Опрос как метод маркетингового исследования

Формулировки вопросов анкеты должны быть простыми, понятными, однозначными и нейтральными. В анкете, они должны переходить от простых - к сложным, от общих - к специальным, от нейтральных - к тонким (деликатным). Вопросы не должны содержать двойного отрицания (например, "Не считаете ли Вы, что не следует ..."). Особое внимание следует обратить на то, чтобы основной и контрольный вопросы не следовали друг за другом, поскольку большинство людей, отвечают на следующий вопрос, находясь под впечатлением содержания и ответа на предыдущий. Самые сложные вопросы, требующие размышления должны располагаться в середине анкеты.

Вопросы не должны содержать слова "часто", "очень часто", "много", "мало", "редко", и т.п., так как количественное восприятие этих понятий различными людьми далеко не однозначно. Количество вопросов в анкете не должно быть слишком большим (обычно стараются ограничиться 10-15 вопросами), т.к. чем длиннее анкета, тем вероятнее, что она будет отвергнута. Время заполнения анкеты при почтовом опросе не должно превышать 20 - 30 минут. Вопросы, входящие в анкеты бывают открытыми и закрытыми. Открытые вопросы предоставляют право формулировать ответы самостоятельно. Это обстоятельство хотя и делает обработку результатов опроса более сложной, в ряде случаев может предложить неожиданный вариант решения изучаемой проблемы и таким образом компенсировать затраты.

Таким образом, основными методами сбора первичной информации являются опрос, эксперимент, панель и наблюдение. Опрос – метод сбора первичной информации путем выяснения субъективных мнений, предпочтений, установок людей в отношении какого-либо объекта. Преимущества этого метода: проста в применении. Достоинство анкетирования состоит в практически неограниченной области его возможного применения, позволяющего получить сведения о текущем поведении объекта, его поведении в прошлом и намерениях в будущем. Недостатки анкетирования заключаются в большой трудоемкости, значительных затратах на проведение опросов, возможном снижении точности полученной информации, связанной с неправильными или искаженными ответами, достаточно сложно правильно формулировать вопросы анкет.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 ПОДГОТОВКА ОПРОСА НА ОСНОВЕ ВТОРИЧНЫХ ДАННЫХ НА ПРИМЕРЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МНЕНИЙ ПОКУПАТЕЛЕЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

 

 

Жлобинский молочный завод введен в эксплуатацию в июне 1973 года. Будучи в составе Рогачевского МКК, работал на аренде с 1 октября 1990 года. В октябре 1991 гола отделился от Рогачевского МКК в самостоятельное предприятие «Жлобинский молочный завод» и заключил договор аренды с государственной ассоциацией предприятий по производству детских молочных продуктов и молочных консервов «Союзконсервмолоко». В 1992 году договор аренды был перезаключен с комитетом по сельскому хозяйству и продовольствию Гомельского облисполкома № 974 от 05.08.92 г. 9 марта 1999 года Арендное предприятие «Жлобинский молочный завод» было преобразовано в Открытое Акционерное Общество «Жлобинский молочный завод» (решение № 150 Гомельского облисполкома от 09.03.99). В 2006 году ОАО «Жлобинский молочный завод» вошло в состав ОАО «Румянцевское» и был выделен ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод (решение № 343 от 19.04.2006 г.). С 1 июня 2012 года ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод вошел в состав ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» и стал производственным подразделением холдинга «Гомельская мясо–молочная компания».

Организационная структура управления ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод имеет линейную структуру (Приложение А). Площадь, на которой расположен завод, составляет 4,7 га. На ней располагаются все необходимые для приемки, производства, хранения и реализации помещения и здания: пункт приемки молока, мойка транспорта, лаборатория, цех по первичной обработке молока, производственные цеха, цех мойки оборотной тары, весовая, 4 склада, холодильное отделение, котельная, транспортный участок.

Предметом деятельности Жлобинского молочного завода является переработка сельскохозяйственного сырья, производство молочной продукции и обеспечение им населения. Миссия ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод – внедрение и эффективное использование современных средств ведения бизнеса, удовлетворение интересов и потребностей потребителей (заказчиков), менеджмента и сотрудников предприятия. Главной задачей предприятия является хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли.

Хозяйственная деятельность предприятия –  переработка молока, кроме консервирования, производство цельномолочной продукции, сыров и безалкогольных напитков. ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод специализируется на выпуске цельномолочной продукции, масла сливочного, мягких и полутвердых сыров, мороженого, казеина технического, воды сладкой газированной. При этом производственные мощности по выработке продукции составляют:

– цельномолочной продукции –  60 тонн/смену;

– масла сливочного –  3 тонн /смену;

– казеина технического –  0,5 тонн /смену;

– сыров жирных –  0,5 тонн /смену.

Мощность предприятия по переработке молока составляет 120 – 140 тонн /смену. В настоящее время на заводе перерабатывается в зимнее время 50 тонн  молока в день, в летнее время количество поступившего молока возрастает до 120 тонн в день.

Вся продукция выпускается согласно нормативно–технической документации: выпуск молока регламентируется ГОСТ 13277–79; выпуск масла –  ГОСТ 37–91; сметаны –  ТУ РБ 0002В4ЭЗ,366–93; творог –  СТБ 315–94. На ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод разработана и внедрена система менеджмента качества, сертифицирована система НАССР производства масла сливочного на соответствие требованиям СТБ ИСО 9001–2001, СТБ 1470–2004. Кроме того, завод имеет Российские сертификаты соответствия на следующие виды продукции:

–  напиток кисломолочный фруктовый «Радужный»;

– масло сладкосливочное «Крестьянское» несоленое;

– молоко коровье «Вкусное» пастеризованное с массовой долей жира 3,5%;

– сметана «Традиционная».

Основные показатели производственно–хозяйственной деятельности ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод в 2010 – 2012 гг. приведены в таблице 2.1.

 

Таблица 2.1 –  Основные показатели производственно–хозяйственной деятельности ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод в 2010 – 2012 гг.

№ п/п	Наименование показателей	Ед. изм.	Годы			Отклонение, +–		Темп роста, %
			2010	2011	2012	2011 г. от  2010 г.	2012 г. от  2011 г.	2011 г. к 2010 г.	2012 г. к 2011 г.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1	Поступило молока в заготовительном весе	тонн	41778	42800	43282	1022	482	102,4	101,1
2	Использование производственных мощностей:
2.1	масло сливочное	%	76,1	68,6	77,8	–7,5	9,2	–	–
2.2	ЦМП	%	19,7	21,7	24,5	2	2,8	–	–
2.3	казеин	%	99,0	90,9	99,7	–8,1	8,8	–	–
2.4	сыры мягкие и полутвердые	%	5,6	8,8	14,0	3,2	5,2	–	–

 

Окончание таблицы 2.1

3 Годовой объем производства  в натуральном выражении:
3.1	Цельномолочная продукция	тонн	8365	8775	10797	410	2022	104,9	123,0
3.2	Масло сливочное	тонн	1611	1282	1600	–329	318	79,6	124,8
3.3	Спред сливочно–растительный	тонн	–	65	39	65	–26	100,0	60,0
3.4	Сыр жирный	тонн	30	20	23	–10	3	66,7	115,0
3.4.1	в том числе мягкий	тонн	18	5	5	–13	–	27,8	100,0
3.4.2	в том числе полутвёрдый	тонн	12	12	16	–	4	100,0	133,3
3.4.3	в том числе плавленый	тонн	–	3	2	3	–1	100,0	66,7
3.5	Казеин технический	тонн	834	667	880	–167	213	80,0	131,9
3.6	Заменитель цельного молока и сухая сыворотка	тонн	402	406	468	4	62	101,0	115,3
3.7	Нежирная продукция	тонн	629	588	1101	–41	513	93,5	187,2
4	Объем произведенной продукции в действующих ценах	млн руб.	36613	56353	99238	19740	42885	153,9	176,1

 

Как видно из представленных данных, за анализируемый период на Жлобинском молочном заводе объем производства постоянно увеличивался. Объем производства на предприятии увеличился в стоимостном выражении в 2011 г. по сравнению с 2011 г. на 53,9 %, в 2012 г. по сравнению с 2011 г. –  на 76,1 %. Причем увеличение на предприятии объемов производства и реализации продукции обеспечивалось по всем основным направлениям его работы. Производственные мощности предприятия используются неравномерно, в зимнее время имеются резервы увеличения объема выпускаемой продукции и перерабатываемого молока. Увеличение объема производства ограничено сырьевыми ресурсами Жлобинского района. В 2011 г. по сравнению с 2010 г. увеличилось количество поступившего молока на 2,4 %, в 2012 г. по сравнению с 2011 г. –  на 1,1 %. В 2012 г. увеличилось производство цельно–молочной продукции (ЦМП) по сравнению с 2011 г.  на 23,0 %, масла животного –  на 24,8 %, казеина технического на 31,9 %, сыров жирных –  на 15,0 %, нежирной продукции на 87,2 %. Структура произведенной продукции ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод в 2012 г. представлена на рисунке 2.1. Наибольший удельный вес в структуре произведенной продукции в натуральной выражении ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод в 2012 г. приходится на цельномолочную продукцию –  72,4 %, масло сливочное –   10,7 %, казеин технический –  5,9 %, нежирная продукция  –  7,4 %, заменитель цельного молока и сухую сыворотку –  3,1 %.

 

 

Рисунок 2.1 –  Структура произведенной продукции в натуральной выражении ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод в 2012 г.

 

Цельномолочная продукция (молоко, кефир, сметана, творог) пользуется постоянным спросом, так как эта продукция является одним из основных видов питания населения.  ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод не имеет какой–либо узконаправленной специализации и производит почти весь спектр молочной продукции. ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод обеспечивает цельномолочной продукцией, маслом и мороженым г. Жлобин, Жлобинский район, а также поставляет свою продукцию в Чечерский, Буда–Кошелевский, Рогачёвский, Светлогорский, Кормянский районы Гомельской области и в г.Гомель. Кроме того, масло поставляется хладокомбинатам и базам «Мясомолторга».

Половину всей своей продукции ОАО «Рогачёвский молочноконсервный  комбинат» филиал ОАО «Рогачёвский МКК» Жлобинский молочный завод реализует на местном рынке –  в Жлобинском районе. Реализация остальной производимой на предприятии продукции распределяется приблизительно поровну между близлежащими рынками рынками сбыта (г. Гомель, г. Рогачев) и отдаленными –  внешним рынком и рынком г.Минска. Объем реализации зависит и от доведенных фондовых поставок.