Отчет по практике в ООО Торговый дом«Эпсилон»

Интервьюирование — это  письменная форма опроса, осуществляемого  в процессе непосредственного контакта с респондентом. Интервью отличается большей точностью, трудоемкостью, значительными затратами времени  и необходимостью специальной подготовки интервьюеров. Иногда приходится составлять специальные памятки по проведению интервьюирования. При этом интервью позволяет использовать в ходе исследования длинные сложные опросные листы  с большим количеством вопросов.[3, с.167]

Вторая группа - наблюдение за респондентами. Представляет собой исследования, не подразумевающие личных контактов маркетолога с респондентами.

Наблюдение с участием исследователя — когда маркетолог присутствует в месте продаж и  самостоятельно фиксирует информацию о поведении покупателей. Речь может  идти, об изучении размера покупок, эффективности выкладки товаров, уровня профессиональной подготовки персонала. [3, с.169]

Безучастия исследователя  — когда маркетолог перепоручает сбор информации сотрудникам других подразделений компании либо использует технические средства. Затем полученные материалы обобщаются и используются для дальнейшего анализа маркетинговой ситуации.

Одним из самых эффективных  методов здесь является использование  штрих кодов при совершении покупок. Получаемая информация сопоставляется с информацией из анкет, заполняемых  при выдаче дисконтных карт, и на основе полученных данных формируется  выборочная совокупность для проведения исследования. Этот метод позволяет  оперативно формировать выборочную совокупность покупателей и анализировать  продажи, не спрашивая согласия респондентов.[5, с.50]

Третья группа - пробный маркетинг. Подразумевает изучение того, как изменение параметров торгового предложения влияет на показатели продаж. Следует выделить два вида такого рода исследований в маркетинге.

Эксперимент представляет собой  локальное изменение параметров товара (цены, качества, оформления, рекламы.) до того, как по ним будет принято  окончательное решение. Например, на наиболее типичной из множества торговых точек изменяются параметры товара, чтобы выявить реакцию потребителей на планируемые нововведения. [5, с.54]

Тестирование рынка включает продажи пробных партий нового товара на рынке для изучения реакции  потребителей. Этот метод одинаково  подходит как для производителей, так и для торговых организаций. Производители нередко предоставляют  оптовым торговцам пробные партии товара бесплатно для изучения потребительского спроса на рынке. Если товар не продан, он возвращается поставщику, а если продан — продавец осуществляет полную или частичную оплату и заключает  с поставщиком контракт на продажу  товара.

В приложении А. в таблице 1.1 представлено содержание и методы проведения отдельных видов маркетинговых исследований.

С точки зрения маркетинга потребителей можно разделить на две группы:конечные потребители - это  отдельные покупатели, приобретающие  товары для личного (семейного, домашнего) использования;предприятия-потребители - покупатели, приобретающие товары для использования в процессе дальнейшего производства, эксплуатации в рамках организаций, а также для перепродажи.

Потребитель независим: его  поведение ориентируется на определенную цель, товары им принимаются или  отвергаются в зависимости от степени соответствия его запросам. Предприятия достигают успеха, если предоставляют потребителю свободу  выбора и реальную выгоду. Понимание  этого и постоянное приспособление предложения к запросам потребителя  обеспечивает эффективность практической реализации концепции маркетинга. [10, с.54]

Поведение потребителей может  быть изучено с помощью маркетинговых  исследований. Это осуществляется путем  моделирования покупательского  поведения, исследования мотивов и  факторов, характеризующих потребности  людей и способы их удовлетворения.

Поведение потребителей поддается  воздействию. Маркетинг может оказывать  достаточно сильное влияние на мотивацию  и поведение потребителей. Это  достигается при условии, что  предлагаемый товар действительно  является средством удовлетворения потребностей. Однако речь не должна идти о каком-либо манипулировании поведением потребителей.[7, с.329]

Поведение потребителей социально  законно: их суверенитет в условиях рыночной экономики основывается на ряде прав. Соблюдение их является важнейшей  задачей не только общества в целом, но и отдельных предприятий. Социальная законность прав потребителей служит гарантией удовлетворения их потребностей. Обман, введение в заблуждение, низкий уровень качества товаров, отсутствие реакции на жалобы и претензии  и другие аналогичные действия представляют не что иное, как попрание законных прав и интересов потребителей.

Методология исследований потребителей основана на моделировании их поведения, понимаемого как деятельность, направленная непосредственно на приобретение, потребление товаров и распоряжение ими, и включающая также процессы принятия решений, которые предшествуют этим действиям и следуют за ними [14, с.9].

Моделирование поведения  потребителей преследует двоякую цель: с одной стороны, понять и предсказать  поведение потребителей; с другой - выявить причинно-следственные связи  факторов, его определяющих

Роль маркетинга сводится к изучению побудительных факторов и мотивов, которые определяют принятие потребителями решений в отношении  покупки товаров.

Исследование потребителей - анализирует характер покупок потребителей, определяемый по их личностным, культурным, социальным и психологическим факторам, изучение которых является важнейшей задачей маркетингового исследования.[5, с.123]

Цель проведения маркетингового исследования потребителей - определить следующие важнейшие направления: отношение к самой компании, товару или услуги; отношение (мнение, предпочтения) к различным аспектам деятельности компании в разрезе отдельных  элементов комплекса маркетинга (выпускаемые и новые виды продукции  и услуг компании, характеристики модернизируемых или вновь разрабатываемых  продуктов или услуг, ценовая  политика, эффективность сбытовой сети и деятельности по продвижению продуктов  и слуг - то, что часто называется отдельными инструментами маркетинговой деятельности).

 

Глава 2 Характеристика деятельности предприятия

 

2.1 Организационно-экономическая  характеристика: ООО «Торговый дом» Эпсилон» супермаркета «Сота»

 

Супермаркет «Сота» находящийся по адресу город Рославль улица Смоленская, д.80а, Смоленская область является филиалом Общества с Ограниченной Ответственностью (ООО) Торговый дом«Эпсилон».

ООО – это учрежденное  одним или несколькими юридическими или физическими лицами хозяйственное  общество, уставный капитал которого разделён на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных  с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей  в уставном капитале общества.[11, с.173].

Данный супермаркет осуществляет коммерческий (торговый) вид предпринимательской  деятельности. Коммерческое предпринимательство  отличается, прежде всего, тем, что определяющую роль в нем играют товарно-денежные, товарно-обменные операции. Суть этого  вида предпринимательства составляют операции и сделки по купле-продаже, то есть перепродаже товаров. В условиях коммерческого предпринимательства  привлекаемые предпринимателем рабочая  сила и средства производства имеют  специфический характер, поскольку  предназначены для осуществления  торговых и непосредственно связанных  с ними операций.

Основу коммерческой деятельности супермаркета «Сота» на потребительском рынке составляет процесс продажи товаров и удовлетворение спроса покупателей.Контингент обслуживания довольно обширный. Но основными потребителями являются люди, проживающие и работающие в данном районе города. Это отражается в количестве покупателей, посещающих магазин, и в наличии постоянных клиентов.

Основная задача данного  торгового предприятия – обеспечить возможность покупки какого-либо товара при соответствующем качестве торгового обслуживания, то есть удовлетворение потребностей покупателей.

Основная цель супермаркета - обеспечить удобство и привлекательность  покупателям, обеспечить эффективное  использование площадей для достижения планируемого уровня товарооборота  и прибыли владельца.

Миссия данной организации  – удовлетворять потребности  покупателей в качественных товарах, в широком ассортименте, по низким ценам.

Как и все современные  организации, данный супермаркет имеет свою организационную структуру. Во главе супермаркета находится его директор, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными. Его помощниками являются управленцы среднего звена. В подчинении администратора торгового зала находится торгово-оперативный и вспомогательный персонал. Низший уровень управления представлен старшими продавцами, кассирами, охранниками и уборщицей. Организационная структура супермаркета представлена на рисунке 1 в приложении Б.

В обязанности бухгалтера входит учет данных средств и кредитов банков. Он ведет проверку товарно-денежных отчетов, принятых от материально-ответственных лиц, принимает решения в области ценообразования, занимается начислением заработной платы работникам.

Отдел организации торговли занимается вопросами организации  технологических операций; руководством плановой экономической торговли; осуществляет связь с поставщиками и оформляет  документы на отгрузку продукции; занимается отбором поставщиков и заключением с ними договоров; оформляет претензии к поставщикам.

Отдел по учету товаров и тары следит за учетом товаров и тары в супермаркете, а так же маркетинговой деятельностью занимаются товароведы.

Администратор контролирует дисциплину на предприятии, решает вопросы с потребителями, следит за графиком работы.

Время работы, а также  трудовая дисциплина определяется Уставом  предприятия и Правилами внутреннего  трудового распорядка.

Структура штата:

Организационная структура  характеризуется иерархичностью аппарата управления, то есть взаимоподчинением  органов, где члены низшей ступени  управления находятся в непосредственном подчинении руководителя более высокого уровня.

В соответствии с организационной  структурой можно привести динамику изменения численности рабочих  и их заработной платы. Данные представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1. Динамика и структура численности, фонд заработной платы, средняя заработной платы. Надо 2012

 

Показатели:	2010 год	2011 год	Темпы роста, снижения  в %
Среднесписочная численность  всего (чел.)	11	14	1,27
в том числе:
Руководители	1	1	1,00
Специалисты	7	9	1,29
Служащие	3	4	1,33
ФЗП (руб)	144 833,33	214 666,67	1,48
Средняя з/п на одного работающего (руб)	13 166,67	15 333,33	1,16
в том числе:
Руководители	22 400,00	25 300,00	1,13
Специалисты	10 600,00	12 700,00	1,20
Служащие	6 500,00	8 000,00	1,23

 

Динамика показателей темпа роста, снижения среднесписочной численности по основным группам работающих, свидетельствует обувеличении в первую очередь численности специалистов и служащих. Данные изменения равны 1,29% и 1,33% соответственно. Динамика показателей темпа роста/снижения средней заработной платы показывает наибольший темп прироста у основных производственных рабочих, что свидетельствует о правильном обозначении руководством приоритетов для повышения эффективности производства.

Супермаркет “Сота” предлагает своим клиентам самый полный ассортимент пищевых продуктов и некоторое количество непродовольственных товаров. Здесь найдется все: мясные и молочные продукты, рыба и морепродукты, бакалея, полуфабрикаты, овощи и многое другое. Продукция качественная, цены невысокие.

Супермаркет имеет смешанный  ассортимент, который представляет собой набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим  разнообразием функционального  назначения. Большую долю в структуре  ассортимента занимают продовольственные товары (более 70%), 14,5% – непродовольственные, сопутствующие товары. Структура и динамика ассортимента представлена в таблице 2.2. приложении В и на рисунке 2.