Ценовая политика организации и мероприятия по ее совершенствованию

2. АНАЛИЗ ЦЕНОВОЙ  ПОЛИТИКИ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ЧУП «ГРОДНОТУРИСТ»

 

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия ЧУП «Гроднотурист»

 

Туристическо-экскурсионный  комплекс «Гроднотурист» начал свое существование в 1986 году и стал достойным туристско-рекреационным объектом города Гродно.

Гродненский областной  совет по туризму и экскурсиям и гостиница «Турист» с 01.01.1988 г. реорганизованы в туристско-экскурсионный комплекс Гродненского областного туристско-экскурсионного производственного объединения «Гроднотурист» постановлением коллегии Белсовета по туризму и экскурсиям № 9-4 от 03.09.1988 г.                       

С 25.05.2000 г. Гродненский  туристско-экскурсионный ТЭПО «Гроднотурист» переименован в Гродненское туристско-экскурсионное  дочернее унитарное предприятие «Гроднотурист» приказом № 160 от 25.05.2000 г. ТЭУП «Беларустурист» ФПБ.

С 29.07.2004 г. туристско-экскурсионное  дочернее унитарное предприятие  «Гроднотурист» переименовано в туристско-экскурсионное частное дочернее унитарное предприятие «Гроднотурист» приказом № 135 от 29.07.2004 г. ТЭУП «Беларустурист» ФПБ [Приложение 5].

Предприятие ЧУП «Гроднотурист» включает: ресторан «Турист», гостиница «Турист» и Гродненское бюро путешествий и экскурсий.

Учредителем предприятия  ЧУП «Гроднотурист» является Туристско-экскурсионное унитарное предприятия «Беларустурист» Федерации Профсоюзов Беларуси.

Паспорт ЧУП «Гроднотурист» представлен в Приложении 1.

Основными видами деятельности ЧУП «Гроднотурист» являются общественное питание, гостиничная деятельность и туризм.

Целью деятельности предприятия  ЧУП «Гроднотурист» является туристско-экскурсионная  деятельность и деятельность туристских гостиниц с ресторанами, направленная на получение прибыли для удовлетворения интересов работников предприятия и Учредителя, укрепления материально-технической базы.

Более подробно об общих  положениях, целях и предмете деятельности предприятия и другую информацию можно узнать из Устава предприятия [Приложение 5].                                

ЧУП «Гроднотурист» из всего семейства «Беларустуриста» расположено на пограничье культур и традиций многонациональной Республики Беларусь, что и привлекает в город над Неманом множество гостей и туристов со всей Беларуси и из-за рубежа. В некоторой степени этим и обусловлены основные направления коммерческой деятельности.

Сегодня предприятие  располагает необходимой инфраструктурой  для качественного обслуживания туристов, гостей и жителей города Гродно.

Не выходя из гостиницы, гости могут воспользоваться  услугами парикмахера, стоматолога, массажиста, посетить солярий, оформить страховой полис, воспользоваться услугами банковского расчетно-кассового центра. Не возникает у гостей проблем и с парковкой автомобиля. В фойе гостиницы есть доступ к современной беспроводной технологии подсоединения компьютера к Интернету Wi-Fi.

Руководство много внимания уделяет реконструкции гостиничного комплекса, изменению дизайна интерьера, приобретению стильных и запоминающихся аксессуаров, что и позволило в 2009 г. получить высокий статус трехзвездочного отеля.

Гостиница «Турист» располагает 152 комфортабельными номерами со всеми  удобствами, где могут разместиться 220 человек, которые оснащены международной телефонной связью, современной мебелью и аудио-визуальной техникой по стандарту. Это могут быть: одноместный стандартный номер, одноместный улучшенный номер, двухместный улучшенный номер, двухместный стандартный номер, а также люкс одно- и двухместные двухкомнатные. Стоимость данных номеров можно узнать из Приложения 2.

Ресторан «Турист» расположен на втором этаже гостиничного комплекса, зал ресторана рассчитан на 70 мест, а три банкетных зала на 30, 10 и 5 мест; диско-бар – на 72 места.

Все чаще гродненцы и  гости города выбирают ресторан местом для проведения свадеб, дружеских  встреч, презентаций, корпоративных вечеринок, выпускных балов. Привлекает здесь обновленный интерьер и, конечно же, кухня.

В ресторане «Турист» трудятся около 60 человек. Это официанты, бармены, администраторы, повара, имеющие  специальное образование, квалификационные разряды. В коллективе удачно сочетаются энергия молодого поколения и мудрость старших коллег. Сотрудники, окончившиеся языковые курсы, могут обслужить и иностранных туристов.

Широкий ассортимент  фирменных блюд национальной и европейской  кухонь, обширная карта вин, алкогольных и безалкогольных напитков удовлетворяет запросы самых требовательных эстетов.

В экспресс-баре на 28 мест, расположенном на первом этаже гостиничного комплекса, можно позавтракать, перекусить в обеденное время и отдохнуть  с компанией вечером.

Бар бильярдного зала на 20 мест в египетском стиле предлагает «горячительные» напитки, которые  придадут уверенность и азарт  в игре, а чашка кофе улучшит  тонус и взбодрит.

Здесь создан необходимый  уют и комфорт, существует гибкая система скидок. Гостиничный комплекс расположен вблизи культурно-делового и коммерческого центра г. Гродно, имеет хорошее транспортное сообщение со всеми частями города.

В гостинице оказывают  уникальную услугу: при условии заказа свадебного банкета в ресторане, молодоженам со скидкой 50% предоставляется празднично украшенный номер.

В структурное подразделение  гостиницы «Турист» входит бюро путешествий  и экскурсий, которое оказывает  прием и полное туристическое  обслуживание групп и индивидуальных туристов. Сотрудники бюро подберут удобный транспорт и квалифицированных экскурсоводов, организуют экскурсионные туры по Беларуси, экскурсии по г. Гродно с различной тематикой, в зависимости от пожеланий и предпочтений заказчика, предложат отдых за границей, а для семейного отдыха могут предложить обслуживание на собственном комфортабельном микроавтобусе.

Бюро путешествий имеет  представителей в г. Слоним и г. Лида. Организует экскурсионные автобусные туры по Беларуси, тематические экскурсии  по г. Гродно с посещением аквапарка, зоопарка.

Особенно востребованы туристами экскурсии по самобытному  Гродно, в «Мирский замок», на озеро  «Свитязь», в Жировичи, Несвиж, «Хатынь», на «Линию Сталина», на Августовский канал  и другие привлекающие своей историей и неповторимостью места Беларуси. К основным маршрутам добавляются и маршруты экотуризма.

     Предприятие имеет  в своем составе филиалы:

• Волковысское бюро путешествий и экскурсий (231900, Гродненская область, г. Волковыск, ул. К. Маркса, 7, комн. 307);
• Слонимское бюро путешествий и экскурсий (231800, Гродненская область, г. Слоним, ул. Оперная, 1);
• Лидское бюро путешествий и экскурсий (231300, Гродненская область, г. Лида, ул. Комсомольская, 2а);
• Сморгонское бюро путешествий и экскурсий (231000, Гродненская область, г. Сморгонь, ул. Гагарина, 24) [Приложение 5].   

ЧУП «Гроднотурист» предлагает экскурсии:

1. историко-архитектурные памятники – знакомство с архитектурным наследием Гродненщины (XII – XX вв.);
2. памятники культового зодчества – экскурсии раскрывают эстетическую и религиозную функцию памятников культового зодчества г. Гродно;
3. театр поднимает занавес – знакомит с историей развития и становления театрального искусства в Беларуси;
4. северные замки – посещение Гольшанского и других замков;
5. Мир, Несвиж – посещение Мирского замка и родового гнезда Радивилов;
6. ряд экскурсий патриотической направленности с посещением застав – памятников Усова, Сивачева, Кириченки;
7. Польша (Варшава, Белосток, Краков);
8. любителям солнца и моря предлагаем: Судак, Феодосия, Трускавели, Моршин, Черноморское, Межводное, а также весь Крым;
9. путевки в любой санаторий Беларуси;
10. активный отдых, походы на байдарках по озерам и рекам.

Гостиница «Турист» предлагает перечень услуг:

• Пункт обмена валюты;
• Охраняемая автостоянка;
• Парикмахерская;
• Спутниковое телевидение;
• Казино;
• Бильярд;
• Газетный киоск;
• Прямая международная и междугородняя телефонная связь с номера;
• Конференц-зал;
• Чистка, стирка, глажение одежды;
• Сейф;
• Оказание медицинской доврачебной помощи;
• Вызов врача медицинской помощи;
• Пользование медицинской аптечкой;
• Стоматологический кабинет;
• Солярий;
• Хранение забытых вещей и их пересылка.

А также бытовые услуги:

• Пользование утюгом в комнате самообслуживание /дежурная по этажу/;
• Предоставление кипятка /дежурная по этажу/;
• Предоставление места в холодильнике общего пользования /дежурная по этажу/;
• Мини-бар в номере /дежурная по этажу/;
• Предоставление посуды и столовых приборов /дежурная по этажу/;
• Предоставление дополнительных постельных принадлежностей и полотенец /дежурная по этажу/;
• Чистка обуви /дежурная по этажу/;
• Ремонт одежды /бельевая/;
• Подноска багажа /служба ССБ/
• Парикмахерская (мужской и женский залы).

Для проживающих граждан оказываются информационные услуги:

• Расписание движения самолетов, поездов, автобусов /в вестибюле/;
• Расположение объектов в городе /администратор, дежурная по этажу/;
• Побудка к определенному времени /дежурная по этажу/;
• Информация о поступлении телеграмм, полученной корреспонденции /администратор/;
• Заказ международных и междугородных переговоров с телефона в номере /администратор/ (в вестибюле – телефоны-автоматы).

Органом управления предприятием ЧУП «Гроднотурист» является генеральный  директор, в лице Мохань Иван Ивановича, который назначается на должность  и освобождается от нее Учредителем (Федерацией профсоюзов Беларуси).

Предприятие ЧУП «Гроднотурист» включает в себя 2 подразделения: гостиницу и ресторан. Каждые из этих подразделений имеют своих руководителей: заместитель генерального директора по гостинице и заместитель генерального директора по общественному питанию. А им в свою очередь подчиняются различные службы. Организационная структура предприятия (линейно-функциональная) представлена в Приложении 4.

Основные показатели выполнения финансовых результатов за январь-декабрь 2009 г. по ЧУП «Гроднотурист», в том числе по структурным подразделениям представлены в Приложении 6.

Сравнивая показатели за 2010 – 2011гг. фактические с плановыми в целом по предприятию делаем выводы: прибыль по факту в 2011 снизится на 170,8 млн. руб. (темп роста в 2011 году – 58,7 %) и по плану – на 208 млн. руб. (% выполнения составил 53,9 %) за счет снижения прибыли от реализации на 184,6 млн. руб. (снижение на 65,8) по факту и на 96,3 млн. руб. (% выполнения – 78,6 %) и прибыли от операционных и внереализационных доходов и расходов на 4,1 млн. руб. При этом выручка от реализации фактически в 2011 году снизится на 409,6 млн. руб. (темп роста – 90,4 %), а по плану возрастет на 794,7 млн. руб. (82,9 % выполнения в сравнении с планом). Себестоимость фактически снизится на 225,0 млн. руб. (93,9 % - темп роста), а по плану возрастет на 698,4 млн. руб. (83,3 %) Затраты на 1 рубль выполненных работ по факту возрастут на 3,5 млн. руб. (темп роста составит 104,0 %), а по плану снизится на 0,5 млн. руб. (% выполнения – 100,6 %). Объем платных туристических услуг населению возрастет фактически на 81,1 млн. руб. (107,8 % - темп роста) в целом по предприятию и по плану он также возрастет на 109,6 млн. руб. (% выполнения – 91,1 %).

Рассмотрим прогнозные показатели финансово-хозяйственной деятельности по ЧУП «Гроднотурист» на 2012 год в целом по предприятию и по структурным подразделениям (табл. 2.1).

 

 

Таблица 2.1

Прогнозные показатели финансово-хозяйственной деятельности по ЧУП «Гроднотурист» на 2012 год

№ п/п	Наименование показателей	Ед.  измерения	Всего по предприятию		Ресторан «Турист»		Гостиница «Турист»		Темп роста показателей, %
			Факт 2011г.	План 2012г.	Факт 2011г.	План 2012г.	Факт 2011г.	План 2012г.	Всего по п/п	По ресторану	По гостинице
1	Выручка от реализации (за минусом налогов из выручки), в  т.ч.:	млн. руб.	3846,0	5047,7	948,7	1342,1	2897,3	3705,6	131,2	141,5	127,9
2.1.	от основной деятельности	млн. руб.	3545,0	4746,7	946,7	1340,1	2598,3	3406,6	133,9	141,6	131,1
2.2.	от аренды	млн. руб.	301,0	301,0	2,0	2,0	299,0	299,0	100,0	100,0	100,0
2	Себестоимость (по бух. учету)	млн. руб.	3491,3	4586,7	945,9	964,0	2545,4	3622,7	131,4	101,9	142,3
2.1.	в том числе объем  ремонтных работ	млн. руб.	288,1	625,0	48,6	-	239,5	625,0	216,9	-	261,0
3	Прибыль от реализации (стр.1-стр.2), в т.ч.:	млн. руб.	354,7	461,0	2,8	71,7	351,9	389,3	130,0	256,1	110,6
3.1.	от основной деятельности	млн. руб.	67,9	175,1	0,9	69,8	67,0	105,3	257,9	775,6	157,2
3.2.	от аренды	млн. руб.	286,8	285,9	1,9	1,9	284,9	284,0	99,7	100,0	99,7
4	Прибыль от операционных и внереализационных доходов  и расходов	млн. руб.	-111,7	-	-3,5	-	-108,2	-	-	-	-
5	Прибыль – всего (стр.3-стр.4)	млн. руб.	241,0	461,0	-0,7	71,7	243,7	389,3	189,7	-	159,7
6	Рентабельность (стр.3:стр.2*100)	%	10,2	10,1	0,3	7,4	13,8	10,7	99,0	246,7	77,5
7	Затраты на 1 рубль выполненных  работ, услуг от реализации услуг (стр.2:стр.1*100)	руб.	90,8	90,9	99,7	71,8	87,9	97,8	100,1	72,0	111,3
8	Объем  туристско-экскурсионных услуг в сопоставимых ценах к аналогичному периоду прошлого года	млн. руб.	1234,0	1666,0	-	-	1234,0	1666,0	135,0	-	135,0
9	Экспорт туристических  услуг (в фактических ценах, из расчета  в долларах США)	млн. руб.	243,2	306,0	-	-	243,2	306,0	125,8	-	125,8
10	Импорт туристических  услуг (в фактических ценах, из расчета  в долларах США)	млн. руб.	100,6	122,0	-	-	100,6	122,0	121,3	-	121,3