Маркетинговое исследование рынка мороженого Республики Хакасия

Кажется, что в наше время у производителей мороженого найдется мороженое для  кого угодно. Существует стандартное  мороженое, высококачественное мороженое, с шоколадной глазурью, с вкусовыми  добавками по высоким ценам, по средней  цене, низкокачественное мороженое без каких-либо вкусовых добавок, но по низкой цене.

Рынки состоят из покупателей, а покупатель отличается друг от друга по самым  разным параметрам. Разными могут  быть потребности, ресурсы, географическое положение, покупательские отношения и привычки. И любой из этих переменных можно воспользоваться в качестве основы для сегментирования рынка.

Исследование  потребителей позволяет определить и изучить весь комплекс побудительных  факторов, которыми руководствуются  потребители при выборе товара (доходы, социального положение, возрастная структура, образование). В качестве объектов выступают индивидуальные потребители-организации. Предметом исследования являются мотивы потребительского поведения на рынке и факторы, их определяющие. Изучается структура потребления, обеспеченность товарами, тенденции покупательского спроса. Разработками здесь являются типология потребителей, моделирование их поведения на рынке, прогноз ожидаемого спроса.

Для маркетинга важно выяснить психологию приобретения товара и механизм удовлетворения потребностей этим товаром. Только тогда можно рассчитывать на то, что продукция будет покупаться. Предлагаемый продукт должен быть, прежде всего, полезен потребителю, а уже потом нравится самому производителю.

2. Маркетинговое исследование рынка мороженого

2.1 Цели  и задачи проведения маркетингового  исследования предпочтений потребителей  на рынке мороженого в РХ

Для более  качественного представления о  проблеме рынка мороженого в пределах Республики Хакасия было проведено маркетинговое исследование.

Цель  проведения исследования состояла в  выяснении предпочтений потребителей на рынке мороженого.

Задачами  исследования являлись:

выяснить, употребляют ли жители г. Абакана  мороженое;

как часто  и в каком количестве граждане г. Абакана приобретают мороженое;

какие торговые марки мороженого предпочитают жители г. Абакана;

удовлетворяют ли их потребностям и желаниям качество мороженого имеющиеся в продаже  на рынке г. Абакана;

устраивает  ли жителей г. Абакана стоимость  мороженого.

Поставленные  задачи решались путем проведения анкетирования  граждан. Метод анкетирования был  выбран, как наиболее доступный. Опрос  проводился на таких улицах г. Абакана, как Торговая и Кати-Перекрещенко. 

Для достижения вышеуказанных цели и задач была разработана анкета, включающая в себя 15 вопросов. Каждому респонденту предлагалась анкета с вопросами, ответы на которые он отмечал непосредственно на листке этой анкеты. Анкета была составлена следующего вида: 

АНКЕТА 

Уважаемый респондент в связи с проведением маркетинговых исследований потребительского рынка мороженого просим Вас ответить на предоставленные вопросы: 

1. Употребляете  ли Вы мороженое? 

· да (перейти  к вопросу №2) 

· нет (перейти  к вопросу №11) 

2. Как  часто Вы употребляете мороженое? 

· Каждый день 

· раз  в неделю 

· раз  в месяц 

· __________ 

3. Какое  мороженое Вам нравится больше  всего? 

· пломбир 

· шоколадное 

· крем-брюле 

· _________ 

4. Какой  разновидности Вы предпочитаете  мороженое? 

· брикет 

· рожок 

· стаканчик 

· _________ 

5. Мороженое какого объема Вы чаще покупаете? 

· 60-100гр. 

· 500-900гр. 

· Более 1кг. 

6. По  каким характеристикам Вам нравится  данный сорт или вид мороженого? 

· вкусовые характеристики 

· наличие  глазури 

· наличие  добавок 

· ______________ 

7. На  что Вы больше обращаете внимание при выборе мороженого? 

· вкус 

· качество 

· цена 

· внешний  вид и упаковка 

8. В  какое время года вы чаще  покупаете мороженое? 

· лето 

· осень 

· зима 

· весна 

9. Имеет  ли для Вас значение фирма-производитель  (импортный или местный)? 

· да 

· нет 

10. Возникали  ли у Вас проблемы с качеством  приобретенной продукции? 

· да 

· нет 

11. Вас  устраивает количество торговых  точек продаваемого мороженого  в вашем городе? 

· да 

· нет 

12. Почему  Вы не употребляете мороженое? 

· _____________________________ 

13. Ваш  пол? 

· мужской 

· женский 

14. Ваш  возраст? 

· до 20 лет 

· от 20 до 30 лет 

· от 30 до 40 лет 

· 40 лет  и старше 

15. Ваш  доход? 

· до 5000 рублей 

· от 5000 до 10000 рублей 

· от 10000 до 15000 рублей 

· более 15000 рублей 

Большое спасибо! 

При проведении исследования анкетирование было проведено  с пятьюдесятью жителями г. Абакана. Выборка была случайной, опрос проводился методом анкетирования. 

Результаты  проведения анкетирования и анализ полученной информации представлен  в следующем пункте главы.

2.2 Характеристика  и анализ полученных результатов  проведения маркетингового исследования  поведения и предпочтения потребителей  на рынке мороженого в г.  Абакане

При проведении анкетирования с гражданами г. Абакана  были получены следующие результаты.

При анализе  социально-демографического блока, выяснилось, что было анкетировано 34 женщины (68%) и 16 мужчин (32%).

Рис. 2.2.1. Половая принадлежность респондентов

 По  возрастному критерию, опрошенные  представлены так: в возрасте  до 20 лет - 28% (14 человек), от 20 до 30 лет - 38% (19 человек), от 30 до 40 лет - 22% (11 человек), 40 лет и старше - 12% (6 человек). 

Рис. 2.2.2. Возрастная категория респондентов 

При ответе на вопрос, "Употребляют ли жители г. Абакана мороженое?", 48 человек  (96%) ответили утвердительно - "да" и только 2 человека (4%) ответили - "нет". Следующий вопрос заключался в том, как часто граждане г. Абакана покупают мороженое, большинство респондентов выбрали свой вариант ответа. Мнения разделились следующим образом: 15 человек (31%) употребляют мороженое пару раз в месяц, 8 человек (17%) покупают мороженое 1-2 раза в пол года, остальные 8% (4 человека) - затрудняются ответить на данный вопрос. На представленные вопросы анкеты 9 человек (19%) ответили, что употребляют мороженое 1 раз в неделю и 12человек (25%) - покупают мороженое 1 раз в месяц. 

Рис. 2.2.3. Как часто Вы употребляете мороженое? 

 По  количеству данных ответов, на  вопрос "Какое мороженое Вам  нравится больше всего?", можно  сделать вывод, что большинство  людей предпочитают пломбир - 20 человек (42%), шоколадное мороженое покупает 13 человек (27%), крем-брюле - 10 человек (21%) и сливочное - 5человек (10%). 

Рис. 2.2.4. Какое мороженое Вам нравится больше всего? 

Так же следует отметить, что большинство  опрошенных людей предпочитают мороженое такой разновидности, как стаканчик - 27 человек (56%), затем брикет - 15 человек (31%) и, наконец, рожок - 6 человек (13%). 

Рис. 2.2.5. Какой разновидности Вы предпочитаете  мороженое? 

Из всех опрошенных респондентов, 48% (23 человек) предпочитают покупать морожено объема 60-100гр., 46% (22 человек) покупают мороженое объема 500-900гр., мороженое объемом более 1кг. покупает 6% (3 человека). Из показателей, приведенных выше, следует, что максимальным спросом пользуется мороженого объемом 60-100гр. 

Рис. 2.2.6. Мороженое какого объема Вы чаще покупаете? 

При выборе мороженого большинство опрошенных людей, в первую очередь, обращают внимание на качество продукции 67% (32человека), затем  следует цена 21% (10человек), потом  вкус 8% (4 человека) и в конце - упаковка 4% (2 человека). 

Рис. 2.2.7. Основные характеристики мороженого 

Отвечая на вопрос "В какое время года вы чаще покупаете мороженое?", все  опрошенные респонденты единогласно  ответили, что предпочитают покупать мороженое летом. 

При выборе мороженого для 58% (28человек) большинства  опрошенных респондентов фирма-производитель  не имеет значение. 

Из всех опрошенных граждан г. Абакана только 4% возникали проблемы с качеством  приобретенной продукции. 

Рис. 2.2.8. Возникали ли у Вас проблемы с качеством мороженого? 

По доходу опрошенные жители г. Абакана распределились таким образом: до 5т.р. - 28% (14человек), от 5 до 10т.р. - 10% (5человек), от 10 до 15т.р. - 40% (20человек), более 15т.р. - 22% (11человек). 

Рис. 2.2.9. Уровень Вашего дохода? 

На основе проведенной исследовательской  работы и анализа анкетных данных 50 опрошенных человек можно сделать  следующие выводы: основными потребителями  мороженого является молодежь в возрасте 20 - 30лет (38%), преимущественно женщины (68%). Большинство респондентов, а именно 31% покупают мороженое пару раз в месяц. Что касается ежемесячного дохода опрошенных, то он составляет в среднем 10000рублей. Это объясняется тем, что большинство респондентов, состоящих в этой категории - это люди, имеющие приемлемую работу и стабильный заработок. Более предпочитаемым мороженым по вкусовым характеристикам является пломбир. Так же при выборе мороженого немаловажную роль играют наполнители и различные добавки. Самая выбираемая разновидность мороженого - стаканчик. Это связано с тем, что такая форма мороженого считается самой оптимальной. Что касается объема покупаемого мороженого, то здесь мнения разделились. 46% респондентов предпочитают покупать мороженое объемом 500-900гр., считая такие упаковки экономически более выгодными. И 48% опрошенных покупают мороженое объемом 60-100гр., т.к. считают такой объем оптимальным для удовлетворения возникшей потребности. При выборе мороженого в первую очередь покупатели обращают внимание на качество продукции, т.к. заботятся о своем здоровье. Цена на продукцию является вторым по важности фактором, на которое обращают внимание опрашиваемые при покупке мороженого. Упаковка же практически не играет никакой роли при выборе мороженого. Чаще всего мороженое употребляют летом.