Отчет по практике в ОАО «Оршасырзавод»

К основному производству на ОАО «Оршасырзавод» относятся цех по производству сыра плавленого и участок по производству мороженого.

К вспомогательному производству относят:

- мехмастерскую;

- компрессорную;

- энергоучасток.

Обслуживающее хозяйство включает в себя транспортный участок и складское хозяйство.

 

2 Организация маркетинговой деятельности предприятия

 

Эффективность маркетинговой деятельности напрямую зависит от товарной политики, проводимой предприятием. Эта политика предопределяет осуществление таких мероприятий, как:

- модификация  изготовляемых товаров;

- разработка  новых видов продукции;

- снятие  с производства устаревших товаров;

- установление  оптимальной номенклатуры изготовляемых  изделий;

- обеспечение  наилучшего ассортимента выпускаемых  товаров;

- установление  целесообразности и выявление  возможностей использования товарных  знаков;

- создание  необходимой упаковки и проведение маркировки товаров.

Товарный ассортимент предприятия ОАО «Оршаcырзавод» можно описать с точки зрения  широты, насыщенности, глубины и гармоничности.

Широта товарного ассортимента представлена 2 ассортиментными группами товаров: сыры жирные, которые включают в себя сыры плавленые и сыры полутвердые, а также мороженое. При этом наибольший удельный вес занимает производство сыра жирного – 67,2%.

Глубина товарного ассортимента ОАО «Оршасырзавод» представлена на рисунке 2.

 

Рисунок 2- Глубина товарного ассортимента ОАО «Оршасырзавод»

 

Рассмотрев рисунок 2, можно сделать вывод, что на предприятии постоянно ведется совершенствование ассортимента производимой продукции путем внедрения новых видов продукции, а также расширения уже существующей линейки товаров. Также видно, что на предприятии шире ассортиментные группы по сырам жирным - это обусловлено тем, что предприятие уже на протяжении 50 лет производит разнообразную сырную продукцию.

Ассортиментный перечень выпускаемой продукции в 2011 году представлен в таблице 3.

Таблица 3 - Ассортиментный перечень выпускаемой продукции

 

Ассортиментные группы	Ассортиментные подгруппы	Количество видов в подгруппе продукции
сыры жирные:
сыр плавленый	сыр колбасно-копченый	15
	сыр расфасованный в брикеты	35
	сыр расфасованный в слайсы	4
	сыр расфасованный в п/стаканы	3
сыр полутвердый		1
мороженое	эскимо	5
	мороженое фасованное по 250 г
	мороженое в вафельном стакане 80 г	13
	мороженое в сахарном рожке 80 г	6
	мороженое в кювете, 2 кг	2
	мороженое типа максибон	3
	мороженое весовое	2

 

 

Более подробный ассортиментный перечень вырабатываемой на ОАО «Оршасырзавод» с учетом санитарно-технического состояния производства представлен в Приложении Б.

Общая насыщенность по предприятию составила в 2011 году 86 наименований производимой продукции в разрезе 2 ассортиментных групп.

Товарный ассортимент предприятия является гармоничным, так как и плавленые сыры, и сыр полутвердый, и мороженое – это молочная продукция, следовательно, они довольно близки между собой.

Товарная политика любого предприятия должна быть направлена на выпуск конкурентоспособных, качественных товаров. Одним из главных условий повышения конкурентоспособности является внедрение новых видов продукции на основе выявления потребностей покупателей. Результаты анализа динамики обновления продукции предприятия  приведены в таблице 4.

 

Таблица 4 - Динамика обновления продукции

 

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.
Количество наименований реализуемой продукции в течение года	63	69	86
Количество новых наименований	26	29	26
Коэффициент обновления	0,41	0,42	0,37

 

Судя по данным таблицы, можно сделать вывод, что коэффициент обновления продукции колеблется приблизительно на одном уровне (0.37-0,41). С каждым годом появляется всё большее количество новых разновидностей товара. Предприятие стремиться сформировать наиболее эффективную структуру ассортимента,  добавляя новые виды продукции,  и изымая старые.

План по освоению новых видов продукции ОАО «Оршасырзавод» на 2012 год представлен в приложении В.

Повысить конкурентоспособность выпускаемой продукции можно также путем использования торговой марки.

В Национальном центре интеллектуальной собственности РБ зарегистрированы два товарных знака предприятия ОАО «Оршасырзавод». 

Для сыров предприятие зарегистрировало товарный знак «Сырный двор», представленный на рисунке 3.

                                     

 

Рисунок 3 – Графическое изображение торговой марки ОАО «Оршасырзавод»

 

Товарный знак содержит надпись «Сырный двор», выполненную стилизованным древнерусским шрифтом, и старинный замок с тремя башнями с развивающимися на них флагами. Замок расположен над надписью, а буква «С» надписи обвивает ломоть дырявого сыра. Идея товарного знака «Сырный двор» состоит в том, чтобы закрепить за словом "двор" не приземлённое и многократно использовавшееся "крестьянское" значение, а более высокий достойный смысл, позволяющий продвигать сыр как своеобразную "сырную аристократию", как "высший свет вкуса". Таким образом, данный товарный знак является комбинированным, т.е. содержит как словесную часть, так и изображение.

Для мороженого предприятие зарегистрировало товарный знак «Сказка в ладошке», представленный на рисунке 4.

                                               

 

Рисунок 4 – Графическое изображение торговой марки ОАО «Оршасырзавод»

Товарный знак «Сказка в ладошке» позиционирует мороженое как продукт, который любят не только дети. Ведь в сказку хочется верить и взрослым.   Товарный знак "Сказка в ладошке" подразумевает ощущение  доброй  сказки  и хорошего, настроения.  «Сказка в ладошке» выполнена стилизованным шрифтом на фоне емкости с мороженым. На заднем фоне расположено изображение старинного замка с башнями и развивающимися на них  флагами. По кайме изображение украшено снежинками. Таким образом, данный товарный знак тоже является комбинированным.

Перед предприятием стоит важная задача по превращению своих товарных знаков в бренды, то есть актуальна стратегия продвижения бренда, которая позволит повысить конкурентоспособность продукции на рынке.

Стратегическая цель товарной политики предприятия предполагает совершенствование выпускаемой продукции путем повышения уровня ее качества и применение современных производственных технологий. Его повышение – одна из форм конкурентной борьбы, завоевания и удержания позиции на рынке. Высокий уровень качества продукции способствует повышению спроса на продукцию и увеличению суммы прибыли не только за счёт объёма продаж, но и за счёт более высоких цен. На предприятии внедрена система менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО 9000 и 9001. На продукцию сыр плавленый и мороженое имеются удостоверения о государственной гигиенической регистрации в национальной системе подтверждения соответствия Республики Беларусь, сертификат соответствия в системе сертификации ГОСТ  Р  Госстандарт  России. Качество продукции завода соответствует требованиям СТБ 736-93, СТБ 1467-2004, СТБ 966, ГОСТ 15810-96, Сан ПиН 11 63 РБ98, Сан ПиН 2.3.2.1078-01. На предприятии внедрена высокоэффективная система управления качеством СТБ ИСО-9001-2001, которая обеспечивает выпуск качественной, безопасной и конкурентоспособной продукции.

В соответствии с принципами ИСО серии 9001 версии 2001 года, система менеджмента представляет систему взаимосвязанных и взаимодействующих процессов, управление которыми, в соответствии с разработанными Политикой и целями в области качества, является основой эффективной работы ОАО «Оршасырзавод». Для внедрения и эффективного функционирования системы менеджмента качества ОАО «Оршасырзавод» в штатное расписание руководителей, специалистов и служащих ОАО «Оршасырзавод" введена штатная единица инженера по качеству.

Доказательством высокого качества выпускаемой продукции предприятия служат полученные им награды и премии: Лучшие товары РБ, Продукт года 2008, Выбор года 2008, Продукт года 2010. ОАО «Оршасырзавод» награждено Дипломом I-й степени XI Республиканского конкурса потребительских предпочтений «Продукт года-2009» за широкий ассортимент и качество продукции в номинации «Сыры плавленые».

Для того чтобы продукция была конкурентоспособна на рынке ОАО «Оршасырзавод» использует  для различных сегментов рынка использует различные виды упаковок:

- для сырков плавленых: фольга с офсетной этикеткой;

- для колбасных копченых сыров: пленка (амипак)  поверх которой наносится парафиновая оболочка с самоклеющейся этикеткой (Приложение Г);

- для сыров плавленых в слайсах: пленка жемчужная вакуумная (Приложение Д);

- для мороженого: пленки упаковочные с нанесением (Приложение Е).

 Поставщиками  упаковок являются: ЗАО «Флексофорс», ООО «Мастер Флекс», ОАО «Полимиз», ОДО «Авко», ЧТПУ «Диалогмаркер», ООО «Артлекс», ЧТУП «Оршанская типография».

Основными средствами коммуникаций применяемых на предприятии являются: реклама и стимулирование сбыта.

В качестве основных средств распространения рекламы выступают следующие:

- печатная  реклама (статьи и рекламные модули  в газетах, журналах, рекламные листовки, прайс–листы, календари, плакаты);

- прямая  почтовая рассылка (почтой, факсом, электронной почтой);

- участие  в региональных и республиканских  выставках, ярмарках, семинарах, проведение  дегустаций в местах продаж);

- реклама  на автотранспорте предприятия;

- реклама  на радио, телевидении;

- разработка  фирменного стиля для мороженого.

Стимулирование сбыта на предприятии ведется в трех направлениях:

- стимулирование  собственного персонала предприятия (премии, процент от сделки);

- стимулирование  сферы торговли и посредников (различного рода скидки, конкурсы  дилеров, предоставление посредникам  бесплатного или на льготных  условиях специального оборудования, проведение выставок – дегустаций  в местах продаж);

- стимулирование  потребителей – предложение ощутимой  коммерческой выгоды, которая побуждает  их приобретать товары систематически  и в больших количествах.

При реализации продукции ОАО «Оршасырзавод» использует следующие каналы сбыта:

- одноуровневый;

- двухуровневый.

Двухуровневый канал товародвижения подразумевает прохождение продукции через двух посредников – оптового и розничного торговцев. Этот вид канала реализации продукции используется для реализации продукции в отдаленные регионы республики. Роль оптовых торговцев играют Райпо.

Реализация производится по заявкам, спецификациям к договорам с торгующими организациями. Поставка производится по предварительной оплате. На продукцию, выпускаемую заводом, применяются свободные отпускные цены, утвержденные нанимателем и помещенные в прейскуранте.

ОАО «Оршасырзавод» осуществляет доставку продукции по всей территории Республики Беларусь. Предприятием развёрнута широкая дилерская сеть и продукцию Вы можете приобрести как напрямую, так и у комиссионеров предприятия, которые представлены в таблице 5.

 

Таблица 5 – Комиссионеры ОАО «Оршасырзавод»

 

Область	Название комиссионера
Витебская область:	- ОАО «Витебскмясомолпром» г. Витебск; - ЧТУП "Витвестопт" г. Витебск; -ООО "НовополоцкаяПКФВеста" г. Полоцк;
Могилевская область:	- КУТП «Мясомолторг» г.Могилёв;  - - ООО «МоБеТоргАльтернатива» г.Могилёв;
Гомельская область:	-ЧТУП«ЦентрРумянцевский» г. Гомель; -ГКОРУП "Облторгсоюз" "ОРБоблторгсоюза" Хладокомбинат" г. Гомель;
Гродненская область:	-ГТОУП «Мясомолторг» г. Гродно; -ОУП «Мясомолпродукты» г. Гродно;
Минская область:	-ОДО "Генезис Плюс" г.Минск.

 

Структура реализации сыра и мороженого по областям представлена на рисунках 5 и 6 соответственно.

 

 

Рисунок 5 – структура реализации сыра по областям РБ в 2011г., %

 

 

Рисунок 6 – структура реализации мороженого по областям РБ в 2011 г., %

 

Опираясь на рисунки 5 и 6, можно сделать вывод о том, что основным потребителем продукции ОАО «Оршасырзавод», как сыров плавленых, так и мороженого, является Витебская область. Сыр пользуется спросом также в Могилевской и Гомельской области, а в Брестской области наблюдается самый низкий процент реализации – всего 1,8%. По мороженому наибольший процент реализации после Витебской имеют Минская и Гомельская области, в остальных областях процент довольно низкий и колеблется от 0,5% до 1,9%.