Организация и проведение рекламной компании

Медиа

Рекламные доходы, млн.руб

Изменение, %

2008

2007

Телевидение

137,6

112,5

22

Радио

14

14,9

-6

Пресса

57,6

51,9

11

В том чиле газеты

13,7

11,6

18

Рекламно-информационные издания

16,7

16,9

16

Наружная реклама

45,8

40,4

-1

Интернет

7

4,9

13

Другие носители

4,5

3,1

43

в том числе: Indoor-реклама

2,5

1,9

45

Неэфирное ТВ

1,3

0,7

36

Реклама в кинотеатрах

0,7

0,5

100

Журналы

27,2

23,4

28

ИТОГО :

267

228,5

18

Квар-

талы

Фактический розничный товарооборот (млн. руб.)

Цепные темпы роста  товарооборота,

%

Базисные темпы

роста товарооборота, %

В действующих ценах

В сопоставимых ценах

В действующих ценах

В сопоставимых ценах

В действующих ценах

В сопоставимых ценах

1

2

3

4

5

6

7

1

1853,2

1853,2

100

100

100

100

2

2141,5

1896,3

115,6

102,3

115,6

102,3

3

2620,7

1911,8

122,4

100,8

141,4

103,2

4

3105,2

1929,4

118,5

100,9

167,6

104,1

Кварталы

2008 год

2009 год

Отклонение в сумме

(+, - )

2009 г. в % к 2008 г.

сумма, млн. руб.

удельный вес, %

сумма, млн. руб.

удельный вес, %

1

2

3

4

5

6

7

Январь

202,1

33,1

228.2

32.0

+26,1

112,9

Февраль

198,3

32,5

225,0

31,5

+26,7

113,5

Март

210,4

34,4

260,8

36,5

+50,4

124,0

Апрель

220,9

33,7

243,3

31,5

+22,4

110,1

Итого за 1 кв

832

134

957

131.5

+125.4

362

Май

215,4

32,9

-

-

-

-

Июнь

218,9

33,4

-

-

-

-

Июль

216,0

33,4

-

-

-

-

Август

214,8

33,2

-

-

-

-

Итого за 2 кв

865

133

-

-

-

-

Сентябрь

216,5

33,4

-

-

-

-

Октябрь

232,5

32,9

-

-

-

-

Ноябрь

229,0

32,4

-

-

-

-

Декабрь

229,0

32,4

-

-

-

-

Итого за 3 кв.

907

131.1

-

-

-

-

Всего за год

2 604

--

957

--

+125.4

362

Группа семей по доходам  на одного члена семьи

Удельный вес группы в  общей численности

Расходы на покупку продовольственных  товаров

в том числе

всего

хлеб и хлебобулочные  изделия

мясо и мясопродукты

молоко и молочные продукты

…

Продукция обществен-ного питания

1

10

36,0

3,8

8,4

2,0

…

4,0

2

20

38,0

4,0

9,5

2,5

…

5,5

3

35

45,0

4,1

11,0

3,0

…

7,0

4

20

54,0

4,2

12,0

3,0

…

9,0

5

10

61,0

4,3

13,5

2,9

…

12,1

6

5

68,0

4,4

15,0

2,8

…

16,2

В среднем

_

47,2

4,1

11,1

2,8

…

7,8

Код

КЧ

Наименование

12200

0

Услуги общественного  питания

122101

2

Услуга питания ресторана

122200

8

Услуги по изготовлению кулинарной продукции 

122201

3

Изготовление кулинарной продукции по заказам потребителей, в том числе в сложном исполнении и с дополнительным оформлением  на предприятиях общественного питания

122300

1

Услуги по организации  потребления и обслуживания

122303

8

Организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий

122310

6

Бронирование мест в зале

122313

2

Организация рационального  комплексного питания

122501

4

Услуги по организации  музыкального обслуживания

122502

1

Организация проведения концертов, программ и видеопрограмм

122600

2

Информационно-консультативные  услуги

122601

8

Консультация специалистов по изготовлению, оформлению кулинарной продукции и кондитерских изделий, сервировке столов

122603

9

Работа бара

122700

2

Прочие услуги общественного  питания

122704

8

Гарантированное хранение ценностей  потребителей

122705

3

Вызов такси по заказу потребителя (посетителя предприятия общественного  питания)

122706

9

Парковка личных автомобилей  потребителя на организованную стоянку  у предприятия общественного  питания

Цех

Наименование блюда

Выход одного блюда

Количество

порций

ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ

Карпаччо из говядины с рукколой и сыром «Пармезан»

70

3

Карпаччо из лосося с зелеными яблоками

70

6

Мешочек из копченого лосося, наполненный букетом из красной  икры и свежих огурцов, со сливочным  соусом и лимонным соком

70

7

Мини буратта с зеленым салатом

50

6

Пол дюжины свежих устриц с лимоном и соусом из лука шалот

80

5

Тартар из свежего тунца  с авокадо, на свекольном карпаччо в маринаде с имбирем

70

3

Террин из фуа гра с конфитюром из манго

70

5

Утиное карпаччо с соусом из сыра «Рокфор» и легким салатом

70

6

Ассорти салатов с дальневосточным  крабом и тонким ароматом сои

100

4

Микс салат с яйцом «Поше»

70

5

Салат руккола с тигровыми креветками и сыром «Пармезан»

50

6

Салат с молодой перепелкой, каштанами, клюквой и зелеными яблоками

70

5

Салат с омаром и свежими  помидорами

50

6

Средиземноморский салат  с вялеными помидорами и филе рыбы «Лу»

60

6

Ассорти сыров

70

7

Испанский "Хамон" с дыней

70

8

ГОРЯЧИЙ ЦЕХ

Лионский луковый суп

70

5

Тыквенный суп

70

5

Морской гребешок в легком сливочном соусе

70

4

Спаржа с яйцом «Поше»

150

5

Эскалоп из утиной печени с  кусочками ревеня и красной смородиной

230

6

Ризотто с белыми грибами

400

7

Равиоли с утиной печенью и соусом с ароматом белых трюфелей

200

7

Жареное филе рыбы «Тюрбо» с картофельным пюре по-баригульски

230

4

Королевские креветки обжаренные в специях

120

4

Королевский омар, приготовленный с пикантным сливочным соусом и молодыми овощами

120

4

Черная треска - «Miso Nobu`s style`»

200

6

Чилийский сибас, запеченный в соево-имбирном соусе

120

6

Рыба "Лу", обжаренная на оливковым масле, с соусом "Верж" и овощами "рататуй"

120

6

Корейка ягненка с картофельным пюре

400

4

Утиная грудка с цикорием и соусом из розового перца

300

5

Филе говядины с соусом с ароматом трюфеля

150

7

Филейная мякоть косули под  соусом «Гранд Венюр»

100

7

Цыпленок на гриле с  грибами «Ши-таке» и соусом «Барбекю»

120

5

Рибай стейк с зеленой фасолью и ароматным маслом

200

6

Телячья печень под соусом "Бальзамик" с печеным картофелем

200

7

Вырезка говяжья

100

8

Цыпленок

150

8

Куриная грудка

150

10

Лосось

120

10

Овощи гриль

70

10

Картофельное пюре

70

6

Шпинат

70

5

Зеленая фасоль

70

6

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Бриошь Сен-Тропе с мандариновым сорбетом

50

7

Маленькое шоколадное пирожное с маракуйей

40

7

Кокосовая баба

70

8

Десерт в бокале из малины и личи с миндальным кремом

70

8

Крем из цитронеля с жареным ананасом

70

8

Шоколадный сюрприз

60

9

Десерт в бокале из груши  и черной смородины с кленовым сиропом

70

10

Тирамису

70

10

Пирожное с белым сыром  и земляничным сорбетом

70

10

Торт с яблоками в карамели

70

10

Параметр

Ресторан «Next door»

Ресторан «Андреас»

Ресторан «Каста Дива»

1. Качество продукции

5

4,5

3

2. Качество обслуживания

5

4

3

4. Цена

4

4

3

5. Реклама

3

3

2

6. Месторасположение

5

5

4

7. Привлекательный внешний  вид (вывеска, фасад )

5

4

5

8. Интерьер ресторана

5

4

3

Услуги ресторана “Next Door ”

Услуги ресторана «Андреас»

Услуги ресторана «Каста Дива»

Цена

Реклама

Качество

Цена

Реклама

Качество

Цена

5%

10%

5%

10%

12%

5%

Реклама

2%

5%

2%

5%

5%

3%

Качество

10%

2%

10%

15%

2%

10%