Звіт з виробничої практики є ТОВ «Бердичівський пивоварний завод»

ВСТУП

 

Базою проходження виробничої практики є ТОВ «Бердичівський пивоварний завод», яке спеціалізується на виготовленні та реалізації пива. Метою проходження практики є написання курсової роботи та звіту з практики, висвітлення загальної характеристики роботи ТОВ «Бердичівський пивоварний завод», його організаційної, виробничої, економічної структури, взаємовідносин підприємства з банками та контрагентами та фінансова діяльність підприємства, поглиблення та закріплення теоретичних знань, набуття практичних навичок для професійної роботи в майбутньому, закріплення теоретичних знань розв’язанням завдань на основі реальних показників підприємства.

Я вважаю, що проходження практики саме на цьому підприємстві, допоможе мені, як майбутньому фінансисту, навчитися аналізувати інформацію, необхідну для правильної організації фінансової та економічної роботи. Важливим моментом проходження практики є аналіз фінансового стану підприємства та порівняння основних його показників за різні періоди діяльності.

Все це дасть змогу закріпити  теоретичні знання та можливість застосування їх на практиці у майбутньому.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Розділ 1. Організаційно-виробнича  характеристика підприємства

1. Місце знаходження та історія створення ТОВ «Бердичівський пивоварний завод»

Історія броварного виробництва на вулиці Білопільській (нині К. Лібкнехта) бере свій початок у 1861 році, коли чеській колоніст Станіслав Емануїлович Чеп придбав на ній ділянку землі та збудував пивоварний завод, до складу якого увійшли виробничі цехи та артезіанська свердловина, які він побудував. Броварня стала четвертим підприємством цього профілю у місті. Було побудовано багато допоміжних приміщень, квартири для службовців. Наприкінці 20ст. справи на заводі йдуть не зовсім гладко, власники часто змінюються. За десять років змінилася ціла когорта персон по утриманню заводу. Колишній власник Чеп і його послідовники, не довго тримаючись на заводі, розорювались і ставали абсолютно банкрутами.

23 липня пивзавод бере в оренду  на два роки Давид Козловський.  В акті передачі відзначалося, що на серпень 1927р. завод  мав:

• лагерних діжок  місткістю на 2600 відер;
• бродильних чанів на 750 відер.

Значне розширення виробничих потужностей  на пивоварному заводі відбулося  ще за довоєнних п'ятирічок. Під час Великої Вітчизняної війни завод уцілів, але був пошкоджений дах, деякі будівлі, устаткування заводу теж мало плачевний вигляд. На початку 1944р. завод відновив роботу. Очолював його директор Пилипенко, а через деякий час – Старчеус Лазар Павлович. Люди працювали по 10-15 годин на добу: варили пиво, виготовляли безалкогольні напої, ремонтували, відбудовували завод. Палили вугіллям, дровима. Майже всі виробничі процеси  в той час виконували вручну, та пиво все одно мало високу якість.

У 1962 році на базі підприємства збудовано перший у СРСР цех хмелевих екстрактів потужністю 160—180 т. на рік. За впровадження хмелевих екстрактів та застосування їх у виробництві у 1975 році Бердичівському пивзаводу було надано статус «еспериментального».

З 1965р. цехом керує ентузіаст  своєї справи В.Ф. Руденко. В якості розчинника використовується етиловий спирт, котрий дозволяє одностадійним  способом виробництва одержувати продукт  з вмістом основних компонентів  хмелю  ( гірких речовин, поліфенолів  та ефірних масел). Спочатку для виготовлення екстракту використовували пресовий спосіб, а з часом перейшли на ефективніший – дифузійний. Свою продукцію  цех відправляв у всі куточки  СРСР. За роботу по впровадженню хмелевих екстрактів і по його застосуванню у виробництві Бердичівського пивзаводу  у 1975р. було присвоєно звання “експериментальний”.

Поступово здійснювалась реконструкція  заводу, розширювалися виробничі  дільниці та створювалися нові. У 70-х роках була побудована нова варниця з сучасним обладнанням.

З початком процесу роздержавлення Бердичівський пивзавод було реорганізовано в орендне підприємство, а 1 березня 1995 року підприємство було приватизоване  з утворенням на його базі відкритого акціонерного товариства. З метою підвищення якості та збільшення обсягів виробництва на підприємстві проведено низку реконструкцій. Збут орієнтований у першу чергу на регіональний ринок Житомирщини.

У 1980р. завод очолює новий директор Леон Романович Ліпецький, який продовжив  розбудову підприємства. Він побудував новий адміністративний корпус, стаханівський рух на заводі.

Леон Романович Ліпецький і  донині є директорром ТОВ «Бердичівський пивоварний завод». Під його керівництвом завод став економічно міцним підприємством, в якому на перший план виноситься якість продукції, а вже потім – ціни і прибутки.

 

1.2. Організаційні основи підприємства

ТОВ «Бердичівський пивоварний завод» має статус юридичної особи, формою власності є приватна. Згідно Статуту метою ТОВ “Бердичівський пивоварний завод” є  здійснення підприємницької діяльності для задоволення існуючих потреб суспільства і отримання прибутку в інтересах акціонерів Товариства та його працівників (додаток №1).

Предметом діяльності Товариства є:

·  виробництво пива, екстракту хмелю, солоду пивоварного;

·  оптова, роздрібна і фірмова торгівля продукцією власного виробництва та товарами народного споживання інших виробників;

·  торгівельно-закупівельна, комерційно-посередницька діяльність;

·  надання послуг з питань маркетингу, менеджменту, консалтингу;

ТОВ “Бердичівський пивоварний завод” має ліцензію на право виробництва та реалізації пива. Товариство здійснює такі види діяльності: виробничу, торгівельно-закупівельну, комерційну, зовнішньоекономічну, маркетингові послуги щодо предмету своєї діяльності.

Загальну структуру підприємства утворює сукупність всіх виробничих, невиробничих та управлінських підрозділів підприємств. До функціональних підрозділів відносяться такі:

• планово-екомомічний відділ,
• виробничий відділ,
• відділ заробітної плати,
• відділ кадрів,
• відділ збуту і постачання,
• бухгалтерія,
• відділи головного механіка і головного пивовара. (рис. 1.2)

Всі підрозділи функціонують за принципами збалансованої взаємодії для досягнення єдиного результату   від діяльності підприємства в цілому.

Організаційна структура управління заводу є лінійною, тобто така структура управління, між елементами якої існують лише одноканальні зв’язки (рис. 1.1). Найвищим керівним органом ТОВ “Бердичівський пивзавод” є Збори Учасників, які складаються з усіх учасників або їх представників. Збори проводяться за необхідністю, але не менше одного разу протягом фінансового року. Позачергові Збори скликаються на вимогу:

- будь-кого  з учасників, які володіють  не менш як 10% голосів,

- директора. Збори Учасників уповноважені приймати рішення з будь-яких питань діяльності Товариства.

 

 

Рис.1.1  Виробнича структура ТОВ “Бердичівський пивзавод”

Рис.1.2 Загальна структура ТОВ “Бердичівський пивзавод”

Існуюча виробнича структура на ТОВ «Бердичівський пивоварний завод» являє собою змішану виробничу структуру, за якою частина дільниць спеціалізована технологічно, а решта предметно.

Загальну структуру утворює сукупність всіх виробничих, невиробничих та управлінських підрозділів підприємства . Управлінські підрозділи є також і функціональними, що виконують окрему функцію управління. До функціональних підрозділів відносяться: планово-виробничий відділ, відділ заробітної плати, відділ кадрів, відділ збуту і постачання, бухгалтерія, відділи головного механіка і головного пивовара. Всі організаційні підрозділи функціонують за принципами збалансованої взаємодії для досягнення єдиного результату від діяльності підприємства в цілому.

 

1.3. Нормативні  документи які регламентують  діяльність підприємства                                    До нормативно-правової бази діяльності ТОВ «Бердичівський пивоварний завод» відносяться:

- законодавчі акти України;

- статут;

-установчий договір;

-положення про підрозділи;

-посадові інструкції.

Статут товариства з обмеженою відповідальністю  "Бердичівський пивоварний завод” затверджений на загальних зборах 19 січня 2006року. Він складається з 29 статей та регулює діяльність ТОВ „Бердичівський пивоварний завод” створеного рішенням загальних зборів учасників про заснування Товариства відповідно до Законів України "Про власність", "Про господарські товариства", Цивільного Кодексу України, Господарського Кодексу України та інших нормативно-правових актів України, які регулюють порядок створення і діяльності підприємств.

У статуті зазначено, що Товариство створюється з метою здійснення підприємницької діяльності, вирішення економічних та соціальних проблем і одержання відповідного прибутку для задоволення потреб Учасників та працівників Товариства. (Додаток №1)

Згідно Статуту Товариство є власником:

-коштів та майна, переданих йому Учасниками Товариства у власність, як внесок до статутного капіталу.

-продукції, виробленої Товариством в результаті господарської діяльності.

-отриманих доходів.

-іншого майна, придбаного на підставах, не заборонених Законодавством.     Статутний  капітал  Товариства становить   196746 гривень. Внески учасників зроблені грошовими коштами та розподіляється між засновниками таким чином.

Також Статутом регулюються внутрішні  і зовнішні відносини підприємства, страхування майна підприємства, накладення арешту та стягнень на майно, підбір та відносини з персоналом, а також інші важливі питання.

Колективний договір схвалено зборами трудового колективу 19.02.2007 року. (Додаток № 16)                                                

 Цей договір укладено з метою регулювання виробничих, трудових та соціально-економічних відносин, узгодження інтересів найманих працівників і власника з питань, що є предметом цього договору.

  Договір укладено між  власником ТОВ „Бердичівський  пивоварний завод” в особі  директора Ліпецького Леона Романовича  з однієї сторони  і профспілковим  комітетом первинної організації  профспілки ТОВ ”Бердичівський  пивоварний завод” від імені  трудового колективу, з другої  сторони.

   Сторони визнають  взаємні повноваження, зобов’язання відповідних сторін галузевої і регіональної угод , укладених на 2007-2008 роки, і зобов’язуються дотримуватися принципів соціального партнерства: паритетності представництва, рівноправності сторін, взаємної відповідальності, конструктивності та аргументованості при проведенні переговорів (консультацій щодо укладення договору, внесення змін і доповнень до нього, вирішення всіх питань, що є предметом цього договору).

  Положення договору  поширюються на всіх найманих  працівників підприємства.

  Положення договору  є обов’язковими для сторін, що  його уклали.

В посадових інструкціях  вказуються основні вимоги до кваліфікації спеціалістів, порядок призначення  та звільнення їх з посади. Також  визначаються посадові обов’язки, права  та відповідальність працівників.

Посадову інструкцію для  керівників та спеціалістів  затверджує керівник підприємства. (Додаток №4, №5, №6)

Посадову інструкцію на даному підприємстві погоджують: юрисконсульт,   керівник структурного підрозділу.

Положення про підрозділи має такі складові:

1. Згальні положення.Вказуються  місце підрозділу в організаційній структурі ТОВ, порядок створення та  ліквідації, підпорядкованість, керівництво, основні нормативні та організаційно-правові документи.
2. Основні задачі підрозділу.Визначаються основні задачі, які вирішує даний підрозділ і напрями його діяльності.
3. Функції.

Вказуються основні дії  та види робіт, які повинний виконувати підрозділ з урахуванням  поставлених  задач.

4. Організаційна структура.

Визначається структура  підрозділу, порядок її формування та затвердження, функціональні одиниці.

5. Обов’язки

У цьому розділі вказують обов'язки керівника підрозділу / відділу  з урахуванням завдань і функцій  конкретного структурного підрозділу підприємства з докладним викладом основних напрямків його службової  діяльності.

6. Права.

Вказується перелік прав структурного підрозділу та його керівника, визначених діючим законодавством та внутрішніми документами  підприємства.

7. Відповідальність.

Визначена міра відповідальності керівника за належне і своєчасне  виконання підрозділом своїх  функцій, а також вимог законодавства