Анализ конкурентоспособности выпускаемой продукции ООО «Злынковский Хлебокомбинат»

ФЛ "Новозыбковский Хлебокмбинат" ОАО "Хлебогор" - хлеб и хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, хлеб и кондитерские мучные изделия недлительного хранения, хлебобулочные и кондитерские изделия длительного хранения.

Хлебозавод  №4 Рупп «Гомельхлебпром»- ржано-пшеничные  заварные хлеба, хлеба без применения прессованных дрожжей (с использованием хмелевой композиции), ржано-пшеничные  и пшеничные хлеба для тостов, булочные и сдобные изделия, пироги, сухарно-бараночные изделия.

Добрушский  Хлебозавод - хлеб, хлебобулочные и  кондитерские изделия, торты, пирожные, выпечка и пикантные закуски.

ООО «Злынковский Хлебокомбинат» – ведущее предприятие  города и района по производству хлеба и кондитерских изделий. Оборудование относительно новое. Средний стаж работы персонала составляет 15 – 20 лет. Основной рынок сбыта – г. Злынка и Злынковский район. Сильные стороны:

1.большой выбор мелкоштучных изделий;

2. высокое качество.

ФЛ "Новозыбковский Хлебокомбинат" ОАО "Хлебогор" –  предприятие, начавшее свою деятельность с 05.11.1993. Специализируется на выпуске хлебобулочных и кондитерских изделий. Использует традиционное сырье. Ежегодно персонал проходит курсы повышения квалификации. Является одним из основных конкурентов ООО «Злынковский Хлебокомбинат» по кондитерским изделиям.

Сильные стороны:

1. широкий ассортимент кондитерских изделий;

2. гибкая адаптация к запросам потребителей и изменение ориентации производства в зависимости от изменения потребностей рынка;

3. герметичная упаковка.

Хлебозавод  №4 Рупп «Гомельхлебпром»- является главным  конкурентом на рынке хлебобулочных  изделий.

Сильные стороны:

1. современные технологии;

2. высокая квалификация кадров;

3. герметичная упаковка;

4. широкий ассортимент.

Добрушский  Хлебозавод - ориентировано главным образом на производство сортов 1 – го сорта, пшеничного 2 – го сорта, мелкоштучной сдобы в широком ассортименте, батонов, кондитерских изделий а так же пикантных закусок. По рынку сбыта занимает 10% реализуемой продукции на территории Злынковского района и города Злынка. 69 % устаревшего оборудования.

Сильные стороны:

1. широкий ассортимент мелкоштучных изделий;

2. высокое качество.

Оборудование  и технологии, используемые на рассматриваемых предприятиях, позволяют этим предприятиям своевременно реагировать на изменения, происходящие на рынке хлебобулочных изделий. В результате предприятие имеет возможность расширить ассортимент выпускаемой продукции.

По результатам маркетинговых исследований можно составить таблицу 2 по оценке конкурентоспособности продукции ООО «Злынковский Хлебокомбинат» в сравнении с ее аналогичной продукцией заводов-конкурентов. Анализ проводится по 10 бальной шкале.

 

Таблица 2 - Сравнительный анализ конкурентных преимуществ ООО «Злынковский Хлебокомбинат»

Показатели	ООО «Злынковский Хлебокомбинат»	ФЛ «НЗ» ОАО «Хлебогор»	Хлебозавод  № 4 «Гомельхлебпром»	Добрушский Хлебозавод
Тех. оснащенность	8	7	10	8
Квалификация  кадров	9	9	10	9
Сегмент рынка сбыта	7	3	6	2
Широта ассортимента	7	8	9	8
Торговые точки (шт.)	8	5	6	2
Качество продукции	7	6	8	7
Возможность скорого изменения ассортим.	9	9	9	9

 

По уровню технической  оснащенности Хлебозавода №4 Рупп «Гомельхлебпром» самый высокий балл. Это связано с тем, что предприятие полностью оснащено новейшим оборудованием.

На ООО «Злынковский Хлебокомбинат» средний стаж работы сотрудников составляет 15 – 20 лет. Сравнивая  его с другими предприятиями, можно сделать вывод о том, что нет необходимости изменять кадровую политику предприятия.

По хлебобулочным  изделиям ООО «Злынковский Хлебокомбинат» охватывает 39 % рынка сбыта (рисунок 1).

Вся продукция  ФЛ "Новозыбковский Хлебокомбинат" ОАО "Хлебогор", Хлебозавод №4 Рупп «Гомельхлебпром», реализуется в  герметичной упаковке, в результате чего продукция сохраняет свои полезные свойства. ООО «Злынковский Хлебокомбинат» не используют герметичную упаковку при реализации своей продукции или используют ее частично. Хлебозавод №4 Рупп «Гомельхлебпром», так же не уступает в в широте ассортимента.

Рисунок 1 –  Сегментация рынка по объемам  продаж

 

По количеству собственных торговых точек ООО  «Злынковский Хлебокомбинат» занимает лидирующее место среди конкурентом, это можно увидеть на рисунке 2.

 

Рисунок 2 –  Доля рынка

 

Таким образом, исходя из приведенных опросов, можно сделать вывод, что ООО «Злынковский Хлебокомбинат» занимает далеко не последнее место среди конкурентов по основным факторам конкурентоспособности, но не следует забывать, что для стабильного поддержания такого положения предприятия на рынке необходимо опережать конкурентов в разработке и освоении новой продукции, технологии, дизайна, нового уровня издержек производства, цен, нововведений в системе распределения и сбыта.

Тыл проведен маркетинговый анализ конкурентоспособности продукции конкурирующих предприятий на основе оценок, полученных в 12 торговых точках занимающихся реализацией хлебобулочных изделий.

 Товароведам было предложено проранжировать следующие факторы:

1. качество хлебобулочных изделий;
2. свежесть хлебобулочных изделий;
3. цена хлебобулочных изделий;
4. вкусовые качества;
5. упаковка хлебобулочных изделий;
6. разнообразие ассортимента.

Продукция оценивалась  по 10 бальной шкале каждым предприятием.

 

Таблица 3 – Анализ конкурентоспособности хлебобулочных изделий конкурирующих предприятий

Показатели	ООО «Злынковский Хлебокомбинат»	ФЛ «НЗ» ОАО «Хлебогор»	Хлебозавод  № 4 «Гомельхлебпром»	Добрушский Хлебозавод
Качество	93	91	94	89
Свежесть	93	89	98	85
Цена	102	101	81	82
Вкусовые качества	97	98	96	95
Упаковка	71	85	116	97
Разнообразие  ассорт.	82	84	89	83
Итого	538	548	574	531

Из таблицы 3 видно, что главным конкурентом является Хлебозавод №4 Рупп «Гомельхлебпром» за счет высокой оценки свежести изделий, упаковки и разнообразия ассортимента.

На основе данного  исследования рассчитаем общую конкурентоспособность  продукции рассматриваемых предприятий.

 

Таблица 4 – Общая конкурентоспособность продукции предприятий

	ООО «Злынковский Хлебокомбинат»	ФЛ «НЗ» ОАО «Хлебогор»	Хлебозавод  № 4 «Гомельхлебпром»	Добрушский Хлебозавод
Средний балл	93	91	94	89

 

Самыми слабыми  сторонами в конкурентоспособности  продукции предприятия  ООО «Злынковский Хлебокомбинат» оказались разнообразие ассортимента и наличие упаковки хлебобулочных изделий.

Проведем анализ ассортимента продукции на основе матрицы  БКГ.

На основе расчетных  данных построим матрицу БКГ.

 

 

      Темпы роста продаж%

                                    «Звёзды»                                         «?»

  1,2,3,10,14,18,20,25,26 12,13

 

192%                         «Дойные коровы»                                 «Собаки»

 

4,5,6,8,9,15,16,17,21,22,23,24     7,11,19

        

                                                       0,1%                                            Доля товара на рынке %

Рисунок 3 – Матрица БКГ на основе данных предприятия ООО «Злынковский Хлебокомбинат»

 

Таблица 5 – Расчетные данные для построения матрицы БКГ

№	Наименование изделия	Объем продаж за 2010 г. (тыс)	Объем продаж за 2011 г. (тыс)	Темп роста         %	Доля на рынке  %
1	Батон «Колос»	167	1470	880	0,130
2	Батон «Домашний»	229444	255422	111	22,515
3	Батон «Сдобный»	22865	26015	114	2,293
4	Булочка «Веснушка»	121224	110462	91	9,737
5	Булочка «Умница»	4610	3934	85	0,347
6	Булочка с орехом	3418	3149	92	0,278
7	Калач сдобный	1225	686	56	0,060
8	Кекс пасхальный (0,35)	2023	1918	95	0,169
9	Кекс пасхальный (0,7)	2456	2371	97	0,209
10	Лепешка домашняя	9803	12178	124	1,073
11	Вермишель	1040	898	86	0,079
12	Пирог домашний	<td class="gen335248