Звіт з виробничої практики є ТОВ «Бердичівський пивоварний завод»

Основними завданнями аналізу  й контролю стану запасів на даному підприємстві є: 

• забезпечення та підтримання ліквідності  й поточної платоспроможності підприємства;

• забезпечення витрат виробництва  через їх зменшення на створення  та зберігання запасів;

• зменшення витрат робочого часу та простою обладнання через нестачу  виробничих запасів;

• запобігання псуванню, розкраданню  та безконтрольному використанню запасів.

Аналіз запасів наведено у Таблиці 1.

Таблиця 1

тис. грн.

Показники	Абсолютне значення		Питома вага		Відхилення
	2011 р	2012 р	2011 р	2012 р	+/-	%
Виробничі запаси	4196	3164	76,0	69,85	-1032	-6,15
Незавершене виробництво	1298	1346	23,5	29,7	+48	+6,2
Готова продукція	12	8	0,22	0,18	-4	-0,04
Товари	15	12	0,28	0,27	-3	-0,01
Разом запасів	5521	4530	100,0	100,0	-991	0

 

Зниження значень  цих показників свідчить про зменшення виробничого потенціалу підприємства та про  погіршення становища з реалізацією продукції

 

3.2. Трудові ресурси підприємства  та їх використання.

Окреслюючи цілі та напрямки розвитку діяльності ТОВ «Бердичівський пивоварний завод», його керівництво повинно  визначити необхідні для їх реалізації ресурси, в тому числі трудові.

Планування трудових ресурсів на даному підприємстві починається з оцінки їх наявності. Остання передбачає інвентаризацію робочих місць, виявлення кількості працюючих по кожній операції, що забезпечує реалізацію кінцевої мети – створення продукції. Аналіз і подальші розрахунки проводяться за категоріями працюючих (робітники, керівники, спеціалісти, службовці), а по кожній з них – за професіями, спеціальностями, розрядами.

Визначення планової чисельності  персоналу залежить від специфіки  підприємства, особливостей його функціонування.

Зокрема на Бердичівському пивзаводі чисельність персоналу на плановий рік розраховується на підставі використання потужності підприємства, існуючого обладнання та устаткування, норм обслуговування . Загальну кількість працівників, які працюють на даний час, можна побачити у Звіті з праці (Додаток №11), або ж у Звіті про кількість працівників, їх якісний склад та професійне навчання (Додаток №12).

При встановленні чисельності управлінського персоналу керуються типовими штатними розкладами (Додаток №19).  Проект штатного розкладу складає головний економіст, а затверджує директор. Процес, що включає складання проекту штатного розкладу, його обговорення та затвердження, здійснюється для визначення необхідності в персоналі (Додаток №21).

Додаткова потреба персоналу на цьому підприємстві на плановий період виявляється на основі співставлення його фактичної наявності та потреби на плановий рік за окремими професіями та кваліфікаціями. Вона розраховується як очікуваний приріст, з урахуванням компенсації зменшення (вихід на песію, призов до армії і т. ін.), заміни практиків спеціалістами тощо. Якщо ж працівників виявляється недостатньо, залучають нові кадри, при цьому складається Звіт про прийняття працівників (Додаток №13). А якщо серед них є інваліди, окремо складається Звіт про зайнятість та працевлаштування інвалідів (Додаток №14). Також при необхідності підприємство може здійснювати заходи щодо підвищення кваліфікаційного рівня працівників, тобто здійснювати їх навчання. Воно може бути як внутрішнє, так і зовнішнє. Сам процес внутрішнього навчання здійснюється за спеціальною схемою. (Додаток №18), та обліковується в спеціальному журналі (Додаток №20). На ТОВ «Бердичівський пивзавод» переважає внутрішнє навчання. Згідно цього складається план і все оформлюється документально (Додаток №15).

 

3.3 Формування і використання  фонду оплати праці

На Бердичівському пивзаводі застосовують погодинно-преміальну та відрядно-преміальну системи оплати праці.

Оплата праці здійслюється незалежно  від складності і умов виконання  роботи, кваліфікації працівників на основі тарифених ставок і посадових  окладів та регулюється Положенням про оплату праці.(Додаток №27) Керіникам, спеціалістам та службовцям встановлюються посадові оклади (Додаток №25).  Для окремих категорій працівників підприємство самостійно встановлює мінімальні тарифні ставки. Вони наведені у наведеній нижче таблиці.

Мінімальні тарифні ставки ТОВ  «Бердичівський пивоварний завод»

Таблиця 3

Розряди	I	II	III	IV	V	VI
Мінімальна годинна  тарифна  Ставка,грн.	1,22	1,35	1,62	1,89	2,17	2,44
Міжрозрядні тарифні  коефіцієнти	1.0	1.11	1.33	1. 55	1.78	2.0

Мінімальні гарантовані розміри  місячних посадових окладів для  керівників, спеціалістів та службовців розписуються в штатному розклалі підприємства.(Додаток №19)

За тарифними ставками і посадовими окладами визначається основна заробітна  плата. На підприємстві складається розрахункова картка по кожному з працівників, в ній відображається помісячна заробітна плата та підбивається підсумок за рік. (Додаток №54)

Фонд оплати праці на 2009-2012рр.. визначений у розмірі не менше 18 відсотків від валових витрат (валового внутрішнього продукту по підприємству).

Виплата заробітної плати  проводиться в робочі дні, а у  разі якщо день виплати збігається з вихідним, святковим або неробочим  днем – напередодні,  два рази на місяць: аванс – 25 числа, остаточну  виплату 10 числа наступного місяця.

Робітникам забезпечується щорічна відпустка, яка складає 24 дні, для інвалідів вона триває довше. Детальніше інформацію про відпустки  можна розглянути у положенні  про відпустку для робітників заводу (Додаток №26).

В цілях збільшення матеріального  заохочення робітників в закріпленні  працюючих на заводі, зменшенні плинності  кадрів, підвищення трудової і технологічної  дисципліни на підприємстві виплачуються винагороди, які сплачуються за річними  підсумками роботи працівників. (Додаток №28)

 

3.4 Обсяги та номенклатура виробництва, якість продукції

Товариство з обмеженою відповідальністю «Бердичівський пивзавод» має досить широкий асортимент пива. Він налічує 10 видів пива, до них належить:

• «Старий Бердичів» — Густина 13,0 %. Алк. об. не менше 4,7 %.
• «Хмільне» — Густина 11,0 %. Алк. об. не менше 3,7 %.
• «Лагер» — Густина 11,2 %. Алк. об. не менше 3,8 %. Виробляється з 2008 року.
• «Кармеліт» — Густина 11,5 %. Алк. об. не менше 4,3 %.
• «Гетьманське» — Густина 12,0 %. Алк. об. 4,7 %.
• «Бердичівське Оригінальне»-Густина 14,0 % Алк. об не менше 4,8%
• «Бердичівське Пшеничне» Густина 12,0%. Виробляєтся з 2009 року.
• «Вечірній Бульвар» Темне Густина 14,0 %. Алк. об. не менше 3,7 %. Виробляєтся з 2009 року.
• «Жигулівське» Густина 11,0 %. Алк.об. не менше 4,3 %.
• «Бердичівське Ювілейне» — Густина 13,5 % Алк. об не менше 4,8 %. Виробляєтся з 2011 року.

Як видно з їх характеристики, продукція розрахована на широкий  спектр покупців, так як від має  різну густину, смак та вміст алкоголю.

Для виготовлення своєї продукції  ТОВ «Бердичівський пивзавод» використовує сировину лише високої якості. Кожен  сорт пива виготовляється за оригінальним рецептом та не містить консервантів та інших домішок. 
Пиво, яке виготовляється на заводі, приймається лабораторією по результатам хімічних аналізів та органолептичної оцінки. Лабораторією відбираються проби пляшкового та ємкісного пива для визначення показників по стандартним методам. Процедура розробки гарантує високу якість. На зовнішній вигляд пиво прозоре, без сторонніх домішків та осаду. Кожен сорт пива має свій специфічний смак, колір та запах.

Головною метою ТОВ «Бердичівський пивоварний завод» у сфері якості є постійне піклування про задоволення  інтересів споживачів високоякісним  пивом. На підприємстві діє Структурна схема системи управління якістю (СУЯ), яка наведена у Додатку №68.

 

3.5. Розрахунок ціни та собівартості продукції,  калькуляція собівартості, загальні поняття ціноутворення.

Цінова політика підприємства на плановий період базується  на таких основних напрямках:

• орієнтація на збільшення збуту;
• орієнтація на збільшення прибутку;
• орієнтація на утримання свого фактичного існуючого сегмента ринку;
• орієнтація на утримання витрат і прибутку на рівні, вже досягнутому на початок планового періоду.

На підставі затверджених диференційованих техніко – виробничих показників, доведених ТОВ «Бердичівський пивзавод», проводиться розрахунки витрат сировини та матеріалів на одиницю продукції. Використовуючи ціни на сировину та матеріали та нормативні витрати на одиницю продукції розраховується планова собівартість одиниці продукції. (Додаток №29).

 На кожний  вид пива, так як використовується  різна сировина та різні витрати та відповідно різні ціни на сировину проводиться розрахунок планової калькуляції на пиво. Як приклад приведений розрахунок планової калькуляції на пиво “Старий Бердичів”. (Калькуляційна одиниця 1 тис. дал. Структура створення ціни наведена в гривнях)

Структура створення  ціни

Таблиця 4

№	Найменування продукції ПИВО	Прямі матеріаль-ні витрати	Прямі витрати на оплату праці	Інші прямі витрати	Загально-виробничі накладні витрати	Повна собівар-тість продукції	При-буток	Ціна підпри-ємства	Ціна з акцизним збо-ром	Ціна з ПДВ
1	Старий Бердичів	4151	597	198	1703	6649	3751	10400	12500	15000

 

3.6 Касові операції підприємства

Для планування грошового обороту  на ТОВ «Бердичівський пивоварний завод» складається касовий план. Він  складається і виконується на підставі прямого обліку і регулювання руху готівкових грошей, які проходять через каси банків

Облік касових операцій на підприємстві ведеться за чітко встановленими нормами. На ТОВ „Бердичівський пивоварний завод” рух коштів у касі оформлюють такими первинними документами: 
— прибутковий касовий ордер (форма № КО-1);(Додаток №59)

— видатковий касовий ордер (форма  № КО-2); (Додаток №60)

— платіжні, розрахунково-платіжні відомості.

Для обліку надходження та видачі готівки  ведеться касова книга. (Додаток №61)

Приймання готівки в касу підприємства оформлюють прибутковими касовими ордерами, підписаними головним бухгалтером. При прийманні готівки видається квитанція з підписами головного бухгалтера і касира та печаткою. На гроші, отримані в банку за грошовим чеком, теж оформлюють прибутковий касовий ордер.

Видачу грошей із каси підприємства оформлюють видатковими касовими ордерами або платіжними відомостями, підписаними керівником і головним бухгалтером. Приймання і видачу готівки за касовими ордерами здійснюють тільки в день їх виписки. Касові та інші видаткові документи відразу після одержання або видачі грошей за ними підписуються касиром, а на доданих до них документах ставиться штамп або напис "Оплачено" із зазначенням дати.

На підприємстві також встановлений ліміт каси. Згідно заяви-розрахунку для встановлення загального ліміту залишку готівки в касі, порядку  і строків здавання готівкової виручки, підприємству було встановлено загальний  ліміт каси в розмірі 1200,00 грн., кошти, які перевищують ліміт здаються до «Укрексімбанку» щоденно, порядком здавання виручки є інкасація. (Додаток №63)

Оскільки у підприємства є свої чотири фірмові магазини, для них  теж встановлений свій ліміт каси. (Додаток №64)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Розділ 4. Взаємовідносини  підприємств з банками

4.1. Взаємовідносини підприємства  з комерційними  банками. Види  рахунків відкритих на підприємстві

       Підприємство, згідно  заключних договорів, обслуговується  у наступних комерційних банках:

1. АТ „Райфайзен банк  Аваль” МФО  380805, р/р 2600712004. (Додаток №30)

2. Житомирська філія АТ  „УКРЕКСІМБАНК”  МФО 000311324 р/р  2600801524481. (Додаток №31).

3. АТ  «Укргазбанк» МФО 320478 р/р 261090268048. (Додаток №32) – саме цей банк є головним.