Управління товарними запасами на підприємстві роздрібної торгівлі

Нормування товарних запасів  базується на таких принципах:

1. Оптимальність. Нормативи  повинні передбачати найменші  розміри товарних запасів, при  яких забезпечується безперервність  процесу обігу; задоволення попиту  населення на товари.

2. Надійність. Реалізація  цього принципу досягається за  рахунок формування страхових  запасів з метою захисту торгового  процесу від непередбачених коливань  з боку попиту і виникнення  попиту або пропозиції товарів  у результаті порушення графіків  завозу.

3. Науковість. Відповідно  до цього принципу нормування  товарних запасів має здійснюватися  на базі застосування техніко-економічних  та економіко-математичних методів,  базуватися на виявлених у  результаті аналізу основних  закономірностях формування товарних  запасів.

4. Реальність. При розробці  нормативів слід враховувати  матеріальні передумови формування  їх розміру: обсяг товарних  ресурсів, які можуть бути закуплені  підприємством, складську площу  та ємність, що забезпечують  зберігання певної кількості  товарів, їх технічну оснащеність;  обсяг власних оборотних коштів, який обумовлює реальні можливості  накопичення товарних запасів.

5. Ефективність. Нормування  товарних запасів має забезпечити  прискорення їх обіговості, раціональне  розміщення між оптовою та  роздрібною ланкою у підприємствах  та у місцях зберігання, скоротити  сукупні витрати, пов'язані з  доставкою та зберіганням товарів [1, с. 143].

Використання виробничих запасів суворо обумовлене виробничою програмою. їх можна врахувати, якщо знати план випуску продукції  та норми використання сировини, матеріалів на одиницю виробу або вихід продукції  з одиниці сировини. Ця обставина  при ідеально налагодженій доставці дозволяє майже відмовитися від  складських приміщень і бази постачання.

Використання товарних запасів  у торгівлі носить непослідовний  та важко прогнозований характер, оскільки це пов'язано з такою  динамічною категорією, як попит населення. Тому часті випадки, коли дефіцитні  на момент замовлення товари в час  надходження до торгової мережі підпадають під категорію, що користується слабким  попитом і осідає у запасах, або, навпаки, товари з ряду неходових  починають користуватися підвищеним попитом. Товарні запаси є функцією попиту індивідуальних споживачів (населення), схильних до великого впливу випадкових обставин, а це потребує систематичного вивчення.

Норматив товарних запасів  має виступати як середня величина, що нівелює випадкові та другорядні відхилення як закономірність стохастичного  характеру. Проблема полягає у вивченні та моделюванні закономірностей  товарних запасів та створенні на цій основі науково обгрунтованих  нормативів.

При нормуванні товарних запасів  часто використовуються такі методи:

• метод техніко-економічних розрахунків;
• економіко-статистичний метод;
• метод експертних оцінок;
• економіко-математичні методи.

Метод техніко-економічних  розрахунків. Суть нормування товарних запасів з допомогою методу техніко-економічних  розрахунків полягає у визначенні норм за сегментами запасів, які виділяються, виходячи з цільового використання товарних ресурсів. Розрахунок товарних нормативів при цьому здійснюється за товарними групами з виділенням трьох складових елементів запасів: робочого запасу, запасу поповнення, страхового запасу. Робочий запас та запас, пов'язаний з поповненням, в сукупності складають  торговий запас.

Робочий запас являє собою  сукупність трьох найважливіших  елементів:

1. Представницького асортиментного  набору.

2. Запасу на одноденну  реалізацію.

3. Запасу на час приймання  та підготовки товарів до реалізації [13, с. 90].

Представницький асортиментний  набір - це частка загального нормативу  товарних запасів, призначених для  забезпечення в торговому залі оптимальної  кількості різновидів товарів. Його обсяг залежить від широти асортименту, обсягу товарообороту, спеціалізації  підприємства та специфічних особливостей; вартісна оцінка встановлюється за даними про середню роздрібну ціну та кількість різновидів у кожній товарній групі.

Запас на час прийому, підготовки товарів до продажу в днях встановлюється шляхом хронометрування часу, витраченого  на окремі операції. Час прийому  складається з часу на зовнішній  огляд тари, пломб, на розвантажування, перевірку на кількість та якість, переміщення товару до місця продажу  та зберігання. Час на підготовку товарів  до продажу складається з часу, що витрачається на розпакування та викладення товарів у торговельному залі.

Загальний розмір робочого запасу в днях обороту визначається як кількість різновидів, помножених на ціну, плюс одноденний товарооборот, поділені на одноденний товарооборот.

Запас поточного поповнення потрібно створювати для забезпечення регулярної торгівлі в періоди між  черговими поставками товарів. Його обсяг залежить від періодичності (частоти) завозу, широти асортименту  та комплектності партії товарів, що надходять. Щодо продовольчих та окремих  непродовольчих товарів, то враховуються також лімітні строки їх зберігання.

Комплектність однієї партії встановлюється шляхом ділення загальної  кількості різновидів на кількість  поставок. Використовують коефіцієнт комплектності. Це відношення кількості  різновидів в одній партії до кількості  різновидів в асортиментному мінімумі.

У період між черговими  надходженнями товарів запас  поповнення коливається від максимуму (в день доставок) до мінімуму (перед  завозом). Тому при визначенні норм запасу використовують середній час  періодичності, тобто половину інтервалу  надходження товарів. У процесі  нормування виходять із оптимального розміру партії та інтервалу завозу, раціонального асортименту за типами торгових підприємств.

Розрахунок нормативу  запасу поточного поповнення проводиться  шляхом ділення періоду завозу конкретного  товару на 2. Період завозу товару розраховується шляхом ділення кількості різновидів, які повинні бути в асортименті  магазину, на кількість різновидів, що є в одній партії, і помножений на середню частоту завозу. У разі, коли асортиментні різновиди товарів  не можна замінити іншими, запас  поточного поповнення в днях виражається  рівнем середнього інтервалу поставки в товарній групі. Щодо різновидів товару, що має вузький асортимент, то нормативи  розраховуються в цілому в товарній групі без урахування асортиментних  позицій шляхом ділення кількості  днів у періоді на кількість поставок у товарній групі в період, на який планується.

Страховий і гарантійний  запас створюється для забезпечення безперебійної торгівлі і значного збільшення попиту в окремі періоди, можливого порушення термінів та обсягів поставки товарів та інших  непередбачуваних обставин.

Величина цього запасу визначається у відсотках від  розміру товарного запасу залежно  від способів та частоти доставки товарів, транспортних умов, а також  від ступеня коливання випадкових факторів. На основі вивчення досвіду  роботи торгових підприємств прийнято враховувати страховий запас  у розмірі до 100 % з товарів простого асортименту і до 50 % розміру торгового  запасу складного асортименту (з  урахуванням кількості різновидів в кожній групі товарів).

Для визначення розміру страхового (гарантійного) запасу сумують робочий  запас з запасами поточного поповнення. Норми резервування з кожної товарної групи можуть розраховуватися індивідуально  з використанням теорії ймовірності. Норматив товарів у дорозі визначається окремо за товарами та товарними запасами облікової номенклатури.

Метод техніко-економічних  розрахунків має ряд переваг. У ньому враховано не тільки загальний  обсяг товарних запасів за вартістю, але і його речовий склад. Він  передбачає розробку асортиментного мінімуму для кожного магазину та контроль за його дотриманням [13, с. 92].

Недоліками цього методу є:

1. Складність та праце  місткість розрахунків.

2. Необхідність достатньої  інформації про умови торговельного  процесу та постачання підприємства.

3.Неврахування фінансових  можливостей підприємства щодо  утворення товарних запасів:

Н = К + Р + 1/2 П + Г 

Де К – запас за період прийомки і фасування товарів; Р – робочий запас; П – поступлення (надходження товарів); Г – гарантійний запас; Н – норматив товарних запасів.

Економіко-статистичні методи. Економіко-статистичні методи нормування товарних запасів базуються на вивченні рівня товарних запасів, що склався  за минулі періоди, з урахуванням  впливу окремих факторів на швидкість  обігу товарів.

Перевагою методів цієї групи  є простота та непрацемісткість розрахунків. Однак їх застосування має суттєвий недолік: у встановлений норматив певною мірою переносяться хиби, що раніше мали місце в організації торгового  процесу.

Експертні методи нормування (експертних оцінок). Метод експертних оцінок передбачає експертне (суб'єктивне) коригування розрахункових даних, отриманих у результаті використання інших методів, з урахуванням  очікуваних (прогнозованих) змін окремих  факторів або закономірностей (тенденцій), що склалися.

Експертне коригування базується  на особистій оцінці перспектив розвитку товарообороту, споживчого попиту, швидкості  обігу товарів, прогнозуванні наслідків  змін факторів, що не мають кількісної оцінки. До експертного методу вдаються у тому випадку, якщо ставиться завдання, методи рішення якого невідомі, або  коли отримання додаткової інформації пов'язане з великими матеріальними  чи трудовими витратами, тобто коли використання інших (об'єктивніших) методів  стає неможливе або неекономічне.

Економіко-математичні методи нормування. В основі методів цієї групи лежить застосування апарату  математичної статистики. Незважаючи на значну трудомісткість та складність розрахунків, економіко-математичні  методи все ширше використовуються в практичній діяльності з управління запасами, особливо на великих торгових підприємствах та в оптовій ланці.

Безліч реальних ситуацій обумовлює велику кількість варіантів  нормування товарних запасів на основі застосування математичної статистики.

2.5. Облік і контроль  за товарними запасами магазину  «Світоч» під час зберігання  їх на складах

Планування обсягу товарних запасів у магазині «Світоч» проводиться  на основі розрахункових нормативів створення запасів поточного  зберігання, а також, виходячи з умов та потреб формування інших видів  запасів: сезонного зберігання, дострокового завозу, цільового призначення.

Розрахунок суми товарних запасів у цілому на підприємстві  «Світоч» та в розрізі окремих  груп товарів проводиться шляхом множення нормативу запасів товарів  поточного зберігання в днях обороту  на одноденний обсяг реалізації товарів  у плановому періоді плюс сума запасів товарів сезонного зберігання та дострокового завозу, плюс сума запасів  товарів цільового призначення. Ефективність розробленого плану формування товарних запасів оцінюється за допомогою  системи показників ефективності, які  були розглянуті вище. При суттєвому  зниженні показників ефективності використання товарних запасів у плановому  періоді в розрахунки обсягу товарних запасів вносяться потрібні корективи. В окремих випадках план товарних запасів має забезпечувати підвищення обіговості та рентабельності товарних запасів.

Розробка проекту плану  за товарними запасами поточного  зберігання здійснюється у такій  послідовності: розраховується норматив товарних запасів на кінець планового  періоду (IV кварталу) у днях до обороту  і в сумі в цілому за споживчим  товариством. Визначається приріст  величини товарних запасів (різниця  між показниками IV кварталу планового  й аналогічного кварталу, що передує  плановому), і розподіляють приріст  або зниження запасів за кварталами.

Встановлюється норматив товарних запасів на І квартал  планового періоду шляхом сумування  нормативу чи зниження нормативів IV кварталу звітного періоду плюс 1/4 приросту чи зниження нормативів IV кварталу. Аналогічно розраховують норматив товарних запасів II кварталу, він дорівнює нормативу  товарних запасів І кварталу планового  періоду плюс (мінус) І /4 приросту нормативів товарних запасів IV кварталу тощо.

Розраховуючи планову  суму і норматив запасів магазину, потрібно керуватися приблизними потоварними  нормативами запасів за основними  типами магазинів, які регламентуються  методичними вказівками з використання окремих асортиментних переліків  з урахуванням мінімальних і  максимальних розмірів товарних запасів.

При розробці проекту нормативу  товарних запасів поточного зберігання передбачають випереджувальні темпи  зростання роздрібного товарообороту  порівняно з темпами зростання  товарних запасів. Такий підхід забезпечує прискорення товарооборотності  товарної маси, зниження питомих запасів  на    1 грн. товарообороту і  на 1 м² торгової площі, прискорення товарооборотності за рахунок впровадження раціональних схем товарного руху, забезпечення оптимальної частоти завезень нормативних запасів, а також неходових і залежаних товарів.