Бизнес-план ООО Ваниль

 

Итак, из таблицы видно, что главными конкурентными преимуществами  нашего проекта являются открытие кофейни, которая будет представлять довольно глубокий ассортимент продукции, высокое качество продукции и уровня обслуживания.

 
5 ПЛАН МАРКЕТИНГА

Торговый центр, в котором будет находиться  кофейня «Ваниль», еще не сильно охвачен фирмами, оказывающими услуги питания,  и конкуренции там почти нет. Торговый центр «Европа» в день посещает  более 500   посетителей, тратящих на совершение покупки немалую часть своего свободного времени.

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение  на рынок и последующее расширение рыночной доли.  Главной стратегией предприятия должна стать стратегия  по предоставлению продукции более  высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет повышения объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа кафе.

При анализе ценообразования необходимо учитывать:

- себестоимость товара,

- цены конкурентов  на аналогичные товары или   товары               заменители,

- цену, определяемую спросом  на  данный товар.

Ценообразование в фирме  будет строиться по принципу: цена должна покрывать все издержки. Исходя из целей и стратегии маркетинга, а также с учетом эластичности спроса, установление цен будет осуществляться методом «издержки + прибыль», с учетом величины ожидаемого спроса и поведения конкурентов. Цены на продукцию будут рассчитываться исходя из уровня спроса и издержек и целевой прибыли.

Немаловажным аспектом при открытии нового предприятия  является реклама. В данном случае она  будет заключаться в следующем:

 

 

-  рекламная вывеска  внутри ТЦ в количестве 3 штук (около каждого входа) по 1,5 тыс. руб. Затраты на этот вид рекламы составят: 1,5 тыс. руб. * 3 =4,5 тыс. руб.;

Итого: рекламные расходы  – 4,5 тыс. руб. в год.

Самый же продуктивный вид  рекламы - вторичная, передаваемая клиентом другим людям (родственникам, знакомым). Если клиент доволен работой кофейни, то он всегда придет еще и возможно не один.

 

6 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

 

 Кофейня «Ваниль»  располагает помещением площадью 70 кв.м по адресу Наугорское шоссе, д.25, ТЦ «Европа». Договор аренды, заключаемый на 5 лет, включает в себя расходы по коммунальным платежам.

Поставщиками фирмы  будут являться:

1. ОАО «Элитный кофе», поставляющий кофе в зернах.
2. ООО «Гусевмолоко» - поставщик молока.
3. ООО «Сластена» - поставщик фасованного сахара.

Все поставщики фирмы  будут расположены в Липецк.

Основным видом деятельности ООО «Ваниль» является реализация  кофейных напитков.

Процесс реализации кофейных напитков состоит из следующих действий:

1. прием заказа;
2. приготовление напитка;
3. подача заказа.

Процесс  приготовления  чашечки кофе составляет 2-3 минуты.

Для реализации продукции  будет использоваться следующее  оборудование:

 

Таблица 4 - Оборудование

Наименование  оборудования	Количество  единиц, шт.	Цена за единицу, руб.
Кофе-машина	1	21300
Смягчитель воды  (с фильтром)	1	10000
Кофемолка	1	3000
Кассовый аппарат	1	4000
Компьютер	1	24000
Барная стойка	1	5000
Стол	40	2500
Угловой диван	7	8000
Стулья	100	1500
Кофейные чашечки	100	300
Сплит-система	1	12000
Музыкальная система	1	20000
ИТОГО:	-	435300

 

Ежегодный размер расходов на ремонт, эксплуатацию оборудования будет составлять  – 5% от стоимости оборудования.

Предприятие при имеющемся  оборудовании и персонале может  реализовывать в день 100  порций  «капуччино» и 70 порций «экспрессо», т.о. в год -  36000  кофе «капуччино»,  25200 кофе «экспрессо». В год будет реализовываться 61200 чашечек кофе.

В кофейне предполагаются следующие виды издержек обращения:

- Затраты на закупку  продукции,

- Арендная плата,

- Заработная плата  персонала с ЕСН,

- Амортизация,

- Расходы на рекламу,

- Расходы на ремонт  оборудования.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

 

 Кофейня «Ваниль»  будет представлять собой общество  с ограниченной ответственностью, вести свою деятельность на  основании Гражданского кодекса  РФ, принятого Государственной думой и одобренного Советом Федерации. Общество будет являться юридическим лицом и действовать на основе Устава, будет иметь собственное имущество, самостоятельный баланс.

Руководство деятельностью  предприятия будет осуществлять директор.

 Директор является материально-ответственным лицом, которое действует от имени предприятия, представляет его интересы во всех предприятиях различных форм собственности.

Директор предприятия  в соответствии с трудовым законодательством  издает приказы и распоряжения, осуществляет прием и увольнение граждан, привлекаемых к участию в трудовой деятельности, применяет к ним поощрения и взыскания. Образование высшее, опыт работы на руководящей должности от 3-х лет.

  Администратор – является материально-ответственным лицом, осуществляет прием  сырья, оформляя при этом необходимые документы, организует розничную торговлю.

Бухгалтер осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств. Он является материально-ответственным лицом, следит за работой и правильным ведением документации. Бухгалтер должен организовать и осуществлять бухгалтерский учет, проверять достоверность получаемой информации, контролировать соблюдение законности при расходовании денежных и материальных ресурсов. Осуществляет

учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей, основных средств и своевременное отражение на

 соответствующих бухгалтерских  счетах операций, связанных с  их движением, а также учет  издержек производства и обращения,  исполнение смет расходов. Образование высшее, знание навыков бухгалтерского учета в торговле. Опыт работы от 2-х лет.

Рисунок 1 - Схема организационной структуры предприятия.

 

Численность производственного  персонала будет определяться исходя из функциональной целесообразности. Система оплаты труда будет построена на основе должностных окладов и зависеть от величины фактически отработанного времени и достижения конечных результатов деятельности предприятия. Численность персонала представлена в таблице 5.

Таблица 5 - Численность персонала

Специальность	Количество, чел.	Заработная  плата в месяц, руб.
Основной персонал
Кассир	1	6000
Бармен	1	7000
Вспомогательный персонал
Официант	6	5000
Уборщица	2	3000
Управленческий персонал
Бухгалтер	1	9000
Директор	1	11000
Итого	12	69000

 

Режим работы ООО «Ваниль» с 10.00 до 22.00 часов.

 

Срок расчета бизнес – плана – 5 лет.

ООО «Ваниль» планирует  продавать 61200  изделий каждый год

 

 

Таблица 6 - Выручка от реализации продукции

Показатели	0 год	1 год	2 год	3 год	4 год	5 год
1	2	3	4	5	6	7
Объем продаж: «капуччино» «экспрессо»		36000 25200	36000 25200	36000 25200	36000 25200	36000 25200
Выручка от реализации (тыс. руб.): -«капуччино» -«экспрессо»		3240 1764	3240 1764	3240 1764	3240 1764	3240 1764
Итого (в тыс. руб)		5004	5004	5004	5004	5004

 

      В таблице  6 рассчитана примерная выручка  в год от реализации 61200 изделий.

Таблица 7 - Расчет материальных затрат

Показатели	Значение	0 год	1 год	2 год	3 год	4 год	5 год
1	2	3	4	5	6	7	8
1.Норма расхода      (в кг.) -зерна кофе -молоко -сахар	0,02 0,15 0,03
2.Затраты на весь  выпуск (в кг.) -зерна кофе -молоко -сахар		1224 5400 1836	1224 5400 1836	1224 5400 1836	1224 5400 1836	1224 5400 1836	1224 5400 1836
3.Цены в руб. за кг. -зерна кофе -молоко -сахар	1200 15 21
4.Материальные затраты  (в тыс.руб.) -зерна кофе -молоко -сахар		1468 81 39	1468 81 39	1468 81 39	1468 81 39	1468 81 39	1468 81 39
5.итого материальных  затрат		1588	1588	1588	1588	1588	1588