Современное состояние молочного скотоводства и основные проблемы его развития

 

 

Введение

Молочное скотоводство в составе агропромышленного комплекса занимает особое место, что обусловлено значительным удельным весом в производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Поэтому уровень его развития во многом определяет продовольственную независимость государства, социально-экономическую стабильность общества.

В новых экономических условиях многие сельхозтоваропроизводители различных форм собственности не смогли адаптироваться к рыночным условиям хозяйствования. Различные неблагоприятные факторы  привели к тому, что животноводство стало убыточным, а увеличение производства вызвало рост убытков.

Основных причин создавшегося положения в молочном скотоводстве несколько. Во-первых, сложившийся диспаритета цен на продукцию и материально-технические ресурсы, используемые на ее производство. Во-вторых, перерабатывающие и торговые предприятия монопольно устанавливают закупочные цены, при этом реализованная цена на молоко не обеспечивает возмещение затрат на его производство. В-третьих, резкое сокращение государственной поддержки и удорожание кредитных ресурсов привело к разрушению производственного потенциала молочного скотоводства, переходу на примитивные технологии с ростом затрат труда и себестоимости производства продукции. В-четвертых, бесконтрольный импорт продовольствия оказал негативное влияние не только на отечественного товаропроизводителя, но и на насыщенность рынка, определяя ценовую ситуацию на нем.

Основным направлением увеличения производства молока и повышения эффективности отрасли должна быть интенсификация молочного скотоводства за счет наращивания генетического потенциала продуктивности и повышения степени его реализации, при одновременном увеличении численности поголовья коров.

Целью данной работы  является разработка основных путей повышения реализации молока в ЗАО «Наруксовское» Починковского района, которое служит объектом исследования. Предметом исследования являются пути повышения эффективности реализации молока.

Основными задачами являются исследование и разработка проекта мероприятий по повышению эффективности реализации молока, определение оптимального объема производства молока и расчет их использования.

Основными методами послужили: монографический, экономико-статистический, экономико-математический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический и другие.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Современное состояние  молочного скотоводства и основные  проблемы его развития

 

1.1.Социально-экономическое  значение молочного скотоводства  и основные проблемы производства  молока

 

Молочно-продуктовый комплекс АПК - это сложная система, объединяющая людей, необходимые ресурсы для производства и реализации качественной продукции в целях удовлетворения потребностей населения в разнообразных молочных продуктах, считает Комышев А.К. (6). В качестве самостоятельной системы он может рассматриваться как единство различных подсистем: технической, технологической, экономической, организационной, социальной и управленческой, и в этом случае он будет выступать как система – молочный комплекс. Его развитие требует совершенствования системы и механизмов управления, способствующих достижению поставленных целей с высокой экономической эффективностью.

Формирование перспективной модели системы управления производством управления молока на различных отраслевых и территориальных уровнях показало, что процесс этот сложный, требующий постоянного контроля со стороны руководителей и специалистов, а также учета тех объективных законов и закономерностей, которые присущи процессу развития. Поэтому для практической деятельности по развитию производства необходимо выявить хотя бы некоторые законы и закономерности управления производством молока, - считает Комышев А.Л. (5).

        Специфическая  черта молочной промышленности  – большая доля себестоимости  конечной продукции, а также использование возвратных отходов как в качестве добавочной, так и для выработки самостоятельных видов продукции. Поэтому объективная и правильная оценка стоимости возвратных отходов положительно влияет на затраты производства, их распределение между отдельными видами продуктов, отмечает Смыков Т.И. (10).

Сергеев В.Н. (9) отмечает, что за годы аграрной реформы животноводство оказалось в глубоком кризисе. Производство молока остается убыточным, поголовье крупного рогатого скота, в том числе коров, ежегодно сокращается.

Касторнов Н. (4) считает, что в настоящее время многие сельскохозяйственные предприятия, производящие молоко, не имеют возможности обновить поголовье крупного рогатого скота на более продуктивные породы, у них нет средств на приобретение необходимого оборудования, вспомогательных материалов и так далее. В результате объемы производства молока из года в год сокращаются и, как следствие, снижаются эффективность и конкурентоспособность молочного скотоводства. Экономика животноводства практически не улучшилась. Низкая продуктивность животных, большие затраты на средства производства, топливо и энергию приводят к постоянному росту себестоимости продукции, снижению уровня рентабельности. Получение молока продолжает оставаться убыточным в 36 регионах страны. Этому способствовали диспаритет цен, нарушение системы госзакупок, развал племенных хозяйств, прекращение поставки специализированной техники из-за нехватки денежных средств. Уменьшение объемов производства ограничивает возможности поступления средств в бюджеты различных уровней и финансирования развития предприятий АПК за счет собственных средств, сокращает сферу занятости работников, как в сельском хозяйстве, так и в смежных отраслях экономики. Критическое финансовое положение сельскохозяйственных товаропроизводителей лишило большинство из них возможности осуществлять нормальную производственную деятельность и обеспечивать соответствующую реальному вкладу работников оплату их труда.

На сегодня молочное скотоводство находится на стадии, когда излишки скота ликвидированы, и необходим стимул в виде повышения цен на продукцию, с тем чтобы покрывались издержки на ее производство. Но при этом следует учитывать влияние внутренних условий, которые оказывают негативное воздействие на состояние отрасли, а именно: уровень кормления имеет тенденцию к снижению; племенной работой перестали заниматься; технология производства продукции постоянно нарушается. Вследствие перечисленного сокращаются объемы производства, ухудшается качество молока, увеличиваются издержки, и поэтому снижается уровень рентабельности.

Хозяйства молочного направления в значительной мере зависят от состояния молочного рынка. Более того, утверждает Кочкин П.П. (7), первопричиной кризисных явлений, наблюдающихся в настоящее время, во многом были несовершенства молочного рынка и недостаточность его регулирования со стороны государства. К особенностям молочного рынка, как и многих других рынков сельскохозяйственной продукции, можно отнести:

• слабую по сравнению с промышленными рынками эластичность спроса и предложения по отношению к ценам;
• сильную конкуренцию в сфере предложения молока со стороны крупных и мелких сельскохозяйственных товаропроизводителей. Позволяющую перерабатывающим предприятиям снижать закупочные цены;
• конкуренцию между крупными сельскохозяйственными организациями и хозяйствами граждан, производящих большую часть молока и не платящих налогов;
• конкуренцию между предприятиями, находящимися в условиях кризиса и готовыми продавать молоко по низким ценам за наличные деньги, и предприятиями, работающими нормально через расчетные счета и платящими все налоги;
• занижение отпускных цен на молоко по договоренности руководителей предприятий с перерабатывающими за денежное вознаграждение.

  Предлагаемый комплекс антикризисных  мероприятий включает не только меры, находящиеся в компетенции руководителей предприятий, но и меры воздействия на рынок со стороны группы предприятий, направленные на создание конкурентной среды в сфере спроса на молоко. Для выработки системы антикризисного управления конкретного предприятия необходимо, прежде всего, провести определенные юридические и учетно-аналитические мероприятия. Чаще всего для проведения этих работ хозяйству следует привлечь консалтинговую компанию. При этом вовсе не обязательно сразу оплачивать её услуги. Компании, занимающиеся процессорным консалтингом, то есть сопровождением всего процесса финансового оздоровления и выхода из кризиса, готовы подождать с оплатой до получения реальных результатов и, следовательно, свободных финансовых ресурсов у сельскохозяйственной организации.  

Хозяйства молочного направления в значительной мере зависят от состояния молочного рынка. Более того, утверждает Кочкин П.П. (7), первопричиной кризисных явлений, наблюдающихся в настоящее время, во многом были несовершенства молочного рынка и недостаточность его регулирования со стороны государства. К особенностям молочного рынка, как и многих других рынков сельскохозяйственной продукции, можно отнести:

• слабую по сравнению с промышленными рынками эластичность спроса и предложения по отношению к ценам;
• сильную конкуренцию в сфере предложения молока со стороны крупных и мелких сельскохозяйственных товаропроизводителей. Позволяющую перерабатывающим предприятиям снижать закупочные цены;
• конкуренцию между крупными сельскохозяйственными организациями и хозяйствами граждан, производящих большую часть молока и не платящих налогов;
• конкуренцию между предприятиями, находящимися в условиях кризиса и готовыми продавать молоко по низким ценам за наличные деньги, и предприятиями, работающими нормально через расчетные счета и платящими все налоги;
• занижение отпускных цен на молоко по договоренности руководителей предприятий с перерабатывающими за денежное вознаграждение.

  Предлагаемый комплекс антикризисных  мероприятий включает не только  меры, находящиеся в компетенции руководителей предприятий, но и меры воздействия на рынок со стороны группы предприятий, направленные на создание конкурентной среды в сфере спроса на молоко. Для выработки системы антикризисного управления конкретного предприятия необходимо, прежде всего, провести определенные юридические и учетно-аналитические мероприятия. Чаще всего для проведения этих работ хозяйству следует привлечь консалтинговую компанию. При этом вовсе не обязательно сразу оплачивать её услуги. Компании, занимающиеся процессорным консалтингом, то есть сопровождением всего процесса финансового оздоровления и выхода из кризиса, готовы подождать с оплатой до получения реальных результатов и, следовательно, свободных финансовых ресурсов у сельскохозяйственной организации.  

Белкина Е.Н. (2) отмечает, заложенный на начальном этапе реформы диспаритет цен вызвал устойчивый рос себестоимости производства молока. Причем себестоимость росла более быстрыми темпами, чем фактические цены реализации, что в сочетании с уменьшением объемов производства привело к резкому снижению в сельскохозяйственных предприятиях массы прибыли.

Современный рынок молока и молочных продуктов в Российской Федерации достаточно насыщен. Доля импортного продовольствия в общих ресурсах молока сократилась на 3%. Однако по отдельным видам продукции импорт остается значительным. Сокращение импорта связано с увеличением объемов производства. Крупные отечественные молочные компании активно влияют на рынок. Это выражается в постоянном обновлении ассортимента, его рекламной поддержке, выпуске товара под торговыми марками, и конечно, в улучшении качества.

В ряде сельскохозяйственных предприятий, несмотря на достаточно высокие надбавки за качество сдаваемого молока, по отдельным параметрам оно не отвечает требованиям стандартов. Основной причиной является неудовлетворенное техническое состояние оборудования на фермах из-за большого износа. Приобретение нового оборудования проблематично в связи с тяжелым финансовым положением сельскохозяйственных предприятий, замечает Долгова И. (3). В результате сельхоз товаропроизводители не имеют возможности получать максимальную выручку от реализации молока.

По словам Лабинова В.В, (8), в молочной промышленности Российской Федерации в последние годы одновременно наблюдаются значительный прогресс и трагический застой. В то время, как для перерабатывающей отрасли характерна бурная инвестиционная деятельность, сектор производства развивается довольно медленными темпами.

Спад производства в молочной отрасли в годы реформы был более значительным по сравнению с другими отраслями пищевой промышленности. Не было бы счастья, да несчастье помогло. Девальвация рубля в 1998 году снизила ценовую конкурентоспособность импортных молочных продуктов, их ввоз резко сократился. Доля их потребления уменьшилась. Резкое сокращение импорта стимулировало отечественное производство, которое стало хоть и медленно, но расти. Использовать в полной мере эту ситуацию наши производители не смогли. В последние годы импорт стал расти большими темпами.

Рынок молока и молочных продуктов наряду с зерновым и мясным рынками занимает доминирующее социально- экономическое положение, современное состояние, уровень и тенденция развития которого напрямую в значительной степени определяют национальную продовольственную безопасность. В сравнении с развитыми европейскими странами, США и Японией среднедушевое потребление основных продуктов питания в России сегодня в 1,5-2 раза ниже. Особую тревогу вызывает резкое снижение потребления молока и мяса. Потребление молока и молочных продуктов снизилось на 21,1%, но потребительские расходы на покупку молокопродуктов, наоборот увеличились в 4,2 раза, Снижение спроса и рост цен обусловлены, наряду с другими причинами, уменьшением предложения на 36,5%.

По словам Суркова Л. (11), главное условие повышения экономической эффективности молочного скотоводства – увеличение до максимума продуктивности коров при одновременном уменьшении затрат на производство молока. Поэтому необходимо правильно выбрать тип кормления  поголовья,   он должен быть одновременно и продуктивным, и рентабельным. В сельскохозяйственных предприятиях региона применяют силосно-сенажно-концентрированный тип  кормления молочного  скота.  Основные недостатки рационов кормления на единицу продукции  - до 35 %; недостаточное использование объемистых кормов – сена, силоса, сенажа, их низкое качество. В результате в структуре себестоимости 1 ц молока затраты на корма достигают 57 %. Для повышения рентабельности молочного  животноводства необходимо переходить  на экономически обоснованные рационы. Оценивать рационы следует не только с зоотехнической, но и с экономической точки зрения – по стоимости входящих в них кормов. Оценку кормов нужно проводить по их оплате  продукцией, по величине площади, необходимой для их выращивания. Эффективность правильного кормления выражается в том, что продуктивность молочных коров повышается  быстрее, чем расход кормов на единицу продукции.