Отчет по практике в ОАО «Оршасырзавод»

 

Таблица 6 - Анализ реализации мороженого за 2011 год

 

Месяц	Реализация, тонн		Темп роста, %
	2010 год	2011 год
январь	15,1	8,0	53,0
февраль	19,5	15,2	78,0
март	19,7	17,3	87,8
апрель	54,4	45,0	82,7
май	57,6	77,6	134,7
июнь	82,0	112,9	137,7
июль	121,8	188,9	155,1
август	83,8	132,8	158,5
сентябрь	42,5	62,0	145,9
октябрь	17,8	48,9	274,7
ноябрь	8,6	13,0	151,2
декабрь	9,7	28,2	290,7
ИТОГО	532,5	749,8	140,8

 

 

 

 

 

Таблица 7 - Анализ реализации сыра ОАО «Оршасырзавод» за 2011 год

 

Месяц	Реализация, тонн		Темп роста, %
	2010 год	2011 год
январь	110,5	147,2	133,2
февраль	127,5	136,6	111,8
март	130,2	160,7	123,4
апрель	119,6	156,0	130,2
май	119,8	132,2	110,4
июнь	113,5	143,7	126,6
июль	129,4	108,3	83,7
август	126,5	120,8	95,5
сентябрь	172,8	155,8	90,2
октябрь	155,4	140,6	90,5
ноябрь	163,4	148,0	90,6
декабрь	151,7	141,2	93,1
ИТОГО	1620,3	1691,1	104,4

 

По данным таблиц можно сделать вывод, что на предприятии отмечается значительный рост реализации мороженого. Рост в 140,8% в целом по году говорит  о том, что на предприятии было проведено перевооружению цеха мороженого и в 2011 г. начала выпускаться новая линейка мороженого.

По сыру рост составляет 104,4 %, незначительный рост наблюдается из-за насыщенности рынка.

Проводя анализ реализации продукции по месяцам необходимо отметить, что продукция предприятия является сезонной. Из реализации мороженого видно, что наибольшим спросом продукция пользуется с мая по сентябрь месяц, по сырам же с октября по март месяц.

Целесообразно отметить, что за последние 3 года было проведено техническое переоснащение предприятия: на предприятии внедрена новая польская линия Iglo line для производства мороженого на палочке, линия SPRINTER для производства мороженого типа сэндвич установлено новое оборудование Rapid 9000 горизонтальный для упаковки продуктов. Благодаря этому стало возможным выпускать широкий ассортимент продукции с сочетанием высокой пищевой ценности и вкусовых качеств с использованием натурального высококачественного сырья. С каждым годом ассортимент продукции увеличивается,  и вводятся новые виды продукции.

Предприятие проводит определенные мероприятия для сохранения постоянных и завоевания новых клиентов – это наружная реклама, реклама в периодической печати, реклама на радио, дегустации в магазинах. Предприятие также имеет свой сайт, посетив который каждый желающий может получить всю необходимую информацию, касающуюся ОАО «Оршасырзавод» и выпускаемой продукции.

Информация о расходах на рекламу ОАО «Оршасырзавод» за первый квартал 2011 года представлена в Приложении Ж.         

У ОАО «Оршасырзавод» имеется солидная клиентская база - 1000 торговых организаций, из которых: 200-350 обеспечивают около 80 % оборота, 500-700 – дают 18 % оборота. На долю оставшихся процентов приходится около 100 компаний. Как видно, компании-клиенты существенно разнятся в отношении доли обеспечиваемого оборота. При этом в отношении последней группы клиентов отмечается наиболее высокая «текучесть» (эти клиенты склонны после совершения одной единственной закупки бесследно исчезать или появляться спустя полгода за новой очень незначительной партией товара).

Существующая на предприятии организационная структура отдела маркетинга по территориальному признаку вполне отвечает требованиям по работе с клиентами, своевременной доставке продукции в необходимом покупателю ассортименте. Однако клиентская база каждого специалиста насчитывает до 250 покупателей, что является существенной нагрузкой и снижает эффективность и качество работы. А время, которое затрачивается на обслуживание каждого клиента, независимо от приносимой клиентом доли в обороте компании является примерно одинаковым. Приблизительно одинаковы и расходы, в частности складские и транспортные, которые обусловлены продажами. Предприятие имеет ограниченное обеспечение транспортными средствами, выгоднее использовать транспортные средства, коммуникации и клиентскую базу крупных посредников.  Таким образом, предприятие при формировании своей системы продаж проявляет недальновидность, не задумываясь о важности осуществления правильного выбора целевого рыночного сегмента – группы потенциальных клиентов, которые сходны между собой согласно ряду характеристик, имеющих важное для предприятия значение, и реакция которых на маркетинговые воздействия также примерно одинакова.

Нормативный запас готовой продукции на конец года является для предприятия нормируемым и составляет 35% от объема производства. Реализация соответствует запланированные объемам производства, сверхнормативных запасов готовой продукции на складе на конец года нет. Однако, если обратить внимание на то, что производственные мощности предприятия по сырам загружены менее, чем на 50%, то можно сделать вывод о необходимости наращивания объемов производства и реализации.

Следует отметить, что в 2012 г. на ОАО «Оршасырзавод» планируется реализация продукции не только на внутренний рынок, но также и поставка сыров плавленых на экспорт (в стоимостном выражении  - на сумму 500 тыс. долларов США). В 2012 году планируется расширение ассортимента мороженого за счёт внедрения инновационных технологий (мороженое типа «виньетка», «твистер», «сникерс»), что позволит увеличить объёмы реализации мороженого.

 

3 Ценообразование

 

Ценовая политика предприятия заключается в установлении цен на продукцию и изменение их в зависимости от эластичности спроса на продукцию для достижения определенной доли рынка, повышения имиджа предприятия и получения планируемой суммы прибыли.

Возможная цена товара определяется исходя из анализа:

-цены  на аналогичный товар или товар-заменитель конкурентов (определяется средний уровень цен на данном рынке);

-цены, определяемой  спросом на данный товар (цены  могут колебаться во всем диапазоне  от минимальных до максимальных);

-себестоимости  товара.

При калькулировании отпускной цены единицы продукции принято выделять определенные статьи затрат.

Статья «Сырье и основные материалы» включает затраты на сырье и материалы, которые образуют основу изготовляемой продукции или являются компонентами  необходимыми для ее изготовления.

Статья «Топливо и энергия» рассчитывается умножением нормы расхода на цену топлива с учетом затрат на его заготовку и доставку или тарифа на электро- и теплоэнергию, включая затраты на содержание и эксплуатацию электро- и теплохозяйства.

В статью «Заработная плата производственных рабочих» включают оплату труда рабочих, непосредственно занятых на изготовлении данного вида продукции. В качестве исходных данных принимают сумму оплаты по тарифу за единицу изделия, рассчитанную в карточке трудоемкости, и к ней добавляют премию и различного рода доплаты.

Сумма в статье «Затраты на социальные нужды» рассчитывается по нормативу, утвержденному правительством.

Статья «Общепроизводственные расходы» состоит из расходов на содержание и эксплуатацию оборудования и цеховых расходов. К статье «Общехозяйственные расходы» относят затраты, связанные с управлением организацией в целом. Цеховые и общехозяйственные расходы по видам продукции распределяются пропорционально заработной плате производственных рабочих.

ОАО «Оршасырзавод» с целью  привлечения  покупателей применяет следующую систему скидок:

-сезонные  скидки по товарам, имеющим сезонный  характер;

-персональные  скидки для специальных покупателей, в которых особенно заинтересовано  предприятие;

-накопительные  скидки для постоянных покупателей.

Для повышения уровня конкурентоспособности продукции в области ценовой политики   необходимо постоянно анализировать цены на аналогичную продукцию конкурентов на различных рынках. В связи с этим нами был проведен анализ цен предприятия ОАО «Оршасырзавод» и цен основных конкурентов. Сравнительный анализ представлен в таблицах 7 и 8. Данные взяты из прайс - листов организаций за ноябрь 2012 года, без учета НДС.

 

Таблица 8 - Сравнительный анализ цен предприятий, выпускающих сыр плавленый

 

Наименование предприятий изготовителей	Наименование продукции	Отпускная цена без НДС
1	2	3
ОАО «Гормолзавод№2» г.Минск	Сыры плавленые: «Дружба» «Орбита» «Российский» «Оршанский» «Голландский» В п/ст.стаканчике: «Презент», сливочный «Презент», с ветчиной «Презент», с зеленым луком Сыры  колбасные «Беларусачка» «Минчанка» «Майский»	3779 3066 3779 3066 3779   5540 6204 5540   36196 37070 33927
ОАО «Оршасырзавод»	Сыры плавленые: «Настоящая Дружба» «Орбита» «Российский» «Оршанский» «Голландский» В п/ст.стаканчике: «Оршаночка» «Сказка», шоколад с орехами Сыры  колбасные «Белорусский» «Русский» «Отличный» «Рандеву»	3184 2904 2959 2850 3146   3857 2059     16469 17041 15798 18420

 

Продолжение таблицы 8

 

1	2	3
ОАО «Кобринский Маслодельный – сыродельный завод»	Сыры плавленые: «Дружба» «Российский» «Омичка»  «Городской»	3244 3125 2919 2643

 

Таким образом,  рассматривая вопрос о политике ценообразования, можно сделать вывод, что цены предприятия ОАО «Оршасырзавод» находятся на приемлемом уровне и в основном они ниже цен конкурентов.

 

Таблица 9 - Сравнительный анализ цен предприятий, выпускающих мороженое

 

Наименование предприятий изготовителей	Наименование продукции	Отпускная цена без НДС
1	2	3
ОАО«Могилёвская фабрика мороженого»	В вафельном стаканчике: «Ирис кис-кис» Пломбир шоколадный Эскимо: «Лимонка» «Чудо-Бурёнка» «Мегахит» Крупнофасованное: в пакете: «Ирис кис-кис»  «Сливочное крем – брюле», в мешочке	2269 2526   2097 2282 2282     21645 22477
ОАО «Кобринский Маслодельный – сыродельный завод»	В вафельном стаканчике: «Золотой ключик» «Аис-ледяная ягода», Эскимо: «Сливочное» «SUPER» Весовое: «Веселая семейка» «Пломбир»	2548 2408   1874 2056   43631 55161

 

Продолжение таблицы 9

 

1	2	3
ОАО «Оршасырзавод»	В вафельном стаканчике: «Изюмительное» «С сорбитом» «Клуб-ника» Эскимо: «Фуэте» «Дуэт» «Версаль» В сахарных рожках «Люби меня» «Арбатское» Весовое: «Классический» «Пингвины в городе»	2250 2171 2281   1971 2285 2250   3232 2556   59061 53567