Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Января 2013 в 20:06, дипломная работа
Актуальность проблем разработки ценовой стратегии гостиничными предприятиями связана со следующими факторами.
• Ценообразование — важнейшая сторона маркетинга, выступающая как средство управления. Оно позволяет формировать объем прибыли гостиничных предприятий.
• Свободное установление цены на гостиничные услуги связано с решением проблем: как формировать цену в рыночных условиях? Какие критерии выбора можно использовать? Каков порядок регулирования цен со стороны государства?
ВВЕДЕНИЕ
7
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ
12
1.1
Сущность и специфика гостиничного бизнеса
12
1.2
Особенности ценообразования в гостиничном бизнесе
23
1.3
Факторы, влияющие на ценовую политику предприятий гостиничного бизнеса
41
2. АНАЛИЗ ЦЕНОВОЙ ПОЛИТИКИ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ЧУП «ГРОДНОТУРИСТ»
50
2.1
Организационно-экономическая характеристика предприятия ЧУП «Гроднотурист»
50
2.2
Порядок формирования тарифов на услуги гостиницы на примере предприятия ЧУП «Гроднотурист»
59
2.3
Проблемы, существующие в ценообразовании гостиничного бизнеса предприятия ЧУП «Гроднотурист»
77
3. МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЦЕНОВОЙ ПОЛИТИКИ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА ПРЕДПРИЯТИЯ ЧУП «ГРОДНОТУРИСТ»
81
3.1 Основные мероприятия по совершенствованию ценовой политики ЧУП «Гроднотурист»
81
3.2 Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий по совершенствованию ценовой политики ЧУП «Гроднотурист»
90
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
99
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
104
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Паспорт предприятия ЧУП «Гроднотурис
В планируем году общая сумма расходов по статье «Заработная плата» увеличится на 10 207,8 млн. руб., темп роста составит 112,2 %.
От фонда оплаты труда гостиницы, как и все другие организации, производят начисления:
- 35 % в Фонд социальной защиты населения;
-от 0,1 % до 0,3 % Белорусскому
унитарному предприятию «
2011 год: 83 769,4 * 34,19 % / 100 % = 28 640,8 (тыс. руб.);
2012 год: 93 977,2 * 34,19 % / 100 % = 32 130,8 (тыс. руб.).
Далее рассмотрим расходы на содержание зданий и территорий. Расшифровка статьи «Расходы на содержание зданий и территорий» находится в табл. 2.5.
Таблица 2.5
Расшифровка статьи «Расходы на содержание зданий и территорий» к плановой калькуляции расчета средней цены проживания в гостинице ЧУП «Гроднотурист» в 2011 году и планируемом 2012 году
№ п/п |
Наименование статей |
Един. измерен. |
Сумма за месяц |
Темп роста, % | |
факт 2011 год |
план 2012 год | ||||
1. |
2. |
3. |
4. |
5. |
6. |
1 |
Электроэнергия |
тыс. руб. |
8 758,5 |
11 334,1 |
129,4 |
2 |
Водоснабжение и канализация |
тыс. руб. |
4 333,6 |
4 435,2 |
102,3 |
3 |
Отопление, горячее водоснабжение |
тыс. руб. |
7 047,9 |
7 126,0 |
101,1 |
4 |
Вывоз мусора, дезинфекция |
тыс. руб. |
517,6 |
525,4 |
101,5 |
5 |
Транспортные расходы |
тыс. руб. |
950,7 |
980,7 |
103,2 |
6 |
Текущий ремонт |
тыс. руб. |
14 199,9 |
15 480,0 |
109,0 |
7 |
Расходы на содержание противопожарных работ |
тыс. руб. |
692,4 |
700,0 |
101,1 |
8 |
Расходы на содержание вневедомственной охраны |
тыс. руб. |
320,9 |
350,0 |
109,1 |
9 |
Реклама |
тыс. руб. |
3 613,4 |
3 807,2 |
105,4 |
10 |
Услуги банка |
тыс. руб. |
2 613,4 |
2 700,5 |
103,3 |
Продолжение табл. 2.5
11 |
Трансляция и телефонизация номерного фонда |
тыс. руб. |
4 316,6 |
4 444,1 |
103,0 |
12 |
Техническое обслуживание помещений |
тыс. руб. |
2 364,9 |
2 780,6 |
117,6 |
13 |
Списание материалов |
тыс. руб. |
5 823,4 |
5 900,0 |
101,3 |
14 |
Итого |
тыс. руб. |
55 553,2 |
60 563,8 |
109,0 |
Источник: плановая калькуляция расчета средней цены с расшифровкой статей затрат (Приложение 10) и на основании бизнес-плана ЧУП «Гроднотурист»
Из таблицы видно, что общая сумма расходов по содержанию зданий и территорий в планируемом году увеличилась на 5 010,6 млн. руб. или темп роста – 109 %.
К примеру, рассчитаем стоимость электроэнергии. Норма использования энергии на предприятии в 2011 году в месяц составила 50 630,0 кВт-ч. Тариф электроэнергии в месяц – 172,99 руб. Отсюда находим стоимость электроэнергии в среднем за месяц в 2011 году:
50 630,0* 172,99 = 8 758 483,7 (руб.) или 8 758,5 (тыс. руб.).
В планируемом 2012 году норма использования энергии составит 54 230,0 кВт-ч, а тариф электроэнергии возрастет на 21,0 %, то есть составит 209 руб. Стоимость электроэнергии в планируемом 2012 году составит:
54 230,0 * 209,0 = 11 334 070,0 (руб.) или 11 334,1 (тыс. руб.)
Тариф на водоснабжение и канализацию в 2011 году составил 1 172,5 руб. А планируемом году он возрос до 1 200,0 руб. Стоимость расходов на водоснабжение и канализацию исчисляется исходя из плановой загрузки гостиницы. В 2011 году плановая загрузка гостиницы ЧУП «Гроднотурист» составила 3 696 (ч/дн.), в планируемом году она остается неизменной.
2011 год: 3 696,0 * 1 172,5 = 4 333 560,0 (руб.) или 4 333,6 (тыс. руб.);
2012 год: 3 696,0 * 1 200,0 = 4 435 200,0 (руб.) или 4 435,2 (тыс. руб.).
В плановую калькуляцию расчета средней цены проживания в гостинице входят и прочие расходы. Рассмотрим расшифровку статьи «Износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов (МБП)» в табл. 2.6.
Таблица 2.6
Расшифровка статьи «Износ МБП» к плановой калькуляции расчета средней цены проживания в гостинице ЧУП «Гроднотурист» в 2011 году и планируемом 2012 году
№ п/п |
Наименование статей |
Един. измерен. |
Сумма за месяц |
Темп роста, % | |
факт 2011 год |
план 2012 год | ||||
1. |
2. |
3. |
4. |
5. |
6. |
1 |
Хозяйственный инвентарь |
тыс. руб. |
841,9 |
946,0 |
112,4 |
2 |
Спецодежда |
тыс. руб. |
3 067,1 |
3 245,0 |
105,8 |
3 |
Электроприборы |
тыс. руб. |
1 102,6 |
1 240,7 |
112,5 |
4 |
Итого |
тыс. руб. |
5 011,6 |
5 431,7 |
108,4 |
Источник: плановая калькуляция расчета средней цены с расшифровкой статей затрат (Приложение 11) и на основании бизнес-плана ЧУП «Гроднотурист»
Сумму расходов на износ МПБ в 2012 году планируется увеличь на 420,1 млн. руб. (темп роста – 108,4 %), за счет того, что возросли цены на приобретаемые материалы.
Сумма амортизации включается по основным средствам номерного фонда в размере месячных сумм. В 2011 году сумма амортизации составила 8 312,7 (тыс. руб.), а планируемом 2012 году – 8 880,0 (тыс. руб.).
Далее необходимо дать расшифровку статьи «Прочие расходы» (табл. 2.7).
Таблица 2.7
Расшифровка статьи «Прочие расходы» к плановой калькуляции расчета средней цены проживания в гостинице ЧУП «Гроднотурист» в 2011 году и планируемом 2012 году
№ п/п |
Наименование статей |
Един. измерен. |
Сумма за месяц |
Темп роста, % | |
факт 2011 год |
план 2012 год | ||||
1. |
2. |
3. |
4. |
5. |
6. |
1 |
Расходы по подписке |
тыс. руб. |
86,7 |
91,0 |
105,0 |
2 |
Расходы по спец. питанию |
тыс. руб. |
86,6 |
92,0 |
106,2 |
Продолжение табл. 2. 7
3 |
Расходы по магнитным картам |
тыс. руб. |
987,9 |
1 000,0 |
101,2 |
4 |
Расчеты с подотчетными лицами |
тыс. руб. |
292,9 |
304,3 |
103,9 |
5 |
Консультационные и |
тыс. руб. |
1 315,1 |
1 407,0 |
107,0 |
6 |
Командировочные расходы |
тыс. руб. |
1 043,4 |
1 210,4 |
116,0 |
7 |
Прочее |
тыс. руб. |
859,1 |
900,8 |
104,9 |
8 |
Итого |
тыс. руб. |
4 671,7 |
5 005,5 |
107,1 |
Источник: плановая калькуляция расчета средней цены с расшифровкой статей затрат (Приложение 12) и на основании бизнес-плана ЧУП «Гроднотурист»
Из табл. 2.7 видно, что расходы по статье «Прочие расходы» увеличатся на 333,8 млн. руб. (темп роста – 107,1 %).
В перечень данных расходов входят расходы гостиницы по стирке белья (относятся к прочим расходам).
Например, расходы по стирке белья при плановой загрузке гостиницы 220 койко-мест в 2011 году составили:
(220 / 2,5) * 2 * 500 = 88 000 (руб.) или 88 (тыс. руб.),
где 2,5 – средняя продолжительность нахождения комплекта белья в эксплуатации (дни);
2 – вес одного комплекта белья (кг);
500 – действующая цена на стирку 1 кг белья.
Сумма экологического налога
выплачивается исходя их установленных
годовых лимитов и соответствую
Далее необходимо рассчитать отчисления в инновационный фонд. Как правило, он рассчитывается от суммы расходов на оплату труда и расходов на содержание зданий и территорий, умноженную на ставку налога (0,25 %) и деленную на 100. На предприятии ЧУП «Гроднотурист» отчисления в инновационный фонд составляют 5 %. Рассчитаем сумму отчислений в инновационный фонд.
2011 год: (83 769,4 + 28 640,8 + 55 553,2 + 8 312,7 + 5 011,6 + 4 671,7 + 52,6) * 5 / 100 = 9 300,6 (тыс. руб.);
2012 год: (93 977,2 + 32 130,8 + 60 563,8 + 8 880,0 + 5 431,7 + 5 005,5 + 55,0) * 5 / 100 = 10 302,2 (тыс. руб.).
Далее рассчитывается полная себестоимость, как сумма всех расходов и сумма отчислений в инновационный фонд.
2011 год: 83 769,4 + 28 640,8 + 55 553,2 + 8 312,7 + 5 011,6 + 4 671,7 + 52,6 + 9 300,6 = 195 312,6 (тыс. руб.);
2012 год: 93 977,2 + 32 130,8 + 60 563,8 + 8 880,0 + 5 431,7 + 5 005,5 + 55,0 + 10 302,2 = 216 346,2 (тыс. руб.).
Прибыль предприятием планируется в размере, необходимом для нормальной хозрасчетной деятельности гостиницы с учетом качества предоставляемых услуг и конъюнктуры рынка. Размер прибыли предприятием устанавливается самостоятельно. В 2009 году он составил 32,94% от полной себестоимости.
2011 год: 195 312,6 * 32,94 / 100 = 64 336,7 (тыс. руб.);
Рентабельность рассчитывается как отношение прибыли к полной себестоимости услуг.
2011 год: 64 336,7 / 195 312,6 *100 = 32,94 (%).
В планируемом году размер прибыли (рентабельность) составил 34 % от полной себестоимости.
2012 год: 216 346,2 * 34 / 100 = 73 557,7 (тыс. руб.).
Теперь суммируем полную себестоимость и прибыль и получим:
2011 год: 195 312,6 + 64 336,7 = 259 649,3 (тыс. руб.);
2012 год: 216 346,2 + 73 557,7 = 289 903,9 (тыс. руб.).
Необходимо рассчитать сумму целевых платежей с выручки от реализации услуг в республиканский и местные бюджеты единым платежом (сбор в республиканский фонд поддержки производителей сельскохозяйственной продукции и налога с пользователей автодорог). Он рассчитывается в размере 1 % от суммы полной себестоимости и прибыли.
2011 год: 259 649,3 * 1 / 99 = 2 622,7 (тыс. руб.);
2012 год: 289 903,9 * 1 / 99 = 2 928,3 (тыс. руб.).
Найдем сумму всех расходов.
2011 год: 259 649,3 + 2 622,7 = 262 272,0 (тыс. руб.);
2012 год: 289 903,9 + 2 928,3 = 292 832,2 (тыс. руб.).
Зная плановую загрузку гостиницы, можно рассчитать средний отпускной тариф за одно место в сутки без НДС (18 %), 5 % налога на услуги.
2011 год: 262 272,0 / 3 696,0 = 70,961 (тыс. руб.) или 70 961,0 (руб.);
2012 год: 292 832,2 / 3 696,0 = 79,229 (тыс. руб.) или 79 229,0 (руб.).
Рассчитаем сумму налога
на добавленную стоимость и
2011 год: (70 961,0 * 18 / 100) + 70 961,0 = 83 734,0 (руб.);
2012 год: (79 229,0 * 18 / 100) + 79 229,0 = 93 490,0 (руб.).
Теперь рассчитаем сумму налога на прибыль (5 %) и средний тариф за одно место с этим налогом.
2011 год: 83 734,0 * 5 / 100 = 4 187,0 (руб.) – сумма налога на прибыль.
4 187,0 + 83 734,0 = 87 921,0 (руб.) – средний тариф за одно место проживания в гостинице.
Информация о работе Ценовая политика организации и мероприятия по ее совершенствованию