Отчет по практике в ОАО «Оршасырзавод»

Содержание
Введение	3
1 Общая и организационная структура предприятия	4
2 Организация маркетинговой деятельности предприятия	14
3 Ценообразование	23
4 Организация управления персоналом предприятия	27
Заключение	29
Список использованных источников	30
Приложение А Организационная структура ОАО «Оршасырзавод»	31
Приложение Б Ассортиментный перечень продукции	32
Приложение В План по освоению новых видов продукции ОАО «Оршасырзавод» на 2012 год Приложение Г Упаковка для копчено-колбасных сыров	38 40
Приложение Д Упаковка для сыров плавленых в слайсах	41
Приложение Е Упаковка для мороженого	42
Приложение Ж Информация о расходах на рекламу ОАО «Оршасырзавод»	43

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Пищевая промышленность представляет собой крупнейшее структурное объединение, перерабатывающее преимущественно сельскохозяйственное сырье  и производящее пищевые и вкусовые продукты. Пищевая промышленность, объединяя в себе комплекс однородных пищевых и перерабатывающих организаций, располагает специфичной материально-технической базой и соответствующим кадровым составом работников.

Пищевая промышленность Беларуси имеет сложную структуру. В ее состав входит более двух десятков подотраслей с их многочисленными специализированными производствами. Наиболее крупными являются: мясная – производит 23,1% общего объема пищевой продукции, молочная – 23,2, хлебопекарная – 11,8, кондитерская – 6,4, сахарная – 7,7%.

Подробнее хочу остановиться на молочной промышленности. Молочная промышленность — отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов. В состав промышленности входят предприятия по производству животного масла, цельномолочной продукции, молочных консервов, сухого молока, сыра, брынзы, мороженого, казеина и другой молочной продукции. Сегодня в республике работают 67 организаций по переработке молока.  На данный период мировой экспорт молочных продуктов в пересчете на молоко составляет около 46 млн тонн, или 6,5—7% от всего объема их производства. На протяжении последних двух лет Беларусь входит в пятерку ведущих поставщиков молока и молочных изделий в мире. 

Нынешний этап общественного развития  Республики Беларусь выдвигает перед выпускниками высшей школы возрастающие требования к их практической подготовке, предполагает необходимость органической взаимосвязи их теоретических знаний с умением решать практические вопросы.

Целью практики является закрепление и углубление знаний, полученных за время изучения курсов: «Менеджмент», «Маркетинг», «Управление персоналом».

Выделены также следующие задачи практики:

- изучение  маркетинговой деятельности предприятия;

- изучение  ценообразования на продукцию  предприятия;

- приобретение практических навыков по исследованию производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

 

1 Общая и организационная структура предприятия

 

ОАО «Оршасырзавод» было создано на базе Оршанской маслобазы, которая была организована в октябре 1944 года и функционировала до 18 января 1956 года. На основании Постановления Совета Министров БССР №688 от 22 декабря 1955 года Оршанская маслобаза была переименована в Оршанский завод плавленых сыров с проектной мощностью 4 тонны сыра плавленого в смену и мороженого – 0,88 тонн в смену.

Решением Витебского областного исполнительного комитета №588 от 29 декабря 1997 года завод плавленых сыров был преобразован в открытое акционерное общество «Оршанский завод плавленых сыров». В 1997 году в процессе преобразования было создано открытое акционерное общество с распределением акций между поставщиками, трудовым коллективом и населением.

На основании решения Витебского областного исполнительного комитета №508 от 16 сентября 2002 года ОАО «Оршанский завод плавленых сыров» был реорганизован в филиал ОАО «Оршанский молочный комбинат».

ОАО «Оршасырзавод» создано путем его выделения из состава ОАО «Оршанский молочный комбинат» на основании решения общего собрания акционеров ОАО «Оршанский молочный комбинат» от 29 апреля 2003 года (протокол №12) и решения общего собрания участников ОАО «Оршасырзавод» от 29 мая 2003 года (протокол №1) в соответствии с законодательством Республики Беларусь о приватизации государственного имущества.

ОАО «Оршасырзавод» было зарегистрировано решением Витебского облисполкома №314 от 5 июня 2003 года.

Последняя редакция устава зарегистрирована Витебским облисполкомом решением №300 от 17 мая 2007 года.

Учредителем Общества является Витебский областной комитет по управлению государственным имуществом и приватизации. Предприятие входит в состав ГО «Витебский концерн «Мясомолочные продукты».

Управление ОАО «Оршасырзавод» осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом Общества на основе сочетания прав и интересов трудового коллектива и собственника имущества.

Органами управления предприятием являются:

- общее собрание акционеров  общества;

- наблюдательный совет;

- исполнительные органы (дирекция  и директор).

Полномочия органов управления определены Уставом предприятия.

Контроль за финансово – хозяйственной деятельностью Общества осуществляет ревизионная комиссия.

Наблюдательный совет является органом управления, осуществляющим общее руководство деятельностью общества в период между собраниями акционеров.

Руководство текущей деятельностью общества осуществляет директор и дирекция (коллегиальный исполнительный орган).

Размер уставного фонда предприятия составляет 465 млн.руб  по состоянию на 1 января 2011 года.  Распределение уставного фонда ОАО «Оршасырзавод» в долях представлено на рисунке 1.

 

Рисунок 1 - Распределение уставного фонда ОАО «Оршасырзавод» в долях

 

Открытое акционерное общество «Оршасырзавод» имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своими реквизитами, товарный знак, собственную эмблему, знак обслуживания,  расчетный и иные счета в учреждениях банков.

Юридический адрес общества: 211030, Республика Беларусь, Витебская  область, г. Орша, ул. Якубовского, 10.

С момента создания предприятие действует на принципах самофинансирования и самоокупаемости.

Общество создано для осуществления любых видов хозяйственной деятельности, не запрещенных законодательными актами Республики Беларусь, направленных на извлечение прибыли.

Основными видами деятельности ОАО «Оршасырзавод» являются:

- производство сыров плавленых;

- производство мороженого.

Общество имеет право для обеспечения внутренних потребностей осуществлять вспомогательные виды деятельности, не запрещенные законодательством Республики Беларусь.

Предметом деятельности предприятия является переработка молока, выработка молочной продукции, и ее реализация через оптовые, розничные предприятия, а также организация других видов деятельности.

Имущество предприятия составляют его основные фонды, оборотные средства, а также другие ценности, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе предприятия. Общество несет ответственность по своим обязательствам всем своим имуществом.

В течение последних лет развитие предприятия направлено на интенсификацию производства, техническое перевооружение и реконструкцию основных и вспомогательных цехов, расширение ассортимента выпускаемой продукции, повышение эффективности переработки молока, улучшение качества и потребительских свойств продукции. Основные показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятия представлены в таблице 1.

 

Таблица 1 – Основные показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятия ОАО «Оршасырзавод»

 

Наименование показателя	Единицы измерения	Годы		Темп роста, %
		2011	2012
1	2	3	4	5
Использование производственных мощностей:	%
мороженое	%	90,7	100	110,3
сыры жирные	%	46,1	45,6	98,9
Среднесписочная численность работающих	чел.	218	212	97,2
Годовой объем производства в натуральном выражении (по основным номенклатурным группам) (тонн)	тонн	2317,3	2631	113,5
мороженое	тонн	771	855	110,9
сыры жирные	тонн	1546,3	1776	114,9
Годовой объем производства товарной продукции в стоимостном выражении (в действующих ценах)	млн. руб.	40717,8	80809,2	198,5
Затраты на производство	млн. руб.	38031,4	89241,2	234,7
Затраты на 1 рубль товарной продукции	руб./руб.	0,934	0,1408	15,1

 

Продолжение таблицы 1

 

1	2	3	4	5
Выручка от реализации продукции – всего	млн. руб.	49158	88686,1	180,4
Удельный вес реализованной продукции по рынкам сбыта:	100%
внутренний рынок	%	96,8	87,9	90,8
внешний рынок	%	3,2	12,1	378,1
в том числе	%	-	-	-
Россия, дальнее зарубежье	%	3,2	12,1	378,1
Прибыль от  реализации продукции	млн. руб.	2002,9	4250,8	212,2
Прибыль отчетного года	млн. руб.	1038,9	5031,8	484,3
Рентабельность реализованной продукции	%	4,8	5,6	116,7

 

По данным таблицы 1 видно, что среднесписочная численность работников в 2012 году снизилась и составила по отношению к 2011 году 97,2%. Годовой объем производства мороженого и сыра жирного вырос и составил к 2011 году 110,9% и 114,9% соответственно. Годовой объем производства продукции в стоимостном выражении вырос на 98,5%. Прибыль от реализации продукции увеличилась с 2002,9 до 4250,8 млн. руб., темп роста составил 212,2%. Затраты на производство увеличились на 51209,8 млн. руб., увеличились затраты на 1 рубль товарной продукции. Выручка от реализации увеличилась и составила 88686,1 млн. руб. Удельный вес реализованной продукции на внутреннем рынке уменьшился в 2012 году по сравнению с 2011 годом с 96,8% до 87,9%, а на внешнем, наоборот, наблюдается увеличение с 3,2% до 12,1%. Это свидетельствует о том, что предприятие увеличило экспорт. Рентабельность продукции увеличилась.