Обґрунтування та оцінка економічної ефективності комерційної ідеї (пропозиції)

МІНІСТЕРСТВО  ОСВІТИ І НАУКИ, молоді та спорту УКРАЇНИ

ХАРКІВСЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ інститут

КИЇВСЬКого  НАЦІОНАЛЬНого 

ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНого УНІВЕРСИТЕТу

 

 

Кафедра економіки підприємства та економічної теорії

 

 

 

Курсова робота

 

з навчальної дисципліни «Економіка підприємства»

 

Тема: «Обґрунтування та оцінка економічної ефективності

комерційної ідеї (пропозиції)»

 

 

 

 

 

Керівник курсової роботи:   Кучумова Ірина Юрїївна                   _______________________________ (Підпис)   ________________________________ (Дата)

Студентка:   Іващішина Ксенія Валеріївна   напрям підготовки    Економіка підприємства   навчальна група   ОА- 10   курс 2   _______________________________ (Підпис)   _______________________________ (Дата)

 

 

2011

 

ЗМІСТ

 

ВСТУП................................................................................................................3

РОЗДІЛ 1. Характеристика ринку чайної продукції ...............5

1.1. Характеристика чайної продукції...................................................5

1.2. Характеристика ринку, на який поступає продукція....................9

1.3. Споживчі переваги чайної продукції............................................11

1.4. Суспільна та соціальна значущість чайної продукції.................12

РОЗДІЛ 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА...................................................................13

РОЗДІЛ 3. Обґрунтування та оцінка економічної ефективності

комерційної ідеї (пропозиції)...........................................................42

3.1. Обґрунтування впровадження комерційної ідеї (пропозиції)....42

3.2. Розрахунок техніко - економічних  показників діяльності підприємства  після нововведення..........................................................................................50

РОЗДІЛ 4. ОЦІНКА ЕФЕКТИВНОСТІ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА ПІСЛЯ ВПРОВАДЖЕННЯ НОВОВВЕДЕННЯ.........................................................

ВИСНОВОК......................................................................................................

Список  використаних ДЖЕРЕЛ........................................................

 

 

 

 

 

 

 

 

ВСТУП

 

Сучасні ринкові відносини  вимагають постійного оновлення  товарної пропозиції, тому постає актуальною проблема виробництва і випуску  на ринок нових товарів. По мірі розвитку продуктивних сил на основі науково-технічного прогресу розробка і вихід нових товарів, а також модифікація виробів багато в чому сприяють збалансованості попиту і пропозиції. Якщо споживча якість нового товару відповідає вимогам суб'єктів ринку - споживачів цього товару, то він завойовує міцне місце на ринку, будучи при цьому умовою збільшення ємкості ринку за рахунок залучення додаткових грошових вкладень із засобів, що знаходяться у споживачів.

Серед товарів народного  вжитку чайна продукція займає певне місце.

Чай, як товар, має свої особливості. З однієї сторони це продукт повсякденного вживання, що гарантує його виробникам і трейдерам відносно стабільний товарообіг і отримання певної рентабельності. З іншої сторони він імпортується як сировина і як готовий продукт. Робота з ним залежить від багатьох факторів: стану справ у країнах виробниках, цінових коливань на світових чайних біржах, стану економіки у нашій країні.

На характер попиту чаю має сильний вплив вдала маркетингова політика. Попит на чай може цілком характеризувати економічний стан у країні: якщо зростає популярність високоякісних, більш дорогих сортів, то це свідчить про підвищення купівельної спроможності громадян країни. 

Торгівельний асортимент неминуче формується під впливом промислового, оскільки виробничі можливості виробника визначають склад пропозиції. Проте, в умовах ринкової економіки, безпосередній вплив на промисловий асортимент надає торгівля.

Метою курсової роботи є  закріплення знань, отриманіх в  процесі вивчення курсу «Економіка підприємства», на підставі засвоєння методів розрахунку економічної ефективності нововведень, в тому числі простих інвестиційних проектів, комерційних ідей та пропозицій.

Виходячи з мети роботи були поставлені та вирішувалися завдання для набуття навичок:

• розрахунок техніко-економічних показників роботи підприємства;
• обґрунтування техніко-економічної доцільності нововведеннь;
• розрахунок економічного ефекту від реалізації нововведень;
• визначення змін кількісних та якісних показників роботи підприємства за рахунок впровадження у виробництво нововведень,які розроблені к  роботі.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РОЗДІЛ 1

                  Характеристика ринку чайної  продукції

 

 

 1.1. Характеристика  чайної продукції

 

  Чай  —  напій, що отримується заварюванням, варінням або настоюванням підготовленого листа чайного куща. Чаєм також називається, власне, листя чайного куща, готове для заварювання чайного напою. У розширеному сенсі — будь-який листяний або трав'яний настій.

           Модифікація чаю визначається за певними ознаками:

  За окисленням визначають такі чаї:

1. Білий чай — проходить мінімальну кількість стадій обробки в процесі виробництва. Зазвичай це — в'ялення і сушка. Не зважаючи на назву, білий чай має вищу міру окислення, ніж більшість зеленого чаю — до 12 %, тому і настій він дає темніший, всупереч поширеній помилці.
2. Зелений чай — на початку обробки іноді фіксується парою температури 170 — 180°С; окислення продовжується не більше двох днів, після чого зазвичай припиняється нагріванням або взагалі не проводиться. В результаті чай стає окисленим на 3—12 %.
3. Жовтий чай — окислюється на 3—12 %, майже як зелений, але перед сушкою проходить процедуру закритого «томління».
4. Улун — чай, окислений на 30—70 %. В Китаї називається «синьо-зеленим» або «блакитним». Має кілька градацій за ступенем окислення — від найслабшого до найбільшого, який за властивостями є подібним до чорного чаю.
5. Чорний чай або червоний, або багряний  — окислюється майже повністю (на 80%), термін окислення — від двох тижнів до місяця, хоча існують і скорочені процеси.
6. Пуер, або за китайською термінологією, чорний — ферментований чай, виготовляється із старого листя старих кущів. Після доведення до стану зеленого чаю, ферментується в точному сенсі цього слова від кількох місяців до кількох років.

          За типом листа та його обробки визначають такі чаї:

1. Цілолисті чаї.
2. Тіпсовий чай. Загальне маркування чаю з додаванням чайних бруньок, що не розпустилися (тіпсів (англ. tips)) — T (Tippy).
3. Оранж пеко, пеко. Він же — байховий чай. Міжнародне маркування — OP (Orange Pekoe), P (Pekoe). Чай з наймолодшого, іноді з додаванням бруньок — тіпсів.
4. Довголисті чаї (англ. Long-leaf) — чаї цього ґатунку виробляються з великого, не дуже старого листя.
5. Сушонг (Souchong) — чай з нижнього, найстарішого листя.
6. Чай з ламаного або різаного листя. Чай з ламаного листя відрізняється більш високою екстрактивністю, тобто він заварюється швидше, а настій виходить міцнішим і терпкішим, але має гірший аромат і менш тонкий смак.
7. Чаї низького ґатунку. Чай з листя, спеціально подрібненого, а також з відходів чайного виробництва, що утворюються при сортуванні або просіюванні.
8. Гранульований чай або CTC (англ. Cut, tear & curl) — чай, листя якого, після окислення, пропускають через валики з дрібними зубцями, які, обертаючись, ріжуть і скручують чайний лист. Цей метод нарізки дає менше відходів, ніж традиційний.
9. Чай в пакетиках. Для пакетування використовується гранульований чай або чайна крихта і пил, які пакуються в пакетики з фільтруючого паперу, інколи тканини. Буває як чорним, так і зеленим.
10. Розчинний чай, що є порошком дегідратованого завареного чаю. Його слабкий букет зазвичай компенсується штучною ароматизацією.

          За додатковою обробкою визначають такі чаї:

1. Пуер додатково ферментується, іноді тривалий час — 2-3 роки та більше.
2. Лапсанг сушонг, що коптиться на соснових дровах.
3. Деякі ґатунки зелених чаїв обсмажуються.
4. Трам ма тра (Tram Ma Tra) — один зі способів ферментації чаю у давньому Китаї.

             Чай є важливою сировиною для фармацевтичної промисловості, де з чайного порошку отримують натуральний кофеїн (теїн), а з більш грубого листя отримують вітаміни С і Р. Стерильний препарат вітаміну Р, отриманий з чаю (рутин, ескулін) використовується для ін'єкцій, застосовується в особливо важких випадках втрати крові і променевої хвороби. Екстракти чаю застосовуються в фармакології як снодійний засіб та знеболювальну, що заміняє морфій. 
             Чайні барвники (жовтий, зелений, коричневий) відрізняються міцністю і натуральним кольором і абсолютно нешкідливі, вони можуть використовуватися як ідеальні харчові барвники. 

 Екстракт чаю зі свіжих зелених листя використовується для консервування харчових продуктів, у тому числі м'ясних, як хороший засіб, що  перешкоджає гниттю та псуванню.

 Практично чай не в якості напою використовують не тільки в чаепроизводящих районах, а й в інших країнах. Завдяки своїм змістом набору хімічних речовин чай застосовується для профілактичної обробки живців чорної смородини проти почкового кліща. Навіть використана заварка (випитий чай) містить не тільки кофеїн, але і таніни, амінові кислоти, ефірні олії та камеді. 20 грамів чайної заварки заливають літром окропу, настоюють три години. Черешки перед укоріненням занурюють в чайний настій на дві години. Цей препарат не тільки губить почкового кліща, але і сприяє кращому укоріненню живців.

Чаї виконують такі функції:

1. Чай бадьорить дух, підвищує активність мозку, покращує пам'ять.
2. Чай знімає втому, стимулює обмін речовин, нормалізує діяльність серця, кровоносних судин, травної системи.
3. Чай багатий корисними мікроелементами.
4. Чай пригнічує ріст злоякісних пухлин, і істотно знижує ризик переродження клітин в ракові.
5. У чаї міститься цинк, необхідний вагітним жінкам.
6. Чай сповільнює процес старіння клітин і тому сприяє довголіттю. 
7. Чай стимулює центральну нервову систему і збільшує рухливість суглобів.
8. Чай добре знижує вагу і покращує стан шкіри.
9. Чай підтримує кровотворну функцію організму. 
10. Чай підтримує кислотно-лужний баланс крові завдяки вмісту таких алкалоїдів, як кофеїн, теофілін, теобромін.
11. Чай володіє охолоджуючим дією. 

За фізико-хімічними показниками  чай повинен відповідати наступним  нормам:

- масова частка вологи для 1-го сорту не більше 8%, для інших норма не нормується;

- масова частка металомагнітних домішок у великому і малому чаї 1-го сорту не більше 0,0005%, в гранульованому 1-го гатунку не більш 0,0007%;

- масова частка дріб'язку для всіх видів і сортів чаю, крім сорту «Букет», не більше 5%, для сорту «Букет» - не більше 1%.

У чаї не допускається цвіль, затхлість, кислувато, а також жовта чайний пил, сторонні запахи, присмаки і домішки.

Вміст токсичних елементів і  залишкову кількість пестицидів не повинен перевищувати норм, затверджених Міністерством охорони здоров'я України.

Саме цим вищепереліченим показником повинен відповідати за якістю чай.

 

1.2. Характеристика ринку, на  який поступає продукція

 

 

 Формування  ринку чаю в Україні почалося у 1991 р. Зараз фахівці оцінюють місткість ринку чаю приблизно у 15-19 тис. т щорічно. Деякі дистриб'ютори світових виробників на підставі маркетингових досліджень називають цифру 21-23 тис. т. Така велика різниця в оцінках обумовлена тим, що дослідження проводилися лише за окремими видами продукції та у великих містах.

              В останні роки спостерігається стрімке  збільшення споживання чаю (табл.  1.1).

Таблиця 1.1

                  Динаміка  імпорту чаю в Україну за 2009–2010 рр.

№	Вид чаю	Об’єм імпорту, кг		Динаміка
		2010 р.	2009 р.	кг	%
1	Чорний          чай	22 961 497,42	20 197 156,99	2 764 340,44	13,7
2	Зелений          чай	5 069 641,19	3 813 011,85	1 256 629,34	3,0
Всього		28 031 138,55	24 010 168,84	4 020 969,78	16,7

 

 

 Можна зробити висновок, що споживання чаю  становить приблизно 300 г на одну людину на рік. Сьогодні українському споживачеві важко орієнтуватися у великій кількості видів, сортів та марок чаю. Крім цейлонського та індійського можна побачити кенійський, китайський, а також різні марки фірм Великої Британії, Німеччини, Голландії, Фінляндії, Польщі та ін.