Кондитерська компанія «АВК»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни: “Інфраструктура товарного ринку”

на тему: “Кондитерська компанія «АВК» ”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                     

 

 

 

 

                                           

                                            Київ 2013

 

                                                         ЗМІСТ

Вступ…………………………………………………………………...…………..3

1.Аналіз складових товарного ринку, на якому функціонує підприємство

1.1. Загальна характеристика галузі на якій функціонує підприємство…….....5

1.2. Загальна характеристика ринку на який виходить підприємство……...…6

1.3. Проблеми та перспективи  розвитку галузі…………………………...…….8

2. Загальна  характеристика підприємства 

2.1. Вибір стратегічних  цілей функціонування підприємства…………..……10

2.2. Загальна характеристика підприємства………………………….………..10

2.3. Вибір маркетингової  стратегії……………………………………….…….12

2.4. Динаміка показників  виробничої діяльності…………………………..…15

2.5. Аналіз конкурентного  середовища…………………………………..……18

2.6. SWOT- аналіз……………………………………………………………….19

2.7. Дослідження комунікаційної діяльності……………………………….….21

3.Розрахунок ефективності інформаційних та організаційно-комерційних послуг

3.1. Розробка параметричної моделі оцінювання ефективності інформаційного продукту……………………………………………………….26

3.2. Оцінка ефективності організаційно-комерційних послуг………………..29

Висновок…………………………………………………………………………38

Список використаних джерел…………………………….…………………….39

 

 

 

 

 

 

 

ВСТУП

Основний бренд, пiд яким реалiзується продукцiя компанiї - "АВК". Окремi види кондитерських виробiв реалiзуються кожен пiд своєю торговою маркою.

На деяку продукцiю пiдприємства впливають фактори сезонностi:

- цукерки, коли попит на них зростає в осiннє-зимовий перiод перед новорiчними святами та в березнi (жiночий день);

-печиво, коли попит на нього зменшується перед новорiчними святами у зв'язку зi збiльшенням попиту на шоколаднi вироби.

       Компанія «АВК» – один з найбільших національних виробників кондитерської продукції. Компанія «АВК» заснована 1991 року. До її складу входять 5 кондитерських фабрик, розташованих у Донецьку, Дніпропетровську, Луганську та Мукачеві.

        Компанія «АВК» займає одне з провідних місць на кондитерському ринку України. За 15 років існування компанії здобуто значний досвід роботи на ринку України та СНД, створено високопрофесійну команду, розроблено абсолютно нові напрямки діяльності.

Головні зусилля компанія «АВК» зосереджує на розвитку своєї брендової продукції, а у виробництві робить ставку на високоякісні, складні у виготовленні вироби, такі як шоколадні комбіновані цукерки, екструзійні та борошнисті вироби. Асортимент продукції компанії «АВК» нараховує понад 300 найменувань кондитерських виробів.

За останні два роки загальний обсяг інвестицій, спрямованих на придбання нового обладнання та модернізацію існуючих технологічних ліній, становить понад 100 млн. гривень. Значна частина коштів традиційно йде на забезпечення інноваційних розробок спеціалістів компанії – маркетологів, технологів.

         «АВК» розпочала свою діяльність в 1991 році як постачальник какао-продуктів на кондитерські фабрики України. Проте вже через 3 роки було виготовлено перші солодощі – пустотілі шоколадні фігурки.

        В 1996 році компанія «АВК» придбала Донецьку, а незабаром й Луганську та Мукачевську кондитерські фабрики, що дозволило виготовляти широкий асортимент кондитерської продукції.

       Сьогодні до складу «АВК» входять 4 кондитерських фабрики, які розташовані в Донецьку, Дніпропетровську, Луганську та Мукачеве.

На ринку України «АВК» - лідер категорії шоколадних виробів.

 Візитними картками  компанії «АВК» є такі бренди, як «Королівский Шедевр», «Domior», «Королівський шарм», «Крем-суфле», «Мажор», «Фрутта -смачна хвилина». 

        Компанія «АВК» перша на Україні розпочала виробництво желейно-жувальних цукерок. На сьогодні бренд «Жувіленд» є безумовним лідером даної категорії. Продукти під брендом «АВК» отримали визнання споживачів в Україні та Росії. Крім того, продукція компанії експортується до Казахстану, інших країн СНД та Європи.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РОЗДІЛ 1

Аналіз складових товарного ринку, на якому функціонує підприємство

 

1. Загальна характеристика галузі на якій функціонує підприємство

 

       Кондитерськими виробами називаються харчові вироби, більша частина яких складається із цукру, найчастіше видозміненого, або іншої солодкої речовини (мед, ксиліт, сорбіт), патоки й різних добавок, що поліпшують смакові якості, структуру виробів, біологічнуцінність. До кондитерських відносять також борошняні вироби з ве-ликим вмістом цукру.

Кондитерські вироби - товар дрібноштучний і швидкореалізуємий. Він, як правило, має тривалі строки зберігання й гарну транспортабельність. Кондитерські вироби мають привабливий зовнішній вигляд, приємний смак і аромат. Це висококалорійні й легко засвоюванівироби. Кондитерські вироби користуються великим попитом у різних груп населення - їх споживають і діти й дорослі.

       Споживання кондитерських виробів в Україні перевищує фізіологічні норми, і воно більше, ніж у розвинених країнах. Кондитерські виробибідні на біологічно активні речовини, у них практично немає вітамінів, ферментів, харчових волокон (руйнуються при термічній обробці). Енергетичнацінність кондитерських виробів у розрахунку на 100 г продукту має значення, кДж: від 1200 для мармеладу до 2300 для шоколаду.

       Основною сировиною для виробництва кондитерських виробівє: цукор, борошно, жири, яйця, патока, горіхи. На їхню частку доводиться 90 % від усієї сировини. До іншої сировини відносяться: олійнінасіння, фрукти, ягоди, есенції, емульгатори, піноутворювачі, харчовікислоти, ароматизатори, загустителі. Ця сировина поліпшує смаковіякості й структуру виробів. Використовується також сировина длязбільшення біологічної цінності - це вітаміни, ферменти, висівки, цукрозамінювачі, харчові волокна, білкові збагачувачі та ін.

       Кондитерські вироби випускаються високомеханізованими й автоматизованими підприємствами кондитерської галузі, у спеціаліз            Кондитерські вироби випускаються високомеханізованими й автоматизованими підприємствами кондитерської галузі, у спеціалізованих цехах підприємств масового харчування, а також у спеціалізованих цехах малих підприємств.

 

1.2. Загальна характеристика ринку на який виходить підприємство

 

У попередні роки намітилася тенденція до скорочення випуску карамелі і більшість вітчизняних кондитерських фабрик сконцентрувались на випуску високорентабельних виробів преміум–сегмента, які є провідними продуктами групи, використовуючи вивільнені виробничі потужності. Що пов’язано з обмеженнями у виході на російський ринок та зі зміною у структурі попиту на українському ринку.

Протягом 2010 року виробництво кондитерських виробів всередині країни збільшилось на 7,7% – до 1 074,8 тис. тонн відносно попереднього року. За результатами I півріччя 2008 року українськими кондитерами було вироблено 541,5 тис. тонн продукції, що на 9,2% перевищило показник аналогічного періоду попереднього року.

Необхідно зазначити, що протягом 2009–2010 рр. майже 65% виробництва цукристих кондитерських виробів було сконцентровано на підприємствах Полтавської, Донецької, Вінницької, Одеської та Харківської областей. Основне виробництво шоколаду та шоколадних виробів, які є найбільш динамічно зростаючим сегментом цукристих кондитерських виробів було сконцентровано у м. Києві, Донецькій, Полтавській, Луганській та Дніпропетровській областях (до 60%), де розташовані виробничі потужності найбільших вітчизняних виробників кондитерської продукції шоколадної групи.

Протягом 2010 року і I півріччя 2011 року збільшувався експорт та імпорт продукції. Так, за результатами минулого року Україна реалізувала на зовнішньому ринку 327,8 тис. тонн кондитерських виробів, що на 15,9% перевищує показник попереднього року. За результатами I кварталу 2008 року на експорт було реалізовано 83,1 тис. тонн продукції, що на 10% перевищує показник аналогічного періоду попереднього року. 
Частки основних груп продукції, яку було реалізовано на експорт за результатами I кварталу поточного року зазнали деяких змін. Зменшилась питома вага карамелі і неглазированих конфет (з 27,6% до 23,6%), вафельної продукції (з 8% до 1,2%), збільшився експорт печіва (з 17,3% до 22,6%). Значна питома вага припадала на обсяги експорта глазированих конфет (31,2%).

Географія розподілу експортних поставок за результатами першого кварталу поточного року була такою: близько 35% всього експорту склали поставки українських солодощів у Росію, продовжували зберігати свої позиції українські виробники на ринках Казахстану (23% у структурі експорту), Азербайджану (9,5%), Грузії (6%), Молдови (5,2%).

Імпорт солодощів за результатами 2007 року збільшився на 18,6% – до 45,3 тис. тонн, у I кварталі 2011 року в Україну було імпортовано 11,0 тис. тонн продукції, що на 29% перевищило обсяги аналогічного періоду попереднього року. Слід зазначити, що близько половини імпортованих солодощів за результатами аналізованих періодів становили шоколадні вироби.

Найбільшим імпортером кондитерських виробів всередину країни залишається Росія (близько 70%), що забезпечується відсутністю значних обмежень у поставках кондитерської продукції на вітчизняний ринок. Значний інтерес до українського споживача за результатами I кварталу поточного року виявили виробники Польщі (8,7% у структурі імпорту), Німеччини (5,8%) та Туреччини (3,1%).

 

1.3. Проблеми та перспективи  розвитку галузі

 

Незважаючи на те, що останнім часом збільшення обсягів виробництва кондитерської продукції відбувалося швидкими темпами, проблем в кондитерській галузі зараз, можливо, навіть більше, ніж це було у часи занепаду цієї галузі (1990-1996 р.р.)

       Актуальні на сьогоднішній день проблеми кондитерської галузі можна поділити на чотири групи:

-Фінансові проблеми.

-Проблеми, пов'язані з внутрішньою політикою держави: зростання цін на цукор як наслідок спроби держави допомогти цукровій промисловості вийти з кризового стану.

-Проблеми, пов'язані з  російським ринком збуту: обкладення  товару ввізним митом у розмірі 21% на 1 кг та введення ПДВ 20% на українську кондитерську продукцію.

-Проблеми, пов'язані з  пакуванням кондитерської продукції.

       Mожна запропонувати чотири шляхи їх розв'язання. Насамперед, необхідно вирішити фінансове питання. Розв'язати цю проблему можна двома шляхами:

а) через залучення інвесторів, адже кондитерська галузь є досить перспективною, а отже, інвестиційно привабливою;

б) шляхом втілення державою у життя ефективної політики з підтримки виробників.

      Проблему з цукром теж слід вирішувати на державному рівні, адже лише уряд може відмінити власну постанову та не втручатися без необхідності у функціонування підприємств кондитерської промисловості.

Конфлікт з Росією багато в чому може врегулюватися схильністю цієї країни іти на компроміси. Диференціація митних стягнень значно покращить стан кондитерської галузі.

        І, нарешті, проблеми, які пов'язані з упаковкою для кондитерської продукції, теж повинні регулюватися за допомогою певного державного стимулювання цієї галузі виробництва. Крім того, не виключена можливість власних дій виробників у цій сфері: спрямування частини коштів на виробництво саме тих пакувальних матеріалів, які є необхідними для ефективного функціонування конкретного підприємства.

Для втілення вищезазначених пропозицій у життя потрібне виконання певних

умов.

        По-перше, необхідні значні інвестиції у певні галузі та напрямки виробництва (пакувальна продукція), зокрема для закупівлі сучасного обладнання та впровадження нових технологій.

       По-друге, потрібно, щоб уряд України зрозумів неправильність своєї стратегії щодо підтримки деяких галузей промисловості (за рахунок погіршення стану інших) та відмовився від неї.

       По-третє, необхідне усвідомлення російською стороною того, що її власні виробники не спроможні забезпечити всю країну кондитерськими виробами, тому імпорт потрібно стимулювати, можливо, здійснюючи перерозподіл його в області, які російські виробники та постачальники залишають поза увагою. До того ж, в тих регіонах, де працюють українські підприємства, жорсткої конкуренції немає (Тюмень, Зауральє).

      Отже, для покращення ситуації, що існує зараз у кондитерській галузі, необхідне виконання трьох вищеназваних умов.

 

 

 

 

розділ 2

Загальна характеристика підприємства

 

2.1. Вибір стратегічних  цілей функціонування підприємства

 

       Серед стратегічних цілей компанії «АВК» можна виділити такі:

1. Фінансові стратегічні  цілі: