Отчет по практике (торговое предприятие) на ООО «Ваш шанс ЛТД»

Таблица 8

Ассортимент консервов, реализуемого в ООО «Ваш шанс ЛТД» в 2010 г.

Наименование  консервов	Реализация, тыс. шт.	Удельный вес, %
Рыбные	185000	47,8
Мясные	58000	14,98
Соления	30000	7,75
Десертные (повидло)	30000	7,75
Итого	303000	78,28

Таким образом, наибольшую ассортиментную долю по выпуску продукции ООО «Ваш шанс ЛТД» занимают рыбные консервы (47,8%). На втором месте стоят мясные консервы (14,98%). Соления и десертные консервы (повидло) имеют одинаковый удельный вес – по  7,75%.

В таблице 9 и на рис. 2 представлена структура конкурентов ООО «Ваш шанс ЛТД» по производству аналогичной продукции (на примере рыбных консервов) в г. Саратове.

Таблица 9

Структура производителей рыбных консервов  в г. Саратове (2010 г.), %

Наименование	Удельный вес, %
ООО «Каспий» ООО «Ваш шанс ЛТД» ООО «Морепродукт-М» ООО «Савер» ООО «Океан» Другие	20 18 10 38 3 11

 

Рис. 2. Структура конкурентов по рыбным консервам

 

Таким образом, наибольший удельный вес  в структуре производителей рыбных консервов занимает ООО «Савер» - 38% рынка. ООО «Каспий» и ООО «Ваш шанс ЛТД» занимают соответственно 20% и 18% рынка.

 

3. Организация торгово-технологического  процесса.

 

Организационное взаимодействие между сторонами хозяйственной  деятельности ООО «Ваш шанс ЛТД» можно представить в виде схемы:

 

 

 

 

 

 

Рис. 3. Организационное взаимодействие между сторонами хозяйственной  деятельности ООО «Ваш шанс ЛТД»

 

ООО «Ваш шанс ЛТД» непосредственно контактирует с поставщиками продукции – обговаривает условия поставки, заключает договоры поставки, финансирует поставки продукции и т.д. Для покупки продукции предприятие использует собственную кредитную линию.

Руководство ООО «Ваш шанс ЛТД» на основании анализа собственных потребностей в производственных ресурсах и оценки рынка сбыта определяет необходимое количество продукции. Зная потребности потребителей, с которыми работает, руководство определяет ценообразование на необходимое количество продукции, а также рассчитывает предполагаемую прибыль. Затем коммерческий директор подает директору предприятия заявку на закупку продукции.

Генеральный директор ООО «Ваш шанс ЛТД» рассматривает заявку, анализирует планируемые экономические показатели (затраты, прибыль, рентабельность), после чего принимает решение об использовании кредитной линии. При этом при необходимости вносятся корректировки.

Гражданский кодекс РФ определят договор  как соглашение двух или нескольких лиц об установлении, изменении и  прекращении гражданских прав и  обязанностей. При равноправных хозяйственных  связях поставщиков и покупателей товаров повышается роль договоров поставки, которые являются основным документом, определяющим права и обязанности сторон по организации поставки товаров.

В хозяйственной практике договор является основой деловых  отношений двух- и многосторонних, обличенных в письменную форму, с соответствующими правилами (печать, необходимые реквизиты сторон и т.п.).

Договор вступает в силу и становится обязательным для сторон с момента его заключения. Он считается  заключенным, если между сторонами  в определенной форме достигнуто соглашение по всем существенным условиям договора.

Договора могут заключаться  на 5, 3 и 2 года, на год или иной период (краткосрочные, сезонные, а также  на разовые поставки).

Для облегчения и ускорения оформления договорных отношений применяется так называемая пролонгация, т.е. продление договора. Однако в этом случае обязательно согласование ассортимента поставляемых товаров.

Согласно Гражданскому кодексу Российской Федерации изменение  и расторжение договора возможны по соглашению сторон, если иное не предусмотрено кодексом, другими законами или договором.

По требованию одной  из сторон договор может быть изменен  или расторгнут по решению суда:

1.     При существенном нарушении договора одной стороной.

2.     В иных случаях, предусмотренных Гражданским кодексом Российской Федерации, другими законами или договорами.

Хозяйственные взаимоотношения ООО «Ваш шанс ЛТД» с поставщиками товаров строятся на основе договоров поставки. Предприятие  своевременно и правильно заключает договора с поставщиками, а также устанавливает рациональные прямые договорные связи по поставкам товаров, как правило, на один год и осуществляет постоянный контроль за их исполнением.

Правильный выбор формы  договорных связей, тщательно обдуманное согласование условий договоров является основой успешной хозяйственной и коммерческой предприятий, участвующих в торговле.

ООО «Ваш шанс ЛТД» осуществляет торговую деятельность по договорам с поставщиками товаров при централизованном завозе товаров, так как при этом эффективнее используется транспорт, рабочая сила, снижаются издержки обращения. Ритмичный завоз по графикам обеспечивает постоянство ассортимента, ускоряет товарооборачиваемость.

План поступления товаров  в ООО «Ваш шанс ЛТД» в 2010 г. выполнен по всем товарным группам. В целом перевыполнение составило по сравнению с планом на 145,919 тыс. руб. (на 4,2%), по сравнению с 2009 г. - на 266,165 тыс. руб. (на 7,9%).

Для оценки поступления  товаров в натуральном выражении  на предприятии составляют аналитические  таблицы, по данным которых анализируется степень удовлетворения спроса покупателей на отдельные товары.

Большое значение имеет проверка соблюдения договоров поставки товаров отдельными поставщиками. Нарушений в выполнении договоров поставки по вине поставщиков (несвоевременное заключение договоров, нарушение договорных обязательств по объему, ассортименту, качеству товаров, нарушения графиков завоза товаров и другим условиям поставки) за 2009 г. не наблюдалось.

В 2010 г. по сравнению с 2009 г. в ООО «Ваш шанс ЛТД» улучшилась ритмичность поставки продовольственных товаров от поставщиков-посредников, увеличилась проверка качества поступивших товаров.

 

 

 

 

 

4. Производственный  процесс.

 

В настоящее время  ООО «Ваш шанс ЛТД» является современным  предприятием, современно и отдельное  его звено – цех по производству консервов (расположенный по адресу: г. Саратов, ул. Лопатина Гора, 7), среди которых особо выделяются рыбные, чей удельный вес больше остальных видов консервов, выпускаемых данным предприятием.

Цех по производству рыбных консервов ориентирован на качественно новое решение производственных задач.

Консервы – это  мясо, герметически закупоренное в  жестяные и стеклянные банки и  подвергнутое воздействию высокой  температуры. Технология производства консервов позволяет им храниться  около 2 лет и не терять при этом вкусовых качеств.

В проекте цеха ООО  «Ваш шанс ЛТД» по производству консервов  заложены наработанные передовые технологические  процессы в области производства рыбных консервов, в полной мере использующие накопленный отраслевой опыт.

Производственный цех  оснащен мощным современным оборудованием  для производства рыбных консервов  в металлических банках на всех технологических  операциях, начиная с заготовительных  и заканчивая упаковочными. Это высокопроизводительные поточные линии или конвейерные системы с большой долей автоматизированного оборудования по выпуску, как широкого ассортимента, так и большого объема различных видов рыбных консервов. Проектная мощность консервного завода рассчитана на производство рыбной продукции и морепродуктов в объеме до 1,5 тыс. банок в сутки.

Применяя современнейшее оборудование, ООО «Ваш шанс ЛТД» ориентируется  на традиционно российскую технологию производства рыбных консервов по ГОСТ 280-85, ГОСТ 7452-97, ГОСТ 16978-99, ГОСТ 13865-2000, ГОСТ 7457-91.

Для обеспечения стабильно  высокого качества выпускаемых рыбных консервов за счет исключения влияния  на него "человеческого фактора" на предприятии внедрена система  автоматизированного управления процессом  стерилизации консервов. Система реализована  на компьютерной основе, что позволяет легко адаптировать ее к любому типу автоклавов (отечественных и импортных) и любому виду стерилизации и пастеризации консервов (паровая, водяная, паро-воздушная, воздушно-капельная). Управление процессом сведено к выбору оператором из меню системы наименования выпускаемых в данный момент времени консервов, "нажатия" на экране дисплея псевдо-кнопки "Пуск" и наблюдения по динамической мнемосхеме за ходом стерилизации консервов.

Продукция цеха по производству рыбных консервов ООО «Ваш шанс ЛТД» вырабатывается в основном из сырья поставляемого с рыбных предприятий расположенных на Каспийском, Черном и Балтийском морях.

Ассортимент выпускаемой  продукции ООО «Ваш шанс ЛТД» включает рыбные консервы из кеты, горбуши, нерки, кижуча, сайры, скумбрии, сардины, сардинеллы, салаки, кильки и других видов промысловых рыб.

Производство рыбных консервов обеспечено строгим контролем  качества. Вся рыбная продукция сертифицирована, имеет высокие качественные и  вкусовые характеристики. Ведется постоянная работа по расширению ассортимента выпускаемой продукции.

 

5. Принятие  управленческих решений в деятельности 

торгового предприятия.

 

Процесс принятия решений  отражается на всех аспектах управления. Управленческая деятельность в части  формирования и реализации решений ООО «Ваш шанс ЛТД» состоит из следующих этапов:

1. Подготовка управленческого  решения. 

2. Обеспечение процедур  принятия и принятие управленческого  решения. 

3. Выполнение управленческого  решения. 

4. Планирование управленческого  решения.

5. Контроль за выполнением  решения. 

Как видно из этапов процесса принятия управленческих решений (таблица 10), у лиц принимающих решения  частично, проявляются попытки творческого  подхода, но в основном весь процесс  реализован на выполнении конкретного решения поставленного генеральным директором ООО «Ваш шанс ЛТД».

Таблица 10

 Распределение полномочий  при этапах технологии принятия  решений 

в ООО «Ваш шанс ЛТД»

Этапы управленческого  решения	Субъекты управленческого  решения
Подготовка управленческого решения	Генеральный директор
Обеспечение процедур принятия и принятие управленческого решения	Генеральный директор
Выполнение управленческого решения	Все отделы и подразделения
Планирование управленческого  решения	Генеральный директор, финансовый директор, главный бухгалтер, коммерческий  директор, производственный директор
Контроль за выполнением решения	Генеральный директор

Процесс руководства принятия решения  в ООО «Ваш шанс ЛТД» авторитарный. Принятие управленческих решений сильно зависит от личностного фактора, так как по сути решения в ООО «Ваш шанс ЛТД» принимает только один человек генеральный директор. Информирования персонала о текущих результатах деятельности торгового предприятия нет, о происходящих изменениях сотрудники ставятся в известность постфактум.

 

6. Информационная  работа предприятия.

 

Важным элементом информационной работы ООО «Ваш шанс ЛТД» и стимулирования сбыта является установление цен со скидками. В качестве вознаграждения потребителей за определенные действия (например, закупки большого объема и т.д.), ООО «Ваш шанс ЛТД» изменяет исходные цены. Данное предприятие использует следующие виды скидок:

1. Скидки за количество закупаемого товара. Под скидкой за количество понимают уменьшение цены для покупателей, приобретающих определенное количество товара. Скидки за количество предлагаются всем покупателям и не превышать суммы экономии издержек продавца в связи со сбытом больших партий товара. Экономия складывается за счет сокращения издержек по продаже, поддержанию запасов и транспортировке товара. Скидки служат для потребителя стимулом делать покупки многих видов продуктов питания в одном месте.
2. Сезонные скидки. Под сезонной скидкой понимают уменьшение цены для потребителей, совершающих внесезонные покупки товаров. Так, в летнее время, например, реализация кондитерских изделий уменьшается в среднем на 20%. Поэтому ООО «Ваш шанс ЛТД» применяет сезонные скидки, которые позволяют поддерживать более стабильный уровень производства в течение всего года.

Огромную роль в сохранении и  упрочнении позиций торгового предприятия на рынке играет реклама. Реклама продукции - важнейшая составная часть комплекса маркетинговых мероприятий, информационный выход на потребителя.