Сегментация потребительского рынка

         Молочные десерты и йогурты. Молочные десерты и йогурты – относительно новый и дорогой продукт и для российского покупателя, и для российского производителя. Производители находят своего потребителя не только за счет предложения широкого ассортимента йогуртов и десертов с различными вкусами, но и создавая удобную упаковку для продукта. В последнее время набирают популярность питьевые йогурты в бутылочках. Основными потребителями йогуртов и десертов являются жители крупных городов, в регионах потребление йогуртов и десертов находится на крайне низком уровне за счет низкой покупательной способности населения. Йогурты едят в основном дети, подростки и студенты, женщины в возрасте от 20 до 39 лет, мужчины от 25 до 45 лет. Самое низкое потребление йогуртов отмечено в группе старше 50 лет, возможно, это связано с принципиальной новизной продукта для белорусского рынка и его ценой.

         С ростом доходов населения интерес к десертам и йогуртам будет только возрастать. У рынка йогуртов и десертов большой потенциал, дело только за ростом доходов населения. Однако потеснить компании – лидера отечественного рынка и мировых лидеров в производстве йогуртов и десертов будет затруднительно, только за счет предложения более дешевых аналогов или выпуска принципиально нового продукта. С другой стороны, уже сейчас региональные производители предлагают различные десерты и йогурты собственного производства, которые находят спрос на региональном рынке. Но региональным производителям легче работать в сегменте питьевых йогуртов, так как для их производства требуются обычные технологии для выпуска кисломолочных продуктов. Для производства густого йогурта требуется специальное дорогостоящее оборудование, которое сможет окупиться только при значительных объемах сбыта, а значит новому игроку понадобится конкурировать с уже существующими производителями, что связано с дополнительными затратами на раскрутку марки. К тому же йогурты региональных производителей имеют короткие сроки хранения, что создает проблемы со своевременной организацией сбыта.

         Сыры. Если рынок цельного молока – это рынок отечественных производителей, то рынок сыров – это территория иностранных компаний. Доля импортных сыров на белорусском рынке составляет около 60%. При покупке сыров большая часть потребителей ориентируется на цену продукта. С ростом доходов население переключается на более дорогие сыры, поэтому в последнее время повышается привлекательность европейских марок.

         Рост потребления сыров сдерживается низкой покупательной способностью населения, однако при условии сохранения благоприятной тенденции роста реальных доходов населения, перспективы для роста потребления сыра в Республике Беларусь есть. Для белорусских производителей этот рынок привлекателен и с позиции замещения импортных сыров, однако в настоящее время развитие сырного производства сдерживается отсутствием качественного сырья. [25]

         Сливочное масло. Ассортимент продаваемого в РБ сливочного масла один из самых разнообразных в мире. В Беларуси продается как развесное, так и фасованное масло, доля последнего составляет 87% в стоимостном выражении и 83% в натуральном. В регионах доля развесного масла несколько выше, нежели в крупных городах. Фасованное масло продается в упаковке из фольги (этот сегмент сливочного масла постоянно растет) и в пергаментной упаковке. Жители регионов часто предпочитают продукцию местных производителей. Сливочное масло на белорусский рынок поставляют отечественные и иностранные компании. Потребление сливочного масла в крупных городах в натуральном объеме в последнее время снижается. Это вызвано двумя причинами. Во-первых, сливочное масло имеет более дешевые аналоги в виде маргарина, хальварина, мягкого бутербродного масла, как заменитель выступает и подсолнечное масло. Во-вторых, в Беларуси набирает силу концепция здорового питания, а благодаря различным публикациям потребление сливочного масла четко связано в умах граждан с ростом холестерина в крови, ожирением, атеросклерозом. При этом полезные качества – в нем много минеральных веществ, витаминов, жирных кислот – забываются. Косвенно в пользу концепции здорового питания свидетельствует рост потребления витаминизированного, обогащенного различными добавками масла. В стоимостном выражении потребление масла незаметно растет, так как жители городов заменяют более дешевые марки на более качественные и дорогие. В то же время потребление масла в регионах незначительно увеличивается параллельно с ростом доходов.

         Таким образом, с одной стороны ожидать бурного роста потребления сливочного масла даже с ростом доходов населения не приходится из-за наличия большого числа заменителей и распространения здорового образа жизни. С другой стороны, есть возможности конкуренции с иностранными производителями за существующих сторонников сливочного масла и привлечение потребителей за счет повышения качества предлагаемой продукции, предложения витаминизированного масла

         Прочие молочные продукты (творог, кефир, ряженка, простокваша, молочные консервы). Среди прочих молочных продуктов можно выделить традиционные для Республики Беларусь продукты (ряженка, кефир, творог, сметана) и инновационные продукты (различные бифидосодержащие кефиры, ряженка, молочные напитки). Первый сегмент растет очень незначительно, 5-10% в год, зато второй демонстрирует более высокие темпы роста 10-15% в год. Такие традиционные товары с невысокой добавленной стоимостью мало интересны крупным игрокам рынка, поэтому продукция данного сегмента молочного рынка представлена широким кругом производителей, доля региональных производителей в этом секторе существенно выше. Это продукция с короткими сроками хранения, поэтому реализуется преимущественно в регионе производства.

         На этом сегменте рынка получить прибыль за счет увеличения объема продаж в целом представляется мало возможным. Однако если заняться позиционированием своей продукции на рынке и расширить ассортимент за счет обогащенных товаров, то можно оттянуть потребителей от ничем не выделяющихся аналогов. [23]

         Таким образом, если посмотреть на рынок молочной продукции в разрезе сроков хранения, то товары с короткими сроками хранения представлены в основном белорусскими производителями. Товары с длительными сроками хранения испытывают жесткую конкуренцию со стороны иностранцев.

Также следует отметить, что на фоне роста доходов населения рынок молочной продукции имеет потенциал роста, но его реализация возможна только при решении проблем отрасли.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

         Выделенные сегменты рынка должны быть доступны для данной коммерческой организации, что позволяет организовать сбыт продукции и обеспечить потребителей необходимой информацией о преимуществах продукции и надежности её доставки.

         Эффективность работы коммерческой организации на выбранном сегменте рынка определяется тем, насколько данная фирма отвечает запросам потребителей и оценивается сопоставлением затрат и полученной прибыли от результатов своей деятельности, т.е. определяется экономической эффективностью сегментирования рынка.

         Характеристика этапов сегментирования рынка показывает как правильно установить определенный принцип сегмента, определить методы сегментации, узнать какие факторы и критерии присутствуют на рынке, а после изучения рынка провести позиционирование товара, для того чтобы товар был замечен на рынке и удовлетворил всем требованием потребителей.

         В Республике Беларусь насчитывается 16 молочных комбинатов (несчитая 16филиалов), 18молочныхзаводов(включая 2филиала), 16маслосырзаводов (включая 1 маслосырбазу и 2 филиала),7 молококонсервных заводов (включая 2 филиала), 9 сырзаводов (включая 1 сырокомбинат и 2 филиала), 4маслодельных комбината (включая 1 маслодельный завод и 1филиал), 3 завода по производству сухого обезжиренного молока, 3фабрики  мороженого и 37 иных предприятий по производствумолока и молочных продуктов (данные Национального статистического комитета РБ, 2010 г.).

         Основными импортерами белорусской молочной продукции являются страны СНГ. В первую очередь Россия и Казахстан. В эти страны поставляется практически весь объем белорусских сыров, сливочного масла, сухого обезжиренного молока, творога, йогуртов и другой молочной продукции. Исключением из правил является только белорусский казеин, основные покупатели которого — страны Евросоюза. По итогам 2010 г. сюда было поставлено 92% всего объема экспорта этой продукции.

         Рынок постоянно осваивает новые сегменты, представляет новую продукцию, которая направлена на полное удовлетворение потребностей всех групп потребителей, при этом первостепенной задачей ставя для себя не экономические выгоды, а завоевание симпатии, приверженности своего потребителя.

если посмотреть на рынок молочной продукции в разрезе сроков хранения, то товары с короткими сроками хранения представлены в основном белорусскими производителями. Товары с длительными сроками хранения испытывают жесткую конкуренцию со стороны иностранцев.

Также следует отметить, что на фоне роста доходов населения рынок молочной продукции имеет потенциал роста, но его реализация возможна только при решении проблем отрасли.

Список использованных источников

 

1.Международный маркетинг.  Цели и условия эффективной  международной сегментации: Учебное  пособие / Е.М. Азарян, А.А. Шубин, Н.Л. Жукова. – К.:НМЦВО МОиН Украины, Студцентр, 2005. – 344с.

2.Соловьев, Б.А. Маркетинг:  Учебник / Б.А. Соловьев. – М.: ИНФРА  – М, 2006. – 383 с.

3. Барышев, А.Ф. Маркетинг: Учебник. - 2 е изд., стер. / А.Ф. Барышев. - М.: Издательский центр «Академия», 2003. - 224 с.

4.Акулич, И.Л. Маркетинг: учебник / И.Л. Акулич. – Минск: Высш. Шк., 2009. – 511 с.

5.Голубков, Е. Основы маркетинга / Е. Голубков. – М.: Финпресс, 2003. – 688 с.

6.Карпов, В.Н. Выбор целевого рынка / В.Н. Карпов // Маркетинг. – 1994. - №3. – С. 61-71.

7.Маркетинг: Учебное пособие / И.Л. Акулич, И.З. Герчиков. – Мн.: Интерпрессервис, Мисанта, 2003. – 397 с.

8.Энциклопедия маркетинга [Электронный ресурс] / Методы и принципы сегментного анализа в маркетинге. – Режим доступа: http://www.marketing.spb.ru. Дата доступа: 30.11.2012

9. Голубкова, Е.Н. Международный маркетинг / Е.Н. Голубкова. – М.: Финпресс, 2008. – 256 с.

10. Белорусские новости [Электронный ресурс] / Рынок молока. – Режим доступа: http://naviny.by. Дата доступа: 01.12.2012

11.Аграрный сектор [Электронный ресурс] / Производство молока в Республике Беларусь на основе комплексной механизации и автоматизации ферм. – Режим доступа: http://www.agrosektor.kz. Дата доступа: 01.12.2012

12. Портал информационной поддержки экспорта [Электронный ресурс] / Экспорт молока. – Режим доступа: http://export.by. Дата доступа: 01.12.2012

13.Национальный статистический комитет Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Численность населения по областям и г. Минску. – Режим доступа: http://belstat.gov.by. Дата доступа: 01.12.2012

14.Национальный статистический комитет Республики Беларучь [Электронный ресурс] / Численность и естественный прирост населения. – Режим доступа: http://belstat.gov.by. Дата доступа: 02.12.2012

15.Институт мясо-молочной промышленности [Электронный ресурс] / Актуальность разработки новой стратегии позиционирования молока на внутреннем рынке РБ. – Режим доступа: http://instmmp.by. Дата доступа: 02.12.2012

16.Onliner [Электронный ресурс] / Средние зарплаты в регионах Беларуси. – Режим доступа: http://dengi.onliner.by. Дата доступа: 02.12.2012

17.Национальный статистический комитет Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Об уровне денежных доходов населения Республики Беларусь в январе - сентябре 2012 г. – Режим доступа: http://belstat.gov.by. Дата доступа: 02.12.2012

18. Законодательство Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Анализ рынка. – Режим доступа: http://pravo.kulichki.com. Дата доступа: 03.12.2012

19.Книжки онлайн [Электронный ресурс] / Психографическая сегментация. – Режим доступа: http://libfree.com. Дата доступа: 02.12.2012

20.Новости [Электронный ресурс] / Употребление молочной продукции в РБ. – Режим доступа: http://news.open.by. Дата доступа: 03.12.2012

21.Журнал. Новости [Электронный ресурс] / Потребление молока. – Режим доступа: http://www.menslife.com. Дата доступа: 03.12.2012

22.БГМУ [Электронный ресурс] / Выбор молока. – Режим доступа: http://www.bsmu.by. Дата доступа: 03.12.2012

23. Беларусь [Электронный ресурс] / Молочная промышленность РБ. – Режим доступа: http://www.sdc.by. Дата доступа: 11.12.2012

24. Маркетинг [Электронный ресурс] / Цельное молоко. – Режим доступа: http://4p.ru. Дата доступа: 11.12.2012

25. Система выбора поставщиков [Электронный ресурс] / Молочные продукты. – Режим доступа: http://news.fis.ru. Дата доступа: 11.12.2012