Маркетингова діяльність ресторанного бізнесу

На телебаченні рекламні оголошення будуть розміщуватися за допомогою рухомого рядка і відеороликів.

Реклама по радіо - економічна і проста, до того ж тарифи на радіорекламу значно нижче, ніж на інші види реклами. (Вихід 1 або 5 разів на день).

Зовнішня та зовнішня реклама буде представлена ​​у вигляді світлової вивіски або щитової конструкції.

З перерахованих вище засобів реклами на перших етапах розвитку ресторану будуть використовуватися: реклама в періодичній пресі, друкована реклама і реклама на радіо. При успішному розвитку ресторану будуть використовуватися залишилися два види реклами.

У рекламну компанію я б включила і створення іміджу фірми, тобто створення якомога більш позитивного і сучасного способу ресторану, відповідного вимогам і рівню споживача.

До основних елементів іміджу ресторану належать: культура обслуговування; культура його оформлення і його територіальне розташування; образ працівників ресторану та їх кваліфікації; реклама і т.д.

Перше враження про ресторан може бути підкріплено візитною карткою керівника та беджів працівника. Строгий стиль картки підкреслює грунтовність і солідність, легкий-створює враження невимушеності спілкування.

Важливий момент іміджу ресторану - це зовнішня привабливість її працівників і особливо керівника. Обслуговуючий персонал буде одягнений в уніформу, крім того, не можна упустити такий важливий момент, як сервіс і професійне обслуговування клієнтів, тому відповідними керівниками буде проводитися правильний відбір кадрів.

Логотип ресторану також формує певні емоції та асоціації у клієнтів.

 

 

Висновок

 

На ринку послуг для ресторану «Андромеда» існує сприятливий сегмент, куди в основному входять споживачі незадоволені продукцією конкурентів, з порівняно низьким рівнем доходу, але з достатньою купівельною спроможністю. Особливістю, яка виділяє ресторан з ряду подібних закладів, є різноманітність національних страв різних народів (східної, латиноамериканської, індійської та ін кухні), а також здійснення такої послуги як доставка додому, якої конкуренти знехтували.

Аналіз ринку на існування потреби показав, що відкриття даного ресторану принесе дохід 300.000 руб, а низькі ціни і різноманітність кухонь приверне велику кількість відвідувачів, що говорить про економічну доцільність створення ресторану.

 

 

Список використаної літератури

 

1. Абдулжанов А.Г., Баширов І.Х. Маркетинг. Дослідження. Організація. Впровадження. - Донецьк: Кассіопея, 1998.-316 с.

2. Азоев Г. Л. Конкуренція: аналіз, стратегія і практика. - М.: Центр економіки і маркетингу, 1996.-208 с.

3. Анікеєв С. Методика розробки плану маркетингу. Москва 1996

4. Берджерс Д.Ф., Штайнхофф Д. Основи управління малим бізнесом. Москва 1997 р.

5. Бізнес-план. Методичні матеріали. Під ред. Р. Г. Манилівське. Москва 1998 р.

6. Буров В.П. «Бізнес-план. Методика складання »- М.: Изд-во ЦІПКК - 1995. - 88с.

7. Гладіна Є. А., Медведєв М. І., Муртазалієв М. М. Альбом наочних посібників з маркетингу: Учеб. Посібник - М: 1993.-150 с.

8. Діксон П. Управління маркетингом. Москва 1998

9. Дихтль Є., Хершген Х. Практичний маркетинг: Учеб. Посібник / пров. З ньому. А.М. Макарова; Під ред. І. С. Мінко. - М.: Вищ. Шк., 1995 .- 255 с.

10. Як скласти план по маркетингу торгової компанії. Під ред. С.О Каледжяна. Москва 1997.

11. Як скласти бізнес-план сервісної компанії. Під ред. С.О Каледжяна. Москва 1997.

12. Ковелл Д.А., Хейзелгрен Б.Д. Бізнес-плани. Повне довідкове керівництво. Москва 1998 р.

13. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Санкт-Петербург, 1998

14. Конопльов В.Т. «Міжнародний маркетинг» .- Донецьк: Юго-Восток, 1998 .- 320 с.

15. Кожекін та ін; За заг. Ред. Р. С. Седегова .- Мн.: Вищ. Шк., 1995 .- 382 с.

16. Ламбен Жан-Жак. Стратегічний маркетинг. Європейська перспектива. Пер. з французької. - СПб.: Наука, 1996.-589 с.

17. Маркетинг / Під ред. проф. Уткіна Е.А. - М.: Асоціація авторів і видавців «ТАНДЕМ». Видавництво ЕКМОС, 1998 .- 320 с.

18. Маркетинг. Під ред. О.М. Романова. Москва 1995 г.

19. Ноздревой Р. Д. Цигічко Л. І. Маркетинг: як перемагати на ринку. - М.: Фінанси і статистика, 1991.

20. Основи підприємницької діяльності. Під ред. В.М. Власової. Москва 1997 р.

21. Основи менеджменту і маркетингу: Навчальний посібник / В. Б. Зубик, А.І. Ільїн, Г.Я.

22. Практика реклами. № травня 1998

23. Практика реклами. № 6, 1998 р.

24. Сучасний маркетинг / В. Є. Хруцький, І. В. Корнєєва, Є. Е. Автухова. Під редакцією В. Є. Хруцкого .- М.: Фінанси і статистика, 1991.

25. Уткін Е.А. «Довідник з маркетингу» - М.: Изд-во ЕКМОС - 1998. - 464с.

26. Чубак Г.Н Стратегія ціноутворення в маркетинговій політиці підприємства (методичний посібник) .- М.: ИНФРА - М, 1995 .- 224 с.

 

 

Додаток 1.

 

Анкета

 

Добрий день!

Дане анкетування проводиться серед потенційних відвідувачів ресторану з метою виявлення вимог, що пред'являються до послуг, що надаються рестораном і, в кінцевому підсумку, поліпшення обслуговування і якості продукції.

I. Відзначте, будь ласка, джерела інформації, які вплинули на Ваш вибір з числа перерахованих нижче:

 

винятково важливо

 

 

 

дуже важливо

 

 

 

досить важливо

 

 

 

не дуже важливо

 

 

 

зовсім не важливо

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Реклама на TV

 

 

 

 

 

 

 

 

Реклама в газеті

Реклама на радіо

Рекомендації, отримані від знайомих

Інші джерела інформації

(Вкажіть, будь ласка)

 

 

 

II.

 

винятково важливо

 

 

 

дуже важливо

 

 

 

досить важливо

 

 

 

не дуже важливо

 

 

 

зовсім не важливо

 

Відзначте, будь ласка, головні причини, чому Ви обрали саме цей ресторан серед аналогічних: