Разработка программы повышения конкурентоспособности предприятия.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ

ГОУ ВПО «Кемеровский государственный университет»

Кафедра маркетинга

 

 

 

ОТЧЕТ по учебно-ознакомительной и производственной практике

 

 

 тема индивидуального  задания:

 

 Разработка программы повышения конкурентоспособности предприятия.

________________________________________________________________

 

студентки    ______________________________________________________________

 

специальности «Маркетинг»  

 

 

 

База практики

ООО «Кузбассхлеб»

_________________________________

 

Руководитель практики от кафедры

Лысенко Е.А.

________________________________                  

 

Руководитель практики от предприятия

Сагалдинова Е.Ф.

________________________________

 

 

Кемерово 2012

 

 

 

Содержание

 

1. Общие сведения о предприятии ………………………………………….3-6

1.1. Организационная структура предприятия……………………………...6-9

2. Бизнес-диагностика  состояния предприятия (организации)

2.1. Специализация предприятия………………………………………..10-13

2.2. Производственный процесс…………………………………………..13-15

3. Маркетинговая деятельность предприятия.

3.1 Функции маркетинга на предприятии……………………………16-18

3.2.Функциональные обязанности работников, занимающихся  маркетинговой деятельностью………………………………………..18-19

3.3. Маркетинговая среда  ООО «Кузбассхлеб».

3.3.1. Основные факторы макросреды………………………………19-21

3.3.2. Микросреда маркетинга……………………………………….21-27

3.4. Конъюнктура рынка……………………………………………...28-29

3.5. Источники маркетинговой информации  ООО «Кузбассхлеб» и методы её сбора……………………………………………………….30-31

3.6. Рекламная деятельность ООО  «Кузбассхлеб…………………..31-32

4. Индивидуальное задание…………………………………………..33-41

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Общие сведения о предприятии.

Открытое акционерное общество "Кемеровохлеб" создано в результате преобразования государственного предприятия - Кемеровского хлебокомбината в открытое акционерное общество в 1992 году. Зарегистрировано в новой редакции управлением государственной регистрации лицензирования администрации г. Кемерово под № 439 от 19.04.96 года. Регистрационный номер 3090. Основные виды деятельности - выпечка хлеба, производство кондитерских изделий всех видов, макаронных изделий.

Учредителем Общества является Комитет по управлению государственным имуществом Кемеровской области. Первая механизированная хлебопекарня в Кемерово была создана 1931 году. А  в 1935 году введен в эксплуатацию первый хлебозавод.

С 1 июля 2011 года на предприятии произошла очередная реорганизация путем объединения Прокопьевского, Осинниковского, Междуреченского и Юргинского хлебокомбинатов, в последствие предприятие изменило название на ООО «Кузбассхлеб». ООО "Кузбассхлеб" является самостоятельным юридическим лицом и служит координирующим органом действий подразделений, а также их представление и защиты общих имущественных интересов. Возглавляется генеральным директором. Основные направления развития устанавливаются Советом директоров. Генеральный директор распространяет свои действия на исполнительных директоров хлебозаводов. Исполнительный директор отвечает за результаты деятельности хлебозавода.

 

 

 

 

 

Основной целью деятельности Общества является получение прибыли за счет удовлетворения общественных потребностей в хлебопродуктах и другой выпускаемой продукции, а также в товарах народного потребления.

 

Основными видами деятельности Общества являются:

• Производство хлеба и хлебобулочных, мучных кондитерских изделий  и макаронных изделий;
• Закупка, хранение, розничная и оптовая реализация готовых лекарственных форм, изделий медицинского назначения через сеть аптечных магазинов и киосков;
• Оптовая и розничная торговля любыми товарами народного потребления;
• Производство товаров народного потребления:
• Производство продукции производственно-технического назначения:
• Защита государственной тайны;
• Производство, хранение и поставка алкогольной продукции;
• Осуществление любых видов хозяйственной деятельности, за исключением запрещенных законодательными актами РФ в соответствии с целью своей деятельности.

Учредитель: ООО УК «КРОНА ХХI» - доля уставного капитала 51 %, адрес г. Кемерово ул. Пролетарская 24. Сведения о дочерних и зависимых предприятиях:  ООО «ДизайнПак» , ООО «Ирень».

Основными покупателями являются ООО «Система Чибис», ООО «Кора-ТК», ООО «Аквамаркет» . Соц. сфера : МУ «Комбинат питания Управление образования г. Кемерово», ГУЗ «Кемеровская областная психиатрическая больница»; Кардиологический диспансер. Крупные покупатели ИП Балбин И.Н. и ИП Шилова О.А.

 

 

 

 

 

1.1 Организационная структура  предприятия.

 

"Структура  управления организацией", или "организационная  структура управления" (ОСУ)  тесно  связана с целями, функциями, процессом  управления, работой менеджеров  и распределением между ними  полномочий.

Организационная структура управления ООО «Кузбассхлеб» представляет собой сочетание отдельных звеньев в их взаимосвязи и соподчиненности, выполняющих различные функции управления организации, и характеризует собой один из базовых элементов системы управления. Она определяет субординацию и координацию производственных подразделений и управленческих служб организации.

Структура управления предприятия представлена двумя уровнями. Первый уровень включает в себя непосредственно аппарат управления предприятием, второй уровень представлен руководителями отделов.

Основные направления развития устанавливаются Советом директоров, который собирается ежемесячно для подведения итогов работы предприятия и корректировки дальнейших планов. На Совет директоров приглашаются руководители отделов, которые представляют отчет о проделанной работе в рамках выбранной стратегии.

     В организации производственного процесса участвуют все службы ООО «Кузбассхлеб». Заместителем Генерального директора по персоналу и социальным вопросам осуществляется координация работы отдела труда и зарплаты, отдела кадров, завхоза, секретариата, начальника штаба ГО и охраны. Главный бухгалтер осуществляет руководство бухгалтерией.

Исполнительный директор  отвечает за организацию работы отдела снабжения, планового отдела и службы главного инженера, а также отвечает за работу хлебозаводов. Его заместитель координирует работу отдела сбыта и транспортного цеха.

Непосредственно Генеральному директору ООО «Кузбассхлеб» подчиняется начальник отдела капитального строительства и начальник юридического отдела.

При возникновении проблем, отрицательно сказывающихся на производственном процессе, аппарат управления предприятия принимает решения, снимающие негативное воздействие. В пределах своей компетенции часть проблем организации производственного процесса решается на местах директорами хлебозаводов, старшими технологами, технологами заводов, бригадирами.

Корпоративная культура является очень важным элементом внутренней среды предприятия, так как с помощью его можно определить отношения между сотрудниками предприятия. Она оказывает существенное влияние на то, как предприятие относится к своим клиентам, какие методы выбирает для ведения конкурентной борьбы.

         Среди положительных черт корпоративной культуры ООО «Кузбассхлеб» можно выделить:

1. Рационально  организованную систему обучения  новых сотрудников: прохождение  испытательного срока, который в  большинстве случаев способствует  лучшей адаптации на рабочем  месте, закрепление опытных наставников, которые помогают разобраться  в специфике работы;

2. Традицию  отмечать День Рождения ООО  «Кузбассхлеб»;

3. Символику  ООО «Кузбассхлеб», выпуск различной  продукции с этой символикой: ручек, календарей больших и малых  форматов, папок, бланков и др.;

4. Комплекс  обрядов, например, обряды по поводу  окончания учёбы, стажировки (торжественное  вручение дипломов, сертификатов);

5. Проведение  мероприятий по совместному отдыху, в частности: юбилеи работников, выезды на природу, посещение  группы здоровья, бассейна, и др.

6. Запись  на видеофильмы основных событий  в жизни ООО «Кузбассхлеб»: конференций, семинаров, торжественных мероприятий  и др.

7. Выпуск  рекламных и информационных бюллетеней, общественные связи со средствами  массовой информации и др.

  Также  очень примечательным является  и то, что большинство работников  знают миссию, цель, стратегию и  структуру  ООО «Кузбассхлеб», хотя  информацию о них они получили из различных источников: чаще от коллег, чем от непосредственного руководства.

         К недостаткам действующей корпоративной  культуры относится отсутствие:

1. Закреплённых  письменно правил поведения;

2. Легенд  и мифов об ООО «Кузбассхлеб»  и его создателях;

3. Кодекса  чести сотрудника ООО «Кузбассхлеб»;

4. Униформы  или даже каких-то её деталей.

В целом, организационная структура ООО «Кузбассхлеб» соответствует характеру деятельности общества и его особенностям, а также отражает функциональное разделение труда и объем полномочий работников управления, и предприятие обладает основными составляющими организационной культуры.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Бизнес-диагностика состояния предприятия (организации)

 

2.1 Специализация предприятия

 

В настоящее время ООО «Кузбассхлеб» является основным поставщиком хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий не только в Кемеровской области, но и за ее пределами. Ассортимент вырабатываемой продукции велик – это более 50 наименований хлебобулочных изделий, сухарно-бараночные изделия, более 100 наименований кондитерских изделий, в т.ч. пряники, печенье, торты, вафли, карамель. Сравнительно новым направлением в деятельности предприятия является выпуск макаронных изделий благодаря введению в эксплуатацию итальянской линии по их производству. Все это сделано за счет финансово-кредитной линии, представленной зарубежными инвесторами под руководством Администрации области и непосредственном участии итальянской фирмы «Фата».

 Каждый  хлебозавод занимается выпуском  продукции определенного направления, но из-за территориальной отдаленности  некоторые виды продукции производятся  на нескольких заводах одновременно  для сокращения транспортных  затрат на доставку продукции  до места продажи. На хлебозаводе  №1 производится хлеб разных наименований, булочные и сдобные изделия, тесто, пряники, печенье, макароны; на хлебозаводе  №2 – булочные и сдобные изделия, торты, пирожные, печенье, вафли; на  хлебозаводе №3 - булочные и сдобные  изделия, торты, пирожные, сухарно-бараночные  изделия, пряники, тесто; на хлебозаводе  №4 -  хлеб разных наименований, булочные и сдобные изделия, кексы, коржики, тесто, печенье, карамель, мармелад.

И только качественная продукция может быть конкурентоспособна на рынке, поэтому вся вырабатываемая продукция сертифицирована, на нее имеется 125 сертификатов. Продукция ООО «Кузбассхлеб» периодически испытывается по показателям безопасности в аккредитованной лаборатории. В течение 2004 года ОТПП разработано и утверждено 58 наименований новой продукции, из них: 10 – хлебобулочных изделий, 48 – кондитерских, расширен ассортимент сдобно-сбивного печенья. Стало стабильным качество сухарей и пряников. Для сохранения свежести продукции стали использовать мешки с полипропиленовыми вкладышами. Большая работа проведена над расширением и внедрением в производство изделий диетических и лечебно-профилактического назначения, а также изделий с повышенной пищевой ценностью: хлеб «Прибрежный», «8 злаков», печенье «Полюшко», торт «Бодрость», вафли «Диабетические». В январе 2005 года были выпущены такие новинки, как хлеб «Чиабатта» (солодовая, зерновая), хлеб «Охотничий», «Пестрый», «С луком и зеленью», «Росток», «С грецким орехом», «Мраморный новый» и хлеб «Боярский».

В целом выпуск продукции ООО «Кузбассхлеб» представлен на рисунке 1.

Рис. 1  Выпуск продукции ООО «Кузбассхлеб»

 

 

Состав и структура товарной продукции.         

Таблица 1

Наименование продукции	Производство продукции
	2009 г.			2010 г.			2011 г.
	тн.	тыс. руб.	%	тн.	тыс. руб.	%	тн.	тыс. руб.	%
Изделия хлебобулочные недлительного хранения, в т.ч.	22696	432088	93,9	17702	368447	91,8	16732	326924	89,3
изделия хлебобулочные из ржаной муки, смеси ржаной и пшеничной муки различных сортов	4307	97385	21	4652	102795	25,6	2836	67146	18,3
изделия хлебобулочные из пшеничной муки	17615	290513	63	11935	215853	53,8	13155	209721	57,3
изделия хлебобулочные сдобные	401	20641	5	440	23644	5,9	455	28918	7,9
пироги	7	183	0,04	4	172	0,04	4	181	0,04
изделия хлебобулочные диетические	168	4987	1	192	6882	1,7	121	1244	0,3
изделия мучные кондитерские (торты и пирожные)	198	18379	4	170	19101	4,8	158	19714	5,4
Изделия хлебобулочные длительного хранения, в т.ч.	587	25891	6	702	32817	8,2	867	39112	10,7
пряники, коврижки, кексы, рулеты и аналогичные изделия	297	16279	3	388	20939	5,2	557	27192	7,4
печенье сладкое	69	3846	0,8	68	3957	0,9	77	4272	1,2
вафли	83	3097	0,7	113	5060	1,3	107	4752	1,3
кондитерские изделия сахаристые (мармелад желейный)	3	182	0,04	4	199	0,04	1	68	0,02
макаронные изделия	1	65	0,01	-	-	-	-	-	-
квас хлебный сухой	96	1963	0,4	96	2142	0,5	94	2361	0,6
сухари панировочные	38	549	0,01	33	520	0,01	30	467	0,13
Итого	23283	457979	100	18404	401264	100	17599	366036	100