Отчет по практике в ООО «Аделаида – 2000»

Если поставщик парфюмерных  товаров не согласен с  оценкой  получателя, а также при возникновении у получателя сомнений в качестве товара по физико-химическим показателям доводят арбитражный анализ в нейтральной  лаборатории. Образцы для  проведения  арбитражного  анализа

отбираются  в  соответствии  с  правилами,  установленными  соответствующими ГОСТами, ОСТами или ТУ.

Организация хранения товаров  в магазине

Парфюмерные товары должны транспортироваться в закрытых сухих и чистых железнодорожных вагонах, контейнерах, а также водным путем в чистых  трюмах, с соблюдением правил перевозки легковоспламеняющихся и горючих жидкостей.

При транспортировании  и  хранении  коробки  и  ящики  с  парфюмерными товарами  должны  быть  установлены  крышками  вверх.  Духи  и  одеколоны  в коробках хранят в штабелях на стеллажах или деревянных настилах. Флаконы с парфюмерными товарами при храпении  не  должны  подвергаться непосредственному воздействию солнечных  лучей.  Хранят  парфюмерные  товары при температуре от 4-6 до +25°С с относительной влажностью воздуха не  более 70%.

При правильном хранении качество парфюмерных товаров сохраняется длительное время (несколько лет).

1.2. Подготовка товаров к продаже

Многие из поступивших  в магазин товаров не могут  быть переданы в торговый зал в  том же виде, в каком они завезены, т.е. нуждаются в подготовке к  продаже, придании торгового вида. Предварительная  подготовка товаров к продаже  освобождает продавцов от подготовительных операций в процессе обслуживания покупателей, ускоряет его и повышает производительность труда. Подготовка товаров к продаже  снижает товарные потери в процессе продажи, увеличивает пропускную способность  магазинов, повышает эффективность  использования торговых площадей, что  оказывает благоприятное влияние  на улучшение всех экономических  показателей магазина. При этом улучшается санитарное состояние магазина, выразительность  товарной выкладки, художественное оформление интерьера торгового зала. Наконец, это проявление внимания и заботы о покупателе.

Все операции по подготовке непродовольственных товаров бытовой  химии к продаже, проводимые в  магазине, можно разделить на общие и специфические.

К общим операциям, относятся: распаковка, тщательный их осмотр, сортировка, «облагораживание» и комплектование наборов, маркировка товаров (заполнение ярлыков или ценников по установленной  форме).

Распаковка – это освобождение товаров от внешней тары с одновременной  проверкой их качества и количества, состояния тары и упаковки. Распаковывают  товары с помощью специальных  инструментов так, чтобы не повредить  товар, сохранить тару и упаковочные  материалы для дальнейшего использования.

Сортировка - группирование  изделий по ассортиментным признакам, т.е. размерам, сортам, цене, а также  проверку по прейскуранту соответствия цены и сорта, указанных на маркировке товаров, данным сопроводительных документов поставщика.

Облагораживание товаров - удалении пыли, смазки, стружки (например, стеклянные упаковки очищают от пыли и других загрязнений; проверяют отсутствие трещин и других грубых дефектов).

Комплектование наборов (например, по принадлежности к бренду, по сфере применения косметических средств и др.) и других многопредметных товаров, поступивших в разрозненном виде.

Специальные подготовительные операции, которые характерны только для подготовки некоторых товаров  к продаже, например, подготовка пробников декоративной косметики для покупателей; блоттеры, на которые брызгают духи.

1.3. Размещение и выкладка товаров на торговом оборудовании

Важнейшими условиями  высокого качества торгового обслуживания покупателей и эффективного труда  работников магазина являются правильное размещение и выкладка товаров в  торговом зале.

Рациональное размещение товаров в торговом зале позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговом зале. Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина осуществляется с учетом следующих основных требований:

- предоставления покупателям  возможности ориентироваться в  размещении комплексов, микрокомплексов  и товарных групп и совершения  покупки в минимально короткий  срок;

- создания условий комфортности  во время пребывания покупателей  в магазине;

- предоставления покупателям  необходимой информации и широкого  круга услуг;

- оптимального использования  торговых площадей магазина;

- обеспечения сохранности  материальных ценностей;

- организации рациональных  товарных потоков и расчетных  операций с покупателями.

При размещении товарных групп  в торговом зале магазина учитывается  ассортимент реализуемых товаров  и применяемые методы продажи  каждой товарной группы, соблюдаются  правила товарного соседства, а за каждой товарной группой закреплена постоянная зона размещения.

В целом, в выкладке парфюмерии класса люкс действуют обычные правила  мерчандайзинга, но с учетом товарной специфики и позиционирования самих брендов.

Обычно выкладка товаров  известных косметических и парфюмерных  брендов производится следующим  образом. Косметика размещается  на специальном фирменном промо-оборудовании, а парфюмерия - на стандартном торговом оборудовании магазина. Такая выкладка удобна и магазину, и производителю. Парфюмерная продукция (духи, туалетная  вода, другие парфюмированные средства) выставляется блоками по марке. Чаще всего блоки вертикальные и имеют соответствующее оформление (фирменные POS-материалы). Такая выкладка позволяет покупателям легко ориентироваться в специализированном магазине парфюмерии. Выкладка товаров внутри блоков по марке может организовываться двумя основными способами: на основе рекомендаций самих производителей или на основе собственных решений. Кроме парфюмерной продукции в такие блоки могут входить и средства по уходу за лицом, телом. В блоках всегда выделяются товары для женщин и товары для мужчин (например, правая часть вертикального блока – товары для женщин, левая часть – для мужчин.). Наиболее дорогие и крупные товары (туалетная вода, духи, подарочные наборы) ставятся в верхней части стеллажа, более мелкие и/или дешевые (кремы, мелкоштучные товары) на полках на уровне груди, пояса и ниже. Новые и продвигаемые товары какой-либо марки обычно размещаются в центральной части блока и выделяются при помощи акцентной выкладки и POS-материалов.

Отдельно от парфюмерной  продукции, в специально выделенной зоне торгового зала, выкладываются средства для ванны, для мытья, для бритья, для ухода за волосами и т.п.

1.4. Продажа  товаров

Продажа товаров - завершающая  стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые  на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей. Она может осуществляться различными методами.

Под методом продажи понимают совокупность приемов и способов, с помощью которых розничные торговые предприятия осуществляют продажу товаров покупателям.

В магазине применяется прогрессивный  метод продажи – самообслуживание, которое занимает основное место среди современных методов продажи.

Это один из самых удобных  методов продажи товаров. С его  помощью экономится время покупателей, увеличивается скорость торгового обслуживания и т.д. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность их рассмотреть, ознакомиться с интересующими сведениями, содержащимися на упаковке и ценнике товара, самостоятельно отобрать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина. Оплата за отобранные товары осуществляется в контрольно-кассовом узле расчета магазина.

Внедрение самообслуживания увеличивает объем продажи товаров  за счет высокой пропускной способности  магазина. Кроме того, при ознакомлении с выложенными товарами совершается много незапланированных (импульсивных) покупок.

Т.к. магазин работает по методу самообслуживания, то функции  продавцов сводятся, в основном, к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций.

Процесс продажи состоит  из следующих основных операций:

- встреча покупателя и  предоставление ему необходимой  информации о реализуемых товарах,  оказываемых услугах и т.д.;

- получение покупателем  инвентарной корзины или тележки  для отбора товаров;

- самостоятельный отбор  товаров покупателем и доставка  их в контрольно-кассовый узел  расчета;

- подсчет стоимости отобранных  товаров и получение чека;

- оплата купленных товаров;

- упаковка приобретенных  товаров и укладка их в сумку  покупателя;

- возврат инвентарной  корзины или тележки для отбора  товаров на место их концентрации.

1.5. Документация по учету торговых операций

Осуществление коммерческой деятельности связано с выполнением  различных торгово-технологических  операций. Многие из них должны оформляться  оправдательными доку-ментами, которые служат первичными учетными документами и на основании которых ведется бухгалтерский учет.

Федеральным законом от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ "О бухгалтерском  учете" установлено, что первичные  учетные документы принимаются  к учету, если они состав-лены по форме, содержащейся в альбомах унифицированных (типовых) форм первичной учетной документации.

Документы, форма которых не предусмотрена в этих альбомах, должны содержать следующие обязательные реквизиты:

• наименование документа;

• дату составления;

• наименование организации, от имени которой составлен документ;

• содержание хозяйственной  операции;

• измерители хозяйственной  операции (в натуральном и денежном выражении);

• наименование должностей лиц, ответственных за совершение операции и правильность ее оформления;

• личные подписи и их расшифровки.

Унифицированные формы первичной  учетной документации по учету торговых операций включают в себя следующие формы:

• по учету торговых операций (общие);

• по учету торговых операций при продаже товаров в кредит;

• по учету торговых операций в комиссионной торговле;

• по учету денежных расчетов с населением при осуществлении торговых операций с применением контрольно-кассовых машин.

Краткие сведения об унифицированных документах, применяемых для оформления основных торговых операций, приведены в табл. 1.

Таблица 1 - Перечень форм первичной учетной документации по учету торговых операций

Номер формы	Наименование формы	В каких случаях применяется
ТОРГ - 1	Акт о приемке товара	Для оформления приемки товаров  по качеству, количеству, массе, комплектности  в соответствии с правилами приемки  товаров и условиями договоров
ТОРГ - 2	Акт об установленном расхождении  по количеству и качеству при приемке  ТМЦ	Для оформления приемки ТМЦ, имеющих количественные и качественные расхождения по сравнению с данными  сопроводительных документов поставщика. Являются юридическим основанием для  предъявления претензии поставщику, отправителю
ТОРГ-12	Товарная накладная	Для оформления продажи (отпуска) ТМЦ сторонней организации
ТОРГ-15	Акт о порче, бое, ломе ТМЦ	Для оформления возникающего по тем или иным причинам боя, порчи, лома ТМЦ, подлежащих уценке или списанию
ТОРГ-29	Товарный отчет	Для учета товарных документов в организациях торговли за отчетный период, который утверждается руководителем  организации

1.6. Документация по учету кассовых операций и результатов инвентаризации

Унифицированные формы первичной учетной документации по учету кассовых операций включают в себя:

КО-1 "Приходный кассовый ордер" — для оформления поступления  наличных денег в кассу организации;

КО-2 "Расходный кассовый ордер" — для оформления выдачи наличных денег из кассы организации;

КО-3 "Журнал регистрации приходных и расходных кассовых документов" — для регистрации бухгалтерией приходных и расходных кассовых ордеров или заменяющих их документов, платежных (расчетно-платежных) ведомостей, заявлений на выдачу денег, счетов и других документов до передачи в кассу организации;