Маркетинговое исследование рынка как инструмент повышения конкурентоспособности предприятия «Телец-Агро»

предприятие финансово устойчиво, способно погасить все свои обязательства и в перспективе не должно возникнуть проблем с ликвидностью;

в 2009-2010гг. оборотные активы организации недостаточно финансировались за чет собственных средств. Предприятие приобрело финансовую устойчивость в 2011г.

2.4 Анализ маркетинговой  деятельности предприятия

Существование организации и ее выживание зависит от влияния окружающей среды. Поэтому для того чтобы продолжать свое функционирование, предприятие вынуждено, с одной стороны приспосабливаться к изменениям во внешней маркетинговой среде, а с другой, по мере своих возможностей воздействовать на нее.

С этой целью на предприятии необходимо создать службу маркетинга

Можно отметить, что цех по переработки относиться к службе маркетинга, в которую необходимо отобрать персонал в количестве четырех человек (начальник службы маркетинга, специалист по ассортименту, специалист по сбыту, специалист по продвижению).

На предприятии разработана сбытовая политика, основной задачей которой является управление конкурентоспособными товарами.

Деятельность маркетинговой службы будет направлена на гибкое приспособление производственной и сбытовой деятельности предприятия к изменяющейся ситуации (уровню доходов населения, цен, конъюнктуре) и на учет требований потребителей на рынке.

Основными целями службы маркетинга:

- обеспечение оборота, прибыли, продаж на рынках за счет  достижения превосходства над  конкурентами;

- удовлетворение требований  потребителей;

- оптимизация затрат на  разработку, производство и продвижение  продукции на рынки за счет  более полного учета возможностей  предприятия и прогнозирования  динамики спроса.

Решение конкурентоспособности товара выделяет два важнейших направления действий:

1. управление каналами  сбыта (включающее планирование  длины сбытового канала и его  ширины, а также типа посредников, мотивацию участников канала  товародвижения, организацию, контроль  работы участников канала);

2. управление товародвижением (включающее планирование, организацию  и контроль процессов хранения  товаров и их транспортировки).

Основные задачи службы маркетинга отражают специфику ее деятельности и включают:

- сбор информации о  рынках, структуре и динамике  спроса, вкусах и желаниях потребителя, об отношении работников торговли  к товару;

- прогнозирование состояния  рынка и динамики его изменений;

- разработку долгосрочных, среднесрочных и текущих планов  маркетинга по каждому виду  продукции;

- работу по совершенствованию  продукции для удовлетворения  меняющихся потребностей потребителей  на рынках;

- сегментация рынков и  анализ конкурентоспособности товара;

- разрабатывание маркетинговой стратегии и тактики на предприятии;

- координировать службы  по выполнению требований к  выпускаемой продукции и удовлетворению  их платежеспособности;

- организовывать исследования, связанные с изучением спроса  на продукцию предприятия и  конъюнктуру рынка;

- обеспечивать рекламу  и стимулирование сбыта продукции;

- обеспечивать выполнение  поставок продукции предприятия  в срок и по номенклатуре.

Маркетинговая деятельность ООО «Телец -Агро» за анализируемый период активно развивалась по всем элементам комплекса маркетинга, накоплен определенный опыт применения маркетинговой политики. Наряду с этим имеются и существенные ошибки и недоработки в маркетинговой деятельности, негативно влияющий на конечный результат. Необходимы определенные коррективы в применяемом комплексе маркетинга, прежде всего стратегические. Чтобы успешно справляться с угрозами и действительно использовать возможности, предприятие проводит анализ внутренний и внешний среды, а именно SWOT- анализ.

Таблица 7 -SWOT-анализ маркетинговой деятельности предприятия

Сильные стороны	Возможности
1.выдержанная технология  производства 2.Наличие собственных  торговых точек 3.Широкий и достаточно  глубокий ассортимент, способный  удовлетворить потребности различных  групп потребителей 4.Высокая квалификация  персонала 5.Высокий контроль качества 6.Наличие упаковочной  линии 7.Фирменные магазины предприятия	1.Повторная разработка  новых видов продукции, как следствие, возможность обновления ассортимента  продукции 2.Внедрение новых товарных  групп эксклюзивных товаров 3.Изменение рекламных  технологий 4.Вндрение новых технологий  производств
Слабые стороны	Угрозы
1.Недостаточная реклама 2.Недостаточный контроль  исполнение приказов и распоряжений 3.Неучастие персонала  в принятии в управленческий решений	1.Производство конкурентами  аналогичных продуктов с привлекательным  товарным видом и по низким  ценам 2.Рост уровня рекламы 3.Изменение покупательских  предпочтений 4.Рост темпов инфляции 5.Усиление конкуренции

 

Данные SWOT анализа показали, что ООО «Телец-Агро» обладает высоким преимуществами, но также и имеет существенные недостатки, которые необходимо исправить.

Маркетинговая служба постоянно исследует рынки сбыта, выявляет факторы, влияющие на изменения спроса на продукцию, выявляет новые сегменты, новых конкурентов, а также их качественные и количественные стороны.

Основными каналами сбыта ООО «Телец-Агро» являются:

1. Молока: ОАО «Юговский комбинат молочных продуктов»

2. ООО МПЗ «Телец» г.Кунгур

3. -ИП Габов А.В. г.Пермь

4. ИП Бурдин С.В. г. Пермь

5. ИП Вшивков В.Н. г. Екатеренбург

Для позиционирования товара на рынке необходимо проводить его исследования. Для обеспечения конкурентоспособности производимой продукции на предприятии был организован цех по переработке животноводческой продукции, а именно мяса крупного рогатого скота и мяса свиней. Животноводческий комплекс является основным источником поставок мясной продукции в цех переработки.

На основании вышеизложенного можно сказать, что выручка от реализации продукции в 2011году увеличилась по сравнению с 2010 годом на 46784 тысяч рублей, затраты на производство и сбыт продукции также увеличиваются в 2011 году по сравнению с 2010 годом на 0,75%, рентабельность продаж в 2011году составила 3,87% что меньше чем в 2010 году.

2.3. Маркетинговое исследование рынка как инструмент повышения конкурентоспособности предприятия (на примере ОАО «Агрокомплекс «Кунгурский» п. Шадейка, Кунгурского района Пермского края)

 

2.3.1 Исследование ассортимента реализуемой продукции

ООО «Телец - Агро» - одно из крупнейших в Пермском крае сельскохозяйственных предприятий, ведущее производство и реализацию молока, мяса крупного рогатого скота и свиней, производство продукции растениеводства на кормовые цели.

Продукция мясоперерабатывающего завода “Телец” известна уже давно за пределами Пермского края. Предприятие занимается производством полуфабрикатов и колбасных изделий из мяса говядины, свинины и птицы - производит до 35 тонн колбасных изделий и 15 тонн полуфабрикатов в сутки.

При производстве продукции основной упор делается на качество. Вся продукция производится из отечественных продуктов. Главное преимущество состоит в том, что содержание добавок и консервантов в продукции сведено до минимума.

Предприятие производит высококачественную продукцию по обоснованным ценам.

Высокая квалификация персонала, работающего на предприятии, позволяет лидировать на рынке натуральной мясной продукции. Технологии регулярно повышают свое мастерство и обмениваются передовым опытом с другими мясоперерабатывающими предприятиями.

Ассортимент продукции включает в себя колбасы, деликатесы, полуфабрикаты.

В мае мясоперерабатывающий завод «Телец» успешно завершил добровольную сертификацию менеджмента безопасности пищевых продуктов (СМБП) по системе «ХАССП» на соответствие требованиям российского стандарта ГОСТ Р ИСО 22000--2007. Система менеджмента безопасности позволяет производителю выпускать продукцию, соответствующую требованиям безопасности, принятым в европейских странах и, следовательно, быть конкурентоспособным на рынке производителей пищевых продуктов.

Уже более года «Телец» -- производитель местной качественной и свежей продукции является участником проекта «Покупай пермское!». Разнообразнейшие колбасные изделия и полуфабрикаты, производимые заводом, практически полностью изготавливаются из местного сырья (только охлаждённое мясо) сельхозпредприятий Осинского, Куединского, Кунгурского, Ординского районов.

На МПЗ «Телец» осуществляется регулярный контроль не только на выходе готовой продукции, но и тщательно отслеживается вся производственную цепочку. В результате некачественная продукция теперь просто не сможет выйти с конвейеров предприятия.

Статистика последнего десятилетия показывает, что российские покупатели предпочитают продукты питания местного производства, так как они вкусные и свежие, к тому же они, зачастую, доступнее по цене, это отличает их от импортных аналогов. При этом быстро расширяющийся рынок российских продуктов требует серьезного контроля и самоконтроля предприятий за качеством производимой продукции.

В связи с тем, что вопросы безопасности российского пищевого производства становятся всё более актуальными, наиболее «продвинутые» предприятия добровольно заявляются на публичное подтверждение качества производимой продукции с помощью различных моделей управления качеством и безопасностью продукции. Среди пионеров добровольной сертификации в Пермском крае -- МПЗ «Телец». Независимым аудитором выступил Центр сертификации и качества «Пермь-Стандарт-Тест».

Не секрет, что и купить по-настоящему хорошее мясо подчас становится отнюдь не простой задачей. Мясо - не йогурт или печенье в стандартной упаковке, которую можно не глядя взять с полки супермаркета.

Если покупатель хочет приобрести хорошее мясо, лучше всего отправиться на рынок, где и выбрать легче, и качество зачастую выше. Не так давно в краевом центре появилась альтернатива рынку - собственные магазины местных производителей. Ещё несколько лет назад определяющим фактором при выборе мяса у пермяков была его ценовая привлекательность. «Сегодня покупатели, наконец-то, начали разбираться в мясе - их интересует не только цена и внешний вид продукта, но и его производитель и свежесть. Многие пермяки уже уверенно отличают охлаждённое, свежее мясо от хоть и красивого, но несколько месяцев (или лет!) назад замороженного». И спрос диктует предложение - помимо традиционного центра продажи охлажденного мяса - Центрального рынка в Перми за последний год появилось несколько фирменных мясных магазинов, открытых участниками проекта «Покупай пермское!» - МПЗ Телец, агрокомплекс Кунгурский и другими местными производителями. Эти магазины сразу стали пользоваться популярностью среди пермяков и гостей города, ведь здесь всегда представлено только свежее мясо, десятки разнообразных видов колбас, оригинальных мясных деликатесов и полуфабрикатов. Многие покупатели предпочитают проехать или пройти лишний километр до фирменного магазина, т.к. уже убедились в качестве и разнообразии представленной продукции, а также в высоком уровне сервиса и удобном графике работы этих магазинов. Предприятие ООО «Телец - Агро» предлагает потребителям продукцию:

1). полуфабрикаты: к ним относят изделия из натурального и рубленого мяса без термической обработки. Это изделия, максимально подготовленные для кулинарной обработки.

2). мясные полуфабрикаты делятся: на натуральные (крупнокусковые, мелкокусковые, порционные, порционные панированные); рубленые; полуфабрикаты в тесте; мясной фарш.

3). натуральные полуфабрикаты. Это куски мясной мякоти различной массы, очищенные от сухожилий и грубых поверхностных пленок. К натуральным мелкокусковым полуфабрикатам относятся также мясокостные кусочки мяса с определенным содержанием костей. Полуфабрикаты выпускают охлажденными или замороженными. Сырьем является мясо в охлажденном или замороженном состояниях. Не используется мясо быков, хряков, баранов, мясо, замороженное более одного раза, и мясо тощее.

4). крупнокусковые полуфабрикаты. В зависимости от сорта мяса крупнокусковые полуфабрикаты делят на четыре группы:

- первая группа: из говядины - длиннейшая мышца спины (спинная  часть, поясничная часть), вырезка (пояснично-подвздошная  мышца, находится под телами последних  грудных и всех поясничных  позвонков), тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой и наружный  куски); из свинины - корейка, вырезка; из баранины - тазобедренная часть;

- вторая группа: из говядины - лопаточная часть (плечевая и  заплечная части), подлопаточная  часть, грудная часть, а также  покромка (надреберные мышцы, снятые  с 4-го по 13-е ребро, оставшиеся  после отделения подлопаточной  части, грудинки и длиннейшей  мышцы спины) от говядины 1 -и категории  упитанности: из свинины - тазобедренная, лопаточная, шейно-подлопаточная части; из баранины - лопаточная часть, корейка;

- третья группа: из говядины - котлетное мясо и покромка  от говядины 2-й категории; из свинины - грудинка; котлетное мясо;

- четвертая группа: из  свинины - котлетное мясо. Котлетное мясо (на примере говядины) - куски мясной мякоти от шейной части, пашины, межреберное мясо, мякоть с берцовой, лучевой и локтевой костей, обрезки, полученные при зачистке крупнокусковых полуфабрикатов и костей.

5) порционные полуфабрикаты. Их изготавливают из крупнокусковых  полуфабрикатов, нарезая вручную  или на специальных аппаратах  поперек мышечных волокон наклонно  или перпендикулярно.

Ассортимент порционных полуфабрикатов: из говядины - бифштекс натуральный (из вырезки), лангет (из вырезки два более тонких куска, чем бифштекс), антрекот (из длиннейшей мышцы спины), ромштекс (из длиннейшей мышцы спины или самых нежных кусков тазобедренной части - верхнего и внутреннего), зразы натуральные (из тех же кусков тазобедренной части), говядина духовая (из боковых и наружных кусков тазобедренной части).