Технологические процессы по хранению и подготовке товаров к продаже в магазине

 

 

Основные принципы деятельности ООО «Гуровский»:

1. Использование только качественной продукции.

2. Поддержание всегда широкого ассортимента продукции.

3. Жесткий контроль за доставкой и хранением всей продукции.

4. Мгновенное реагирование на требования покупателей.

5. Соблюдение температурных режимов и сроков хранения.

Деятельность ООО «Гуровский» регламентируется следующими документами: устав (Приложение А); штатное расписание (нормативный документ для внутреннего пользования, утвержденный директором).

Деятельность работников представленных в штатном расписании определяется должностными инструкциями. Должностная инструкция - это повсеместно применяемый на практике документ, в котором подробно регламентируются все основные моменты, связанные с выполнением работ по конкретной должности. Должностные инструкции, утверждаются директором, и включают следующие разделы: общие положения квалификационных требований к претендентам на ту или иную должность, функции работника, его права, обязанности, сферу ответственности.

Устав ООО «Гуровский» содержит сведения об наименовании предприятия, его организационно-правовой форме, местонахождении общества, размере уставного капитала, составе, порядке распределения прибыли и формирования фондов предприятия, порядке формирования его органов управления и контроля, порядке перехода доли или части доли в уставном капитале ООО к другому лицу,

порядке хранения документов общества и о порядке предоставления ООО информации участникам ООО и другим лицам;

Миссия предприятия – создать базу лояльных потребителей и занять лидирующие позиции в сфере оптовой торговли фруктов и овощей г. Челябинск через удовлетворение потребностей покупателей продукцией высокого качества, обеспечивая фирме максимальный годовой доход.

Организационная структура  ООО «Гуровский».

          Рисунок 1 – Организационная структура  ООО «Гуровский»

Данная структура отражает подчиненность персонала предприятия. Из рисунка 1 видно, что на предприятии введена линейно - функциональная структура управления. Характеризующая непосредственное подчинением нижестоящего звена вышестоящему руководителю.

Преимущества линейных структур:

1. Четкая система взаимных связей внутри функций и в соответствующих им подразделениях;
2. Четкая система единоначалия – один руководитель сосредотачивает в своих руках руководство всей совокупностью функций, составляющих деятельность;
3. Ясно выраженная ответственность;
4. Быстрая реакция исполнительных функциональных подразделений на прямые указания вышестоящих.

Недостатки линейной структуры:

1. В работе руководителей практически всех уровней оперативные проблемы («текучка») доминирует над стратегическими;
2. Слабые горизонтальные связи между функциональными подразделениями порождают волокиту и перекладывание ответственности при решении проблем, требующих участия нескольких подразделений;
3. Малая гибкость и приспособляемость к изменению ситуации;
4. Критерии эффективности и качества работы подразделений и организации в целом разные, и часто взаимоисключающие;
5. Большое число «этажей» или уровней управления между работниками, выпускающими продукцию, и лицом, принимающим решение;
6. Перегрузка управленцев верхнего уровня;
7. Повышенная зависимость результатов работы организации от квалификации, личных и деловых качеств высших управленцев.

 Руководство текущей  деятельностью общества осуществляется  исполнительным единоличным органом  Общества - директором.

 Директор предприятия  несет полную ответственность  за реорганизацию хозяйственной  деятельности, исполнения договоров  и соглашений.

Директору предоставлено право:

1. Принимать, увольнять и перемещать работников предприятия;
2. Самостоятельно утверждать штаты;
3. Распоряжаться средствами;
4. Издавать приказы, распоряжения;
5. Поощрять работников, налагать взыскания на них при необходимости;

 Директору подчиняется  начальник складского хозяйства, начальник отдела закупок, начальник финансового отдела и начальник отдела продаж.

Во главе складского хозяйства стоит управляющий складами. Он несет полную ответственность за транспортировку, учет, приемку и выдачу товара, а также за сохранность реализуемой продукции. Для выполнения данных обязанностей на складах работают водители, кладовщики, грузчики уборщики и заведующий хозяйством.

Отдел закупок возглавляет менеджер по закупу. В его подчинение входят менеджеры, которые имеют торговое образование. Менеджера по закупу занимаются подбором наиболее выгодных поставщиков продукции.

Финансовый менеджер имеет в своем подчинении таких сотрудников, как бухгалтера и экономисты. Бухгалтера ответственны за составление и предоставление бухгалтерской отчетности, а также выполняет функции по осуществлению налогового планирования. Пользуется правами, установленными законодательством РФ для главных бухгалтеров предприятия, которым подчиняется бухгалтерия.

 Бухгалтерия отвечает  за осуществление бухгалтерского  учета на предприятии. Проверка  согласованности экономических  показателей показала, что годовой  отчет составляется верно, проверен  и может использоваться для  проведения анализа финансово- хозяйственной  деятельности предприятия.

Экономисты финансового отдела собирают и анализируют информацию по продажам предприятия и составляют бюджет предприятия по различным направлениям.

 В отдел продаж входят  такие сотрудники, как торговые  представители (занимающиеся распространением  оптовых партий товара), операторы  ПК (реализующие продукцию в демонстрационном  зале).

 

Данная организационная структура предприятия доказала свою эффективность и практичность. Все четыре отдела тесно связаны между собой.

2.2 Анализ производственно-хозяйственной деятельности ООО «Гуровский»

Таблица 2 – Основные экономические показатели деятельности ООО «Гуровский» за 2011 г. – 2013 г.

Проведя анализ данных, представленных в таблице 2, можно сказать следующее:

Товарооборот предприятия повысился на 10,83% и составил в 2012 году 17578 тыс. руб., также произошло повышение на 19,46% в 2013 году и составил 20998 тыс.руб., что на 3200 тыс.руб. больше товарооборота 2012 года.

Валовая прибыль предприятия также имела положительную динамику развития и увеличилась, а именно на 22,35% и составила в 2012 году 6366 тыс.руб., а в 2013 году на 24,8% и составила 7945 тыс.руб. Это говорит о значительном снижении себестоимости реализуемой продукции.

Изменения данных показателей отразились на росте показателя рентабельность продаж. Рентабельность - относительный показатель экономической эффективности. Рентабельность продаж рассчитывается делением прибыли от реализации продукции или чистой прибыли на сумму полученной выручки.

Рп2011 = (5203 тыс. руб. / 15861 тыс. руб.) * 100% = 32,8%

Рп2012 = (6366 тыс. руб. / 17578 тыс. руб.) * 100% = 36,2%

Рп2013 = (7945 тыс. руб. / 20998 тыс. руб.) * 100% = 37,8%

Как показывают вышеприведенные расчеты рентабельность продаж ООО «Гуровский» увеличилась за анализируемый период с 36,2% до 37,8%, что положительно характеризует коммерческую деятельность предприятия.

Динамика основных показателей экономической деятельности ООО «Гуровский» за 2011 – 2012 гг. представлена на рисунке 2.

Рисунок 2 – Динамика основных показателей деятельности ООО «Гуровский» за 2011-2013 гг.

По результатам данного анализа, можно сказать, что предприятие торговли ООО «Гуровский» за рассматриваемые периоды развивалось положительно и его деятельность имеет высокую степень эффективности.

 

Теперь рассмотрим численность и состав трудовых ресурсов ООО «Гуровский». Как известно, рациональное использования трудовых ресурсов при прочих равных условиях дает возможность получить максимум товарной продукции, способствует росту производительности труда и рентабельности производства.

Для анализа эффективного использования трудовых ресурсов ООО «Гуровский» составлена следующая таблица 3.

Таблица 3 -  Структура трудовых ресурсов ООО «Гуровский» за 2011 г. – 2013 г.

Структура состава работников за период 2011-2012 гг. несколько изменилась.

Руководители – т.е. директор, начальники  отделов, замдиректора по коммерции – хотя и выросли в численности с 5 чел. в 2011 г.до 6 чел. в 2012 г. в структуре занимают, соответственно 14,71%, 15,38%. Заметно выросла численность работников (менеджеры по продажам, технический персонал) – с 22 чел. в 2011 г. до 26 чел. в 2012 г. и в структуре они составляют 64,71% в 2011 г., 66,67% в 2012 г.

Служащие – секретари, операторы ЭВМ – составляют 20,59%, 17,95% и 17,95%.

Анализ производительности труда необходимо рассматривать в тесной связи с оплатой труда. С ростом производительности создаются реальные предпосылки повышения его оплаты. В свою очередь, повышение уровня оплаты труда способствует росту его мотивации и производительности.

Показатели	Год			Изменение		Темп изменения, %
	2011	2012	2013	2012 г. к 2011 г.	2013 г. к 2010 г.	2012 г. к 2011 г.	2013 г. к 2011 г.
Выручка от продажи продукции, тыс. руб.	15861	17578	20998	1717	3420	110,8	119,45
Численность работающих, чел.	34	39	39	5	0	114,7	100
Фонд оплаты труда, тыс. руб.	195,52	67,72	111,74	127,8	44,02	34,63	165
Среднемесячная зарплата, тыс. руб.	7,97	9,82	10,94	1,85	1,12	123,21	111,4
Производительность труда, тыс. руб./чел.	466,5	450,7	538,4	-15,8	87,7	96,6	119,45

 

Таблица 4 – Анализ эффективности использования трудовых ресурсов ООО «Гуровский» за 2011 г. – 2013 г.

Производительность труда в 2011 году составила 466,5 тыс. руб./чел., в 2012 году – 450,7 тыс. руб./чел., в 2013 году – 538,4 тыс. руб./чел. В 2013 году по сравнению с 2012 годом произошло увеличение показателя на 87,7 тыс. руб./чел. или на 19,45%. Увеличение производительности труда произошло за счет увеличение объемов производства при сохранении численности персонала и за счет проведение мероприятий, стимулирующих интенсификацию труда каждого работника (прежде всего – подготовка и принятие соответствующих премиальных положений).

В то же время средняя заработная плата работника за месяц составила в 2011 году – 7,97 тыс. руб., в 2012 году – 9,82 тыс. руб., в 2013 году – 10,94 тыс. руб. Среднемесячная заработная плата также обнаруживает тенденцию к росту: в 2012 году по сравнению с 2011 годом наблюдается увеличение среднемесячной заработной платы на 1850 руб. на 23,21%, в 2012 году по сравнению с 2012 годом – на 1120 руб., или 11,41%. Темпы роста производительности труда в 2011–2012 гг. существенно ниже темпов роста заработной платы, что свидетельствует о преобладании экстенсивного типа развития и низкой эффективности использования трудовых ресурсов предприятия.