Отчет по практике в ООО «Аделаида – 2000»

Оглавление

Введение 8

1. Организация торгово-технологического процесса на ООО «Аделаида – 2000» 9

1.1. Приемка  товаров 12

1.2. Подготовка  товаров к продаже 16

1.3. Размещение  и выкладка товаров на торговом  оборудовании 17

1.4. Продажа  товаров 19

1.5. Документация  по учету торговых операций 20

1.6. Документация  по учету кассовых операций  и результатов инвентаризации 22

2. Ассортиментная политика ООО «Аделаида – 2000» 23

2.1 Методы  изучения спроса населения в  магазине «Л’Этуаль» предприятия  «Аделаида – 2000» 29

3. Организация рекламной работы в магазине «Л’Этуаль» 31

4. Общая характеристика устройства магазина Л’Этуаль 39

Заключение 45

Список используемой литературы 47

 

 

Введение

Переход к рыночной экономике, развитие конкуренции, появление большого разнообразия организационно-правовых форм предприятий и вовлечение в  сферу торговой деятельности значительной части населения обусловили потребность  в новых подходах к организации  коммерческой деятельности.

Все это предъявляет новые  требования к организации технологических  процессов на предприятиях торговли на основе широкого внедрения современного оборудования и прогрессивных технологий при развитии частной инициативы и предпринимательства и, как  следствие, - к подготовке специалистов, профессиональная деятельность которых  связана с товарным обращением.

Практика показывает, что  эффективное функционирование рыночной экономики во многом зависит от уровня реализации коммерческих операций как  основной формы взаимодействия между  хозяйствующими субъектами – отдельными производствами, предпринимателями, компаниями и фирмами.

В существующих условиях у  предприятий и организаций возникают  сложные проблемы в процессе коммерческой деятельности, начиная с установления связей с контрагентами, организации  закупок материальных ресурсов и  заканчивая экономически выгодным сбытом продукции. Эффективные решения  этих проблем в значительной степени  определяются профессионализмом и  квалификацией работников коммерческих служб и предприятий.

Специфическая особенность  организации деятельности в торговом предприятии состоит в том, что  здесь не только осуществляется процесс  движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости. Поэтому в  торговле необходима грамотная организация  как торгового, так и технологического процесса.

Торгово-технологический  процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных  торговых (коммерческих) и технологических  операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

К реализации торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые в  зависимости от применяемых методов  продажи товаров могут играть в нем весьма активную роль.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Торгово-технологический  процесс в магазине должен строиться  на основе следующих принципов:

- обеспечение комплексного  подхода к его построению;

- создание максимальных  удобств для покупателей;

- достижение наиболее  рационального использования помещений  и торгово-технологического оборудования  магазина;

- создание для работников  магазина благоприятных условий  труда и отдыха, обеспечивающих  высокую культуру и производительность  труда;

- обеспечение необходимой  экономической эффективности работы  магазина.

1. Организация торгово-технологического процесса на ООО «Аделаида – 2000»

Под торгово-технологическим  процессом понимается система мероприятий, представляющих собой комплекс операций по доведению товаров до предприятия  розничной торговли, а через них  – до потребителя.

Функционирование предприятия  розничной торговли и выполнение основных функций по движению товаров  до конечного потребителя обеспечивается циклическим выполнением ряда взаимосвязанных  и последовательных технологических процессов при оптимальных затратах ресурсов и высокой культуре торгового обслуживания.

В основу организации торгово-технологических  процессов положены товарные потоки. Под товарным потоком в магазине понимается движение товаров от момента  их поступления в магазин до вручения проданного товара покупателю (Рис. 1).

Товары в пути

Разгрузка

Распаковка и приемка

Перемещение в места хранения

Подготовка к продаже

Перемещение в торговый зал

Отбор товаров покупателем

Оформление покупки

Вручение товаров покупателям

Рис.1 - Движение товаров в  магазине ООО «Аделаида – 2000»

Торгово-технологический  процесс на ООО «Аделаида – 2000» включает такие операции, как разгрузка, приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговом зале магазина и т.п. он осуществляется персоналом магазина без участия покупателей.

Товарные потоки оказывают  существенное влияние на организацию  торгово-технологического процесса на розничных торговых предприятиях. Характер и содержание отдельных операций торгово-технологического  процесса зависят от методов продажи, типа и размера магазина, размеров поступающих партий, ассортимента товаров и их физико-химических свойств, состояния тары и упаковки, степени подготовленности товаров к реализации и ряда других факторов.

На предприятии «Аделаида  – 2000» действует следующая схема  технологического процесса (Рис. 2).

Поступление товаров

Разгрузка автомашин

Приемка товаров по количеству и  качеству

 Подготовка товаров к продаже

Перемещение товаров в торговый зал

Размещение и выкладка товаров  в торговом зале

Процесс продаж товаров и обслуживание покупателей

Дополнительные услуги

Рис. 2 – Схема технологического процесса в магазине «Аделаида – 2000»

Эта схема наиболее прогрессивная  из всех существующих, т.к. она возможно при доставке товаров, полностью  подготовленных к продаже и поступающих  в таре.

Розничная торговля – это  одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения и поэтому от состояния  торговли, ее эффективной организации  во многом зависит формирование основ  финансовой стабильности государства.

Розничная торговля относится  к отраслям,  продукция которых  выступает в виде услуг, или деятельности, не приводящей к созданию самостоятельного продукта, товара. Содержание ее заключается  в удовлетворении нужд, то есть обслуживании, которое является частью торгово-технологического процесса.

Рационально организованный торгово-технологический процесс  предполагает внедрение и расширение прогрессивных методов продажи  товаров – самообслуживание; продажа  товаров по образцам, по предварительным  заказам покупателей, обеспечивающих наилучшие условия выбора товаров, их приобретения, экономию времени  покупателей; соответствие торгово-технологического процесса научно-техническому уровню, использование передовой техники, прогрессивных трудовых процессов; соблюдение действующих правил торговли.

1.1. Приемка товаров

Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина. Своевременная и  правильная приемка товаров обеспечивает сохранность материальных ценностей, предотвращает образование недостач, повреждение товаров, позволяет  своевременно выявить виновных, препятствует поступлению недоброкачественных  товаров в торговлю.

Поступившие в магазин  товары доставляют в зону приемки. Все  товары, поступающие в магазин, проходят обязательную приемку по количеству и качеству. Поступившие товары принимают  и приходуют работники, на которых  возложена материальная ответственность. Принимаются только доброкачественные  товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.

Приемка товаров по количеству и качеству, осуществляемая в магазине, а также ее документальное оформление производятся в соответствиями с  правилами, изложенными в инструкциях  «О порядке приемки продукции  производственно-технического назначения и товаров народного потребления  по количеству» от 15 июня 1965 г. № П-6, «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству» от 25 апреля 1966 г. № П-7, утвержденных Госарбитражем при Совете Министров СССР (с последующими изменениями и дополнениями); инструкцией «Об особенностях приемки товаров народного потребления, доставляемых в таре-оборудовании», утвержденной Министерством торговли СССР, Центросоюзом СССР, Государственным арбитражем при Совете Министров СССР 29 июня 1982г.; стандартами и документами, регулирующими порядок перевозки товаров на отдельных видах транспорта, а также договорами поставки.

Приемка товаров по количеству. Приемка непродовольственных товаров ведется товароведом или старшими продавцами по транспортным и сопроводительным документам поставщика (счету-фактуре, товарно-транспортной накладной, спецификации) и заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов. В случае если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляется акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимаются на ответственное хранение.

Товары, поступившие без  тары, в открытой или поврежденной таре, принимаются в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент получения их от поставщика, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте - одновременно со вскрытием тары.

При полном соответствии фактически поступившего количества товаров данным сопроводительных документов материально  ответственное лицо удостоверяет своей  подписью приемку, и поступившие  товары приходуют.

Если при приемке товаров  обнаружена недостача, то останавливается  дальнейшая приемка, обеспечивается сохранность  товаров, принимаются меры к тому, чтобы они не смешались с другими  однородными товарами, а о выявленной недостаче составляется односторонний  акт («Акт о приемке товара» форма  №ТОРГ-1), который подписывают лица, участвовавшие в приемке. И дальше осуществляются действия в соответствии с Инструкцией от 15 июня 1965 г. № П-6.

Приемка товаров по качеству. Приемка непродовольственных товаров по качеству осуществляется товароведом или старшими продавцами магазина, хорошо знающими товары и правила их разбраковки, путем сопоставления качественных показателей поступивших товаров с требованиями стандартов, договоров поставки, а также сопроводительных документов поставщика. Одновременно с приемкой по качеству проверяется правильность упаковки, маркировки и комплектности товаров.

При обнаружении несоответствия качества, комплектности и маркировки товаров, тары или упаковки требованиям  стандартов, чертежей, образцов (эталонов), договора или данным, (указанным  на маркировке и в сопроводительных документах, удостоверяющих качество товаров), останавливается дальнейшая приемка и составляется односторонний  акт (форма №ТОРГ-1), в котором  указывается количество осмотренных  товаров и характер выявленных дефектов. Если недоброкачественность обнаружена покупателем, к акту магазина прикладывается заявление покупателя с заключением  магазина, фабричный ярлык или  копия товарного чека и документы, подтверждающие стоимость ремонта.

Недоброкачественные или  некомплектные товары принимаются  магазином на временное хранение до принятия поставщиком решения  об их дальнейшем использовании.

Дальнейшие действия производятся в соответствии с Инструкцией  от 25 апреля 1966 г. № П-7.

Каждая партия парфюмерных  товаров, поступающих в торговую сеть, должна сопровождаться документом установленной формы,  удостоверяющим качество товаров.

Партией в  розничной  торговой  сети  считают  одноименную  продукцию, полученную по одной накладной или счету.

Товары, поступившие в розницу,  прежде  всего подвергаются проверке на исправность и правильность упаковки. Приемка  парфюмерных  товаров  по   качеству   внутри исправной  упаковки  производится в магазине   конечного получателя. Для этого просматривается не менее  3%  изделий  от  поступившей партии, по но менее трех  мест.  При несоответствии  органолептических пли физико-химических показателей требованиям стандартов вся партия  приемке  не подлежит.

При   несоответствии  парфюмерных  товаров  утвержденном  образцам  по внешней отделке флаконов, упаковке, маркировке  и  при  наличии  посторонних примесей проводят повторную проверку, для  чего  вновь  отбирают  образцы  в количестве  не  менее    3%  проверяемой  партии.  При  неудовлетворительных результатах повторной проверки  хотя  бы по одному   показателю  всю  партию бракуют.

При наличии 3% и менее  продукции с указанными дефектами бракуют только образцы с дефектами.