно.

покупатели:

• цена, соответствующая качеству;
• высокий уровень сервиса;
• послепродажное обслуживание;
• бесплатное гарантийное обслуживание;
• доступность товара.

акционеры:

• стоимость ценных бумаг (акций) на рынке;
• наличие хороших дивидендов;
• возможность влиять на управление.
• правительственные органы:
• уплата налогов;
• исполнение законов.

профсоюзы:

• уровень занятости;
• уровень зарплаты;
• режим труда.

кредиторы:

• надежность;
• уверенность; 
• своевременное выполнение контрактов.

поставщики:

• своевременное исполнение платежей;
• выполнение условий контрактов;

конкуренты:

• снижение инновационной деятельности;
• низкая скорость проникновения на отраслевые рынки;
• снижение объема продаж.

общественность:

• охрана окружающей среды;
• благотворительность;
• создание рабочих мест;
• спонсорство; 
• вклад в развитие общества в виде уплаты налогов.

Далее проанализируем отрасль, в которой  находится данное предприятие.

Реальный и  потенциальный размер отрасли:

реальный размер отрасли - 5%;

потенциальный размер отрасли - 8-10%.

Перспективы роста  отрасли и стадии ее жизненного цикла:

перспективы роста: данная отрасль будет продолжать расти, так как растет число автотехники, и, следовательно, будет расти спрос  на данную продукцию;

стадия жизненного цикла: данная отрасль находится  на стадии жизненного цикла "зрелость".

Структура и  масштабы конкуренции: конкуренция  достаточно небольшая, основными конкурентами ОАО "Электроисточник" являются: аккумуляторы фирмы MUTLU, BOSCH, VARTA, Курский аккумуляторный завод

Структура отраслевых издержек:

постоянные  издержки (затраты на электроэнергию, воду и т.д.)

издержки на закупку сырья и комплектующих;

издержки на закупку оборудования;

затраты на обучение персонала;

издержки на охрану окружающей среды.

Системы сбыта  продукции: наличие постоянных каналов  сбыта, сбыт в специализированные магазины и автомобильные заводы.

Тенденции развития отрасли:

разработка  и внедрение инноваций;

расширение  ассортимента.

Ключевые факторы  успеха:

имидж фирмы;

наличие квалифицированного персонала;

выпуск качественной продукции;

приемлемые  цены.

Определим стратегические группы конкурентов  и сформируем позиционную карту (см. рис.1).

 

ПОСТРОЕНИЕ  КАРТЫ ПОЗИЦИОНИРОВАНИЯ

Рис.1. Карта  позиционирования

Где: 1 - аккумуляторы фирмы VARTA;

2 - аккумуляторы  фирмы MUTLU;

3 - аккумуляторы  фирмы BOSСH;

4 - аккумуляторы фирмы ОАО "Электроисточник".

5 - аккумуляторы  курского завода

 

Вывод: по построенной  карте мы видим, что продукция  ОАО "Электроисточник", по сравнению  с конкурентами, уступает по качеству, но обходит конкурентов по объему продаж и продаются по достаточно низкой цене.

Теперь  проанализируем потребителей предприятия.

Основными потребителями  продукции, выпускаемой ОАО "Электроисточник", являются непосредственно владельцы  автомобилей, автозаводы, а также  оптовые покупатели (для последующей  продажи в своих магазинах). Самыми крупными покупателями являются владельцы автозаводов.

Данное предприятие  находится на стадии жизненного цикла - "зрелость", жизненный цикл продукции  большой, так как потребность  в аккумуляторах постоянно растет.

Степень коммерческого риска достаточно низкая, так как продукция ОАО "Электроисточник" пользуется спросом, пока существуют автомобили и не появились товары заменители.

Сила конкуренции  со стороны продавцов небольшая, так как ОАО "Электроисточник" - единственное предприятие в городе, выпускающее аккумуляторы. Покупать продукцию выгодно, так как происходит экономия на транспортировке.

В настоящее  время рынок аккумуляторов постоянно  растет и развивается, в связи  с развитием новых технологий появляются новые модели аккумуляторов.

Мотивация потребителей.

Продукция, выпускаемая  данным предприятием, предназначена  для удовлетворения повседневных потребностей. К мотивирующим факторам покупки  данной продукции являются:

Единственное  в городе предприятие, выпускающее  аккумуляторы;

Низкая цена, высокое качество: завод продает свою продукцию по доступным ценам для населения, но при этом качество остается на достаточно высоком уровне;

Гибкая система  скидок: для оптовых покупателей  действует гибкая система скидок;